Lechería

Producción lechera en Europa tiene “muchas restricciones”, por la contaminación, dijo investigadora de Inale

3 de junio de 2025
“En Europa, y especialmente en Holanda, el cuidado del medio ambiente es un tema muy importante” porque “ya hay niveles de contaminación elevados, como por ejemplo con nitrógeno en el agua”, y se establecieron “muchas restricciones para la producción” de leche, dijo la investigadora del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Ana Pedemonte, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.

Recientemente, Pedemonte participó en representación de Inale en la XXVI conferencia anual de la International Farm Comparison Network (IFCN), especializada en lechería, que se realizó en Países Bajos. Comentó que en ese país europeo “se restringe incluso dónde se puede producir y si hay área para la producción de leche”.

“Se utilizan sistemas confinados, con galpones con vacas que muchas veces están bastante automatizados, casi todos robotizados”, y “en los sistemas que son pastoriles las vacas deben pastorear por lo menos 120 días al año, más de seis horas por día” para “recibir una certificación pastoril y un sobreprecio por su leche”, destacó.

En esos países europeos, “los costos de producción son cada vez más elevados” y “el acceso a la tierra es bastante limitado”, considerando que el precio de la hectárea ronda los “75.000 euros” en promedio, debido a la “fuerte expansión de las ciudades”. “No se puede poner lechería en cualquier lado, ni cualquiera poner un galpón para ampliar su producción”, advirtió.

Ante el interés por conocer la producción de Uruguay y la resiliencia de sus sistemas, Pedemonte participó en un panel titulado Lechería bajo presión: tendencias económicas y de mercado en los establecimientos.

Uruguay es un “país chico”, con un volumen de producción de leche “bastante bajo”, pero que “en términos mundiales es uno de los principales exportadores”, con “sistemas pastoriles, aunque un 9% de la producción de leche es de origen confinado”, señaló.

Escuche a Ana Pedemonte

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