El sector ganadero atraviesa un momento “muy difícil” porque además del impacto de la sequía, hoy los precios del ganado gordo en el mercado “no reflejan” lo que son los valores de exportación de la carne vacuna, ya que “hay un desfasaje”, señaló el ex ministro de Ganadería y productor, Carlos María Uriarte, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Dijo que hoy el ganadero está viviendo una situación de precios “preocupante”, debido a que esa baja en los valores de las haciendas gordas arrastra a los precios de las categorías de reposición.
Cuestionó que “no se previó” el corrimiento de los vencimientos de los pagos de ciertas obligaciones de los productores agropecuarios, como el caso de los aportes al Banco de Previsión Social.
Respecto a la decisión de la Asociación de Consignatarios de Ganado de fijar rangos de precios y no un valor de referencia, Uriarte reconoció que “discrepa” con esa gremial porque los consignatarios con su informe semanal de precios “ayudaban” a los productores y que no deben “retacear una información que es vital”.
Se manifestó crítico respecto a la concentración en la cadena cárnica, principalmente en la industria frigorífica, porque es “mala cuando se usa para la colusión” en el negocio. Ese comentario aludió al anuncio del grupo empresarial brasileño Minerva de comprar tres frigoríficos en Uruguay de la compañía Marfrig, también de Brasil, lo que resultaría en un total de siete plantas de faena en el mercado local.
“Minerva se caracteriza por vender commodities” y eso “va en contrasentido a lo que Uruguay apunta”, que es “maximizar” el valor de los productos ganaderos, por lo que no se debe correr en esa línea de comercialización de la carne uruguaya, sostuvo.
Para el ex ministro de Ganadería, la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia no cuenta con los elementos legales para lograr evitar la posible colusión, por lo que es preciso “postergar” ese negocio para adelante en busca de dar garantías a los distintos actores del sector.
Con la presencia del presidente Luis Lacalle Pou y otras autoridades del Poder Ejecutivo, la empresa Virbac dio el puntapié inicial para la instalación de la nueva planta industrial, que requerirá una inversión de unos US$ 20 millones, destacó el gerente general, Pablo Macchi, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Señaló que las obras comienzan en 2024 y el objetivo es tener operativa en 2026 la primera línea de producción para exportar y utilizar la capacidad al máximo.
Las exportaciones de productos de Virbac generan una facturación de unos US$ 17 millones y en el mercado interno el grupo mueve entre US$ 8 y US$ 9 millones, por lo que la apuesta fuerte está en la exportación, dijo.
Consideró que “están dadas las condiciones del país, a nivel técnico y profesional y en los últimos 10 años se han hecho las cosas bien”, por esa razón la empresa decidió volver a invertir en Uruguay.
Hoy el propósito de la compañía es “pensar el concepto de una sola salud”, no solamente en animales de producción sino también de las mascotas, entre otros fines, sostuvo Macchi.
En un comunicado público de la Asociación Agro-pecuaria de Dolores (AAD), al que apoyan la Asociación Rural de Soriano y la Sociedad Rural de Río Negro, se marca la “profunda preocupación” por la actual situación de los seguros agrícolas.
En la misiva se enumeran varios factores y cambios en las condiciones lo que provoca una “perspectiva realmente compleja”, como “la escasa oferta de seguros de rendimientos, tanto en kilos asegurados como en área disponible para asegurar”.
Actualmente “si un productor que no aseguró o utilizó otra compañía el año anterior, y quiere optar por el seguro de rendimiento en otra empresa no tiene disponibilidad y queda en lista de espera. Lo cual empeora sus condiciones dada la importancia de los seguros para la financiación del sector ante bancos quienes lo exigen lógicamente cada vez más”.
En el comunicado se marca que hoy hay “peores condiciones de cobertura con primas más caras, menor rendimiento y capital asegurados”. A la vez, se registran “fuertes aumentos en el porcentaje de capital deducible, lo que hace que la suma cubierta por el seguro disminuya drásticamente con respecto al año pasado”.
La AAD menciona “cambios constantes, año a año en las condiciones de los seguros que dependen de los episodios climáticos, que no sólo se da en los cultivos de verano”. Porque hubo un “aumento de tasas en resiembra, atraso en la fecha del inicio de cobertura de helada en colza, aumento del deducible en colza y aumento de tasas e imposición de deducibles en rendimiento de verano”.
“Sentimos que estamos frente a un retroceso en lo que respecta a los seguros agrícolas, tema por el cual hace años estamos trabajando para que sea una política de Estado de largo plazo, con coberturas apropiadas para poder blindar uno de los sectores más importantes del país ante las incertidumbres climáticas cada vez más comunes”, advierte la AAD.
Por esa “inconstancia”, no se puede “generar una masa crítica” de asegurados, “un área constante para hacer que sea un plan sostenible en el tiempo, que se pueda generar información necesaria para lograr mejores productos tanto en cobertura como en costo de los mismos”.
Para la AAD, “es el momento de darle al tema seguros la importancia que merece, pensando en el país, en todos los sectores que dependen de nuestra actividad para poder seguir siendo un motor de desarrollo, pese a las variabilidades climáticas”.
“La no publicación de precios” por parte de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) es “de lo más que llamativo” y “nos pegó”, porque “enredó mucho” ya que hay “muchos negocios que están armados” en función de los valores de esa gremial, señaló el presidente de la Sociedad de Criadores de Texel, Lucas La Cava, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Dijo que luego de unos días “se arregló la situación” porque los operadores del mercado de carne ovina “ya están pasando precios” y los “negocios siguen funcionando”, pero fue “un palo innecesario” para un rubro que “ya viene cascoteado”.
La determinación de la ACG estuvo vinculada más bien a la situación del mercado de vacunos, si bien la medida alcanzó a las categorías de ovinos en cuanto a la fijación de un rango de precios.
“Hay demanda, está la exportación jugando un papel fundamental y queriendo comprar corderos”, con un “negocio claro y concreto a la vista”, específicamente con el grupo Larrarte, comentó.
La Cava afirmó que “sale un titular amarillista total, innecesario y que arma un revuelo en un lugar en donde no tenía que haber un revuelo y no entendemos por qué, ni para qué lo hicieron, ni para favorecer a quién”.
En el caso del grupo Larrarte estableció un precio de US$ 3 por kilo de cordero para la semana, similar a la anterior, resolvió publicar un precio semanal y que en los negocios de corderos de la raza texel a ese valor le sumará un 15%, indicó.
Reconoció la posibilidad de perderse la referencia de precios de la ACG como viene reaccionando el mercado y los productores, específicamente en el caso de los productos cárnicos del rubro ovino.
En el Compromiso de Sostenibilidad asumido por Minerva Foods, que tiene como una de sus metas alcanzar la cero deforestación ilegal de toda la cadena de suministro en Sudamérica para el año 2030, las compras de ganado de forma directa tienen un rol preponderante.
En un artículo de Tamara Leite Ferreira Lopes, gerente ejecutiva de Sostenibilidad de la compañía, publicado en la cuenta de LinkedIn de Minerva Foods, la empresa señala que “desde 2020 controla geográficamente el 100% de sus compras directas de ganado en Brasil y viene extendiendo sus iniciativas más allá del territorio brasileño”.
Y aunque “todavía faltan siete años” para alcanzar el objetivo, “ya avanza con un seguimiento total en tres de los cinco países” en los que opera. Además de Brasil, “Paraguay y Colombia también tienen un seguimiento del 100%. En otros países, la trazabilidad de los proveedores directos de ganado ya avanzó alrededor de un 90% en Argentina, con el objetivo de llegar al 100% para 2030, y en Uruguay, cuyo objetivo total es 2025, avanzó más de un 20%”.
Para apoyar a las explotaciones que abastecen directamente su ganado, “Minerva Foods lanzó, en alianza con la empresa Niceplanet Geotecnología, la aplicación SMGeo Prospec, que permite realizar análisis de cumplimiento socioambiental, ayudando a los ganaderos a mapear riesgos antes de realizar cualquier comercialización”.
Con esa herramienta los productores tienen la posibilidad de consultar el cumplimiento de su propia cadena de suministro. El monitoreo socioambiental de la ganadería “está relacionado con aspectos de derechos humanos, deforestación y emisiones de gases de efecto invernadero, criterios tomados en consideración para la comercialización en mercados exigentes como Estados Unidos y Europa”.
Esto significa, señala el artículo, que “al monitorear todas las compras directas de ganado, Minerva garantiza que ningún animal comprado proviene de áreas deforestadas ilegalmente, que tengan embargos ambientales, se superpongan con tierras indígenas y/o comunidades tradicionales y unidades de conservación o estén asociados con el uso de la tierra. Y que incumple con las reglamentaciones laborales”.
“Asegurar este seguimiento es uno de nuestros principales esfuerzos que contribuirá al objetivo de Minerva, de llegar a cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en 2035, favoreciendo la protección de los ecosistemas, contribuyendo a los objetivos sectoriales y a la intensificación sostenible de la actividad agrícola”, concluye.
La situación del negocio de la producción de carne en corrales de engorde es “bien compleja”, hace 15 años que “estoy vinculado al rubro” y el actual escenario es “el peor” que se ha visto, dijo el director de Campo Shop, Juan Domenech, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Se refirió a los números actuales del negocio, considerando los valores del ganado de corral y los costos de producción, especialmente los precios de las categorías de reposición, que copiaron “tarde” la corrección a la baja y el costo del alimento corrigió “muy poco”.
Indicó que en los negocios vinculados a un premio sobre las referencias de los consignatarios, “las pérdidas pueden oscilar está entre US$ 300 y US$ 400 por animal”, para el productor que compró la reposición hace tres o cuatro meses a unos US$ 2 por kilo, advirtió.
Consideró que para el próximo ciclo productivo es necesario estar muy cerca del productor afinando los números y el todo el proceso de producción, pensando en alguna señal para la ventana de febrero de la cuota 481, que “vuelve a tener algo de relevancia” en comparación a China, lo que podría generar “algo positivo”.
Cada uno tiene su “punto de equilibrio”, dependiendo la estructura de costos e infraestructura de corral, pero “puede andar entre US$ 3,65 y US$ 3,75” por kilo, calculó Domenech, quien además es productor y asesor en la producción de carne intensiva.
El mercado de ganado gordo ganó un “poco más de ritmo” en los valores y en la demanda, por parte de alguna planta de faena, y con el impacto de las lluvias registradas en varios puntos del país, dijo el presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Joaquín Falcón, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Señaló que hay una “brecha amplia” en los precios, “no todos los ganados valen lo mismo” y hay plantas que prevén la llegada de equipos de faena kosher y tienen más necesidad de novillos y alguna vaca pesada, mientras que otras están “más abocadas a hacer más volumen”.
“Hay gente que llama y consulta” en el escritorio, entonces “hay que ir a ver el ganado”, hay frigoríficos que ofrecen precios de US$ 3 por kilo de novillo, otras US$ 3,15 y también US$ 2,90, comentó.
Se refirió a que en el caso de las vacas gordas de carcasa pesada tiene una “gama más amplia de demandantes”, en comparación con otras categorías del mercado.
La decisión de la ACG de establecer un “rango de precios” en lugar de la tradicional planilla con valores de referencia del ganado, debido a ciertas situaciones concretas que se registran en las negociaciones entre los operadores locales.
Falcón reconoció que esa medida no fue compartida por todos los integrantes de la gremial, en el marco de un mercado “muy expectante” y “volátil”, ya que los valores ofrecidos por los frigoríficos cambiaban en el correr del mismo día.
Tras esa determinación sobre los valores de referencia, consignatarios y representantes de “parte de la industria” frigorífica se reunieron a “negociar” y se pusieron “de acuerdo” respecto al cumplimiento de algunos convenios, indicó.
El titular de la ACG consideró que en la presente semana el mercado mantendrá el ritmo de la anterior, aunque tal vez se muestre “un poco más demandado”.
Consultado sobre la propuesta que realizó el empresario Gerardo Zambrano en entrevista publicada en el suplemento Agro de Búsqueda respecto a revisar la planilla de precios de la gremial, Falcón dijo que hubo “manifestaciones de algunos socios por tratar de rever la planilla” y “hay que verlo”.
Defendió la actual planilla que “refleja los negocios efectuados por los socios y se plasma el promedio de todas las categorías” y planteó sus dudas sobre la posibilidad de dejar “nominal” la tabla de precios de referencia. “La definición nominal no me parece la adecuada”, pero “se podrá rever la planilla”, enfatizó.
