“En Europa, y especialmente en Holanda, el cuidado del medio ambiente es un tema muy importante” porque “ya hay niveles de contaminación elevados, como por ejemplo con nitrógeno en el agua”, y se establecieron “muchas restricciones para la producción” de leche, dijo la investigadora del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Ana Pedemonte, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Recientemente, Pedemonte participó en representación de Inale en la XXVI conferencia anual de la International Farm Comparison Network (IFCN), especializada en lechería, que se realizó en Países Bajos. Comentó que en ese país europeo “se restringe incluso dónde se puede producir y si hay área para la producción de leche”.
“Se utilizan sistemas confinados, con galpones con vacas que muchas veces están bastante automatizados, casi todos robotizados”, y “en los sistemas que son pastoriles las vacas deben pastorear por lo menos 120 días al año, más de seis horas por día” para “recibir una certificación pastoril y un sobreprecio por su leche”, destacó.
En esos países europeos, “los costos de producción son cada vez más elevados” y “el acceso a la tierra es bastante limitado”, considerando que el precio de la hectárea ronda los “75.000 euros” en promedio, debido a la “fuerte expansión de las ciudades”. “No se puede poner lechería en cualquier lado, ni cualquiera poner un galpón para ampliar su producción”, advirtió.
Ante el interés por conocer la producción de Uruguay y la resiliencia de sus sistemas, Pedemonte participó en un panel titulado Lechería bajo presión: tendencias económicas y de mercado en los establecimientos.
Uruguay es un “país chico”, con un volumen de producción de leche “bastante bajo”, pero que “en términos mundiales es uno de los principales exportadores”, con “sistemas pastoriles, aunque un 9% de la producción de leche es de origen confinado”, señaló.
Los países del Mercosur vienen registrando importantes aumentos en los precios de la carne vacuna exportada. En abril y lo que va de mayo, los valores FOB promedio crecieron entre 10% y 20% interanual, mientras que la cotización del novillo tipo exportación en algunos casos aumentó incluso más.
Según informó Valor Carne, Paraguay fue el país que mostró la mayor distancia entre ambos indicadores. El precio FOB de la carne paraguaya subió 14% en abril respecto al año anterior, pero el valor del novillo apto para Unión Europea aumentó 28% en abril y 33% en mayo, alcanzando los US$ 4,25 por kilo carcasa en lo que va del mes.
En Uruguay, los embarques de carne vacuna se pagan hoy un 22% más que en abril de 2024 y un 18% más que en mayo del año pasado, con un valor FOB promedio de US$ 5.050 por tonelada. Ese repunte se vio reflejado también en el mercado ganadero: el novillo tipo exportación subió 26% interanual en abril y 28% en mayo, con un valor actual de US$ 4,69 por kilo.
Brasil también mostró mejoras, aunque algo más moderadas. El precio FOB promedio aumentó 11% en abril y 15% en mayo, llegando a US$ 5.177 por tonelada. En paralelo, el novillo gordo se valorizó 23% y 22% interanual en cada mes, ubicándose en US$ 3,67 por kilo carcasa.
En el caso argentino, tanto el valor FOB de los embarques como el precio del novillo pesado y trazado registraron un incremento interanual del 22% en abril. Para mayo, el precio del novillo subió 24% respecto al mismo mes de 2024, con una cotización actual de US$ 4,66 por kilo.
De acuerdo a lo indicado por Valor Carne, si bien las cifras absolutas pueden variar según el mix de productos y destinos exportados por cada país, la tendencia es clara: los precios externos mejoraron en forma consistente y ese aumento se trasladó, e incluso fue superado, por la valorización del ganado en pie.
La zafra arrocera cerró con un “récord” en volumen de producción nacional este año, sobre una superficie que superó las 180.000 hectáreas y con el “tercer máximo histórico de rendimiento, de 9.407 kilos por hectárea”, señaló el investigador del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Federico Molina, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Ese rendimiento representa una producción de aproximadamente 1,7 millones de toneladas de arroz en esta zafra, superando el registro anterior de 1.631.175 toneladas alcanzado en la zafra 2010/11, según datos de la Asociación de Cultivadores de Arroz.
Molina explicó que el rendimiento promedio está unas cinco bolsas —de 50 kilos cada una— por debajo del máximo histórico, estimado en unos 9.600 kilos por hectárea. Señaló además que hubo diferencias entre las zonas productivas: el centro del país mostró rendimientos algo menores que el norte y el este, región que concentra el 70% del área arrocera nacional.
La “variedad INIA Merín es la más sembrada en Uruguay, ya que abarca el 41% de la superficie” dedicada al cultivo de arroz, con un rendimiento promedio de 9.800 kilos por hectárea en unas 62.000 hectáreas, detalló el técnico.
Estos resultados fueron presentados en el XXI Taller de Evaluación de la Zafra de Arroz, organizado por INIA en Treinta y Tres, con la participación de distintos actores del sector.
Molina destacó además que esta zafra coincidió con un resultado positivo en la producción de soja, cultivo que rota con el arroz en algunas zonas del país.
En mayo de 2025, las exportaciones uruguayas de bienes —incluidas las zonas francas— totalizaron US$ 1.169 millones, lo que representó un incremento interanual de 1%, según el informe mensual de Uruguay XXI. El aumento fue impulsado por mayores colocaciones de carne bovina, celulosa y vehículos, mientras que se registraron caídas en soja, arroz, productos lácteos y subproductos cárnicos. En el acumulado de enero a mayo, las exportaciones alcanzaron los US$ 5.119 millones, con un crecimiento interanual de 4%.
La carne bovina lideró el ranking de productos exportados con envíos por US$ 256 millones, un aumento de 35% respecto a mayo de 2024. Se exportaron más de 36 mil toneladas, siendo Estados Unidos el principal destino con US$ 83 millones (32% del total), seguido por la Unión Europea (US$ 75 millones) y China (US$ 62 millones).
Las exportaciones de celulosa se ubicaron en US$ 203 millones, con una suba interanual de 24%. China y la Unión Europea concentraron la mayoría de los envíos. Los vehículos registraron un aumento interanual de 43%, con ingresos por US$ 44 millones, de los cuales Brasil concentró el 66% (US$ 29 millones), seguido por Argentina.
La soja mostró una caída interanual de 31%, con colocaciones por US$ 124 millones y un volumen de 319 mil toneladas, frente a 422 mil en mayo del año pasado. Sin embargo, esta baja se explica principalmente por un retraso en la cosecha y en la salida de los buques, en un año que se proyecta con cosecha récord. El precio promedio también incidió en la caída de valor exportado, al bajar de US$ 428 a US$ 389 por tonelada. China fue el principal destino, con el 61% del total.
El arroz también descendió 31%, totalizando US$ 56 millones, con 120 mil toneladas colocadas y una baja de 26% en el precio promedio (de US$ 636 a US$ 468 por tonelada). México fue el principal destino. Los productos lácteos sumaron US$ 66 millones, un 10% menos que en mayo de 2024. La leche en polvo entera fue el principal rubro exportado, con US$ 54 millones. Argelia y Brasil encabezaron los destinos.
Otros productos también mostraron caídas. El concentrado de bebidas totalizó US$ 70 millones (-10%), los subproductos cárnicos US$ 42 millones (-16%), la madera y derivados US$ 39 millones (-2%) y el ganado en pie US$ 29 millones (-11%).
China se mantuvo como el principal comprador, con US$ 271 millones, pese a una caída del 15% explicada por menores compras de soja. La Unión Europea fue el segundo destino (US$ 206 millones, +43%), seguida por Brasil (US$ 160 millones, -18%), Estados Unidos (US$ 129 millones, +25%) y México (US$ 48 millones, +35%).
La faena de bovinos en Uruguay totalizó 44.915 cabezas en la semana del 25 al 31 de mayo de 2025, lo que representa una caída de 5,4% frente a la semana anterior, cuando se habían procesado 47.471 animales, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Se trata del nivel semanal más bajo desde mediados de abril.
En esta última semana, los novillos representaron el 48% de la faena, con 21.576 cabezas, seguidos por las vacas con 16.396 animales (37%) y las vaquillonas con 5.898 cabezas (13%).
Los frigoríficos con mayor volumen de faena fueron Frigorífico Tacuarembó (6.073 cabezas), San Jacinto-Nirea (3.961), Pulsa SA (3.716), Frigorífico Carrasco (3.534), Ontilcor SA (3.437), Las Piedras (3.360), Frigorífico Canelones (2.965), Inaler SA (2.617), BPU (2.491) y Cledinor SA (2.459). Estas diez plantas concentraron el 69,2% del total faenado en la semana.
En lo que va de 2025, la faena acumulada asciende a 1.032.089 cabezas, un 5,3% más que en igual período del año pasado. Del total, se han procesado 510.439 novillos (49%), 360.069 vacas (35%) y 143.741 vaquillonas (14%).
En lo que va de 2025, los frigoríficos con mayor volumen de faena son Frigorífico Tacuarembó, con 123.101 cabezas; Frigorífico Las Piedras, con 90.491; Pulsa SA, con 83.427; Ontilcor SA, con 83.155; San Jacinto-Nirea, con 81.664; Frigorífico Carrasco, con 71.791; Frigorífico Canelones, con 67.822; Cledinor SA, con 61.533; Establecimientos Colonia, con 58.828; e Inaler SA, con 57.994. Entre las diez plantas suman 779.806 animales, lo que representa el 75,6% del total faenado en el año.
En la semana cerrada el 30 de mayo, el precio de la soja en el puerto de Paranaguá (Paraná) se ubicó en US$ 392,17 por tonelada, levemente por debajo de los US$ 394 del viernes anterior, lo que representa una baja semanal de 0,5%. El valor corresponde a soja en grano tipo exportación, bajo condiciones FAS o DAP en el puerto.
El maíz en Campinas (San Pablo) cerró a US$ 201 por tonelada, con una caída de 4,1% respecto a los US$ 209,67 registrados el 23 de mayo. El precio refleja operaciones con maíz tipo 2, seco y limpio, entregado en industria o almacén de la región.
El trigo en Paraná bajó de US$ 268,00 a US$ 243,00 por tonelada, una caída semanal de 9,3%. En Rio Grande do Sul también se registró una baja, pasando de US$ 243,70 a US$ 238,43 por tonelada, lo que implica una disminución de 2,2%. El indicador considera operaciones con trigo tipo 1, negociado entre empresas, con entrega en planta o almacén del vendedor, cumpliendo los parámetros de calidad definidos por la normativa oficial.
El arroz cáscara se negoció a US$ 12,36 por bolsa de 50 kg, por debajo de los US$ 12,83 del viernes anterior, lo que marca una baja semanal de 3,7%. Se trata de arroz puesto en planta industrial, con rendimiento del 68% para arroz pulido tipo 1, ponderado según el volumen de beneficio en las regiones arroceras de Rio Grande do Sul, y sin incluir impuestos ni tasas.
El novillo gordo en São Paulo cerró a US$ 3,56 por kilo carcasa, por debajo de los US$ 3,57 del viernes anterior, con una caída semanal de 0,3%. El indicador se basa en operaciones efectivas con bovinos machos de al menos 240 kg de carcasa y hasta 42 meses, negociados a retirar en campo en distintas regiones ganaderas del estado.
El relevamiento corresponde al Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), que forma parte del Departamento de Economía, Administración y Sociología de la Escuela Superior de Agricultura «Luiz de Queiroz» (Esalq), una unidad de la Universidad de São Paulo (USP).
Al cierre del ejercicio previsto para el 30 de junio, para las empresas del agro hubo un “muy buen año en lo productivo en la agricultura y en la ganadería, que en este caso estuvo acompañada por los precios, al igual que la lechería”, por lo que “será un buen año fiscal”, dijo el director del estudio Terrasol, Juan Dalmás, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que el régimen de promoción de inversiones permite a las empresas agropecuarias, bajo ciertos compromisos, acceder a beneficios fiscales, que “en años como estos son muy interesantes”.
Las inversiones elegibles en proyectos que pretendan recibir estos beneficios pueden ser básicamente en cualquier activo fijo que el productor esté invirtiendo, como maquinaria agrícola grande o chica, instalaciones en galpones, en riego y otros, sostuvo.
Señaló que los compromisos a asumir por el productor dependen del tipo de inversión a realizar, y en este sentido hay un “abanico” de alternativas, específicamente en el caso de inversiones en riego, en agua en general y en el encalado de suelos.
Comentó que también hay otros “más generales” como la posibilidad de incrementar el empleo, exportar más y estar ubicados en el interior, lo que es un compromiso automático del productor, y además inversiones en vehículos eléctricos y tecnologías más limpias.
Entre los beneficios fiscales figura la exoneración al Impuesto a las Rentas de las Actividades Económicas (IRAE), que va del “30% al 100% dependiendo de los compromisos asumidos”.
A modo de ejemplo, Dalmás indicó que si un productor invierte US$ 200.000 en maquinaria tendrá una exoneración de US$ 60.000 de piso en el IRAE.
Otros beneficios son la exoneración del Impuesto al Patrimonio por toda la inversión, la devolución del IVA y la exención de los impuestos a la importación, siempre que no sean competitivos con la industria uruguaya, dijo. Acotó que ese tipo de tratamiento fiscal corresponde a las empresas del agro que tributan por IRAE.
Terrasol, que tiene su sede en el departamento de Colonia y opera en varios puntos del país, advierte una fuerte demanda en proyectos de inversión en riego y encalado de suelos, entre otros.
