La política comercial para la zafra de cebada 2026/27 introduce cambios en la formación de precios, incorporando la variable logística como eje central, en un contexto de costos elevados y ajustes en la demanda. Así lo señaló Juan González, gerente Agronómico de Ambev Uruguay, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
El principal cambio es la diferenciación de precios según zona de producción, vinculada a la ubicación de las malterías. Para el norte —área de influencia de Paysandú y Young— se establece una referencia del 94% del precio del trigo diciembre en Chicago, mientras que para el centro-sur, vinculado a Nueva Palmira, se mantiene el 100% de Chicago.
Esta diferencia genera una brecha de aproximadamente US$ 14 por tonelada entre regiones. “Lo que se busca es transparentar los costos logísticos y mantener la competitividad” de la zona norte, explicó.
El ajuste responde a la necesidad de internalizar el costo de mover la malta desde el norte, donde se ubica CYMPAY, lo que implica un costo de US$ 20 a US$ 25 por tonelada. Aunque “la política comercial absorbe” parte de ese diferencial para no trasladarlo completamente al productor. “Es una forma de reflejar el flete puesto en maltería y no en puerto”, indicó.
Más allá de la formación de precios, la compañía ajusta también su objetivo de área para la próxima zafra. Ambev proyecta una superficie de 80.000 hectáreas, unas 10.000 hectáreas menos que el año pasado, en un contexto de menor demanda y mayores stocks.
Este ajuste responde tanto a una menor dinámica del mercado cervecero como a la acumulación de inventarios. “Hay algo de menor demanda, pero también stocks más altos”, sostuvo.
En términos de distribución geográfica, la mayor parte del área se concentrará en el sur, con una relación estimada de 65% sur y 35% norte, aunque esto dependerá del cierre final de las zonas de originación, acotó.
En cuanto a los costos de implantación, la empresa introduce un ajuste en la semilla. El precio baja desde niveles de US$ 690 por tonelada a referencias cercanas a US$ 640. “Se buscó bajar el costo de entrada, que empieza por la semilla”, explicó González.
Otro ajuste técnico es la reducción del piso de proteína que pasa de 9,7% a 9,5%, lo que apunta a facilitar el manejo en un contexto de costos elevados de fertilización.
En este escenario, González dijo que la cebada se posiciona como una alternativa competitiva dentro de los cultivos de invierno, impulsada también por la mejora reciente en los precios internacionales.
Actualmente, los valores se ubican en torno a US$ 230–240 por tonelada, lo que ha reactivado el interés de los productores. “La suba de precios despertó interés y vuelve a poner a la cebada en carrera”, indicó.
Los presupuestos agrícolas para la zafra de invierno 2026 muestran un cambio claro en la estructura del negocio, con un aumento generalizado de los costos de producción y un ajuste de los márgenes en trigo, cebada y colza. El principal factor detrás de este movimiento es el encarecimiento de los fertilizantes, particularmente la urea, influenciado por el contexto internacional y la guerra en Medio Oriente.
El aumento en el costo de la urea es el elemento más determinante en los tres cultivos, con incrementos significativos respecto a la zafra anterior, según la Guía de Costos que elabora anualmente la cooperativa Sofoval.
En trigo, la urea pasa de US$ 140 a US$ 238 por hectárea, con una suba de 70%, explicando prácticamente todo el incremento en los costos de insumos. En cebada, el comportamiento es similar: el costo de la urea también sube de US$ 140 a US$ 238 por hectárea (+70%), consolidándose como el principal driver del aumento en los costos totales. En ambos casos se contemplan 150 kilos por hectárea.
En colza, el impacto es aún mayor. El costo de la urea pasa de US$ 121 a US$ 238 por hectárea, lo que implica un aumento de 97%, al tiempo que el fertilizante base también muestra un ajuste, pasando de US$ 75 a US$ 86 por hectárea. Esto posiciona a la colza como el cultivo más afectado por el encarecimiento de la fertilización, teniendo en cuenta dos aplicaciones que totalizan
El aumento en los fertilizantes se traduce en una suba generalizada de los costos de producción. En trigo, el costo total pasa de US$ 838 a US$ 940 por hectárea (+12%); en cebada, de US$ 857 a US$ 958 (+12%); y en colza, de US$ 715 a US$ 853 (+19%). La colza presenta el mayor incremento, reflejando su mayor intensidad en el uso de nutrientes.
Por el lado de los ingresos, los precios estimados para la zafra 2026 muestran mejoras moderadas: trigo en US$ 220 por tonelada (vs. US$ 200 en 2025), cebada en US$ 233 (vs. US$ 214) y colza en US$ 505 (vs. US$ 457). Esto permite una mejora en el producto bruto por hectárea, que pasa de US$ 900 a US$ 990 en trigo, de US$ 963 a US$ 1.049 en cebada y de US$ 914 a US$ 1.010 en colza. Sin embargo, este aumento en los ingresos no logra compensar la suba de los costos.
Como resultado, el margen antes de considerar el costo del arrendamiento se reduce en los tres cultivos. En trigo cae de US$ 62 a US$ 50 por hectárea (-19%), en cebada de US$ 106 a US$ 90 (-15%) y en colza de US$ 199 a US$ 157 (-21%). Si bien la colza mantiene el mejor resultado económico, es también el cultivo que muestra la mayor caída en términos relativos.
A su vez, el incremento de los costos eleva los rendimientos necesarios para cubrir la inversión. En trigo, el punto de equilibrio pasa de 4,2 a 4,3 t/ha; en cebada, de 4,0 a 4,1 t/ha; y en colza, de 1,6 a 1,7 t/ha.
En este escenario, el negocio de los cultivos de invierno se vuelve más exigente, con mayor inversión por hectárea y menor margen, donde la eficiencia y el rendimiento pasan a ser determinantes.
Uruguay avanza en la definición del esquema de distribución de la cuota de exportación de carne vacuna hacia China, con un modelo que combinará antecedentes históricos de exportación y un volumen de libre disponibilidad para nuevos operadores. Así lo señaló Fernando Gómez, representante de Federación Rural en la Junta del INAC, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
El país cuenta con una cuota de 324.000 toneladas, considerada altamente favorable en el contexto internacional y dentro del Mercosur. “Es una cuota muy beneficiosa para Uruguay, de las más altas a nivel mundial”, afirmó.
El esquema de distribución seguirá como base la normativa vigente desde principios de los años 2000, que asigna volumen en función de los antecedentes exportadores de cada planta frigorífica. Sin embargo, en este caso particular, el volumen adicional habilita la creación de una reserva que será administrada por el Ejecutivo del INAC.
Esta reserva estará destinada a nuevas plantas o empresas que no cuentan con historial de exportaciones a China, permitiéndoles ingresar al mercado y generar antecedentes para futuras asignaciones. “Va a haber una reserva de cuota de libre disponibilidad para nuevos operadores”, explicó Goméz.
En términos de volumen, el diferencial entre la cuota asignada y el promedio exportado en los últimos años —que se ubica en torno a 240.000 toneladas— deja un margen de aproximadamente 80.000 a 85.000 toneladas.
Ese volumen será el que, en principio, se utilice como base para la reserva. “Ese saldo es el que se va a manejar para nuevos solicitantes”, indicó.
China representó en 2025 cerca del 35% de las exportaciones de carne vacuna de Uruguay, con unas 215.000 toneladas, lo que refuerza su importancia estratégica. En ese sentido, Gómez advirtió que el aumento de controles y muestreos ya está en marcha, con un incremento en el número de análisis realizados sobre la carne exportada para la detección de residuos. “China aumentó los controles y eso hace que aparezcan más casos”, sostuvo.
El riesgo, según explicó, es que otros mercados adopten medidas similares, en función de lo que ocurra con China. “Si otros mercados empiezan a mirar lo que pasa en China, podrían aumentar también los controles”, señaló.
De cara a 2026, el escenario aparece como positivo en términos de acceso y demanda, aunque condicionado por el cumplimiento sanitario y la correcta gestión de los mercados. “Si logramos controlar el tema de los residuos, las perspectivas son auspiciosas”, concluyó.
La urea sube más de 50% desde febrero y marca un mercado global fuertemente tensionado por la guerra, impulsado por restricciones de oferta, problemas logísticos en Medio Oriente y exportaciones limitadas.
El precio internacional promedio pasó de US$ 466 a US$ 705 por tonelada (+51%), con subas aún mayores en la región (+58% en Brasil y +63% en Argentina), en un contexto donde la oferta sigue ajustada pero la demanda comienza a mostrar resistencia.
El mercado de nitrogenados se mantiene firme, con escasez relativa, costos energéticos altos y el amoníaco sosteniendo el piso de precios, aunque con menor fluidez comercial por la cautela de los compradores.
En fosfatados, la suba es más moderada, el MAP internacional pasó de US$ 708 a US$ 813 (+15%), con señales de destrucción de demanda, especialmente en Brasil, India y Estados Unidos, lo que limita el volumen de negocios pese a una oferta restringida.
A nivel global, se observa una fuerte dispersión: India sostiene la demanda, mientras el sudeste asiático se debilita, con referencias de hasta US$ 880 FOB en Vietnam y restricciones de oferta en Rusia.
En la región, el mercado opera con bajo volumen pero precios firmes, donde el productor mantiene una postura defensiva y la principal limitante pasa por el nivel de precios más que por el abastecimiento.
De cara a la zafra de cebada cervecera 2026/27, Ambev presentó a sus distribuidores la propuesta comercial para la cebada 2026, donde el contrato de trigo diciembre 2026 en Chicago se ubica en torno de los US$ 235 por tonelada, referencia que toma la industria para estructurar su esquema comercial y que hoy marca el punto de partida para las decisiones de siembra.
En el caso del plan de Ambev, esa referencia se traduce en dos modalidades de contrato: por un lado, un esquema MUSA al 100% del trigo diciembre en Chicago y, por otro, un contrato CYMPAY al 94% de Chicago.
Esto implica que, mientras en el sur la cebada toma como base los US$ 235 por tonelada, en el norte el valor efectivo se ubica en torno a US$ 221, generando una diferencia cercana a US$ 14 por tonelada.
La propuesta de Ambev refleja con claridad una diferenciación territorial marcada entre el norte de Río Negro y el sur del país. En el norte (Paysandú–Young), donde se concentra el contrato CYMPAY, el productor accede a un valor equivalente al 94% de Chicago, lo que introduce un ajuste respecto a la referencia plena.
En el caso del esquema MUSA, correspondiente al sur, los puntos de recibo se concentran en el litoral y sur del país, incluyendo Rodó, Mercedes, Dolores, Nueva Palmira, Ombúes de Lavalle, Tarariras, San Pedro, Miguelete y Colonia Valdense, lo que se ve influenciado por la cercanía a Nueva Palmira.
El esquema prevé la posibilidad de fijación anticipada hasta el 30 de octubre de 2026, con un máximo de 2.000 kg/ha, lo que permite asegurar precios sobre parte de la producción.
La oferta de semilla incluye materiales como INIA Pinta, INIA Arrayán, INIA Osiris, Olimpia y Malkia, consolidando una base tecnológica conocida por el productor.
La canasta exportadora uruguaya en 2026 muestra un fuerte reacomodo entre cultivos, con la colza como el rubro de mayor expansión, una marcada caída de la soja y un arroz que sostiene su dinamismo, de acuerdo con un análisis de Uruguay XXI.
La colza proyecta exportaciones en torno a US$ 270 millones (+125%), impulsada por una fuerte expansión del área sembrada —en el entorno de 300.000 hectáreas— y por su creciente protagonismo dentro de la rotación agrícola. La combinación de mayor volumen y precios relativamente favorables le permite ganar participación en la canasta exportadora, compensando en parte la debilidad de otros rubros.
En contrapartida, la soja registra la mayor incidencia negativa. Las exportaciones se ubicarían en torno a US$ 930 millones (-35%), con un retroceso explicado principalmente por factores productivos. La zafra enfrenta condiciones climáticas adversas, con caída de área y rendimientos del orden del 30%, lo que deriva en una producción inferior a 2,7 millones de toneladas, aproximadamente 38% por debajo del ciclo anterior. Si bien los precios han mostrado cierta recuperación, no logran compensar la fuerte caída en los volúmenes exportables, indicó Uruguay XXI.
Por su parte, el arroz se posiciona como uno de los rubros más dinámicos del año. Las exportaciones alcanzarían unos US$ 576 millones (+5%), en un contexto de fuerte desempeño productivo y precios firmes. La zafra se encamina a ser una de las mayores de la historia, con una producción cercana a 1,6 millones de toneladas, impulsada por buenos rendimientos y condiciones climáticas favorables.
En paralelo, la carne bovina mantendrá su liderazgo como principal producto de exportación. Tras un 2025 récord, con ventas por unos US$ 2.674 millones, se proyecta para 2026 un crecimiento moderado de 2%, alcanzando aproximadamente US$ 2.727 millones. El desempeño estará explicado por la firmeza de los precios en un contexto de demanda internacional sostenida, aunque con menor impulso que el año anterior.
En marzo, los datos confirman varias de estas tendencias. Las exportaciones de colza y carinata alcanzaron US$ 58 millones y 103.000 toneladas, multiplicando por seis su valor respecto a marzo de 2025. El crecimiento estuvo impulsado por los envíos hacia la Unión Europea y Reino Unido, que concentraron la mayor parte de las colocaciones.
El trigo también mostró dinamismo, con exportaciones por US$ 59 millones y 286.000 toneladas, lo que implicó un aumento interanual de 6% en valor. El crecimiento respondió a un aumento de 16% en volumen, pese a una caída de 9% en el precio promedio. Corea del Sur se posicionó como el principal destino, seguido por Brasil y Chile, informó Uruguay XXI.
A nivel de destinos, la Unión Europea se consolidó como el principal mercado para los bienes uruguayos en marzo de 2026, con exportaciones por US$ 193 millones (17% del total) y un crecimiento interanual de 28%. La celulosa, la colza y la carne bovina concentraron el 76% de las colocaciones hacia ese bloque, reflejando el peso de estos productos en la relación comercial.
El escenario exportador refleja así un cambio relevante en la matriz agrícola, con la colza ganando protagonismo, el arroz consolidando su buen momento y la soja enfrentando un año condicionado por factores productivos, en un contexto donde los precios internacionales siguen siendo determinantes.
Impulsadas por la fuerte demanda de Estados Unidos y China, las exportaciones australianas de carne vacuna volvieron a mostrar un desempeño excepcional en marzo, al alcanzar el segundo mayor volumen mensual registrado hasta la fecha.
El total exportado en el mes fue de 149.973 toneladas, apenas por debajo del récord histórico de más de 150.000 toneladas, en un contexto de alta actividad industrial. Este resultado estuvo respaldado por elevados niveles de faena desde fines de febrero, con semanas que se ubicaron entre las de mayor producción desde la salida del ciclo de sequía 2019-2020.
Dentro del total, se destacó el desempeño de la carne proveniente de sistemas de engorde a corral, cuyos envíos marcaron un récord mensual con 45.982 toneladas, superando incluso los niveles de diciembre del año pasado.
En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones alcanzaron 365.199 toneladas, lo que representa un nuevo máximo histórico para ese período y una suba de 17% frente al mismo tramo de 2025. Este crecimiento se dio incluso en un escenario complejo, afectado por interrupciones en la industria debido a inundaciones y lluvias intensas en Queensland durante febrero.
Estados Unidos volvió a ser el principal motor del crecimiento. En marzo, recibió 42.043 toneladas de carne australiana, lo que implica un incremento interanual de 30% (unas 10.000 toneladas adicionales). La demanda se mantiene firme en un mercado donde el rodeo bovino continúa en niveles mínimos de los últimos 70 años, lo que sostiene la necesidad de importaciones.
China también tuvo un rol relevante, aunque con un desempeño por debajo de las expectativas del mercado. En marzo importó 32.907 toneladas, el tercer mayor registro mensual, pero lejos de las previsiones que apuntaban a superar las 40.000 toneladas.
En el acumulado de enero a marzo, los envíos hacia China totalizan 76.562 toneladas, lo que equivale al 37% de la cuota anual de 205.000 toneladas asignada a Australia para 2026. Sin embargo, operadores del sector advierten que los registros de importación chinos —que determinan el acceso comercial efectivo— podrían mostrar diferencias respecto a los datos de exportación, además de no reflejar otros productos derivados como huesos, que tienen un flujo relevante hacia ese destino.
Otros mercados tradicionales también mostraron dinamismo. Japón importó 23.861 toneladas, con un aumento interanual de 27%, mientras que Corea del Sur registró compras cercanas a niveles récord, con 25.543 toneladas, un crecimiento de 56% frente a marzo de 2025. Ambos mercados estuvieron influenciados por la menor disponibilidad de carne en Estados Unidos.
En contraste, el desempeño hacia Oriente Medio fue claramente negativo. Las exportaciones hacia siete países clave de esa región cayeron a 1.644 toneladas, lo que representa una baja de 47% interanual. La principal limitante fue la disrupción logística asociada al cierre del estrecho de Ormuz, que afectó el transporte marítimo, parcialmente compensado por envíos aéreos.
En los mercados emergentes el comportamiento fue dispar. Indonesia redujo sus importaciones a 3.314 toneladas, un descenso de 35%, presionada por la mayor presencia de carne brasileña a precios más competitivos. En cambio, Canadá mostró una expansión significativa, con compras por 4.478 toneladas, un aumento de 57% frente al año anterior.
El escenario confirma el fuerte posicionamiento de Australia en el comercio global de carne vacuna, con una demanda internacional firme que compensa las dificultades logísticas y la creciente competencia en algunos destinos clave.
