Con US$ 5.286 por tonelada, precio de la carne vacuna alcanza su máximo semanal en 2025

En la semana del 15 al 21 de junio de 2025, Uruguay exportó 4.741 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.286 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen fue menor al de la semana anterior (5.641 toneladas), pero el precio promedio volvió a superar los US$ 5.200, consolidando uno de los niveles más altos del año.

Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 252.536 toneladas, lo que representa un aumento de 5,1% respecto al mismo período del año anterior. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.216,9 millones, con una mejora interanual de 24,6%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.819 por tonelada, frente a los US$ 4.062 de 2024, lo que implica una suba de 18,6%.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya. En lo que va del año, ese mercado importó 95.516 toneladas, un 33,9% más que en igual período de 2024, generando ingresos por US$ 501,1 millones (+58,2%). El precio promedio por tonelada fue de US$ 5.248, frente a los US$ 4.441 del año anterior (+18,2%).

China continúa cediendo participación. Las exportaciones hacia ese país suman 82.212 toneladas, con una caída interanual de 12,7%. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.840 por tonelada (+15%), lo que moderó la baja de ingresos, que se redujeron apenas 1,5%, hasta US$ 397,9 millones.

La Unión Europea (UE-27) aumentó sus compras en un 41,5%, con un total de 32.597 toneladas, por las que pagó US$ 275,4 millones, lo que representa un crecimiento de 56,8%. El precio promedio se ubicó en US$ 8.447 por tonelada, frente a los US$ 7.627 del año anterior (+10,7%).

Israel recibió 7.970 toneladas, un 32,5% menos que en el mismo período de 2024. No obstante, los ingresos sumaron US$ 51,7 millones, con una caída de solo 7,2%, gracias a un precio promedio de US$ 6.489 por tonelada, frente a los US$ 4.715 del año pasado (+37,7%).

Japón, por su parte, importó 4.684 toneladas de carne vacuna uruguaya en lo que va del año, lo que representa un aumento de 7,3% frente a 2024. Los ingresos totalizaron US$ 33,6 millones, con una suba interanual de 12,6%, y el precio promedio se ubicó en US$ 7.172 por tonelada.