En el panorama del mercado de granos actualmente hay “muchas variables” que están incidiendo, pero las “dos más importantes” tienen que ver con “el clima”, no sólo en Sudamérica, aunque está en el “ojo de la tormenta”, y con “la inflación que no cede”, como debería estar haciéndolo, señaló el director de Nóvitas, Diego de la Puente, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Comentó que las 151 millones de toneladas de soja proyectadas para Brasil, más las 51 millones de toneladas para Argentina, constituyen un “récord absoluto” para soja y también pasa lo mismo para el maíz. “Estamos en una triple Niña, y si la cosecha (de soja) sudamericana termina por debajo de lo esperado, no va a poder frenar al precio con ninguna de las otras variables.
Para el director de Nóvitas, “el mercado ya tiene tomados esos datos en el esquema de oferta y demanda y los stocks finales a nivel mundial, que siguen bajando en los últimos cinco años”, y si la cosecha sale récord se pueden ir estabilizando. Planteó: “lo que más pesará, es el final que tendrá en está región la cosecha de verano”. Si sale bien y la tasa de interés sigue subiendo, hay un escenario bajista, “porque las dos cosas se potencian”, analizó.
Dijo que si sucede lo contrario, la cosecha sale mal y la tasa de interés no sigue subiendo más, eso será “muy alcista”. “Si la tasa sigue subiendo y la cosecha es mala, los precios van a subir”, avizoró. En resumen, de la Puente enfatizó que “de esos tres escenarios, dos son alcistas”.
Respecto al trigo, Diego de la Puente, quién disertó en el Lanzamiento de Virantra, un nuevo insecticida de Syngenta y Grupo Maccio, dijo que al impacto del déficit hídrico en la producción sudamericana, se suma la seca en el área sembrada en Estados Unidos, que representa el 60% del total de su producción.
En un contexto en el que “la principal zona exportadora (Rusia y Ucrania) mundial de trigo está en un conflicto que se va agravando”, eso “le pone un piso al precio” del cereal. A la vez, el analista comentó que la Bolsa de Comercio de Rosario, en su última actualización, estimó unas 15 millones de toneladas de producción triguera en Argentina, que “será menos” probablemente.
“La exportación (argentina) tiene declarada 8,8 millones de toneladas”, pero exportará menos por recorte productivo, además de ese total “tiene 5,3 millones compradas”, eso sucedió porque “el gobierno presionó a exportadores para que declaren ventas anticipadas, porque en ese momento se pagan los derechos de exportación”, explicó.
Además, se suma que “el productor por el dólar especial, vendió mucha soja, entonces, no vende trigo porque no tiene necesidades financieras pero tampoco lo hace porque no sabe cuanto cosechará. Hay una presión importante” por el cereal. Pero a la vez, consideró que Brasil puede plantar la suspensión temporal del arancel de 10% al trigo extra región.
Desde 2013 el Plan de Uso y Manejo de suelos es una política de Estado, donde se busca que la plataforma tecnológica sea “cada vez más amigable”. A la vez, se “sigue fiscalizando y controlando”, “el productor agrícola y los titulares de los campos tienen que tener claro que no se puede ser omiso” al cumplimiento de la norma legal vigente, señaló el director de Recursos Naturales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Martín Mattos, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
En el marco del Primer Encuentro de Agricultura Sustentable, que organizó la Asociación Uruguaya Pro Siembra Directa (Ausid) en Mercedes entre el 18 y el 19 de octubre, el jerarca recordó la importancia de actualizar los planes de uso y de cumplir con las buenas prácticas para evitar o reducir la erosión de los suelos.
En este momento se está realizando una actualización de la plataforma tecnológica donde se presentan y gestionan los Planes de Uso y Manejo, lo que permitirá “mejorar la operativa y también hacerla más amigable”, acotó.
Agregó que se incorporan cambios técnicos, pero también incluyen algunos administrativos. “Hay actualizaciones de digitalización, de georreferenciación, se contemplan las terrazas, las mediciones de las pendientes, se podrá cambiar el plan que antes debía cumplir con una determinada fecha o tiempo”.
Actualmente “entre 1,6 millones y 1,7 millones de hectáreas” están incluidas en la base de datos de los Planes de Uso y Manejo de suelos, considerando que es obligatorio el cumplimiento de ese requisito para la “lechería sostenible” ubicada en la cuenca del río Santa Lucía y para los “permisos” de explotación de “agua para riego” en los cultivos agrícolas, según Mattos.
Sobre el riego, comentó que cada vez que se presenta una solicitud para recibir un permiso, el interesado debe completar “el mismo formulario” en la Dirección Nacional de Aguas (Dinagua) como en Recursos Naturales.
La idea es generar “sinergias” entre varias instituciones públicas estatales, como UTE y otras, para canalizar y “unificar” los criterios para la evaluación de las solicitudes y la eventual autorización, adelantó.
A la vez, afirmó que el objetivo de la repartición ministerial es “promover el buen uso de los recursos naturales”, para lo cual se trabaja coordinadamente con el Ministerio de Ambiente, como es el caso de los tambos, de los feedlots y otros establecimientos.
La actual tendencia en la producción del diesel renovable en Estados Unidos (EEUU) puede generar un impacto similar a lo que ocurrió con el etanol, con un “cambio drástico en el comercio y en la industria aceitera”, y “eso en Uruguay se reflejará en más área de canola”, señaló el director de Agronegocios del Plata (ADP), Marcos Guigou, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Ese y otros temas fueron los que despertaron la mayor atención de los participantes en una nueva edición del evento denominado ADP Zone, que organizó la compañía en la planta de acopio en Dolores.
Entre los disertantes figuraron el ex Cargill, Ivo Sarjanovic, que desde Ginebra brindó una conferencia sobre las macro tendencias de los commodities agrícolas, el avance del diesel renovable en EEUU, los movimientos que puede generar en la demanda de granos oleaginosos y en el comercio global de la harina de soja.
Mientras, Lee Leachman disertó sobre el impacto de la genética vacuna en la eficiencia de conversión en función del objetivo buscado. En ganadería hubo un “cambio de idea” pensando en los animales que se ingresan a los corrales y su destino, acotó.
Guigou consideró que la búsqueda de la eficiencia debe ser permanente y esta baja de precios (del ganado) “te condiciona más porque el maíz no bajó” en su valor.
Afirmó que el negocio del corral, más allá de algún ajuste, es “un camino sin retorno”, basándose en las preferencias en la demanda del consumidor asiático.
A la vez, el analista brasileño Marcos Fava Neves, destacó el optimismo del agro brasileño y marcó la importancia de las empresas “más circulares”, y en medir impactos “sin miedos”, para “hacer las cosas cada vez mejor”.
Y al respecto Guigou reflexionó: “no puedo decir que todo lo que hacemos en Uruguay se hace bien, pero sí se hace bien para la situación” existente. Y “hay muchos temas que no podemos dejar que lo maneje gente que no conoce al sector, o que no le importa el negocio porque si no te importa algo, tampoco te importará dañarlo aunque no tengas razón”, advirtió.
Este año registra un rendimiento que “será elevado” pero la zafra “no será récord”, y “no se llega a los 3.000 kilos por hectárea”, señaló el director de Unicampo Uruguay y profesor de la facultad de Agronomía, Esteban Hoffman, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Estimó en “2.700 a 2.800 kilos” por hectárea la media nacional de rinde para la soja. “Ojalá que sea mayor, pero no nos animamos a marcar una cifra más alta”, comentó.
Hay zonas donde operan empresas con “alta productividad”, ubicadas entre Mercedes y Dolores, que están teniendo resultados productivos “inferiores” a los de la zafra 2018-19, advirtió.
“Lo increíble es que no haya llovido” en esta cosecha de soja y eso ha jugado de forma muy positiva para la trilla y para la siembra de invierno. El avance de la trilla sojera supera el 75%, ya que empezó tarde pero muestra un destacado dinamismo pese a los días de pocas horas de luz. “En general será una zafra excepcionalmente buena”, valoró.
Hoffmann destacó que esa situación supondrá un “respaldo” para la próxima zafra de cultivos de invierno, en la que se prevé un aumento de la siembra, principalmente de la colza, además de algo de cebada y de trigo.
Hay “muy buenos precios” para los granos, pero los “costos son altos”, indicó. Y planteó que “hay antecedentes para que el trigo crezca (en área de siembra) entre 10% y 15%”.
El nuevo indicador del Novillo Tipo 2.0, presentado por el Instituto Nacional de Carnes (Inac) el jueves 19 de mayo, contempla el ingreso por la venta de todos los productos derivados de la faena de un vacuno con un peso de 520 kilos, a diferencia del anterior que consideraba un peso de 480 kilos.
El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial. Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda, según el organismo.
El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales1 más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).
Al respecto, el gerente de Información del Inac, Jorge Acosta, habló sobre las características de la actualización de ese indicador en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Aludiendo a comentarios del presidente del organismo, Conrado Ferber, quien planteó la necesidad de una “revisión”, Acosta dijo que “todos los indicadores en la economía necesitan de un monitoreo, en la medida en que las condiciones van cambiando a veces es necesario revisarlos”.
En un indicador de este tipo que es un “valor absoluto”, máxime la necesidad de revisión, y “hemos estado sometidos a cambios muy fuertes a nivel del sistema de producción”, comentó.
Señaló que “hoy el novillo vivo no pesa 480 kilos”, como se consideró en 2006 para la generación el primer Novillo Tipo. Esa es una de las “razones fundamentales para que se expresara mejor el valor absoluto, como indicador”, dijo.
Se refirió además al cambio registrado en la “estructura del comercio” y el tipo de productos, y “en paralelo el análisis económico financiero de la industria”, que realiza el Inac, también “mostraba algunos desacoples”.
El Novillo Tipo cuenta con una canal caliente: 281 kg (54% rendimiento en 4ta. balanza) y una merma de frío de 277 kilos, que generan valor tanto en el mercado interno como en la exportación.
Ese indicador seguirá siendo de publicación mensual y el valor se puede desglosar en dos componentes: el valor de la hacienda y el valor agregado industrial.
En abril de 2022 el valor de generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0, luego del proceso industrial, fue de 1.826 US$ por cabeza, lo que es 5,2% superior al valor en dólares de marzo de este año, según Inac.
La siembra de cebada comenzó en estos días y ya van algo “más de 1.000 hectáreas”, y se está entrando al “rango óptimo” para sembrar, entonces “se está moviendo el despacho de semillas” y “los precios están ayudando”. Así lo señaló la gerente agronómica de Ambev, Mariángeles Antenucci, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy
“El precio está teniendo un impacto muy positivo”, porque “en esta semana se llegó a récords históricos”, y “sólo con el valor de la fórmula se superaron los US$ 390” por tonelada, destacó.
Explicó que Ambev no solamente paga la cebada, considerando una fórmula sino que también tiene un bono por contenido de proteína. “En el caso de las variedades europeas arranca en US$ 5, o sea que al precio base de la fórmula hay que agregarle” ese plus, dijo.
A la vez, explicó que “el bono puede alcanzar los US$ 17 por tonelada”, en variedades que tienen muy buenos potenciales de rendimiento, lo que es “muy atractivo”.
Antenucci recordó que Ambev cuenta con un “blend europeo” compuesto por variedades de ese origen y un “blend nacional” donde está la genética de Inia. Donde cada uno tiene una tabla en la que de acuerdo a la proteína con la que ingresa la cebada, recibirá “entre US$ 5 y US$ 17 en el caso de las europeas”, y “en el caso de las nacionales tendrá hasta US$ 7”.
Al precio establecido en la fórmula se le sumarán esas bonificaciones, dependiendo de la variedad y el contenido proteico.
En esta semana el valor de referencia para la cebada con bonificaciones llegó a US$ 402 la tonelada. El año pasado el precio promedio fue de US$ 267, lo que revela el incremento significativo en el precio, planteó.
Indicó que con esas referencias el cultivo queda con una propuesta muy atractiva para la zafra de invierno. “Hay buenos precios, la urea comienza a ceder, se están dando las condiciones para que hoy la cebada sea un cultivo a elegir”, acotó.
Además, indicó que aún queda algo de área disponible para sumarse a la propuesta de Ambev en esta zafra 2022-23.
El productor Javier Figares comentó a VERDE su experiencia, además de explicar cuál es su estrategia empresarial en momentos de alta incertidumbre
El peor camino que se puede recorrer ante el actual escenario es el del ahorro de los insumos, dijo a VERDE el productor agrícola Javier Figares. “Lo discutimos con colegas en 2015, cuando pasamos de vender trigo -cultivo con alto requerimiento de insumos- a US$ 300 a venderlo a US$ 170 por tonelada”, recordó el ingeniero agrónomo.
Si bien sostuvo que “hay que hacer un uso inteligente de los insumos”, y en ese sentido se refirió a inversiones que planea hacer en maquinaria de alta tecnología, dijo que no se debe bajar costos aplicando menos insumos, “porque eso termina afectando al margen. Uno no puede arrancar jugando al empate porque termina aumentando el riesgo”, afirmó. [um_loggedin]
Agregó que, en la actualidad, los agricultores que pagan renta deben producir casi 4.000 kilos de trigo por hectárea para cubrir los costos. “Hay que presupuestar arriba de 300 kilos de urea, y si eso antes valía US$ 120 y ahora vale más de US$ 300, no por eso hay que decir que vamos a hacer trigo con 150 kilos de urea, porque no solo no vamos a sacar 4.000 kilos sino que vamos a estar comprometiendo más el margen; y eso más que riesgo sería pérdida segura”, sostuvo.
Javier Figares tiene 40 años y junto a su señora dirigen la empresa que está focalizada en la producción agrícola. “Vengo de familia ganadera, mi padre toda la vida fue productor ganadero en Florida. Empecé a estudiar agronomía y fui rumbeando para los cultivos, con un sesgo agrícola”, comentó al inicio de su charla con VERDE.
Agregó que en el cuarto año de la carrera, cuando tuvo que definir el camino en la profesión, “elegí agrícola-ganadero y ni bien arranqué a trabajar fue como asesor de cooperativas y empresas, en agricultura. Desde hace unos años me dedico casi exclusivamente a la empresa, y hago algo de asesoramiento de forma independiente”.
Señaló que, con el correr de los años, “fuimos adquiriendo esta característica agrícola en la empresa, donde la ganadería ha sido casi un subproducto”.
El arranque de su emprendimiento se da con la siembra de cultivos de invierno en la zafra 2005-06. “Hasta ese entonces trabajaba en la cooperativa San Pedro, en Colonia, seguí con trabajo en otras empresas y con relación de dependencia hasta 2011, cuando me empecé a dedicar casi en exclusividad a esto”, relató.
Actualmente opera chacras en los departamentos de Flores y San José, algo de área en Colonia, y asesora técnicamente a empresas que siembran en Soriano.
“Comenzamos la producción en 2005 en Colonia, hasta 2011 o 2012. Después, debido al incremento del costo de las rentas, nos fuimos corriendo hacia San José y Flores. Llegamos hasta Florida, al campo de la familia, y también sembramos al norte de la ciudad de Salto. Últimamente nos fuimos concentrando en San José y Flores para atender todo de una mejor forma”, explicó. La empresa siembra unas 2.500 hectáreas de producción propia, en campos arrendados.
Aprendizajes de 2014/15
Figares recordó que el año 2014/15 “fue un mojón de aprendizaje para la empresa, porque en los años complicados es cuando más se aprende”. Si bien admitió que “estamos en un momento muy lindo, con auge de precios y de producción”, recordó que “en aquel momento también veníamos con auge de precios. Así que sabemos que en algún momento ocurrirá otra baja”.
“No olvido escuchar en el auge anterior a mucha gente que decía que era un cambio estructural, que no volvería atrás, y vimos caer el precio de la soja de US$ 500 a US$ 300 por tonelada, con costos muy parecidos a los de ahora, el fertilizante a más de US$ 1.000, el glifosato también con altos valores y rentas caras”, comentó.
Alertó que “cuando estas situaciones se dan vuelta hay que tratar de que a uno lo agarre lo menos descalzado posible. Son tiempos muy buenos, pero para la empresa implica un alto riesgo”.
Estrategia frente a la inestabilidad
Su recomendación es siempre tener un plan A, un plan B y un plan C. “Eso nos ha permitido mantener a la empresa sana y funcionando, así fue que seguimos después de 2014/15”, dijo.
Agregó que “la agricultura es un negocio de alto riesgo, vienen años con buenos márgenes y atrás vienen otros que no. Y uno tiene que tener a la empresa con buena sanidad financiera, con varias herramientas, vías de financiamiento abiertas, diversificar el riesgo productivo. Tenemos seis cultivos distintos en el año. Eso diversifica precios, períodos críticos. Tal vez no permita volverse súper rico en un año, pero permite bajar parte de los riesgos de la empresa”.
Pero Figares dijo que su filosofía no pretende trasladar todos los riesgos a un tercero, ya sea por vía de seguro de rendimiento o de precios, porque “si uno traslada todos los riesgos, a la larga termina trasladando todos los márgenes y trabaja para otro”.
Por lo tanto, planteó que la estrategia consiste en gestionar el riesgo. “En el inicio de estos períodos alcistas en cierta parte se vuelve un negocio financiero, donde uno puede comprar antes para que sea más barato y tratar de vender lo más tarde que pueda. Así hemos venido trabajando en el último año”, detalló.
Admitió que el actual momento “es muy desafiante”, porque “estamos permanentemente con el corazón en la boca, esperando que se dé vuelta la torta”. En ese sentido, explicó que cambiará la estrategia de comprar antes y vender después, por la de calzar un porcentaje de la producción, sin vender todo, para luego diversificar las ventas en el tiempo; lo mismo que al comprar los insumos, “tratando de estar bien informado, atento, para tomar las mejores decisiones”, comentó.
“No hay que ponerse muy nervioso. Hace un año compramos urea a US$ 400, ya tenemos algo comprado para la zafra que viene a US$ 800; ahora vale más de US$ 1.000, pero capaz que en dos meses vale US$ 700. Lo mejor en estos momentos volátiles es ir haciendo las compras y las ventas en distintos momentos”, planteó.
Rotaciones
Consultado sobre las rotaciones que tiene en la empresa, Figares respondió que “tenemos un esquema de rotaciones bastante preestablecido, con diversas lógicas agronómicas, de riesgo, considerando lo confortables que nos sentimos con los distintos cultivos y cómo calza todo eso con una rotación intensa como la que tenemos, con una alta proporción de doble cultivo”.
Agregó que ese esquema normalmente no se modifica por los aumentos de precios, sino que “tratamos de ser bastante coherentes y mantener una rotación estable año a año”.
Señaló que “al menos el 80% de la rotación corresponde a doble cultivo”. Comentó que los cultivos de invierno se reparten prácticamente en trigo y colza, que tienen el doble del área destinada a la cebada, que por distintos temas como el manejo de rastrojos en el doble cultivo, las complicaciones en los residuos y la independencia comercial, se siembra en menor proporción.
Detalló que “en la poca área que queda de primera le hemos dado una parte más importante al girasol, sobre todo el área que viene de maíz de segunda, que generalmente por cuestión de tiempo va a un cultivo de primera”.
Agregó que “este año ocupamos toda esa área de maíz de segunda con girasol de primera y muy poca soja de primera. Normalmente, cuando se toma un campo nuevo se empieza con soja de primera, sino no tiene lugar. Y luego seguimos, con invierno, soja de segunda y también algo de maíz de segunda, al que cada vez le estamos dando más de lugar”.
¿Crecer en área este año?
Consultado por VERDE sobre si este es un año apropiado para aumentar el área, el agricultor respondió que eso sumaría más riesgo al negocio, porque el aumento de costos “no es nada menor”. Agregó que “para una misma área implica un monto de inversión bastante más significativo que el de hace un año”.
De todos modos admitió que siempre está atento a las oportunidades de crecer, pero comentó que “tampoco vemos una oferta de campos muy importante. Normalmente cuando están estos precios, quien no evaluaba hacer agricultura se lo empieza a plantear. Es un período completamente distinto al auge anterior, pero no hay disponibilidad de campos y el que tiene no los libera. Entonces, no es algo que esté muy dinámico hoy en día”.
Dijo que cuando realiza contratos de arrendamiento son de al menos tres años, hasta de cinco años, con relaciones de largo plazo con los propietarios. “Tratamos de tener una relación ganar-ganar”, señaló.
Maquinaria
En cuanto a la maquinaria, Figares comentó que cuando comenzó trabajaba con maquinaria contratada, pero hace algo más de 10 años ha incorporado equipos, “buscando verticalizar el negocio, para no solo crecer en área”.
“Hoy en día hacemos el 100% de los trabajos con maquinaria propia, tratando de invertir todos los años para mantener y mejorar la tecnología, aumentar la capacidad, para manejar de manera más eficiente los tiempos. Salvo la logística de camiones, todo el resto es con maquinaria propia”, explicó.
El productor sostuvo que “la tecnología es un mal necesario”. Señaló que “incorporarla tiene un costo muy alto”; y “cuanto más moderna es, más costosa es esa democratización de la tecnología”.
“Es muy distinto cuando una empresa trabaja con maquinaria contratada, porque levanta el teléfono y llama a uno u otro, ya sea un poco más caro o no el servicio. Es más accesible cuando uno contrata que cuando invierte; cuesta más pero es necesario estar constantemente invirtiendo en tecnología, primero para ser más eficiente, sobre todo en un país con alto costos de mano de obra, ni que hablar en insumos y energía, pero además la maquinaria más moderna también es la más eficiente y productiva”, afirmó.
Por último, comentó que este año “vamos a comenzar con fertilización variable, para definir ambientes. Vamos de a poquito, tal vez más lento de lo que quisiéramos o de lo que alguna otra empresa que trabaja con servicios contratados lo puede hacer, pero tratamos de ir por ese camino”. [/um_loggedin]
