La integración entre agricultura y ganadería se consolida como uno de los principales pilares del sistema productivo uruguayo, aun en un contexto de precios ajustados y con un clima que genera “mucha tensión” sobre los cultivos de verano. Así lo planteó Marcos Guigou, director de Agronegocios del Plata (ADP), en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Guigou describió un escenario con “dos realidades bien distintas”: por un lado, una ganadería con “perspectivas muy buenas”, aunque “siempre corriendo de atrás” por el costo de la reposición; y por otro, una agricultura atravesando un momento “bastante complicado” por la falta de agua. “Los cultivos están sufriendo bastante”, afirmó.
En ese contexto, sostuvo que el momento ganadero impactó de forma directa en las decisiones agrícolas. “Sembramos bastante más maíz de primera”, buscando aportar grano a los “encierros”. Advirtió que los maíces de segunda hoy están “bastante feos”. Mirando hacia el invierno, planteó que trigo y cebada podrían ganar protagonismo por su destino “forrajero” más que por los precios de esos granos. Si no se normalizan las lluvias, “van a ser una necesidad”, remarcó.
Guigou destacó que la fuerte demanda de grano por parte de la ganadería cambió la lógica tradicional de planificación. “Hoy el área sembrada no está directamente relacionada con los precios de los granos”, afirmó.
Resaltó que la posibilidad de “producir carne a grano” es uno de los cambios más “disruptivos” del sistema productivo uruguayo en los últimos años. En ese sentido, subrayó el rol central de la terminación a corral. “Sin corral, sería imposible capitalizar los valores actuales de la ganadería”, consideró.
Explicó que esta integración permite “acelerar ciclos”, lograr carcasas “cada vez más pesadas” y liberar espacio para la cría. “Con lo que cuesta hacer un ternero, esto es realmente explosivo para aprovechar el mercado internacional”, afirmó.
Al analizar el peso de la faena de corral —que ronda el 18%–19% del total— consideró que todavía hay “margen” para crecer. Aclaró que la influencia de la agricultura sobre la ganadería “va más allá” del corral. “Está en la suplementación, en el destete precoz, en la recría”, enumeró, destacando que hoy ambos rubros trabajan “absolutamente en el mismo sentido”.
Guigou también se refirió a la incorporación de nuevas alternativas productivas, como arveja forrajera, carinata y colza, dentro de esquemas cada vez más “diversificados”. “El sistema consolida algunas cosas y, al mismo tiempo, prueba otras”, sostuvo.
Remarcó que esa dinámica explica por qué, pese a precios internacionales “ajustados”, el área agrícola “no registra grandes cambios”.
A su juicio, esta integración constituye una clara “ventaja competitiva” frente a otros países productores. “Tenemos un sistema muy balanceado, donde agricultura y ganadería se retroalimentan”, afirmó.
Al tiempo que precisó que no se trata de algo coyuntural, sino del resultado de un proceso de diseño y aprendizaje de largo plazo. “No es algo que apareció de un día para el otro”.
En otro orden, Guigou confirmó que culminó el proceso legal para la adquisición de los activos del grupo Pérez Companc en Uruguay y que ADP ya tomó control operativo de esas unidades productivas. La operación incluye campos propios, superficie arrendada y plantas de acopio. “Fue un proceso largo, pero hoy ya estamos trabajando” sobre esos activos, señaló.
El inicio de 2026 estuvo marcado por un escenario internacional “impresionante” y altamente convulsionado, atravesado por tensiones geopolíticas, movimientos en los grandes bloques comerciales y un nuevo liderazgo de Estados Unidos que volvió a “patear el tablero”. Así lo señaló Ignacio Bartesaghi, consultor en asuntos internacionales, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Bartesaghi describió un arranque de año atravesado por la agenda de Donald Trump, los movimientos entre la Unión Europea y Mercosur, India, China y también por debates internos en Uruguay, como el tipo de cambio y las intervenciones del Banco Central. “Estamos atravesando un momento histórico”, afirmó, y sostuvo que no se trata simplemente de una transición, sino de un verdadero “cambio de época”.
Recordó incluso discusiones recientes en foros internacionales sobre si el mundo atraviesa un proceso gradual o un quiebre, y fue claro: “vamos hacia algo nuevo”, con elementos del orden posterior a la Segunda Guerra Mundial, pero con reglas distintas.
Consultado sobre cómo queda parado Uruguay en este contexto, advirtió que el país parece estar “en la mitad de una tormenta”, dejándose llevar “un poquito para donde va el barco”, sin una estrategia claramente definida. Para el analista, la ausencia de una hoja de ruta es un problema: “hay que tener estrategia, hay que tener un rumbo y equipos permanentes que estén midiendo todo lo que pasa a nivel internacional”.
En ese sentido, planteó que Uruguay debería anticipar impactos y escenarios, por ejemplo, frente a acuerdos con China y sus posibles repercusiones en la relación con Estados Unidos.
Señaló además que el país sigue “jugando en cancha chica” en varios frentes y que, por sus propias características, necesita “más ambición” en política exterior y comercio.
Bartesaghi insistió en que temas como China o el ingreso al CPTPP deben asumirse como políticas de Estado, más allá de los cambios de gobierno. “No puede ser que cada cuatro o cinco años revisemos todo”, sostuvo, y remarcó la necesidad de contar con equipos interministeriales estables que se encarguen de implementar los acuerdos firmados.
Entre los focos estratégicos que Uruguay debería mirar con mayor profundidad mencionó a Estados Unidos, China, el sudeste asiático, África, India y Medio Oriente. Como ejemplo, citó el bajo volumen de exportaciones hacia regiones con cientos de millones de habitantes y se preguntó si “no hay algo que estamos haciendo mal”, reconociendo que la responsabilidad es compartida entre gobierno, empresarios, academia y sindicatos.
Sobre la reciente declaración conjunta entre China y Uruguay, Bartesaghi explicó que el texto es “bastante estándar”, pero alertó que el problema es el contexto: con Trump nuevamente en la Casa Blanca, ese tipo de gestos resulta “una molestia” para Estados Unidos. Aclaró que Uruguay no puede dejar de vincularse con China, pero señaló que la visita se dio en “un mal momento” y que Beijing también juega con “picardía diplomática”.
Indicó que el documento incluye referencias a iniciativas chinas como la Franja y la Ruta, el banco asiático de infraestructura, inteligencia artificial y 5G, además de menciones a inversiones, elementos que ya generan inquietud en Washington. Si bien valoró algunos aspectos positivos, fue escéptico respecto a una eventual negociación Mercosur–China, que a su juicio quedará más en el plano de la retórica que en avances concretos.
Bartesaghi anticipó que Uruguay probablemente enfrente una relación más distante con Estados Unidos, mientras países como Argentina y Paraguay pueden sacar ventaja en acceso al mercado norteamericano.
En ese escenario, sostuvo que el país deberá enfocarse en bajar aranceles, avanzar en la implementación del acuerdo con la Unión Europea, profundizar el CPTPP y buscar mejoras de cuota con China.
También marcó como un “gran error” que la última declaración bilateral no incluyera una referencia explícita al estudio de factibilidad para un TLC.
El escenario de “costos cada vez más altos” y precios de los commodities que “no acompañan” sigue presionando la rentabilidad de los sistemas productivos en toda la región, aunque todavía existen “espacios de eficiencia” y oportunidades para mejorar la “toma de decisiones”. Así lo señaló Rodrigo Bosch, consultor en agronegocios, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Bosch puso el foco en la “resiliencia” del sector agroalimentario y recordó que, pese a haber atravesado “guerras”, “pandemias” y “crisis”, la producción de alimentos se mantiene activa. “Estamos en el sector que va a seguir produciendo alimentos”, afirmó, aunque aclaró que eso puede ser “más rentable o menos rentable”.
Explicó que uno de los denominadores comunes en Argentina, Brasil, Uruguay y también en Estados Unidos es el fuerte aumento de los costos, mientras que los precios de los granos “no están acompañando”. “Eso lo hablás con un farmer americano, con un brasileño, un uruguayo o un argentino, y te dicen lo mismo”, resumió.
En ese contexto, sostuvo que todavía hay margen para mejorar la “eficiencia”, especialmente en la “toma de decisiones” y en el uso de las tecnologías disponibles.
Mencionó que herramientas como la “agricultura por ambientes” aún tienen una adopción limitada, incluso en países desarrollados, y remarcó que hoy las compañías de insumos y semilleras generan “mucha información” para ayudar a decidir mejor.
Bosch advirtió además sobre los límites del crecimiento “horizontal”, señalando que en escenarios de precios altos se podían incorporar zonas marginales a la agricultura, algo que hoy ya no resulta viable. “Cuando la soja valía US$ 600 podías sembrar en Rivera; hoy no”, graficó, y comentó que en regiones del norte argentino algunas áreas directamente dejaron de ser agrícolas porque “no da el número”.
Más allá del componente agrícola, destacó que la ganadería atraviesa un momento particularmente relevante desde el punto de vista regional y global. Subrayó que la recomposición del stock vacuno es mucho más lenta que la recuperación de un cultivo anual y que el faltante de carne puede llevar “diez años” revertirse, lo que abre una “gran oportunidad” para el sector.
En ese sentido, planteó la necesidad de avanzar hacia esquemas de “integración” entre agricultura y ganadería, incluso más allá de los límites de cada empresa. Compartió ejemplos recientes en Argentina, donde productores comenzaron a vincularse a partir de situaciones de “crisis”, como la sequía o problemas sanitarios, intercambiando maíz por alimentación animal.
Sin embargo, Bosch remarcó que ese tipo de acuerdos no debería darse solo cuando “hay crisis”. Propuso pensar en proyectos asociativos más estables, que permitan capitalizar granos en kilos de carne y generar sistemas mixtos más resilientes. “La barrera de entrada en la ganadería es alta, pero la barrera de asociación es posible”, afirmó.
Finalmente, sostuvo que el actual contexto representa un momento propicio para “tecnificar la ganadería”, invirtiendo en “genética”, “manejo”, “pasturas” y “tecnología”. “Hay que aprovechar este buen momento, porque es el momento óptimo, más barato, para invertir”, concluyó.
La delegación uruguaya en China avanza con una agenda intensa de actividades oficiales y empresariales, en el marco de la visita de Estado del presidente Yamandú Orsi y su encuentro con Xi Jinping, señaló Nicolás Potrie, presidente de la Cámara de Comercio Uruguay-China.
Potrie explicó en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, que la misión comenzó con las actividades protocolares propias de una visita de Estado, incluyendo honores militares, foto oficial, presentación de delegaciones y banquete, además de recorridas institucionales que forman parte de la diplomacia china.
Indicó que, en paralelo, la delegación empresarial participó en un seminario organizado por el Consejo Chino para la Promoción del Comercio Internacional (China Council for the Promotion of International Trade) junto con Uruguay XXI, donde se presentó al país y se generaron encuentros con contrapartes chinas de distintos sectores. “Fue muy interesante porque la delegación uruguaya tiene varios rubros y pudimos encontrar empresarios chinos de todos ellos”, afirmó.
Sobre la declaración conjunta firmada por ambos gobiernos, Potrie señaló que es “muy completa” y que profundiza la Asociación Estratégica Integral, alcanzada en 2023. Explicó que desde la Cámara ponen especial foco en los aspectos comerciales, aunque el documento abarca también servicios, logística, temas portuarios, tecnología y turismo. Agregó que Uruguay vuelve a reafirmar el principio de “una sola China”, algo habitual en este tipo de declaraciones bilaterales.
En materia de turismo, destacó que China volvió a niveles prepandemia como emisor global y que se abren oportunidades para Uruguay, especialmente en segmentos como turismo rural y vitivinícola, además de propuestas regionales combinadas con Brasil y Argentina. También mencionó la presencia de representantes del fútbol uruguayo dentro de la delegación y reuniones paralelas en distintas áreas.
Potrie señaló que, tras 14 años consecutivos con China como principal socio comercial en bienes, el próximo paso es avanzar hacia inversiones concretas. “Ahora lo que viene es que vengan inversiones a Uruguay”, afirmó, y remarcó la importancia de participar en ferias y explorar no solo las grandes ciudades chinas, sino también las medianas y pequeñas. Diferenció entre empresas chinas ya instaladas en el país e inversiones directas, subrayando que estas últimas requieren un trabajo posterior de implementación por parte del sector público y privado.
Agregó que Uruguay ofrece “reglas claras” y trato igualitario al inversor extranjero, lo que lo posiciona como plataforma para la región. En ese marco, destacó el potencial de asociatividad entre empresas uruguayas y firmas chinas medianas, además del interés en seguir profundizando exportaciones de alimentos, especialmente carne, lácteos y productos aviares, en línea con la demanda china de “alimentos de calidad y confiables”.
Respecto al plano regional, Potrie indicó que, a diferencia de declaraciones anteriores, China manifestó su intención de trabajar en un acuerdo comercial con el Mercosur. Señaló que Uruguay asumirá la presidencia del bloque en el segundo semestre, lo que considera una señal “muy significativa”, y llamó a aprovechar ese impulso para avanzar también en cooperación, innovación y nuevos esquemas de integración.
Finalmente, mencionó que desde la Cámara se planteó a Cancillería la posibilidad de que un banco chino se instale en Uruguay, al menos con una oficina de representación, para facilitar el comercio bilateral. Indicó que el tema “está en proceso” y que hoy ya existen operaciones en yuanes a través de HSBC, aunque contar con más opciones sería beneficioso tanto para importadores como exportadores.
La cosecha de girasol comenzó de forma incipiente en el norte del país, con los primeros lotes correspondientes a siembras tempranas, mientras que el grueso del área ingresaría a trilla a partir de la primera quincena de febrero. Así lo señaló Pablo Leiva, responsable de desarrollo de Yalfín, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
Leiva explicó que “hay dos chacras que fueron sembradas en fechas tempranas, en torno al 20 de setiembre, que ya comenzaron a cosecharse tras la aplicación de desecante”.
Sobre los rendimientos iniciales, indicó que “arrancaron en torno a los 2.400 kilos por hectárea”, aunque señaló que “algunos lotes han subido a 3.000 kilos”. Se trata de cultivos que tuvieron “muy buenas condiciones en esas fechas tempranas”.
En relación al contenido de aceite, señaló que aún “no hay datos definitivos”, aunque “hubo un muestreo que dio 55%, un valor muy alto”, y se espera que el resultado final “sea bueno”.
Leiva subrayó que la mayoría de la superficie “estará arrancando con la cosecha a mitad de febrero”. En ese sentido, destacó que “se ve un adelantamiento del ciclo respecto a otros años”, lo que explica que «muchos productores ya estén evaluando el momento» óptimo para avanzar con el desecado.
Al analizar la evolución de los cultivos en otras zonas del país, Leiva diferenció situaciones según la fecha de siembra. “El girasol es más rústico en la necesidad de agua, pero hubo faltantes en varias zonas del país”, señaló. En ese marco, explicó que “las diferencias se ven según dónde cayó el período crítico”.
Para las siembras de fines de setiembre y principios de octubre, que concentran “un porcentaje importante del área total”, el panorama es “muy bueno”, mientras que los cultivos implantados más entrados en noviembre enfrentaron el período crítico con falta de agua.
Leiva estimó que en la presente campaña se sembraron “unas 30.000 hectáreas aproximadamente”, lo que representa “un crecimiento importante respecto al año pasado y a campañas anteriores”, en el marco del regreso del cultivo.
Además, explicó que el girasol «ya no está concentrado en una sola región», sino que hoy “hay un área importante también en el sur del país”, lo que permitirá seguir aprendiendo sobre su comportamiento en distintas zonas.
Desde el punto de vista comercial, destacó que el girasol “se está mirando con muy buenos ojos”. El precio en el mercado local se ubica en torno a US$ 496 por tonelada, sin considerar la bonificación por aceite. Al incorporar un contenido estimado de 52% de aceite, “que es lograble”, la bonificación ronda el 20%, lo que lleva el valor a niveles cercanos a los US$ 600 por tonelada. “El tema del aceite hoy es muy importante y la bonificación es muy buena”, remarcó.
En materia sanitaria, Leiva señaló que el cultivo mostró un buen comportamiento. Para las siembras tempranas, indicó que “llegan bien en cantidad de hojas verdes”, por lo que “no habría respuesta a fungicidas en la gran mayoría de los casos”. En plagas, afirmó que “no se han visto grandes problemas que ameriten aplicaciones de insecticidas”.
Finalmente, Leiva se refirió al uso de desecantes, una práctica que viene generando numerosas consultas. “Nuestra recomendación siempre es la utilización de desecante”, afirmó, ya que «permite ganar tiempo, reducir pérdidas y mejorar la calidad de cosecha».
Sobre el momento ideal de aplicación, explicó que se combinan varios criterios: la fecha de siembra y el conocimiento del ciclo del cultivo, la observación visual del capítulo —que debe presentar color amarillo y brácteas más necrosadas— y, para mayor precisión, el análisis de humedad del grano en laboratorio. “Si está entre 30% y 35% de humedad ese sería el punto a destacar para el desecado”, concluyó.
El negocio de la producción intensiva de carne en corrales de engorde se mantiene “bastante parecido” al de los últimos meses y “sigue sirviendo convertir granos en carne”, explicó el médico veterinario Juan Domenech, asesor de empresas ganaderas y director de Campo Shop, en el programa Punto de Equilibrio, que se emite por Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Domenech indicó que el mercado del maíz “se está tonificando” por el impacto del clima sobre los rindes, especialmente en cultivos de secano. Señaló que la zafra de maíz de primera “al principio pintó lindo”, pero la falta de lluvias en la zona núcleo recortó expectativas y llevó incluso a que algunas chacras fuera de riego “se destinaran a picado”.
Sobre los precios, indicó que se han cerrado negocios en un rango amplio: desde valores de US$ 190 y US$ 200 por tonelada “a levantar” (corregido a 14% de humedad), hasta operaciones de US$ 210 y US$ 220, aunque “más de US$ 220” no sería lo habitual en la zona núcleo.
En cuanto a la oferta de granos forrajeros, sostuvo que hoy no aparece como “una limitante directa” y que la importación “está bastante cara”, funcionando como “techo” del mercado interno.
Explicó que los corrales se abastecieron con forrajeros de invierno que tuvieron problemas de calidad —cebada y también trigo— y que muchos se “estoquearon” con esas alternativas. De todos modos, remarcó que “el maíz es el maíz” y que la zafra de segunda es la que los corrales “más apuestan”, porque facilita al productor cosechar antes y entregar grano húmedo.
Domenech subrayó que la reposición sigue siendo “el gran desafío”, por su peso en la estructura de costos. “Si mirás una planilla de costos, la reposición representa el 75%”, indicó.
Dijo que “hay algo de oferta”, aunque “no tanto como quiere un corral”, y que el negocio está condicionado por la puja con la industria. “La industria no va a estar cómoda con los valores de la tonelada de carne como están y pagando lo que tienen que pagar por un novillo de corral”, señaló.
En ese marco, mencionó como referencia valores de reposición en torno a “US$ 3”, y agregó que, con una escasez relativa de oferta, una de las respuestas del sistema ha sido “meterle más kilos”, con una tendencia a carcasas más pesadas, en línea con lo que ocurre en otros países, aunque aclaró que no tenía el dato exacto de cuánto aumentó ese peso en el último período.
Consultado por el punto de equilibrio del corral, Domenech explicó que depende de cada empresa y su eficiencia, pero trazó un rango orientativo con supuestos concretos: reposición en torno a US$ 3 por kilo, con un animal por encima de 350 kilos, maíz cercano a US$ 220 por tonelada “a levantar”, y 100–110 días de encierro con una eficiencia “normal”. Bajo esos parámetros, ubicó el punto de equilibrio “en el eje de US$ 5,40 y US$ 5,45”, y señaló que “menos de eso” es difícil, salvo mejoras claras en conversión, rendimiento o manejo.
Domenech señaló que los corrales “están a tope” y que, a diferencia de otros años, los veranos vienen “sosteniendo niveles de ocupación elevados”. Si bien continúan apareciendo proyectos y ampliaciones, advirtió que el crecimiento “va más lento”, no tanto por el negocio sino por restricciones ambientales.
“Hoy cualquier corral de más de 500 cabezas tiene una perspectiva que no es tan fácil”, afirmó, y explicó que la planificación ya se analiza “desde el lado ambiental”, con exigencias y condicionantes que pueden limitar ubicaciones y escalas.
En Uruguay, los productores se muestran cautos y evitan comprometer ventas, pese a un mercado con poco margen de suba.
El mercado de granos atraviesa un escenario de “alta incertidumbre”, marcado por una mayor oferta regional, problemas climáticos y precios con “poco margen de suba”, según explicó Gonzalo Gutiérrez, asesor de mercados, en el programa Punto de Equilibrio, que se emite por Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Gutiérrez señaló que el mercado de la soja se encuentra en un momento “bastante raro” del año, con Brasil en plena cosecha y Argentina aún definiendo su producción, en un contexto afectado por la sequía. A esto se sumaron las recientes variaciones del dólar, que dieron “cierto espacio al alza” hacia el final de la semana anterior, aunque sin modificar el panorama de fondo.
“En comparación con el año pasado estamos un poquito mejor en precios, pero no son muy diferentes”, indicó. Recordó que en la campaña anterior el agricultor uruguayo vendió en torno a US$ 360 por tonelada promedio, mientras que hoy los valores se ubican algo por encima, aunque con una sequía que obliga a ser “tremendamente cauto” al momento de comprometer ventas futuras. “El escenario es peor que el del año pasado”, advirtió.
Uno de los factores centrales es el fuerte aumento de la producción brasileña. Gutiérrez explicó que Brasil pasó de una expectativa de 172 millones de toneladas (Mt) el año pasado a un volumen que este año “seguramente esté por encima de las 180 Mt”. “El comercio internacional no es lo suficientemente dinámico como para absorber esa diferencia de producción”, sostuvo.
En ese contexto, anticipó un año “relativamente pesado en materia de precios”, con “poco potencial de suba”, al menos durante el primer semestre, que es cuando el productor uruguayo “se juega el partido”.
Sobre las primas, indicó que lo lógico sería que “empiecen a bajar” y se vuelvan “más negativas”, reflejando la mayor oferta regional. Si bien reconoció que Brasil enfrenta “problemas logísticos” que hoy encarecen sus bases, aclaró que se trata de un factor “transitorio” que “no cambia el panorama de fondo”.
“El principal problema hoy es qué pasa si la sequía se prolonga y los precios no reaccionan para compensar la pérdida de rendimiento”, afirmó. A esto se suma una rentabilidad agrícola que, según señaló, está “un poco cuestionada”, luego de una campaña de invierno que fue “relativamente buena” en volumen, pero con “problemas de calidad” y precios que “corrigieron a la baja” durante buena parte del año.
Al analizar la demanda, Gutiérrez señaló que el mercado sigue atento a las definiciones de Estados Unidos respecto al mandato de mezcla obligatoria para biocombustibles. Explicó que se trata de una demanda “muy fuerte”, pero “artificial”, creada por decisiones de política que “todavía no están puestas en negro sobre blanco”.
En ese sentido, sostuvo que Estados Unidos se está “desacoplando del mercado internacional”, con un perfil cada vez más orientado al consumo interno y una colocación “más agresiva” de subproductos, como la harina de soja.
En cuanto a China, indicó que continúa comprando “lo que necesita”, principalmente en Brasil. Sobre los anuncios de posibles compras de soja estadounidense, fue cauto: “ese acuerdo no está firmado” y el mercado “ya está cansado de esa retórica”, por lo que “ya no pasa” que los precios reaccionen solo con esos anuncios.
Con una producción brasileña que podría superar en “siete u ocho millones de toneladas” a la del año pasado y una demanda que “no está en condiciones de absorber ese volumen adicional”, Gutiérrez concluyó que el desafío para el productor será “ser inteligente en la forma de vender” y “aprovechar las oportunidades cuando se materializan”, en un escenario de márgenes ajustados.
