Sobre el cierre de un año con varias dificultades y desafíos para el sector ovino, en ese marco el Secretariado Uruguayo de la Lana (Sul) realizó su tradicional jornada de evaluación en la que los periodistas tienen la oportunidad de plantear sus consultas y el organismo de destacar ciertos temas en particular, como el programa sanitario oficial de erradicación de la bichera, que genera importantes pérdidas.
A partir de 1° de 2023 quedó definido el fideicomiso para generar los recursos financieros, el instrumento jurídico, la estructura y la gobernanza con la participación de productores, dijo el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) Ignacio Buffa, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Reconoció la problemática generada que imposibilitó contar con la cantidad de moscas necesario para Uruguay por parte de un laboratorio de Panamá, país que tuvo una reinfección de la bichera y debió destinar los insectos para combatir esa situación.
El compromiso era de recibir unas 20 millones de moscas por semana para cubrir la demanda en el territorio uruguayo, y ahora se discute la posibilidad de reducir la cantidad, a unas 5 millones de moscas para iniciar el trabajo, adelantó.
Acotó que eso se está discutiendo en el ámbito de gobernanza creado, y con la Comisión Panamá – Estados Unidos para la Erradicación y Prevención del Gusano Barrenador del Ganado (Copeg).
Otro asunto planteado por Buffa es la política ministerial de los seguros agrícolas, que abarca el relevamiento de unas 200.000 hectáreas en clave de bien público, y la problemática del “retiro de las aseguradoras” del país lo que genera una situación “compleja” en cuanto a la oferta de herramientas de seguros para los productores.
“Esto traba todo un proceso de aseguramiento” y se mantuvo algunas reuniones con los actores vinculados al asunto, dijo.
El subsecretario aludió además a varios temas de preocupación que perjudican el desarrollo de la producción ovina en Uruguay.
Tras la gira oficial del gobierno a China, las “expectativas” del sector privado fueron “ampliamente superadas”, considerando además la participación de un grupo amplio de empresarios, dijo el directivo de la Cámara de Comercio Uruguay-China y ejecutivo de Tafirel, Nicolás Potrie, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Señaló que parece increíble haber podido captar la atención de un país de la dimensión geográfica y económica como el gigante asiático, como se pudo constatar en la reciente visita.
El sector agroexportador es el que tiene más potencial de hacer negocios en el mercado chino, así como otros como la construcción, la logística, el comercio, los servicios, entre otros rubros que acompañan a las autoridades del gobierno uruguayo, comentó.
Se refirió a la importancia de la “asociación estratégica integral” entre Uruguay y China, lo que comprende “un paso más” en cuanto a “cambiar el estatus de cooperación” entre ambas naciones. El Tratado de Libre Comercio está cada vez más cerca, sin dejar de tener en cuenta la posibilidad de hacerlo en forma bilateral o con el Mercosur, indicó.
Sostuvo que para empresas del rubro de los fitosanitarios, como Tafirel, este tipo de gestiones oficiales permiten generar otra imagen más favorable al tener el apoyo del gobierno para facilitar los negocios.
Potrie es cónsul honorario de Indonesia en Uruguay y resaltó el impacto que tiene la gira en suelo chino, pensando en exportar a otros mercados asiáticos.
El negocio de la vaca de invernada a gorda tiene un “número muy magro” con “valores extremadamente por encima de lo que ha sido su valor histórico”, ya que “está con una de las menores relaciones de los últimos 16 años”, porque “comprar una vaca hoy y venderla deja (un margen de) US$ 57”, con los que se debe cubrir los costos de producción y los fijos de la empresa”, dijo el integrante de la consultora Apeo, Diego Varalla, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Comentó que eso sucede en un momento en el que hay una “oferta forrajera increíble” en comparación a la situación de sequía de fines del año pasado y de gran parte de 2023, lo que genera interés de los ganaderos para aprovechar las pasturas en la producción vacuna.
“Son números extremadamente marginales” y “llaman la atención” respecto a las expectativas del mercado para pagar las vacas de invernada, cuando la “relación flaco gordo es de 1,08”, lo que quiere decir que “la vaca flaca vale un 8% más que la vaca gorda”, indicó.
Sostuvo que otra situación prácticamente inusual desde 2007 hasta la actualidad es que “la vaca preñada vale más que la vaca gorda”, cuando históricamente el mercado siempre ha valorizado más a la preñada, y que no se sabe si eso es una cuestión “coyuntural” o se trata de algo “estructural”.
Eso “puede responder a una mayor eficiencia en la cadena” productiva, considerando que Uruguay rejuveneció su stock de vacunos y mejoró la tasa de extracción, y los “corrales de engorde ayudaron a bajar la edad de faena” y promocionaron una “recría más eficiente”, comentó.
Se refirió además a la evolución que tuvo el precio del ternero en este año y a la relación con otras categorías ganaderas, especialmente con las gordas, y a lo cambiante respecto a 2022.
El productor está recibiendo un precio por el novillo gordo que está unos “US$ 0,20 a US$ 0,30” por debajo de lo que son las relaciones históricas con el precio de exportación de la carne vacuna, afirmó.
En las últimas dos semanas el precio de la colza se incrementó significativamente hasta alcanzar los US$ 496 por tonelada en el mercado en el Matiff de Francia, es el valor más elevado desde principios del mes de octubre.
La suba se explica en parte por el incremento en las cotizaciones de soja debido a los recortes productivos en Brasil, lo cual ayudó a traccionar el precio de los aceites, sumado también a compras técnicas de los fondos de especulación y al bajo volumen de importaciones de la UE que hasta el 26/11 solo había importado 2,11 millones de toneladas (Mt), 3,07 Mt menos que a la misma fecha en el ciclo previo.
Por último, el fortalecimiento del euro frente al dólar brindó impulso adicional.
En el marco de las conferencias de las Naciones Unidas sobre cambio climático este año Emiratos Árabes Unidos es la sede de la cumbre COP28, desde el 30 de noviembre al 12 de diciembre, en la que los líderes mundiales abordarán el tema de la producción de carne y de los lácteos, entre otros temas.
La industria de los alimentos, principalmente de la carne, preparó una serie de documentos con investigadores de varios países para presentar a la carne como un producto sustentable, mediante la elaboración de estudios técnicos que sirvan para sostener esa idea, comentó el corresponsal de radio Carve en Europa Tomás Friedman, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Dijo que la Unión Europea está de acuerdo con la importancia de la carne en la alimentación y en la economía, y está dispuesta a escuchar a los representantes del sector así como a trabajar en conjunto, para reglamentar con algunas directivas concretas con el fin de “cambiar la forma de producir”.
La COP estaba preparando una “declaración muy fuerte” en contra de la producción de carne y de los lácteos, por su impacto en las emisiones de gases de efecto invernadero, con el argumento de que las mismas son “graves” para el cambio climático, por eso la industria de la carne hizo una “gran movilización de comunicación”, señaló.
Sobre el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y el Mercosur, Friedman se refirió a las gestiones del vicepresidente de la Comisión Europea, Valdis Dombrovskis, con los cancilleres del viejo continente para señalarles que “las negociaciones técnicas terminaron” y que “nunca se estuvo tan cerca del acuerdo” en cuestión.
El presidente de España, Pedro Sánchez, llamó a su par de Paraguay, Santiago Peña, que asumirá la Presidencia del Mercosur el próximo 7 de diciembre, para decirle que la UE está jugada a llegar a un acuerdo entre ambos bloques, según el corresponsal de Carve.
Bajo el título “Genética para una ganadería sustentable” se desarrolló el lunes 27 la tercera jornada conjunta entre la Sociedad de Criadores de Hereford y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (Inia), con la participación de técnicos de esas instituciones y del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Entre los “caminos recorridos” por la ganadería uruguaya figura “la mejora en la eficiencia en los sistemas de producción”, ya que al mirar “los últimos 10 años” el stock de vacunos se mantuvo “estable” y sin embargo, aumentó “muchísimo” la productividad, dijo el técnico del Inac, Gianni Motta, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Consideró que eso está vinculado al cumplimiento de los compromisos internacionales en términos medioambientales, especialmente en cuanto a la emisión de metano, además “Uruguay está tratando de ser líder” en planes con el Banco Mundial en la emisión de bonos en el mercado que están atados a ciertos compromisos y objetivos vinculados al impacto ambiental de la producción.
Se incrementó “la productividad más de un 90% y aumentar la emisión de metano en un 30%”, “Uruguay logró bajar la intensidad de emisiones” con “animales más jóvenes” y “mejora en la performance productiva”, y “a medida que pasa el tiempo la edad puede seguir cayendo pero eso tiene sus límites”, explicó.
Dijo que “la mejora de eficiencia de producción y bajar esa presión de metano empieza a llegar no solamente por el sistema sino mejorando la eficiencia de conversión de alimentos”, entonces “ya no tocamos el sistemas sino a otras áreas vinculadas a la investigación y a la innovación aplicadas”.
“Cuanto más eficiente es el animal en la conversión del alimento, emite menos metano” y eso significa “gastar menos plata”, destacó Motta, basándose en una de las presentaciones realizadas en la jornada.
Reconoció que ese animal de mejor conversión comprende igualmente una inversión del productor en la genética, lo que al final le permite ser más eficiente.
“Hay ciertos países y lugares del mundo donde la sostenibilidad es primordial para las empresas”, y algunas “llegan al Inac preguntando cómo es el sistema de producción, cuánto metano emitís, cuál es la emisión de esa carne que estás vendiendo”, entonces en ese organismo le muestran la base de producción sobre campo natural, entre otros factores de la ganadería uruguaya, comentó.
Sostuvo que “el promedio de la productividad en términos de emisiones medioambientales es muy bueno y así se lo presenta a Uruguay en el mundo”, atendiendo a la producción sobre un sistema denominado biopampa.
La cosecha de cultivos de invierno viene algo “atrasada” respecto a lo previsto pero “en canola” se avanzó en un “90%” de la trilla, con “rendimientos un poco mejor de lo esperado” que “en promedio estará arriba de los 1.600 kilos por hectárea”, dijo el gerente comercial de la Unión Rural de Flores (URF), Federico Díaz, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Detalló que en el caso de la cebada los resultados de la recolección marcan un “avance del 40% a 45%”, con “muy buenos rindes” y “algunos problemas de calibre y proteína”, aunque “en general no tenemos niveles de rechazo” como los escuchados en otras zonas.
Las malterías bajaron parámetros para encuadrarse a las condiciones del año, y el nivel de rechazo actualmente está “un poco arriba del 20%”, siendo similar en las zonas de influencia de URF, con ciertas diferencias en los “niveles de proteína”, con “exceso” en algunas variedades en la zona centro, comentó.
Por el momento el rinde promedio de cebada está en 4.600 kilos por hectárea, pero se espera que mejore a medida que avance la cosecha del cereal, así como la situación vinculada al rechazo por nivel de calibre, acotó.
En cuanto al trigo, el ejecutivo afirmó que el avance de cosecha “no supera el 15%” del área sembrada y las condiciones del grano en el sur muestran “algún problema” de “falling number”, de “220 para abajo”, cuando el parámetro de comercialización del mercado marca un nivel de 280.
