Brasil continúa mostrando su enorme peso en el comercio mundial de carne vacuna y, al mismo tiempo, la capacidad de resiliencia frente a escenarios desafiantes. Incluso con el impacto de aranceles, agosto apunta a ser un mes récord en exportaciones.
Según Agrifatto, en lo que va del mes ya se acumularon 212,93 mil toneladas embarcadas de carne bovina. Todo indica que Brasil superará la marca de agosto de 2024 (217,4 mil toneladas) y la de agosto de 2022 (203,2 mil toneladas). La proyección actual de la consultora, con base al 25 de agosto, es de 265 mil toneladas, lo que confirmaría un nuevo récord histórico.
Los datos semanales respaldan esa tendencia: en la primera semana de agosto se embarcaron 80,47 mil toneladas, en la segunda 55,31 mil toneladas, y en la tercera semana el volumen llegó a 77,14 mil toneladas, cifras que se ubican por encima de los registros de un año atrás.
A este incremento en volumen se suma un aumento sustancial de precios: el valor medio de la tonelada exportada muestra una suba interanual cercana al 25%, lo que refuerza la solidez de los ingresos externos para la cadena cárnica.
“Este probable nuevo récord, que se confirmará oficialmente a fin de mes, refleja no solo el dinamismo del sector, sino también la capacidad de adaptación del país”, subrayó en sus redes Lygia Pimentel, socia fundadora de Agrifatto.
En tanto, la dinámica del mercado chino sigue siendo clave para entender la demanda global. En el primer semestre de 2025, la producción de carne en ese país alcanzó cifras récord: 12,7 millones de toneladas (Mt) de aves de corral, lo que explica más del 60% del crecimiento total; 3,42 Mt de carne vacuna; y un aumento en la producción porcina, que representó alrededor del 30% de la expansión, según datos de Agrifatto.
El comportamiento de los precios mayoristas refleja ese contraste. En julio de 2025, la carne vacuna alcanzó los US$ 9,68/kg, el nivel más alto desde mayo de 2024, lo que evidencia una demanda sostenida.
En cambio, la carne de cerdo cayó a US$ 3,52/kg, presionada por el exceso de oferta. Pese a las medidas oficiales para reducir el stock de reproductores, la producción porcina sigue elevada, lo que genera un desequilibrio entre oferta y consumo interno y mantiene la presión bajista sobre los precios.
Minerva Foods informó que recibió de Marfrig Global Foods una notificación en la que se sostiene que las condiciones suspensivas aplicables a la operación de compra de tres plantas en Uruguay no fueron cumplidas en el plazo establecido y, por lo tanto, el contrato habría quedado sin efecto.
En un comunicado a sus accionistas, Minerva discrepó con esa interpretación y aseguró que el contrato “permanece en vigor”. La compañía recordó que la denominada “Operación – Uruguay” sigue sujeta a la aprobación de la autoridad de competencia uruguaya (Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia – Coprodec).
La compañía tiene una postura “discorde” al “alegato” de Marfrig e entiende que el contrato permanece “vigente”, señaló Minerva en la misiva divulgada este 29 de agosto.
El acuerdo entre ambas compañías fue anunciado en agosto de 2023 y contemplaba un plazo de hasta 24 meses para cumplir con las condiciones suspensivas habituales en este tipo de operaciones. Pese a la postura de Marfrig, Minerva ratificó que continúa comprometida con obtener la autorización regulatoria en Uruguay para concretar la adquisición.
Marfrig informó a la bolsa brasileña que quedó sin efecto el contrato mediante el cual se había acordado la venta de tres de sus cuatro frigoríficos en Uruguay a Minerva.
“Las condiciones suspensivas aplicables a la operación no fueron satisfechas hasta la fecha límite y, por lo tanto, el contrato Uruguay quedó resuelto de pleno derecho, sin obligar más a las partes a concluir la operación”, indica el comunicado.
El acuerdo contemplaba un plazo de hasta 24 meses —desde agosto de 2023— para el cumplimiento de las condiciones habituales en este tipo de transacciones. Como esas condiciones no se cumplieron en el plazo estipulado, antes del 28 de agosto de 2025, el contrato se resolvió automáticamente y sin obligación para las partes de concretar la venta, marca otra parte de la misiva citada por Tardáguila Agromercados.
Además el comunicado agrega que “todos los demás términos, condiciones y cláusulas del contrato Uruguay que, por su naturaleza o por disposición expresa, deban continuar vigentes, permanecerán válidos y eficaces incluso después de su resolución. La compañía informa también que las tres unidades (Colonia, La Caballada e Inaler), objeto de la transacción, continúan operando plenamente”.
Marfrig reiteró su compromiso de mantener a sus accionistas y al mercado en general informados sobre cualquier hecho relevante vinculado a este tema, y se declaró a disposición para brindar las aclaraciones necesarias.
Agregó que MA otorgó la prórroga de 30 días y analiza el pedido de las industrias del sector de ampliar el plazo por 240 días. Y aclaró: “estamos todos de acuerdo en tener mejores condiciones del agua y el mantenimiento de los suelos”, (pero) el tema es “la intensidad, la velocidad de los cambios, las posibilidades de financiamiento” y tener en cuenta los tipos y las condiciones de tenencia de la tierra.
“Hay que tener una visión agronómica del tema, no tan industrial, los predios no están industrializando un producto y además aprovechan a devolver al terreno los nutrientes que son recogidos en las pasturas y cultivos”, sostuvo.
Anunció que el próximo lunes 1° de setiembre autoridades del MA mantendrán un encuentro con los directivos del Inale, para tratar este tema. “Sin duda que hay que avanzar”, considerando “lo que pasa en Europa y en varios países, pero hay que ir acompañándolo con las posibilidades que tenga el productor para hacerlo”, planteó.
El director de Nóvitas, Diego de la Puente, señaló en el programa Punto de Equilibrio de Carve y en verdenews.com.uy que se están alineando factores que podrían favorecer una recuperación en los precios de la soja. Hay un “consenso bastante generalizado” en el mercado financiero internacional y estadounidense de que la Reserva Federal bajará la tasa de interés en septiembre y también en diciembre.
“Es un buen dato porque si la tasa de interés baja, el dólar se deprecia y los que compran granos con otra moneda tienen mayor capacidad de compra. Esa es una condición sine qua non para que los precios de los granos estén un escalón más arriba del que están hoy”, afirmó.
En el caso específico de la soja, De la Puente destacó que la posibilidad de stocks más ajustados en Estados Unidos, que históricamente han generado precios superiores a los actuales, se suman a otros elementos. Entre ellos, mencionó que los valores reales de los granos —deflacionados— se encuentran entre los más bajos de la historia, y que los fondos de inversión están sobrevendidos, lo que “incentiva a pensar en precios mejores”.
También subrayó un “dato muy importante” del último reporte del USDA en agosto: un cambio inédito en el área sembrada, con un aumento de un millón de hectáreas en maíz y una reducción en soja. Esto, señaló, “puede impactar negativamente en el precio del maíz y genera un escenario más holgado y optimista para la soja”.
En el marco de la Expo Prado 2025, se realizará la conferencia “Riego: el motor del campo”, una instancia que busca poner en primer plano la importancia de esta herramienta para la productividad agropecuaria y el desarrollo sostenible. El encuentro tendrá lugar el martes 9 de septiembre, a las 9:30 horas, en el Galpón de Ventas de la Expo Prado.
La actividad comenzará con la presentación de Gastón Sebben, en representación de Regadores Unidos del Uruguay, bajo el título “El valor del riego: una década de información generando más productividad”.
Luego se desarrollará un panel con productores y empresas que ya incorporaron la tecnología en sus sistemas: Amelia Borio, Hernán Masoller y Federico Frick, quienes compartirán sus experiencias y resultados a campo.
Finalmente, la conferencia contará con la visión del gobierno en materia de políticas públicas, a cargo de Alejandro Sánchez, secretario de la Presidencia, quien expondrá sobre las definiciones que se impulsarán en el área de riego.
El evento que se realiza por tercer año consecutivo es organizado por Regadores Unidos del Uruguay y cuenta con el apoyo de la Asociación Rural del Uruguay, Carve 850 y Verdemedia.
El mercado del novillo en el Mercosur mostró una semana de ajustes al alza en las principales plazas de la región, con incrementos que fueron desde dos hasta diez centavos de dólar por kilo carcasa.
En Uruguay, el novillo tipo exportación se ubicó en US$ 5,18, dos centavos por encima de la semana previa. Es la vigésima octava semana consecutiva de incrementos, con una acumulación de US$ 1,04 en ese lapso, según informó Valor Carne. La faena fue de 44 mil cabezas, un 5% menos que la semana anterior y 3% por debajo del promedio de las últimas diez semanas. Las exportaciones mejoraron levemente, pero se estiman en 34 mil toneladas peso canal, 14% por debajo del año pasado.
En Argentina, el novillo pesado y trazado se pagó US$ 4,59, tres centavos más que la semana anterior, al tipo de cambio neto de exportación. La primera semana de devaluación, tras dos en sentido contrario, llevó a los frigoríficos a mejorar sus ofrecimientos en $100, empujando la cotización a este nuevo nivel, indicó Valor Carne.
En Brasil, el novillo gordo cotizó a US$ 3,83, con una suba intersemanal de dos centavos. El alza del precio interno fue parcialmente compensada por una leve devaluación, mientras que las exportaciones mantuvieron un ritmo muy elevado y podrían superar el récord de julio, con unas 280 mil toneladas proyectadas.
En Paraguay, el novillo apto Unión Europea alcanzó US$ 4,45, con una suba de diez centavos en la semana. La oferta sigue restringida, y en las últimas ocho semanas el precio aumentó en cada una de ellas, acumulando 55 centavos de suba.
Con estos valores, Uruguay lidera los precios del Mercosur, seguido por Argentina, Paraguay y Brasil. La brecha máxima entre países alcanza 35%, correspondiente a la diferencia entre Uruguay y Brasil.
Fuera del Mercosur, Valor Carne informó que los precios de los novillos terminados también se ubican en niveles históricos. En Estados Unidos, la cotización llegó a US$ 8,52, diez centavos más que la semana anterior y en un nuevo récord nominal. En la Unión Europea, el valor se situó en US$ 8,87, tres centavos menos que la semana pasada, cuando había alcanzado un máximo de US$ 8,90.
