La faena de bovinos en Uruguay totalizó 44.915 cabezas en la semana del 25 al 31 de mayo de 2025, lo que representa una caída de 5,4% frente a la semana anterior, cuando se habían procesado 47.471 animales, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Se trata del nivel semanal más bajo desde mediados de abril.
En esta última semana, los novillos representaron el 48% de la faena, con 21.576 cabezas, seguidos por las vacas con 16.396 animales (37%) y las vaquillonas con 5.898 cabezas (13%).
Los frigoríficos con mayor volumen de faena fueron Frigorífico Tacuarembó (6.073 cabezas), San Jacinto-Nirea (3.961), Pulsa SA (3.716), Frigorífico Carrasco (3.534), Ontilcor SA (3.437), Las Piedras (3.360), Frigorífico Canelones (2.965), Inaler SA (2.617), BPU (2.491) y Cledinor SA (2.459). Estas diez plantas concentraron el 69,2% del total faenado en la semana.
En lo que va de 2025, la faena acumulada asciende a 1.032.089 cabezas, un 5,3% más que en igual período del año pasado. Del total, se han procesado 510.439 novillos (49%), 360.069 vacas (35%) y 143.741 vaquillonas (14%).
En lo que va de 2025, los frigoríficos con mayor volumen de faena son Frigorífico Tacuarembó, con 123.101 cabezas; Frigorífico Las Piedras, con 90.491; Pulsa SA, con 83.427; Ontilcor SA, con 83.155; San Jacinto-Nirea, con 81.664; Frigorífico Carrasco, con 71.791; Frigorífico Canelones, con 67.822; Cledinor SA, con 61.533; Establecimientos Colonia, con 58.828; e Inaler SA, con 57.994. Entre las diez plantas suman 779.806 animales, lo que representa el 75,6% del total faenado en el año.
En la semana cerrada el 30 de mayo, el precio de la soja en el puerto de Paranaguá (Paraná) se ubicó en US$ 392,17 por tonelada, levemente por debajo de los US$ 394 del viernes anterior, lo que representa una baja semanal de 0,5%. El valor corresponde a soja en grano tipo exportación, bajo condiciones FAS o DAP en el puerto.
El maíz en Campinas (San Pablo) cerró a US$ 201 por tonelada, con una caída de 4,1% respecto a los US$ 209,67 registrados el 23 de mayo. El precio refleja operaciones con maíz tipo 2, seco y limpio, entregado en industria o almacén de la región.
El trigo en Paraná bajó de US$ 268,00 a US$ 243,00 por tonelada, una caída semanal de 9,3%. En Rio Grande do Sul también se registró una baja, pasando de US$ 243,70 a US$ 238,43 por tonelada, lo que implica una disminución de 2,2%. El indicador considera operaciones con trigo tipo 1, negociado entre empresas, con entrega en planta o almacén del vendedor, cumpliendo los parámetros de calidad definidos por la normativa oficial.
El arroz cáscara se negoció a US$ 12,36 por bolsa de 50 kg, por debajo de los US$ 12,83 del viernes anterior, lo que marca una baja semanal de 3,7%. Se trata de arroz puesto en planta industrial, con rendimiento del 68% para arroz pulido tipo 1, ponderado según el volumen de beneficio en las regiones arroceras de Rio Grande do Sul, y sin incluir impuestos ni tasas.
El novillo gordo en São Paulo cerró a US$ 3,56 por kilo carcasa, por debajo de los US$ 3,57 del viernes anterior, con una caída semanal de 0,3%. El indicador se basa en operaciones efectivas con bovinos machos de al menos 240 kg de carcasa y hasta 42 meses, negociados a retirar en campo en distintas regiones ganaderas del estado.
El relevamiento corresponde al Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), que forma parte del Departamento de Economía, Administración y Sociología de la Escuela Superior de Agricultura «Luiz de Queiroz» (Esalq), una unidad de la Universidad de São Paulo (USP).
Al cierre del ejercicio previsto para el 30 de junio, para las empresas del agro hubo un “muy buen año en lo productivo en la agricultura y en la ganadería, que en este caso estuvo acompañada por los precios, al igual que la lechería”, por lo que “será un buen año fiscal”, dijo el director del estudio Terrasol, Juan Dalmás, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que el régimen de promoción de inversiones permite a las empresas agropecuarias, bajo ciertos compromisos, acceder a beneficios fiscales, que “en años como estos son muy interesantes”.
Las inversiones elegibles en proyectos que pretendan recibir estos beneficios pueden ser básicamente en cualquier activo fijo que el productor esté invirtiendo, como maquinaria agrícola grande o chica, instalaciones en galpones, en riego y otros, sostuvo.
Señaló que los compromisos a asumir por el productor dependen del tipo de inversión a realizar, y en este sentido hay un “abanico” de alternativas, específicamente en el caso de inversiones en riego, en agua en general y en el encalado de suelos.
Comentó que también hay otros “más generales” como la posibilidad de incrementar el empleo, exportar más y estar ubicados en el interior, lo que es un compromiso automático del productor, y además inversiones en vehículos eléctricos y tecnologías más limpias.
Entre los beneficios fiscales figura la exoneración al Impuesto a las Rentas de las Actividades Económicas (IRAE), que va del “30% al 100% dependiendo de los compromisos asumidos”.
A modo de ejemplo, Dalmás indicó que si un productor invierte US$ 200.000 en maquinaria tendrá una exoneración de US$ 60.000 de piso en el IRAE.
Otros beneficios son la exoneración del Impuesto al Patrimonio por toda la inversión, la devolución del IVA y la exención de los impuestos a la importación, siempre que no sean competitivos con la industria uruguaya, dijo. Acotó que ese tipo de tratamiento fiscal corresponde a las empresas del agro que tributan por IRAE.
Terrasol, que tiene su sede en el departamento de Colonia y opera en varios puntos del país, advierte una fuerte demanda en proyectos de inversión en riego y encalado de suelos, entre otros.
En el acto por el Día de la Exportación, la presidenta de la Unión de Exportadores del Uruguay (UEU), economista Carmen Porteiro, presentó un diagnóstico sobre la evolución del comercio exterior y destacó los desafíos para potenciar el crecimiento del sector. En su oratoria, enfatizó que Uruguay debe apostar a la innovación como herramienta clave para generar más exportación, más crecimiento económico y mayor bienestar general para el país.
Porteiro repasó los principales factores que explicaron el desempeño exportador en los últimos años. Entre ellos, mencionó la fuerte demanda china, la evolución favorable de los precios internacionales, mejoras puntuales en el acceso a mercados, condiciones coyunturales en países competidores y un contexto global caracterizado por tasas de interés bajas. A nivel interno, destacó la estabilidad macroeconómica, política y social, la seguridad institucional y jurídica, las condiciones naturales del país, y el régimen de incentivos fiscales.
Según los datos presentados por la presidenta de la UEU, en 2023 las exportaciones de bienes y servicios alcanzaron un récord de US$ 23.329 millones. Además, subrayó que en 2024 las exportaciones de bienes y servicios representaron el 28,8% del Producto Interno Bruto (PIB), lo que da cuenta del peso estructural que tiene el comercio exterior en la economía nacional.
En cuanto a la inversión extranjera directa (IED), si bien en 2023 se acercó a los US$ 2.000 millones, Porteiro señaló que aún se encuentra por debajo de los niveles alcanzados en años anteriores. En este sentido, remarcó que una agenda proactiva puede consolidar los avances logrados e impulsar nuevas oportunidades de crecimiento.
“Necesitamos mejorar nuestra inserción internacional, bajar los costos de producción, promover la competencia, reducir los costos logísticos, mejorar la conectividad y consolidar la estabilidad macroeconómica”, planteó.
Uno de los puntos centrales de su mensaje fue el vínculo entre innovación y exportaciones. Con base en información del Banco Mundial y de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), Porteiro subrayó que Uruguay invierte solo el 0,4% del PBI en investigación y desarrollo (I+D), muy por debajo del promedio mundial y de países referentes. Argumentó que ese esfuerzo puede ser determinante para impulsar un crecimiento sostenido, más equitativo y con mayor impacto en la generación de empleo de calidad.
Uruguay alcanzaría un stock vacuno de unas 11,63 millones de cabezas al cierre del ejercicio, con el ingreso de 3,19 millones de terneros, lo que implicaría un aumento de entre 100.000 y 200.000 animales respecto al año anterior, proyectó el técnico del Instituto Plan Agropecuario, Esteban Montes, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
“El rodeo sigue siendo criador, con cada vez más vacas de cría y animales jóvenes”, afirmó. En ese contexto, estimó que la exportación de ganado en pie alcanzará las 350.000 cabezas en este ejercicio, una cifra “bastante interesante”, aunque por debajo de los máximos históricos.
Montes subrayó que este negocio funciona como una “válvula de escape”, especialmente ante una zafra de terneros que será récord, con casi 3,2 millones de animales.
Al 30 de junio, es probable que el número de vacas entoradas se mantenga o incluso aumente, reflejo de una “apuesta grande” de los productores a la cría, advirtió.
En cuanto a la faena de vacunos, destacó que se observa un aumento de 6% en la faena de novillos, que representan ahora el 50% del total, frente al 48% del año anterior. En cambio, la participación de vacas cayó del 37% al 35%, y la de vaquillonas subió del 12% al 14%.
Sostuvo que en lo que va de este año se faenaron 490.000 novillos, y a diferencia de otros años, en 2023 el 71% eran novillos jóvenes, de dos a cuatro dientes, y 29% eran de seis y ocho dientes, en 2024 esa relación fue de 64% jóvenes y 36% adultos y en 2025 es 53% jóvenes y 47% adultos.
La industria cárnica estadounidense continúa enfrentando una oferta limitada de ganado en 2025. En la semana que finalizó el 31 de mayo, se faenaron 477.000 cabezas de ganado vacuno, según el informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Esta cifra representa una disminución del 16,3% respecto a la semana anterior (570.000 cabezas) y una caída del 11,5% en comparación con el mismo período de 2024 (539.000 cabezas) .
Desde el 1º de enero hasta el 31 de mayo de 2025, la faena acumulada de bovinos en Estados Unidos alcanzó los 12,3 millones de cabezas, lo que implica una reducción interanual del 6,3% frente a las 13,1 millones registradas en el mismo período del año anterior .
En cuanto a precios, el reporte de las «Cinco Áreas» —que abarca las principales regiones ganaderas de Texas/Oklahoma/Nuevo México, Kansas, Nebraska, Colorado e Iowa/Minnesota— indica que el precio promedio ponderado del novillo en pie fue de US$ 228,53 por 100 libras (cwt), equivalente a US$ 5,04 por kilogramo. Por su parte, el precio promedio en gancho (carcasa) se ubicó en US$ 367,75 por 100 libras, es decir, US$ 8,11 por kilo.
Estos niveles de precios reflejan una tendencia alcista sostenida en el mercado estadounidense, impulsada por una menor disponibilidad de animales listos para faena y una demanda firme tanto en el mercado interno como en el externo. A pesar de la disminución en la faena semanal, la competencia entre frigoríficos por los lotes disponibles mantiene la presión sobre los precios, consolidando valores elevados para el novillo en pie y en gancho.
Durante un almuerzo empresarial por el Día de la Exportación, el presidente Yamandú Orsi propuso fortalecer la promoción de la política exterior, ajustándola a una estrategia nacional que permita reducir los costos del comercio y facilitar el acceso a mercados.
Advirtió que la economía uruguaya mantiene una tasa de crecimiento baja, por lo que consideró imprescindible avanzar en una estrategia de inserción internacional que permita al país retomar una senda de crecimiento sostenido, con empleos de calidad, inclusión y sustentabilidad.
Destacó que uno de cada cinco empleos en Uruguay está vinculado a las exportaciones y que el escenario internacional actual está marcado por una elevada incertidumbre y un freno en el crecimiento global.
Frente a ese contexto, sostuvo que el desafío para Uruguay es «actuar de forma proactiva para modernizar la agenda» y propiciar una baja en los costos del comercio regional y mundial.
Orsi valoró el dinamismo de sectores como la celulosa, la soja, los vehículos y los productos lácteos, y señaló que en marzo de este año las exportaciones crecieron 14% interanual, alcanzando US$ 1.060 millones.
En el acumulado del primer cuatrimestre, las ventas externas de bienes sumaron US$ 2.896 millones, un incremento de 5% respecto a igual período del año pasado. “Vamos a seguir trabajando por un Uruguay que crezca”, reafirmó.
El presidente definió tres áreas prioritarias para la gestión del gobierno en este ámbito. En lo institucional, resaltó la reactivación de la Comisión Interministerial para Asuntos del Comercio Exterior —que no se reunía desde hacía 11 años— y la aprobación del plan estratégico de Uruguay XXI. En el área comercial, mencionó como ejes la mejora del acceso a mercados, la promoción del comercio y la reducción de costos. En materia de inversiones, planteó como metas modernizar los mecanismos de promoción, atraer capitales, consolidar una ventanilla única y avanzar en una nueva campaña de marca país.
“La mejora sustantiva de la inserción internacional constituye una prioridad estratégica del Uruguay en el camino hacia el crecimiento sostenido e inclusivo”, expresó Orsi.
Respecto al Mercosur, afirmó que el bloque “no contribuyó de la forma esperada” a atraer inversiones en los últimos 15 años, aunque reafirmó su importancia como socio clave para la política comercial del país. “El Mercosur es clave para el Uruguay y Uruguay es clave para el Mercosur. Ambos deben aceptar que, para aumentar la integración a la región y al mundo, se deben buscar formas alternativas, sin cuestionar la membresía al Mercosur, sino modernizándolo y perfeccionándolo”, sostuvo.
Finalmente, llamó a dar impulso a las agendas bilaterales, priorizando temas con posibilidades concretas de avance como la gestión fronteriza, la interoperabilidad de ventanillas únicas y la convergencia regulatoria.
