El nivel de precipitaciones de los últimos días fue “clave” porque se ingresa a la fase de definición de la campaña, principalmente para la soja, dijo el gerente comercial de Agroterra, Gonzalo Reynoso, lunes 1° en el programa Punto de Equilibrio por Carve y por revistaverde.uy.
Respecto al maíz de primera y en condiciones de secano, Reynoso señaló que el cultivo sintió la falta de lluvias y los rendimientos medios estarán en torno de los 4.500 kilos por hectárea, específicamente en chacras de Colonia, Dolores, Mercedes y Young, en algunos casos terminarán con un rinde promedio de 5.000 kilos por hectárea.
En Paysandú quizás la producción maicera registre un rinde promedio mayor, que sería de unos 1.500 a 2.000 kilos por encima de esas otras zonas. Para el maíz de segunda las recientes lluvias fueron “importantísimas” y le podrán condiciones de desarrollo favorables para definir el rendimiento, indicó.
Planteó la posibilidad de obtener resultados “interesantes” para la producción sojera, tanto para el cultivo de primera como de segunda, en caso de mantenerse el clima.
Al igual que otros empresarios del agro, Reynoso admitió que el factor climático ayudó a levantar el ánimo del productor agrícola, que viene de recolectar una cosecha de cultivos de invierno (trigo y cebada) con rendimientos que se ubican entre los máximos históricos, acompañada de buenos valores.
Sebastián Adó, integrante del departamento técnico de Biotech, celebró que durante la semana pasada se registraron lluvias en varias zonas del país y dijo que eso “permitió que los verdeos de verano tuvieran una muy buena respuesta luego de la seca que se venía registrando y que hacía que esos cultivos tengan nitrógeno acumulado en los suelos”.
Al mismo tiempo advirtió que “hay que tener muy presente, ya que el rebrote puede resultar muy riesgoso por acumulación nitratos y nitritos en sorgos”. Por eso señaló que “por más que necesitemos comida tenemos que esperar que junten volumen”.
Además recordó que “llueve agua no pasto”, lo que lleva a que los productores “estén pastoreando pasturas más secas, que son de mucha fibra de difícil digestibilidad”.
En ese sentido, recordó que utilizar un suplemento proteico, teniendo en cuenta por ejemplo que el rodeo lechero está ingresando en la etapa de preparto, “es muy importante” ya que “con una mínima suplementación de algún producto se puede complementar y tratar de aumentar la proteína, con productos como el Optigen”.
Adó explicó que “Optigen es un producto no proteico que tiene una fuente de liberación similar a la de la soja, con muy pocos gramos de suplementación podemos llevar la proteína a 18%” y que además tiene la ventaja de que es muy fácil de manejar ya que lo puede realizar y preparar “cualquier productor en su establecimiento con un mixer o en cualquier planta local de raciones”.
Justino Zabala, integrante de la Agremiación de Tamberos de Canelones, dijo que hay por lo menos dos visiones del sector lechero. Por un lado describió una macro en la que detalló que “si miramos el año en su con junto lo vemos con optimismo”. En ese sentido, explicó que “tiene que ser un año bueno para la lechería, porque los precios internacionales están ajustando al alza, la demanda está firme y sostenida, las posibilidades de la recuperación de la demanda mundial a raíz de la vacuna contra el Covid-19 es cierta”. Y agregó que “más temprano que tarde los mercados van a volver a la normalidad”.
Por otro lado, Zabala se refirió a la foto actual del sector y dijo que “si miramos el momento actual, tenemos una preocupación muy grande”.
Es que Zabala recordó que “en apenas 20 días el precio de los granos se disparó” y señaló que eso tiene una gran repercusión “en los costos del tambo”. Por eso definió al actual momento como “muy dificultoso” cuando “hay granos que han subido en torno al 30% – 40%” y “eso pega mucho en la rentabilidad del productor”.
En esa línea, fue consultado por el reciente aumento anunciado por Conaprole, de $ 0,45 por litro de leche remitido, al que Zabala catalogó como “nos deja gusto a poco”.
El productor lechero indicó que esperaban que “en función de las perspectivas que hay en el mercado internacional y de cómo están vendiendo actualmente, veíamos muchos elementos optimistas y favorables que nos hacían pensar que podía haber una suba del precio que recibe el productor mayor a la que hubo”.
Y graficó que “el aumento anunciado por Conaprole, apenas alcanzan para cubrir la mitad del aumento del costo de las raciones”. Por eso enfatizó en que el anuncio “no nos gustó, ni nos cayó bien” y que “nos parece que es poca cosa”, al tiempo que advirtió que esperan “que esto se pueda revertir”.
La expectativa de los productores era que la mejora del precio alcanzara por lo menos a $ 1 por litro, según confirmó Zabala, que además explicó que una suba de esa magnitud “no es para tirar manteca al techo pero nos permitiría recuperar lo que se perdió en enero”.
Diego Nairac, gerente comercial de Starfish Logistics, dijo que desde la recta final de 2020 “se viene observando un aumento exponencial del precio de los fletes, tanto a nivel internacional como regional” y en el arranque de 2021 “esa situación se ha ido agravando”.
Adelantó que “no hay perspectiva de una solución inmediata” y que incluso “hay organismos internacionales que están interviniendo para mejorar la competitividad a través de la logística porque esto afecta a importadores y exportadores”. Pero “señalan que hasta mediados de 2022 esta situación no se va a regularizar”.
En ese sentido, Nairac explicó que esta tendencia de precios al alza “continuará durante el resto del año” porque “no tiene solución inmediata”. Y agregó que Uruguay “por ser un país chico depende mucho de la negociación regional”.
El ejecutivo señaló que la falta contenedores provoca que el precio de los fletes aumente. Esta falta de contenedores se originó por una “caída de la demanda internacional de bienes motivada por la pandemia” que llevó a que “las compañías navieras retiraran barcos de las rutas tradicionales y eso generó automáticamente una caída de los contenedores en todos los puertos”.
“Un contenedor a China costaba entre US$ 300 y US$ 400 y hoy cuesta entre US$ 2.000 y US$ 2.500”, graficó Nairac. Pero además, confirmó que “los costos también han ido aumentando para todos los destinos, como EEUU y Europa, que muestran una suba que está en torno al 30%”. A su vez, los fletes graneleros han subido entre 15 y 20%.
A su vez, Nairac agregó que “los fletes de importación de todos los orígenes han aumentado de una forma muy brusca” y en algunos casos, como en China, “los importadores están negociando para que el aumento del precio del flete lo asuma en parte el exportador”.
Tras las recientes lluvias registradas en los últimos días el panorama mejoró para la ganadería de la zona de la Sierra de los Caracoles, departamento de Maldonado.
Así lo señaló el productor Mauricio Rodríguez, quien explota un establecimiento pecuario en ese lugar y es directivo de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, el lunes 1° en el programa Punto de Equilibrio por Carve y por revistaverde.uy.
“Ahora sí va a crecer pasto”, le dijo en tono optimista el capataz del establecimiento a Rodríguez, aludiendo al efecto positivo de las precipitaciones. Esa zona fue nuevamente incluida en el área declarada en emergencia agropecuaria por el gobierno, debido al déficit hídrico acumulado.
El productor recordó las dificultades que afrontaron sobre el cierre del año pasado, ya que los precios del ganado no eran favorables, se resintió la demanda desde Europa y se sumó el impacto negativo de la falta de lluvias. Las categorías que no pudieron colocar para la cuota europea 481 fueron comercializadas para la exportación en pie hacia China, comentó.
No dejó de reconocer igualmente el resultado de récord positivo del ciclo anterior, debido al fuerte impulso de los precios por la demanda creciente de China en 2019. Resaltó que “en esta actividad debemos medir los resultados en periodos largos”.
Destacó además la importancia de la exportación de ganado en pie que es otro negocio de interés para el productor, específicamente para el mercado chino, como sucedió en años recientes.
En cuanto a la evolución del programa de certificación de carne con el sello Angus, Rodríguez dijo que fueron 80.000 animales en 2018, en 2019 llegaron a unos 100.000 y una cantidad similar también en 2020. A pesar de las dificultades que hubo en Europa, que es quien demanda carne de calidad, “la cantidad de animales certificados fue muy buena”, acotó.
En el encuentro anual de ProNutrition con sus clientes, se abordaron los lineamientos que impactaron en la productividad de los cultivos de verano de la zafra 2019/20
El análisis de la información para tomar decisiones es uno de los objetivos de los encuentros de ProNutrition. Uno de los bloques de la reciente edición se centró en el análisis agronómico de la base de datos ProNutrition, correspondiente a la zafra 2019/20, a cargo del ingeniero agrónomo PhD Sebastián Mazzilli, de Facultad de Agronomía. Otro bloque apuntó a las líneas de Investigación y Desarrollo de la empresa; y luego se abordaron los resultados de ensayos y experiencias con agricultura de precisión en la zafra 2019/20.
“La base de datos arrancó en el ejercicio 2016/17, y es una pieza fundamental en la empresa, porque nos permite discutir y analizar las principales variables que impactan en los rindes de cada uno de los cultivos de toda nuestra área de trabajo que hoy se ubica en 40.000 hectáreas, de las cuales 10.500 están bajo riego”, dijo el ingeniero agrónomo Pedro Rossini, quien dirige ProNutrition junto a su colega Gustavo Polak.
En la zafra pasada el rendimiento promedio de la soja en secano fue 2.439 kilos por hectárea (kg/ha), y bajo riego fue de 3.742 kg/ha. En la Gráfica 1 se observan las diferencias con DIEA y Fucrea. Mientras que en soja de segunda el efecto del cultivo antecesor reafirma tendencias desde hace unos años (ver Gráfica 2).
“La base de datos nos permite identificar los coeficientes técnicos generados para poder tomar decisiones de manejo. Una de las principales diferencias que tiene nuestra base con otras a nivel país es que el 80% de la información esta cosechada con monitor de rendimiento. Cada chacra puede contribuir con muchos valores de rendimiento, dependiendo del número de ambientes que tenga. En nuestra base, esa información de rinde está asociada e incorporada a toda la información química del suelo y planta (fósforo, potasio, materia orgánica, pH y demás), de manejo (fecha de siembra, variedad, híbridos, herbicidas aplicados, insecticidas, fungicidas aplicados). Tenemos la trazabilidad de cada chacra y de cada ambiente. Todo eso otorga robustez estadística para identificar variables que impacten en el rinde”, resaltó.
Los principales resultados que arrojó el análisis estadístico sobre el cultivo de soja (Gráfica 3) muestran un rendimiento promedio de 2.836 kg/ha, que incluye riego y secano.
La primera variable en definir el rendimiento fue el efecto riego, “la diferencia entre riego y secano se acercó a 1.400 kilos. Al analizar las chacras en secano, surge que el nivel de potasio determina rendimiento, las que estaban por encima de 0,46 meq/100g (miliequivalentes por cada 100 gramos de suelo) tuvieron más rinde. Esta variable, más allá del valor absoluto, determina un grado de asociación importante con la nutrición de potasio, así como la calidad general del ambiente”.
Rossini dijo que, en soja de primera, la siembra que se realiza entre el 10 y 15 de noviembre es la que muestra mayor rendimiento a través de los años. “Después, otro factor interesante en cultivos de secano y que venimos viendo desde hace 3 años, es el efecto del azufre agregado. Las chacras donde se agregó más de 11 kilos de azufre rindieron más”, afirmó.
La información nacional e internacional no está clara sobre la densidad de siembra en soja, aunque “hay una tendencia al aumento de la población en ambientes de baja calidad. Este es un ensayo puntual, en Young (Gráfica 4), donde teníamos dos ambientes: uno de alta productividad y otro de baja productividad. Allí testeamos dos dosis de semillas: 300.000 semillas por hectárea y 400.000 por hectárea. De allí se desprende que en el ambiente de alto potencial, el rendimiento con 400.000 semillas no se modifica. En el ambiente de bajo potencial, al aumentar la población, al pasar de 300.000 a 400.000 semillas, tuvimos un aumento de rendimiento de 11%, que está en línea con otros resultados obtenidos en Uruguay y con la tendencia a nivel global”, detalló.
MAÍZ
Rossini analizó el efecto del riego en el maíz de primera (Gráfica 5). “El grupo de chacras bajo riego tuvo un rendimiento promedio de 10.629 kg/ha, son 3.680 kilos más que en las chacras de secano. El promedio de lámina agregada fue de 230 milímetros, y la eficiencia del agua fue de 16 kilos por milímetro agregado”, informó.
La distribución de rindes (Gráfica 6), muestra que el 50% de las chacras regadas tuvieron rendimientos de 10.000 kg/ha o superior, “un número interesante”, subrayó. Lo destacable para Rossini es que “12% de las chacras están obteniendo rindes que se ubican entre 12.000 y 14.000 kg/ha”. En secano, en tanto, el 50% del área tuvo 7.500 kg/ha o más.
En Uruguay hay mucha tecnología para realizar siembra variable (Gráfica 7), “pero eso requiere saber la variabilidad parcial y el potencial de cada ambiente”, señaló Rossini.
Consideró que “hay una respuesta clara. Con densidades altas se logran altos rendimientos, pero necesitamos por lo menos 90 o 100.000 plantas, dependiendo del híbrido y del ambiente. Lo importante de la densidad variable es poner más en aquellos ambientes que nos van a permitir obtener rendimientos más altos, y poner menos donde el rendimiento está acotado por otra variable, puede ser química, física o de otra índole”.
Rossini dijo que en la última zafra de maíz, al igual que en soja, la variable principal de rendimiento fue el riego o secano (Gráfica 8). Las chacras regadas promediaron 10.285 kg/ha y las de secano 6.936 kg/ha. “Dentro de las chacras de secano, la variable que determinó el rendimiento fue el nivel de fósforo del suelo. El fósforo (P) del suelo está formado por el P aplicado por la estrategia de fertilización, más el P que había en el suelo previo a la aplicación. Las chacras que tuvieron más de 22 kg en ese Índice de Fósforo tuvieron mayor rendimiento que las que tenían menos de 22 kg”.
Desde hace tres años vemos que el fósforo marca al maíz como una variable de rendimiento importante”, acotó.
En las chacras regadas la variable principal fue el nitrógeno (N). “En las que tuvieron buena nutrición nitrogenada (280 kg de N) los rendimientos promedios fueron de 12.200 kg/ha, mientras que en las de menos de 280 kg de N, lo determinante fue el ambiente”, explicó.
El negocio de la cuota 481 “presenta gran incertidumbre”, dijo Diego Arrospide, director del escritorio Antonio Arrospide e Hijos, del departamento de Florida.
Es que la pandemia de Covid-19 no ha terminado y Europa, principal cliente de Uruguay para la producción de carne a corral, sigue sin lograr dar pie y mostrar señales claras.
Durante 2020 la demanda de carne desde Europa se vio resentida, los principales clientes de la carne uruguaya, y más aún los de la de HQB (carne de alta calidad como la cuota 481), como lo son las cadenas HORECA (hoteles, restoranes y cafeterías), debieron enfrentarse a cuarentenas obligatorias, fronteras cerradas, toques de queda. Un sinfín de medidas para paliar los contagios de coronavirus pero que al mismo tiempo llevaron a que el turismo europeo prácticamente se saltease una temporada.
Actualmente, con la marcha de la vacunación en Europa se comienza a ver un resplandor que podría ser la luz al final del túnel, pero claro, “Roma no se construyó en un día” y “no se ganó Zamora en una hora”.
En ese sentido, Diego Arrospide confirmó que “hay incertidumbre sobre el nivel de demanda que pueda haber desde Europa” durante las próximas semanas para la carne de la cuota 481 y que por eso “algunos productores están pensando en saltearse el próximo período de encierro”.
La producción de carne con destino a cuota 481 tiene un período de estadía de 100 días en los corrales de engorde, pensando en que a fines de enero hay una nueva faena de estos animales encerrados en octubre – noviembre de 2020, se especula que los productores podrían decidir no encerrar ganado en los corrales de manera inmediata, sino esperar al próximo período. Es decir, encerrar nuevamente en abril – mayo, para cuando se espera “tener más certezas sobre Europa, el avance en la vacunación y el comportamiento de la demanda”, señaló Arrospide. Otro de los factores que apoya este escenario es que para encerrar en marzo “no hay precio”, agregó el operador.
Además, el negocio sumó otros aditivos como el encarecimiento de la alimentación. La suba que han tenido los granos en el mercado internacional no ha escapado a la producción de carne, y el maíz –principal componente de la dieta alimenticia– ha registrado un fuerte aumento en su precio. Al respecto Arrospide comentó que este factor “ha complicado el negocio” porque “le ha restado estabilidad”.
