El negocio del corral de engorde de vacunos se presenta desafiante para los empresarios del sector, considerando el alza de los precios de los granos, los vaivenes del mercado europeo para la exportación de carne, entre otros factores.
“Estamos prácticamente cerrando un segundo ciclo de lo que son los encierres de ganado para la cuota (481), con la incertidumbre por lo que pasó en 2020”, comentó el presidente de la Mesa de Alimentación a Corral, Daniel Miranda, el viernes 14 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy. Dijo que “en el próximo trimestre se viene una recuperación de la demanda en Europa, que se viene abriendo de a poco, y China que viene tirando hace meses”. El mercado chino demanda carne de vacunos alimentados a pasto pero también de los corrales, señaló.
Relató que “cuando arrancó la cuota le dio una certidumbre al corral de poder encerrar animales con precios fijos a 100 días, y eso generó un aumento en los corrales, aunque en algunos años cuando se cerraban precios se daba un aumento de los valores, entonces cuando se entregaba el ganado estaba igual o por debajo de lo que era el mercado”.
“En 2020 al no haber certidumbre el frigorífico no pasaba precio, entonces se trabajó con los valores en las tablas más algún porcentaje o algunos centavos respecto al precio del ganado gordo” en el momento, contó.
Miranda afirmó que ahora eso “sigue siendo así”, por lo que el empresario “está metiendo ganado en los corrales especulando con la posibilidad de que a los 100 días de engorde haya un alza en el precio, que luego pueda captar en el acuerdo con el frigorífico”.
Esta semana se terminó de encerrar el ganado para la próxima ventana de cuota 481, y en la mayoría de los casos se estableció la estrategia señalada de un precio al cargar los vacunos más un plus, indicó.
Dijo que el rango de valores previstos está entre US$ 0,20 y US$ 0,25 por encima del precio de referencia del novillo gordo. La demanda de la industria frigorífica de ganado de corral dejó de ser tan marcada por la cuota europea, específicamente por la alternativa de colocación en China, sostuvo.
En paralelo con el fin de la cosecha de verano, los productores agrícolas avanzan en la siembra de cultivos de invierno que por el momento “viene bien” y con “mucha actividad”, señaló el gerente agrícola de Dalmás Agro, Alexis González, el viernes 14 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Comentó que en el caso particular de la empresa empezaron a sembrar “temprano”, igual que el año pasado, en abril con colza y en mayo con trigo y cebada.
La siembra de colza llegó al 90% y además se sembró carinata sobre rastrojos de maíz de primera. Dijo que el área sembrada de trigo está en 46% y algo atrasada en comparación al año anterior, aunque las condiciones son favorables.
Igualmente, la empresa inició la siembra de cebada que ya está en 23% aproximadamente de la superficie prevista, según González.
Reconoció que las expectativas para esta zafra de invierno son “muy buenas”, considerando los rendimientos alcanzados en la campaña anterior y los precios que presentan los granos invernales.
Dalmás Agro decidió mantener el área de invierno, pero analiza la posibilidad de incrementarla para la próxima zafra de cultivos de verano.
En la actual cosecha de soja el promedio de rendimiento para la empresa estará en unos 2.200 kilos por hectárea, dijo González.
“Es el mejor valor del Novillo Tipo para el mes abril, desde 2017 hasta 2021”, señaló el co-director de Agrofocus, Ing. Agr. Gonzalo Ducós, el lunes 17 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy
El indicador mensual del Novillo Tipo de Inac, que comprende información sobre un animal de razas carniceras de 480 kilos que rindió 54%, muestra para el mes de abril un valor de US$ 1.171. De esa cifra se desprende un valor de la hacienda de US$ 929 (79%) y un valor agregado industrial (incluye costos y beneficios) de US$ 242 (21%).
Sostuvo que entre 2014 y 2017 la participación del valor agregado industrial era del 27%, que significó alrededor de US$ 300 por novillo. Dijo que “lo opuesto ocurrió en 2019 cuando el valor agregado industrial se ubicó en algún mes puntual en los US$ 160 por novillo significando menos del 16%, momento en el cual la industria realizó un esfuerzo importarte que motivó un crecimiento del endeudamiento de los frigoríficos”.
“Hoy estamos posicionados en un momento en el que el sartén está del lado de los productores”, planteó Ducós, considerando que en el acumulado anual del Novillo Tipo la relación es de 81% para valor hacienda y 19% para valor agregado industrial.
Señaló que eso implica que “la industria está poniendo parte de ese agregado de valor y haciendo un esfuerzo, porque tiene mercado, precio y expectativas”, donde “se presenta por delante el verano europeo y China viene empujando con volumen y precio, porque también está adquiriendo cada vez más cortes de alto valor”, valoró.
Y opinó: “Hay otra cosa que está operando ahí, queramos o no queramos verlo, el país se ha vuelto más competitivo, producto del incremento del dólar registrado el año pasado, aunque luego se estabilizó”. Eso “le ha permitido a la industria tener un poco más de margen sobre sus costos en pesos”.
Ducós, comentó que el mercado ganadero está “muy picante, hoy existen valores de referencia del novillo cercanos a US$ 4 por kilo, por eso no sería alocado pensar en US$ 4,15 o US$ 4,20 en la post zafra”, pero señaló: “lo que sube como palmera baja como coco, ya lo vimos y debemos tener cuidado, algo que se percibe en el mercado de la reposición”.
Casi sobre el cierre de la actual cosecha arrocera el rendimiento promedio de Saman es récord y llega a 192 bolsas de 50 kilos de arroz, sano, seco y limpio por hectárea, que supera en 12 bolsas al máximo registro histórico anterior en la zafra 2014/15. Así lo señaló el gerente de operaciones de Saman, Raúl Uraga, el jueves 13 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Eso representa un rinde de unos 9.600 kilos por hectárea y es un 7% superior al récord anterior. Destacó que hay varios factores que contribuyeron a esa situación, como la fecha de siembra donde más del 90% del área se sembró en octubre y con muy buena implantación donde prácticamente no hubo que hacer riegos, dijo.
Sumó también la consolidación de un verano favorable para la producción arrocera, “con muy buen nivel de radiación”. Aunque en su momento “nos preocuparon los 400 mm que en 15 días recibieron algunas zonas sobre fines de enero y principios del febrero”. Además, “se dieron excelentes condiciones de cosecha con un nivel de calidad que se mantuvo desde el comienzo y hasta el final de la trilla”.
Valoró el potencial genético, donde la composición varietal marca que la participación de Inia Merín llega al 40% del área. “Se trata de una variedad con un destacado potencial de rendimiento que contribuye al resultado excepcional que dejó la zafra”, acotó.
En el caso de Saman en esta zafra el área de influencia llegó a 60.000 hectáreas de arroz de un total a nivel país de casi 145.000 hectáreas. Y al momento de realizar una proyección primaria, la empresa proyecta un crecimiento de 10% en la superficie a sembrar en la próxima zafra.
Uraga explicó que ese crecimiento dependerá de la disponibilidad de agua en las represas y de la evolución en las condiciones del negocio. “En este momento hay cerca de un 30% del arroz ya comercializado. Es importante seguir con un buen nivel de ventas para impulsar el precio al productor”.
Resaltó el cambio de ánimo del sector, “luego de 6 años con números comprometidos, hoy se piensa en inversiones que en su momento no se pudieron hacer, sobre todo en maquinaria, porque en algunos casos hay un cierto rezago”.
En la jornada de ayer, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca informó en su página web que tras la reunión mantenida con autoridades ministeriales, este jueves 13 de mayo, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad de México informó que, dado el cumplimiento de Uruguay con todos los requisitos exigidos por esa autoridad, se procedió a realizar el levantamiento de las plantas de arroz suspendidas. Con lo cual ese mercado quedó plenamente habilitado para todo el sector arrocero uruguayo.
Hubo “alguna sorpresa para los precios del maíz, pero en líneas generales no hubo sorpresas para cambiar la tendencia” que tiene el mercado de los granos. Así lo analizó al reciente informe del USDA el contador Esteban Dotti, de la empresa Agro Hedge, el miércoles 12 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Dijo que “en el caso de la soja confirma que aún con un rendimiento casi récord para EEUU y el área creciendo casi 2 millones de hectáreas, los stocks finales seguirían un año más en una situación extremadamente ajustada”.
“Para el ciclo 2021-22 la relación stock consumo de soja es de 3,2%, que sigue siendo baja, lo que no admite problemas productivos o un rinde menor, al menos que el área termine siendo mayor”. Indicó que “la superficie de cosecha de soja en EEUU fue estimada en 35 millones de hectáreas”.
“La productividad promedio estimada para la campaña 2021-22 es de 3.420 kilos de soja por hectárea, lo que sería la segunda mayor de la historia”, destacó.
En tanto, para el ciclo 2021-22 para Sudamérica en soja, el USDA estimó que Brasil tendrá un crecimiento muy importante, pasando de producir 136 millones a 144 millones de toneladas.
En el caso de Argentina también proyectó un aumento de la producción, al pasar de 47 millones a 52 millones de toneladas de soja. Acotó que en Paraguay habría un incremento “leve” de la producción sojera. En conjunto serían unas “14 millones de toneladas más” de la oleaginosa en Sudamérica. “Aunque falta mucho camino por transitar”. indicó.
“Se confirma la gran avidez por soja en el mercado internacional, en cuanto a China hay un aumento en las importaciones que pasa de 100 millones en este año a 103 millones para el año próximo”, dijo.
En ciclo 2021-22, “el consumo de soja crecería pero no lo suficiente para compensar la mayor producción” del grano. La estimación del USDA respecto al consumo global de la oleaginosa es de 381 millones de toneladas, frente a una producción de 386 millones.
Pero si se compara con el ciclo 2020-21 la demanda crecerá en unas 11 millones de toneladas, según el USDA. En ese ciclo la producción de soja cerraría en 363 millones de toneladas y un consumo de 369 millones de toneladas, precisó.
Esta semana los incrementos fueron de nueve a cuatro centavos en las ganaderías de los tres países marítimos. Brasil, que continua siendo la plaza de mayor valor, ahora se ubica apenas por encima de Uruguay, la de mayor crecimiento semanal. En la Argentina sigue la escasez del gordo de exportación, informa valorcarne.com.ar
Desde la última semana, las cotizaciones en dólares del novillo en los diferentes países del Mercosur tuvieron el siguiente comportamiento. En Uruguay: el novillo de exportación marca US$ 3,91, nueve centavos más que en la semana anterior. Se trata del mayor aumento semanal de la región, casi equiparando al valor en Brasil, que sigue liderando al bloque. Con muy buena faena, el mercado está ágil y dinámico en la lectura de los consignatarios. Afirman que continúa la firmeza en la demanda y los valores. La faena de la semana pasada ascendió a 51 mil cabezas, 10% más que la anterior y 7% más que el promedio de las anteriores diez.
En Brasil: el novillo gordo se paga US$ 3,93, seis centavos más que la semana pasada. Pese a la baja de un punto en los valores en reales, la fuerte valorización de la moneda, que pasó de 5,40 a 5,26 por dólar, provocó esta alza. No se están publicando los datos semanales de exportaciones, acota Valor Carne.
En tanto, en Argentina el novillo pesado y trazado se cotiza a US$ 3,76, con una suba intersemanal de cuatro centavos y muy próximo a los valores de sus vecinos. Los exportadores siguen notando la escasez de la categoría, con más plantas que reducen sus programas de faena de los mismos, incrementando la de vacas.
Por su parte, en Paraguay el novillo terminado apto para Unión Europea se paga US$ 3,40, diez centavos menos. Tras faenas muy altas en marzo y abril, el inicio de las faenas kosher provocó actitudes disímiles entre los frigoríficos. La mayoría procuró bajar sus precios pero otros los mantienen.
Precios extra Mercosur
Se indican los valores del novillo terminado en plazas seleccionadas, expresados en dólares por kilo carcasa.
Estados Unidos: 4,16
Unión Europea: 4,95
Australia: 5,10
En EE.UU. hubo una baja de cuatro centavos mientras que en Europa subió 16 centavos, tanto por motivos internos como de valorización del euro, y en Australia subió nueve centavos, exclusivamente por motivos cambiarios.
El grado de avance de cosecha de soja es continuo y a buen ritmo, pero los rindes son muy dispares en las variadas zonas de producción, debido al déficit hídrico, dijo el productor y asesor agrícola, Matías Cafaro, el martes 11 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
En los departamentos de Soriano y Colonia, especialmente en el entorno de Ombúes de la Lavalle, donde produce y asiste a productores, Cafaro sostuvo que los rendimientos varían entre un techo de casi 3.000 kilos por hectárea (kg/ha) en casos muy puntuales y los 600 o 700 kilos por hectárea, cuando se esperaban 1.200(kg/ha).
La situación climática le pegó a la región que habitualmente sube la media productiva nacional. Por esa situación, Cafaro calculó que el rinde promedio de la soja estará por debajo de los 2.000 (kg/ha), en torno de los 1.800 kg/ha.
Se lamentó de la situación productiva de la producción sojera por el impacto negativo del clima, considerando que los precios de los granos están con tendencia alcista y no puede ser aprovechado de la mejor manera por los agricultores.
Analizó que sacando la zafra 2017/18, cuando la seca se llevó 2/3 de la cosecha y el rinde promedio estuvo en 1.100 kg/ha, “es muy difícil recordar en zonas de Soriano y Colonia, rindes de 500 o 600 kg/ha de soja”.
