La Unión Europea activará en diciembre de 2025 su Reglamento contra la Deforestación (EUDR), que obligará a las empresas a demostrar que productos como carne, soja, cacao, café, madera, caucho o aceite de palma no provienen de tierras deforestadas después del 31 de diciembre de 2020. Las pequeñas empresas tendrán plazo hasta junio de 2026 para cumplir.
Para facilitar la implementación, la UE clasificó a los países de origen en tres niveles de riesgo (bajo, estándar y alto), lo que define el nivel de control oficial: 1% para países de riesgo bajo, 3% para riesgo estándar y 9% para riesgo alto.
Uruguay, Australia y Estados Unidos fueron catalogados como países de riesgo bajo, lo que simplifica los procedimientos de verificación. Uruguay se apoya en su trazabilidad ganadera obligatoria y georreferenciación predial. Australia adaptó su sistema nacional (NLIS) para cumplir con la normativa. EE.UU., con baja deforestación reciente, solo deberá aportar coordenadas de origen, sin controles adicionales.
Argentina, Brasil y Paraguay fueron clasificados como de riesgo estándar. Deben presentar geolocalización precisa para certificar que las exportaciones no están asociadas a deforestación. Argentina avanza con la plataforma VISEC para carne y soja. Brasil combina monitoreo satelital (INPE) con su registro rural (CAR) y coopera con la UE vía el Fondo Amazonía. Paraguay creó una mesa interinstitucional, lanzó un visor forestal satelital y firmó convenios técnicos con la UE.
El EUDR también impulsa herramientas como el Observatorio Europeo de Deforestación, que pone a disposición mapas satelitales para respaldar las evaluaciones de riesgo, aunque su uso no es obligatorio. La iniciativa “Team Europe” complementa con cooperación técnica y 70 millones de euros en asistencia directa a países socios.
La primera revisión del sistema de clasificación está prevista para 2026. Hasta entonces, los países exportadores deberán acelerar la adecuación de sus sistemas productivos para asegurar el acceso al mercado europeo, cada vez más exigente con el origen de lo que consume.
Pese a las bajas del viernes 24, el trigo cerró la semana con saldo positivo en el mercado de Chicago, impulsado por datos alentadores del comercio exterior de Estados Unidos y señales de competitividad global. Según el monitoreo de la consultora Granar, la posición julio subió de US$ 192,91 a US$ 199,34 por tonelada (+3,3%), mientras que diciembre pasó de US$ 206,04 a US$ 213,34 por tonelada (+3,5%).
En la última jornada, las bajas fueron mínimas y respondieron a tomas de ganancias por parte de los fondos de inversión, en la antesala del fin de semana largo en Estados Unidos y del inminente comienzo de la cosecha de trigo de invierno. No obstante, el balance semanal fue favorable, incluso en la plaza de Kansas, que logró cortar una racha de cinco semanas consecutivas en baja.
Un factor clave detrás del repunte fue el dinamismo de las exportaciones. Karen Braun, analista de mercados agrícolas de Reuters, destacó que las ventas externas de trigo estadounidense 2025/2026 alcanzan 4,18 millones de toneladas (Mt), el nivel más alto en doce años para esta época del ciclo. De ese total, un 39% (1,63 Mt) se confirmó en las dos últimas semanas, de acuerdo a los reportes del USDA.
“Esta aceleración en los compromisos refleja la mayor competitividad del trigo estadounidense en el mercado global, gracias a la combinación de precios más bajos y un dólar relativamente débil frente al euro y otras monedas”, analizó Granar.
El USDA proyecta actualmente exportaciones por 21,77 Mt para el nuevo ciclo, aunque no se descarta un ajuste al alza en el informe de estimaciones agrícolas que se publicará el próximo 12 de junio. Ese movimiento permitiría reducir el volumen estimado de existencias finales, que hoy se ubican en 25,12 Mt, las más altas desde 2020/2021.
A nivel internacional, otro elemento alcista provino del deterioro de los cultivos en Francia. Según el último informe de FranceAgriMer, el trigo blando en estado bueno o muy bueno cayó del 73% al 71%, aunque sigue por encima del 63% observado en el mismo momento del año pasado.
En Sudamérica, la Secretaría de Agricultura de Argentina proyectó en 6,9 millones de hectáreas la siembra de trigo para la campaña 2025/2026, lo que implica un incremento de 6,15% respecto al ciclo anterior. Estimaciones previas de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires y de la Bolsa de Comercio de Rosario ubicaban la superficie en 6,7 y 7,2 millones de hectáreas, respectivamente.
Uruguay fue uno de los pocos países del Mercosur donde el precio del novillo tipo exportación subió en la última semana, alcanzando los US$ 4,70 por kilo carcasa, cuatro centavos más que la semana anterior, según reportó Valor Carne. El mercado local muestra buena demanda, con una faena semanal de 56.000 cabezas, 3% por debajo del pico previo, pero 18% por encima del promedio de las diez semanas anteriores.
Además, las exportaciones repuntaron con fuerza en la segunda semana de mayo, con un ritmo que apunta a 40.000 toneladas equivalente carcasa (tec) para todo el mes, igualando el nivel de hace un año, según la consultora.
En la región, el precio uruguayo se mantiene por encima de sus socios
En Argentina, el novillo pesado y trazado cotiza a US$ 4,69, dos centavos menos que la semana pasada. La baja en dólares se debió al efecto del tipo de cambio, que contrarrestó una leve suba en los ofrecimientos de la industria.
En Paraguay, el novillo apto para la Unión Europea se paga US$ 4,20, con una caída de 15 centavos semanales. A pesar de la baja, el mercado sigue mostrando buena demanda, y el precio mantiene una importante diferencia respecto a Brasil, luego de varios meses de estar más alineados.
En Brasil, el novillo gordo cotiza a US$ 3,63, cinco centavos menos que la semana anterior. La reducción del precio interno fue parcialmente compensada por una leve apreciación del real. Los embarques mantienen un buen ritmo, con una proyección de 235.000 toneladas exportadas en mayo, un 11% más que en el mismo mes de 2024, informó Valor Carne.
Precios fuera del Mercosur: récord en Estados Unidos y leve baja en Europa
En Estados Unidos, el novillo para faena alcanzó los US$ 7,90 por kilo carcasa, con un aumento de cuatro centavos en la semana y un nuevo récord histórico por quinta semana consecutiva. Desde el pico de julio pasado, el precio subió algo más de un dólar, acumulando diez máximos consecutivos desde entonces.
En la Unión Europea, el precio se ubicó en US$ 8,51 por kilo carcasa, con una suba semanal de seis centavos. Aun así, está 23 centavos por debajo del récord reciente, registrado tres semanas atrás. La caída se explica en parte por una baja del precio en euros (2 puntos) y también por una leve depreciación del tipo de cambio.
En la semana del 11 al 17 de mayo, Uruguay exportó 7.547 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.532 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto representa un nuevo máximo para el año, y confirma la tendencia alcista de las últimas semanas. Frente a la semana anterior —cuando se habían exportado 6.912 toneladas a US$ 5.530 por tonelada—, se registra un leve aumento en volumen y una estabilidad en el precio.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas de carne vacuna en lo que va de 2025 totalizan 196.610 toneladas, un 3,4% más que en el mismo período de 2024. En términos de ingresos, las ventas alcanzan los US$ 941,6 millones, lo que implica un aumento interanual de 22,8%. El precio promedio acumulado en lo que va del año es de US$ 4.789 por tonelada, frente a los US$ 4.030 registrados a igual fecha de 2024, lo que representa una suba de 18,7%.
Estados Unidos lidera las compras, China pierde terreno
Estados Unidos se consolida como el principal destino de la carne vacuna uruguaya en 2025, con 75.988 toneladas exportadas, lo que representa un crecimiento interanual de 42,1%. En términos de ingresos, las ventas a ese mercado alcanzan los US$ 400 millones, un 63,4% más que el año anterior. El precio promedio fue de US$ 5.264 por tonelada, frente a los US$ 4.582 de 2024, lo que implica una suba de 14,9%.
En segundo lugar se ubica China, que continúa perdiendo participación. Las exportaciones a ese destino suman 61.938 toneladas en lo que va del año, una caída de 20,7% frente a 2024. No obstante, el precio promedio subió de US$ 4.162 a US$ 4.813 por tonelada (+15,6%), lo que permitió que los ingresos cayeran solo 8,4%, totalizando US$ 298 millones.
La Unión Europea (UE-27) recibió 24.261 toneladas, un aumento de 37,3% interanual, por un total de US$ 203,8 millones (+52,4%). El precio promedio fue de US$ 8.399 por tonelada, frente a los US$ 7.572 del año pasado, lo que representa una mejora del 10,9%.
Israel, por su parte, importó 7.074 toneladas, una caída interanual de 24,1%. Sin embargo, los ingresos aumentaron un 3,4%, alcanzando los US$ 45,2 millones, gracias a un precio promedio de US$ 6.386 por tonelada, frente a los US$ 4.688 del año pasado (+36,2%).
Uruguay suspendió temporalmente la habilitación de los frigoríficos Florida y Schneck para exportar carne vacuna a China, en cumplimiento del protocolo sanitario vigente con ese país. La decisión, que figura en la actualización del 20 de mayo de la Administración General de Aduanas de China (GACC, por sus siglas en inglés), se adoptó de forma voluntaria.
El acuerdo bilateral establece que no puede mantenerse habilitada una planta que no registre actividad industrial. Por esa razón, ambas plantas quedaron suspendidas hasta que retomen sus operaciones. Una vez reactivadas, podrán volver a ser habilitadas para exportar al mercado chino.
En el caso del Frigorífico Florida, recientemente se anunció un acuerdo definitivo para el traspaso de su titularidad. El Grupo Lequio y Abasto de Carnes Saturno S.A. firmaron una carta de intención (LOI), por la cual esta última asume la representación comercial del Establecimiento Florida, con el objetivo de integrarlo a su estructura operativa.
Desde fuentes oficiales se indicó que una vez que se concrete el cambio de titularidad, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, lo informará al GACC con el objetivo de que Frigorífico Florida pueda retomar las exportaciones a China.
Según lo informado por la GACC, China dejará de aceptar declaraciones de importación para los productos elaborados por estos frigoríficos a partir del 11 de mayo de 2025.
Luis Avero, director de Saturno, dijo en el programa Valor Agregado de Carve que la expectativa es que el Frigorífico Florida comience a faenar entre agosto y septiembre, con una capacidad estimada de unas 500 cabezas semanales, volumen que actualmente Saturno procesa en otras plantas.
En paralelo, Uruguay continúa a la espera de una auditoría sanitaria del gigante asiático para avanzar en la habilitación del mercado chino para productos termoprocesados y tripas saladas.
El Sindicato de Obreros y Oficios Frigoríficos (SOOF) del frigorífico BPU de Durazno, propiedad de la brasileña Minerva, arrancó un paro de 48 horas, comenzó a las 5:00 de la mañana del miércoles 21 de mayo. La medida fue comunicada oficialmente por la gremial este lunes 20 y responde a una serie de reclamos laborales que, según denuncian, no han sido atendidos por la empresa.
Entre los motivos del paro se encuentran la falta de reconocimiento del sindicato, problemas operativos en el área de desosado por ausencia de personal calificado, la aplicación arbitraria de sanciones, y el incumplimiento de acuerdos firmados, tanto en lo referido a la venta de carne al personal como al traslado de trabajadores a sectores de apoyo. También se reclama la falta de reuniones bipartitas previstas en el convenio colectivo y el incumplimiento de normativas en materia de salud laboral.
Desde la gremial señalaron además que esta medida se toma en respaldo y solidaridad con las y los trabajadores del Frigorífico Canelones, que atraviesan situaciones similares. “Frente a todas las opiniones, nuestra convicción es clara: estar del lado del trabajador organizado”, concluye el comunicado.
El avance de cosecha de soja se acerca al 80% del total, al analizar los datos del litoral y el sur del país, el rinde promedio pasó de 3.300 kilos (el 7 de mayo) a 3.380 kilos por hectárea en este momento, dijo el responsable del área agro de Smartway, Andrés Feuer, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Destacó que a medida que se desarrollaban las labores de cosecha de la soja de segunda, al contrario de lo que se podría suponer respecto a una eventual disminución del rendimiento del cultivo este indicador aumentó.
“El rinde promedio de primera está cerca de los 3.570 kilos” por hectárea y en el caso de “la soja de segunda es de unos 3.280 kilos”; mientras que “el promedio de la humedad es de 13,5%” en la zafra, lo que significa una cosecha “seca”, detalló. Eso comentó más allá de la incidencia de los recientes episodios de lluvias en diferentes zonas productivas.
