En un giro estratégico, la industria australiana de carne vacuna decidió abandonar su ambicioso objetivo de ser carbono neutral para 2030 (CN30), planteado en 2017. El cambio quedó plasmado en una actualización del plan “Red Meat 2030”, publicada por el Consejo Asesor de Carne Roja (RMAC), tras seis meses de consultas con actores del sector.
El nuevo enfoque reconoce que la neutralidad de carbono total para 2030 “no es alcanzable”, aunque reafirma el compromiso con la reducción de la intensidad de las emisiones por kilo de carne producida. Así lo expresó John McKillop, presidente del RMAC, al explicar que la revisión busca adaptarse al entorno cambiante y las prioridades productivas de los próximos cinco años.
Cambio de rumbo basado en evidencia científica
Según McKillop, desde 2019 hubo importantes avances en la comprensión de las emisiones ganaderas, especialmente las de origen biogénico como el metano. Este tipo de emisiones, propias de sistemas ganaderos estables, tienen un comportamiento muy distinto al de las provenientes de combustibles fósiles, pero son tratadas de forma similar en las métricas internacionales actuales.
Científicos como Myles Allen (Universidad de Oxford) y Frank Mitloehner (Universidad de California-Davis) advierten que los sistemas contables globales sobredimensionan el impacto del metano ganadero, y que la métrica de “neutralidad climática” es más apropiada que la de “carbono neutral” para fuentes biológicas.
En ese contexto, Adam Coffey, vicepresidente de Cattle Australia, indicó que seguir apuntando a CN30 implicaba mantener a la industria en una exigencia de cero emisiones netas en menos de cinco años, un objetivo que aún está lejos: se ha avanzado un 10% y resta un 90% para alcanzarlo, según los cálculos actuales. En cambio, bajo la medición de neutralidad climática, la ganadería australiana ya muestra avances: las emisiones netas del sector se redujeron en casi 78% respecto al nivel base de 2005, según un estudio del CSIRO.
Coffey calificó el anuncio como “un reinicio significativo”. “Nuestras ambiciones de reducción de emisiones no cambian, simplemente dejamos de perseguir una meta que es inalcanzable y envía un mensaje equivocado. Como productores de ganado a pasto, estamos cerca de la neutralidad climática, no contribuimos a un mayor calentamiento global”, afirmó.
Nuevas prioridades: productividad, rentabilidad y sostenibilidad
El plan Red Meat 2030 actualizado pone el foco en aumentar la productividad, reducir la intensidad de emisiones y mejorar el almacenamiento de carbono en el paisaje. También se compromete a realizar una auditoría de necesidades de capacitación para asegurar la fuerza laboral del futuro, y a diseñar estrategias de acceso a mercados regionales.
Entre las acciones ya en marcha, se destacan:
Investigación en genética de animales con menor emisión de metano.
Estudios sobre captura de carbono en suelos bajo pasturas.
Desarrollo de aditivos alimenticios para reducir emisiones.
Capacitación a productores mediante talleres, calculadoras y módulos online.
Inversión en energías limpias y tecnologías más eficientes.
McKillop resaltó que, pese al cambio de rumbo climático, la industria tuvo un desempeño récord. Solo en 2024, Australia exportó más de US$ 20.000 millones en carne vacuna y ganado, posicionándose como segundo exportador mundial de carne bovina y primero en carne ovina y caprina.
“El plan ahora se orienta a duplicar el valor de las ventas, priorizando la rentabilidad más que el volumen. Seguiremos construyendo sobre bases sólidas para mantener el liderazgo mundial en sostenibilidad y calidad”, concluyó.
En los próximos cinco años, el crecimiento de la demanda global de soja y maíz ya no estará liderado por China, sino por los mandatos crecientes de biocombustibles, según un informe de la consultora Veeries citado por The AgriBiz.
En el caso del biodiésel, en Brasil el aumento progresivo del porcentaje obligatorio de mezcla —que apunta a llegar al 20% en 2030— impulsará un fuerte crecimiento del consumo interno de aceite de soja. Según las proyecciones, la demanda de biodiésel pasará de 9.800 millones a 15.400 millones de litros en ese período. Esto implicará una demanda adicional equivalente a 63 millones de toneladas (Mt) de soja, con un crecimiento anual estimado de 9,6%.
A la par, se espera que la demanda de soja por parte de China crezca un 3% anual en el mismo período, lo que se traduciría en unos 20 millones de toneladas adicionales. Sin embargo, esa expansión quedaría por debajo del empuje generado por las políticas de biocombustibles.
El etanol, particularmente el elaborado a partir de maíz, también jugará un rol clave. Se estima que el nivel de mezcla en Brasil se incrementará del 27% al 30%, lo que llevará el consumo total de etanol de 38.000 millones a 48.000 millones de litros. Dentro de ese volumen, el etanol de maíz crecería de 9.000 a 16.000 millones de litros, generando una demanda adicional de 38 Mt de maíz, con una tasa de crecimiento anual del 12%.
Este auge en la producción de biocombustibles plantea nuevos desafíos para la cadena, en especial por el aumento en la generación de subproductos como harina de soja y DDGS (granos secos de destilería). Según Veeries, será necesario encontrar destino para unas 12 Mt adicionales de harina para evitar un desbalance de mercado.
También será clave ampliar la capacidad logística e industrial. En Brasil, se estima que las exportaciones de granos podrían crecer en 50 Mt adicionales en cinco años, alcanzando las 225 Mt, lo que requerirá inversiones en transporte, almacenamiento y puertos.
Además, se proyecta la necesidad de construir unas 20 nuevas plantas procesadoras de soja, 15 de biodiésel y 20 de etanol, junto con una expansión del área agrícola en 9,5 millones de hectáreas y una inyección de al menos R$ 40.000 millones en financiamiento rural.
Este nuevo escenario confirma que los biocombustibles dejaron de ser actores secundarios para convertirse en el principal motor de crecimiento del complejo agrícola brasileño. A medida que avanzan las metas de mezcla obligatoria en Brasil (B15 y B20 para biodiésel, E30 para etanol), el mercado interno cobra cada vez más protagonismo como factor clave en el futuro de los commodities agrícolas.
La Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia (Coprodec), del Ministerio de Economía y Finanzas, resolvió pasar a segunda fase la evaluación de la concentración económica entre ATHN Foods Holdings S.A.U. (grupo Minerva) y Marfrig Global Foods S.A., tras identificar posibles riesgos para la competencia en el mercado de la carne vacuna en Uruguay.
La operación, presentada en febrero de 2025, involucra la adquisición del 100% de las acciones de Establecimientos Colonia S.A., Inaler S.A. y Presctott International S.A., tres frigoríficos actualmente propiedad de Marfrig. Como parte del proceso, se propuso un “remedio estructural” mediante el cual Minerva vendería Establecimientos Colonia a un nuevo operador. En forma subsidiaria, Minerva se compromete a vender la planta de San José a un tercero en un plazo máximo de 24 meses luego de concretada la operación.
Sin embargo, el análisis técnico advierte posibles efectos negativos en la competencia, como un aumento del poder de compra de ganado, la consolidación de una posición dominante en el mercado, y distorsiones en precios, inversiones y acceso a canales de comercialización. Se señala además que más del 70% de la faena nacional quedaría concentrada en un pequeño grupo de agentes económicos.
Uno de los puntos clave es la necesidad de evaluar si el operador propuesto para asumir Establecimientos Colonia, identificado como Asim Allana, cuenta con las capacidades operativas, comerciales y financieras necesarias para competir de forma efectiva en el largo plazo. También se revisará la independencia de este grupo respecto a Minerva y Marfrig, para garantizar que efectivamente se actúe como un actor nuevo y competitivo.
El análisis considera además dos mercados relevantes: el de ganado bovino destinado a faena y el destinado a exportación en pie. En ambos casos, la concentración podría alterar las condiciones actuales de competencia.
Coprodec también resolvió dar vista de las actuaciones a distintos organismos públicos y actores del sector, entre ellos el Ministerio de Ganadería, la Asociación Rural del Uruguay, la Federación Rural, la Asociación de Consignatarios de Ganado y gremiales de la industria cárnica, para incorporar sus opiniones al análisis.
En la semana del 15 al 21 de junio de 2025, Uruguay exportó 4.741 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.286 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen fue menor al de la semana anterior (5.641 toneladas), pero el precio promedio volvió a superar los US$ 5.200, consolidando uno de los niveles más altos del año.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 252.536 toneladas, lo que representa un aumento de 5,1% respecto al mismo período del año anterior. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.216,9 millones, con una mejora interanual de 24,6%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.819 por tonelada, frente a los US$ 4.062 de 2024, lo que implica una suba de 18,6%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya. En lo que va del año, ese mercado importó 95.516 toneladas, un 33,9% más que en igual período de 2024, generando ingresos por US$ 501,1 millones (+58,2%). El precio promedio por tonelada fue de US$ 5.248, frente a los US$ 4.441 del año anterior (+18,2%).
China continúa cediendo participación. Las exportaciones hacia ese país suman 82.212 toneladas, con una caída interanual de 12,7%. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.840 por tonelada (+15%), lo que moderó la baja de ingresos, que se redujeron apenas 1,5%, hasta US$ 397,9 millones.
La Unión Europea (UE-27) aumentó sus compras en un 41,5%, con un total de 32.597 toneladas, por las que pagó US$ 275,4 millones, lo que representa un crecimiento de 56,8%. El precio promedio se ubicó en US$ 8.447 por tonelada, frente a los US$ 7.627 del año anterior (+10,7%).
Israel recibió 7.970 toneladas, un 32,5% menos que en el mismo período de 2024. No obstante, los ingresos sumaron US$ 51,7 millones, con una caída de solo 7,2%, gracias a un precio promedio de US$ 6.489 por tonelada, frente a los US$ 4.715 del año pasado (+37,7%).
Japón, por su parte, importó 4.684 toneladas de carne vacuna uruguaya en lo que va del año, lo que representa un aumento de 7,3% frente a 2024. Los ingresos totalizaron US$ 33,6 millones, con una suba interanual de 12,6%, y el precio promedio se ubicó en US$ 7.172 por tonelada.
Para analizar la demanda de granos en el ciclo 2025/26 hay que dividir en dos etapas: una primera vinculada a un eventual “mundo más ordenado”, en el que se arregla el conflicto en Medio Oriente y la guerra entre Rusia y Ucrania, lo que supondría una demanda “sostenida”, que crece más que la oferta, dijo el director de Nóvitas, Diego de la Puente, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy, en el marco del simposio de Maíz de Yalfín y NK Semillas.
Señaló que “si el mundo está más complicado es probable que la demanda no crezca en el dato anual pero sí que se acelere en algún momento, como sucedió en la pandemia” del Covid.
Si estos conflictos escalan, “muchos países que son netamente importadores que están en el norte de África, en el Medio Oriente y en el Sudeste Asiático, van a preferir tener la mercadería en puerto de destino que en puerto de origen”, sostuvo.
Avizoró que “la demanda puede ser la misma, pero no con la misma velocidad de compra”, lo que “puede tener impactos” en el mercado de granos.
Esos impactos varían para los tres principales granos, como por ejemplo en el caso del trigo norte de África y Medio Oriente son “muy fuertes” y después está lo que es soja, harina de soja y maíz en el Sudeste Asiático, comentó.
De la Puente aludió a lo que pasó en los últimos días con una “fuerte reacción” en el precio del trigo, algo que no sucedió en maíz y en soja, y “ahora hay una fuerte reacción negativa en el trigo porque supuestamente hay un cese al fuego” entre Israel e Irán.
Esta es una campaña en la que “cambia” la situación, y “la soja tuvo para la campaña 2024/25 un escenario bajista pero no tiene el mismo panorama para la 2025/26”, afirmó el director de Nóvitas, en alusión a una expectativa más optimista.
El precio de la soja, en términos reales, está entre los más bajos de la historia, entonces en ese contexto le costaría bajar, dijo.
El precio provisorio del arroz de esta zafra es de “US$ 11,05 por bolsa, más un crédito de la industria del sector sin intereses de US$ 0,45”, lo que resulta en un “ingreso de US$ 11,50 por bolsa” para el productor, informó el presidente de la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Guillermo O’Brien, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que hay un “premio” para las variedades del grano Olimar de US$ 0,60 y Tacuarí de US$ 1,20 más por bolsa, considerando que hay un 35% del volumen cosecha vendido, de un total de producción de algo más de 1,7 millones de toneladas, que es “la más grande de la historia” del cultivo en Uruguay.
Es un precio relativamente “bajo” que “refleja la realidad de un cambio en el mercado” internacional arrocero, teniendo en cuenta que el año pasado el precio definitivo fue de US$ 17,05 por bolsa –el “mayor de la historia” –, sostuvo. Esa modificación se vincula directamente a la decisión de India de retomar las exportaciones, tras un período en el que suspendió sus ventas al exterior.
Ese y otros temas fueron abordados en una reciente asamblea extraordinaria de esta gremial, que hizo especial hincapié en “problemas estructurales por la falta de competitividad” del sector, afirmó.
El presidente de la ACA dijo que hay un atraso cambiario que en los últimos días se remarcó pero no es solamente esto, sino los costos “altos” de toda índole, en combustible y en energía.
La gremial reclamó medidas a la industria arrocera en cuanto a la gestión para bajar los costos de los molinos.
En el Simposio de Maíz de Yalfin y NK Semillas, realizado en Colonia, se trataron temas vinculados a la expansión del área de siembra de este cultivo, actualizaciones en el manejo de malezas y enfermedades, mercados y se presentaron nuevos híbridos.
“Tenemos dos lanzamientos de híbridos en esta campaña: por un lado el NK 825 Viptera3 CL, un híbrido que se irá posicionado para “ambientes de medio y alto potencial”, y por otro el NK 835 Viptera3 que será “el de ciclo más corto” del portfolio, señaló el gerente de desarrollo de Yalfin, Pablo Leiva, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo: “veníamos trabajando con el híbrido NK 842 Viptera3, muy adaptado a Uruguay para todo tipo de ambientes y de lo más estable, en ambientes de alta producción” especialmente bajo riego. Y “hoy pasamos a recomendar este híbrido 825 que tiene igual o mayor rendimiento y aporta la tecnología CL que permite tener un mejor control de malezas”, destacó.
Sobre el otro híbrido de ciclo más corto, Leiva comentó que “en varios sistemas quieren la cosecha más anticipada en maíz”, siempre “sin perder rendimiento”.
“En estos últimos años hemos lanzado híbridos que se adaptan a todo tipo de siembras, son muy buenos sanitariamente y agronómicamente, tanto para quebrado como para vuelco”, y “estos híbridos vienen a posicionarse en ambas fechas”, sostuvo.
Tras el impacto de la chicharrita en la producción maicera local, que derivó en una reducción del área en la reciente zafra, Leiva avizoró que ahora se retoma el crecimiento de la superficie destinada a este cultivo, pensando en la próxima siembra.
