En la semana del 17 al 23 de agosto de 2025 la faena ovina en Uruguay alcanzó 16.346 animales, con actividad en siete plantas frigoríficas, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen se ubicó por encima de la semana anterior y tuvo a los corderos como categoría predominante, con 55% del total, seguidos por las ovejas, que representaron 28%.
En lo que va del año se llevan faenados 386.887 ovinos, un volumen 24% inferior al de 2024 (509.546 en igual período). Los corderos representan el 47% del acumulado y las ovejas el 34%.
En materia de precios, todas las categorías mostraron incrementos frente a la semana anterior. El cordero pesado promedió US$ 4,95 por kilo, las ovejas US$ 4,10, los borregos US$ 4,83 y los capones US$ 4,20. Las subas oscilaron entre 1% y 3,2%, en un mercado que la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) calificó como “firme y demandado para todas las categorías”.
En el frente externo, Uruguay exportó en la semana 111 toneladas de carne ovina, con un valor medio de US$ 5.827 por tonelada.
En el acumulado de 2025 las colocaciones suman 7.254 toneladas peso canal, lo que representa una caída de 27% respecto a las 9.975 toneladas del mismo período de 2024.
El valor generado asciende a US$ 38,8 millones, a un precio promedio de US$ 5.351 por tonelada, un 42% superior al del año pasado, según el informe semanal del SUL.
Los principales destinos en el año son Brasil, que concentra 26% del total exportado, y China, con 14%, seguidos por Israel, Jordania, la Federación Rusa y Omán.
Representantes del gobierno brasileño se encuentran en misión oficial en México con el objetivo de negociar la habilitación de 14 nuevas plantas procesadoras de carne bovina, informó la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec). “Se espera certificar 14 nuevas plantas, lo que eleva el total a 49”, señaló el presidente de la entidad, Roberto Perosa, quien integra la delegación.
Las autoridades mexicanas propusieron realizar una reunión de apertura a distancia, seguida de una auditoría presencial entre el 15 y el 26 de septiembre. El procedimiento abarcará a las 49 plantas exportadoras, incluyendo aquellas que ya cuentan con certificación, según informó Globo Rural.
Perosa destacó que una de las prioridades de Abiec en esta misión es avanzar hacia un acuerdo de libre comercio con México, que otorgue mayor previsibilidad y competitividad a las exportaciones brasileñas.
En paralelo, la entidad busca asegurar la renovación por dos años del Pacic, un paquete del gobierno mexicano contra la inflación que resulta clave para mantener la exención arancelaria a insumos básicos y fortalecer el poder adquisitivo de la población. Desde la perspectiva brasileña, este programa es fundamental para sostener el flujo de exportaciones de carne en condiciones competitivas.
Además de consolidar a Brasil como socio estratégico para la seguridad alimentaria mexicana, el plan de trabajo apunta a diversificar el número de frigoríficos autorizados, ampliando la red de proveedores disponibles en el mercado local.
El impacto comercial ya se refleja en las estadísticas: entre el 1° y el 25 de agosto, México importó 10.200 toneladas de carne bovina brasileña, convirtiéndose en el segundo mayor comprador de Brasil, sólo detrás de China, indicó Globo Rural.
Hasta julio, esa posición correspondía a Estados Unidos, pero el escenario cambió a partir del arancel adicional del 50% que el gobierno norteamericano aplicó sobre productos brasileños desde el 6 de agosto, lo que desplazó su participación en el ranking de destinos.
En la semana del 17 al 23 de agosto de 2025, Uruguay exportó 7.521 toneladas de carne vacuna en peso canal, a un precio promedio de US$ 5.696 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 42,8 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El indicador móvil de 30 días se ubicó en 35.755 toneladas, con un valor medio de US$ 5.462 por tonelada peso canal y ventas por US$ 195,3 millones, mostrando la tendencia del último mes.
En el acumulado anual al 23 de agosto, el país colocó 339.159 toneladas, lo que implica un aumento de 7,4% frente al mismo período de 2024. Los ingresos sumaron US$ 1.668,6 millones, con un incremento interanual de 28,6%. El precio promedio de exportación se ubicó en US$ 4.920 por tonelada, un 19,7% superior al año pasado.
Por destinos, China volvió a ser el principal mercado, con 118.669 toneladas (-0,4%) y US$ 575,9 millones (+14,3%), a un precio promedio de US$ 4.852 por tonelada, lo que representa una suba de 14,7% respecto a 2024. Estados Unidos quedó en segundo lugar, con 115.047 toneladas (+20%) y US$ 611,6 millones (+41,2%), a un promedio de US$ 5.318 por tonelada, con una mejora de 17,7% en el valor unitario.
La Unión Europea mostró un crecimiento más fuerte, con 46.611 toneladas (+48,9%) y US$ 394,7 millones (+63,1%), a un precio medio de US$ 8.471 por tonelada, que implica un aumento de 9,6% frente a 2024. En contraste, Israel redujo sus compras a 10.797 toneladas (-34,3%), con ingresos por US$ 69,8 millones (-11,7%), aunque el precio promedio alcanzó US$ 6.463 por tonelada, un salto de 34,5% interanual.
El Mercosur también registró caídas, con 7.376 toneladas (-27,8%) y US$ 67 millones (-24,2%), a US$ 9.085 por tonelada, lo que significó una mejora de 5,1% frente al año anterior. Japón, en tanto, importó 5.880 toneladas (-9,6%), con un valor de US$ 43,3 millones (+0,7%), a un precio promedio de US$ 7.366 por tonelada, equivalente a un incremento de 11,4% interanual.
A medida que el invierno va terminando y se avecina la primavera, el panorama para la producción ganadera uruguaya muestra que la próxima estación será “positivamente muy desafiante”, porque habrá “mucha vaca parida” y “los resultados de los diagnósticos de preñez fueron muy buenos”, señaló el director del Instituto Plan Agropecuario, Carlos Molina, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que este año se registró “el segundo mejor invierno” de los últimos cinco años, debido a la “disponibilidad de forraje” que reportan los productores encuestados.
Esta y otras conclusiones surgen de una red de información nacional ganadera, con base en consultas a casi 400 productores mensuales, que realiza este instituto.
Algo menos de la mitad de los productores consultados reportaron “disponibilidades iguales o superiores de campo natural de cinco centímetros de altura”, lo que es una “muy buena” disponibilidad a esta altura del año, destacó.
Molina valoró las condiciones favorables del clima en este año, principalmente en otoño e invierno, por los registros de lluvias y las temperaturas.
Otro resultado positivo de la encuesta es la condición corporal del rodeo vacuno, que se ubica en cuatro o más en la escala correspondiente, considerando aspectos sanitarios y de la alimentación.
El martes 26 se presentaron los resultados preliminares de un proyecto realizado entre Consultora del Este, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y Barraca Erro con el financiamiento de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, para la inclusión de cultivos alternativos en la zona este.
Al fin de la “primera etapa” de proyecto, se lograron los primeros resultados con un “aumento de la productividad tanto en arroz como en soja”, pero fue “muy importante levantar los pisos (de rinde) del este”, principalmente en soja, dijo el gerente comercial de Barraca Erro, Germán Bremermann, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Destacó la importancia de “poder estabilizar el rendimiento del cultivo de soja en unos 3.000 a 3.500 kilos por hectárea en esta zona, es muy interesante”, y “viabiliza el sistema en lo productivo y en lo económico”.
“El gran desafío es ver cómo se puede escalar”, si bien “en este período de tres años del proyecto, la superficie geonivelada que es la base del mismo, alcanzó las 5.500 hectáreas hay un potencial de 50.000 a 60.000 hectáreas”, sostuvo.
Bremermann valoró la “cultura del riego” en la zona este, lo que permite el manejo de este recurso, además de ser una región con mayor disponibilidad de agua por las represas y otras fuentes.
Otro tema de interés es la posibilidad de incluir la ganadería en este sistema de geonivelación, lo que puede tener un “impacto importante”, señaló.
En la previa de una primavera que se presenta favorable para la ganadería, “las pasturas anuales y perennes arrancarán con una alta tasa de crecimiento”, debido a las condiciones climáticas, señaló el gerente de desarrollo de PGG Wrightson, Federico Nolla, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que “el 50% del pasto se produce en primavera” y ya “hay buena disponibilidad de agua”, lo que genera mayor expectativa en la producción.
Algunas pasturas crecieron “20 kilos de materia seca por día” y “de acá para adelante la tasa de crecimiento será del doble y un poco más”, cuando las temperaturas aumenten, comentó.
Nolla dijo que las pasturas ya se están comiendo en los rodeos pero “es necesario potenciarlas, empezando fuerte con el nitrógeno” porque “la tasa de crecimiento se maximiza” a esta altura del año.
PGG Wrightson Seeds organiza la Jornada de Pasturas titulada “Rompiendo techos”, a realizarse el próximo 4 de setiembre en San Gabriel, Florida.
Bajo el lema “20×10 – Rompiendo techos”, la actividad propone una mirada profunda sobre la intensificación forrajera en sistemas lecheros bajo riego, con un enfoque en productividad sustentable y manejo eficiente.
El foco de esta edición estará puesto en uno de los tambos del predio, con un rodeo de 500 vacas en ordeñe, sobre una plataforma de 120 hectáreas, de las cuales 87 están bajo riego.
Las pasturas se componen principalmente de festuca INIA Fortuna, implantada hace 10 años, y alfalfa PGW 931, con una permanencia de entre 3 y 4 años.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) anunció que en noviembre se pondrá en marcha la vacunación contra la garrapata bovina, con la aplicación inicial en unos 6.000 animales. La medida forma parte del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, presentado por el ministro Alfredo Fratti, quien subrayó que se trata de “una prioridad del Gobierno”.
El plan busca diagnosticar la situación de la parasitosis en el país, reducir la morbimortalidad por hemoparásitos, controlar la prevalencia en zonas endémicas y erradicar la plaga en áreas libres. Además, pretende retardar la aparición de multirresistencia y eliminar los residuos de garrapaticidas en alimentos de origen animal.
Fratti destacó que la vacuna, desarrollada por el Instituto Pasteur de Montevideo, constituye un diferencial frente a otros tratamientos: no deja residuos en la carne. Explicó que la aplicación será cada 20 días en su fase inicial y luego se repetirá de forma anual.
La garrapata ocasiona pérdidas estimadas en US$ 100 millones por año en Uruguay. “Uruguay está dentro de los tres países que mejor colocan sus carnes en el exterior, lo cual hace que tenga que demostrar que es prolijo en dicha producción”, señaló el ministro, resaltando el compromiso del Gobierno y del sector privado para implementar el plan.
Entre las acciones previstas se destacan la realización de diagnósticos nacionales, el fortalecimiento del uso de hemovacunas y de planes sanitarios prediales asociados al veterinario privado, los controles en el movimiento de semovientes, la investigación epidemiológica en los focos, el incremento de los tests de resistencia, el desarrollo de bioacaricidas y una mayor coordinación con el Programa Nacional de Residuos Biológicos
Una vacuna innovadora
La vacuna permite que el ganado genere anticuerpos contra la garrapata. Cuando el parásito se alimenta de la sangre del animal, ingiere los anticuerpos, lo que afecta su capacidad reproductiva —una garrapata puede poner entre 2.000 y 4.000 huevos— y puede provocarle la muerte.
Tras las pruebas de laboratorio, se realizaron ensayos en condiciones de campo con infestaciones naturales en colaboración con la Facultad de Veterinaria. El primer estudio, entre 2023 y 2024, mostró una eficacia superior al 76%. Con una nueva formulación, en 2025 la efectividad se elevó al 90%.
El plan fue anunciado el 7 de mayo y tuvo su lanzamiento oficial este miércoles 26 en la Torre Ejecutiva, con la participación del secretario de la Presidencia, Alejandro Sánchez, el director general de Servicios Ganaderos, Marcelo Rodríguez, y el asesor y coordinador del plan, Carlos Fuellis, junto a autoridades del MGAP y representantes de institutos públicos y privados.
