Este año hubo una siembra “bastante escalonada” de los cultivos de invierno, ya que “el período entre lluvias no tuvo un secado rápido”, lo que dificultó esa labor agrícola. Así lo señaló el gerente técnico de la Cooperativa Ruralista Agraria del Departamento de Colonia (Cradeco), Franco Malán, el lunes 12 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se refirió a que salvo la colza sembrada entre marzo y abril, luego se complicó la siembra, y queda un 30% por sembrar de trigo y cebada en conjunto, de acuerdo a lo previsto en área por esa cooperativa de productores. Para completar ese porcentaje no se precisan demasiados días, consideró.
En la presente zafra los valores de equilibrio para cada uno de los cultivos de invierno están por debajo de lo que fue en la zafra anterior, ya que el precio es mayor pese al incremento en los costos de los insumos, principalmente de los fertilizantes y agroquímicos, indicó.
Dijo que el rinde equilibrio en el caso de colza se ubica en torno de los 1.500 kilos y entre 2.700 y 2.800 kilos por hectárea para el trigo y la cebada, sin considerar el costo de los arrendamientos.
Respecto a la zafra anterior, el área de colza disminuyó un 30% “porque se fue la fecha optima de siembra”, pero hubo un 20% más de área sembrada de cebada, tanto de la maltera como forrajera, comentó.
Señaló que en trigo la superficie de siembra aumentaría entre 10% y 20%, en caso de concretarse en los próximos días lo que esta pendiente de siembra en la zona de influencia de Cradeco.
Casi sin grandes sorpresas, el informe mensual de oferta y demanda de granos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estimó una producción de soja de poco menos de 120 millones de toneladas en el mercado norteamericano, dijo el contador Esteban Dotti, de la empresa Agro Hedge, el lunes 12 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Y agregó que como la demanda de ese grano se mantiene igual al informe de junio, entonces la situación de los stocks finales “sigue muy ajustada” para EEUU.
Consideró que “la mayor sorpresa” se dio por la baja en las importaciones de soja de China para el resto del presente ciclo y del próximo, pero el ajuste no es mayormente significativo. La explicación pasa por la posibilidad de que los chinos se concentren en consumir el stock acumulado recientemente.
Las compras de soja por parte de China para este ciclo pasaron de 100 millones de toneladas a 98 millones, y para el próximo de 103 millones a 102 millones de toneladas, detalló.
Sobre el impacto favorable en el alza de los precios de los granos, “el fundamento principal” es el factor climático, con una “ola de calor” en ciertas zonas graneleras de EEUU, aunque en los últimos días se dieron lluvias también, comentó. Eso en alusión a otros reportes sobre el estado de los cultivos.
Ayer, en la Bolsa de Chicago los valores aumentaron y las referencias en soja se ubicaron en US$/t 515,70, en maíz US$/t 214,06 y en trigo US$/t 237,92. Ahora, se mantiene la suba en soja y maíz, mientras que el trigo opera con disparidad dependiendo de las posiciones.
En cuanto a los datos de la región, el analista comentó que el USDA confirmó unas 137 millones de toneladas de producción sojera para Brasil y en el caso de Argentina un leve ajuste a la baja de 500.000 toneladas, para quedar en 46,5 millones.
Para la próxima zafra se mantiene la estimación de 144 millones de toneladas de soja brasileña y 52 millones de la argentina, recordó.
En el caso del maíz, Dotti destacó un aumento en la cosecha en EEUU para un total de 385 millones de toneladas, lo que es un volumen de unos tres millones menos al proyectado hace un mes.
En maíz la estimación para Brasil es de unas 92,2 millones de toneladas del grano, mientras que en junio el USDA había previsto unas 98,5 millones de toneladas, comparó. Los analistas prevén menos de 90 millones de toneladas de maíz brasileños.
El trigo fue el grano que tuvo el mayor alza en su precio, debido al impacto de las proyecciones de oferta y demanda de granos. Eso se debió a que el USDA recortó en 4 millones de toneladas la producción de ese cereal en EEUU respecto a lo proyectado en junio que era de 51,5 millones de toneladas, por el “pésimo estado” del cultivo.
La genética Wagyu es sinómino de carne de calidad superior y de origen japonés, como lo es reconocida en el mercado internacional.
En Uruguay hay emprendimientos asociados a la producción de carne de esa raza de vacunos, como es el caso de la firma Wagyu Alliance que utiliza ese nombre de marca en un proceso de producción y exportación. Así lo señaló el director de esa firma, Andrés Aishemberg, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Otra de las marcas empleadas por esa empresa es Estancias del Valle y fue fundada en 2003 por socios australianos y uruguayos.
El objetivo es “lograr una cadena de producción lo más homogénea posible, tratando de integrar productor, genética, corral, industria y mercado”, dijo.
Eso lo destacó basándose en un programa integrado de producción, industrialización y comercialización de ese tipo de carne de alta calidad.
El proceso “comienza con una selección genética de toros de la firma y por otra parte, los productores que cruzan con Wagyu al proveer sus animales y reciben un valor por encima del mercado que es muy interesante”, explicó.
Comentó que luego el animal es engordado en un corral con “una dieta especial y un período algo más largo que el común”, que es de unos 300 días en promedio. Eso depende del peso del animal y el tamaño de la carcasa. El peso de carcasa más demandado es de 400 kilos para arriba, precisó.
Dijo que se faenan entre 1.000 y 1.500 animales por año, lo que comprende una exportación de un contenedor o un contenedor y medio por mes.
Los mercados explorados para la colocación de la carne Wagyu fueron China, Europa y Estados Unidos, pero hoy es mayoritariamente el destino es China, valoró.
Afirmó que fue afianzado el flujo comercial con el mercado chino, que costó muchos aprendizajes, vaivenes, entre otros aspectos. “Uruguay es muy nuevo en esto” y “ha mejorado mucho” en la calidad del producto, sostuvo.
En cuanto a la alimentación del animal, ese ejecutivo resaltó la importancia de que “no sea violenta”, para que “el marmoleo sea más lento y se pueda lograr una figura consistente”.
Escuche la entrevista completa a Andrés Aishemberg
Las señales positivas de la demanda de carne en el mercado internacional y los desafíos en cuanto a la reducción de los aranceles aduaneros para exportar figuraron entre los principales temas, dijo el directivo de la Sociedad de Criadores de Hereford, Alejandro Costa, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy.
Esos comentarios aludieron a las exposiciones de ejecutivos de la industria frigorífica (Marcelo Secco de Marfrig y Daniel de Mattos de BPU) en un foro virtual organizado por la institución en el local Campanero, del departamento de Minas.
El mayor peso de China entre los destinos de las exportaciones cárnicas uruguayas fue valorado, así como también la necesidad de mejorar el acceso a otros mercados asiáticos, como Japón y Corea del Sur, comentó.
Resaltó los valores que registra el ganado actualmente en la plaza local, debido al flujo y a las condiciones comerciales alcanzadas en los destinos del mundo.
Otros aspectos abordados en el evento se vincularon a cuestiones productivos, a la genética y los sistemas aplicados en los establecimientos pecuarios.
“Es difícil que en julio se faenen 50.000 reses semanales, eso está diciendo que la tracción de la demanda es impresionante y que la respuesta del productor es muy buena”, valoró.
En la LVIII Reunión Ordinaria del CMC del Mercosur – Estados Partes y Bolivia, Uruguay, al tiempo que reivindicó su pertenencia al Mercosur, comunicó que comenzará a conversar con terceros para negociar acuerdos comerciales extrazona, informó la Cancillería en su página web.
También se indicó que la posición del Canciller y la Ministra de Economía y Finanzas consistió en defender la modernización del bloque, a través de una agenda de negociaciones externas sustantiva, ágil, dinámica, flexible y permanente.
Además, Uruguay entiende que la decisión 32/00 no está en vigor, ya que nunca fue internalizada.
En la reunión, no se aprobó la reducción del arancel externo común, a pesar de que Uruguay había apoyado algunas de las propuestas presentadas, las que siempre se entendieron formando parte de un mismo paquete con la flexibilización.
Finalmente, Uruguay reiteró que, inspirado en principios de gradualidad, flexibilidad y equilibrio, actuará conforme a ellos en materia de inserción internacional, reivindicando su calidad de miembro pleno del Mercosur.
El taller de gestación organizado en días pasados por la estación experimental de INIA en Treinta y Tres, coordinada por la técnica Graciela Quintans, dio por resultado un 76,4%, lo que es un 1,5% más que la de 2020.
El departamento con el registro máximo de gestación del país es Paysandú, pese a que en 2021 es de 81,1%, lo que algo inferior al 81,5 % del año pasado.
El integrante del Centro Médico Veterinario de ese departamento, Lauro Artía se refirió a ese asunto en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy. Sobre el promedio nacional de gestación el veterinario destacó la labor de los productores que pudieron lograr dicho resultado, pese al impacto negativo del déficit hídrico, porque apuntaron a la tecnología de insumos.
En Paysandú hubo “un mosaico amplio en cuanto al efecto del clima, porque hubo zonas hacia el litoral con buenas lluvias, pero en otras ubicadas en medio de los ríos Queguay, donde no llovía”, comentó.
Artía dijo que el porcentaje alcanzado podría ser una tendencia hacia adelante, aproximado al 80%, para los próximos años, apoyado en los valores favorables para las categorías de cría.
Con el objetivo de plantear su posición sobre un proyecto de ley de modificación del Fondo Lechero, remitido por el Poder Ejecutivo al Parlamento, la Asociación Nacional de Productores de Leche (Anpl) compareció ante la comisión de Ganadería del Senado esta semana.
“Estamos de acuerdo” con ese proyecto en cuanto a “corregir ciertas inequidades” que se registran en cuanto al repago del fondo, dijo el directivo de la gremial, Eduardo Viera, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy.
Señaló que la Anpl aprovechó esa oportunidad para abordar otros asuntos vinculados a los problemas de la producción lechera de Uruguay. El proyecto tiende a dar solución a un tema que afecta a un 25% de los productores, dijo Viera, apoyándose en declaraciones del subsecretario de Ganadería, Ignacio Buffa.
Se refirió a que el pago del fondo es “una carga” para todos los tamberos, pero también se planteó la importancia de trabajar en la elaboración de “una ley para la lechería” en general.
Señaló que ese planteamiento fue bien recibido por los parlamentarios y se comprometieron a trabajar con ese objetivo. “No pedimos subsidios, pero sí exoneraciones tributarias y la creación de un fondo anticíclico para los remitentes a las diferentes industrias”, adelantó.
