Este es un “año espectacular” para los corrales de engorde de vacunos, que es un negocio con una rentabilidad que va “del 6% al 15%” por turnos de cuatro a cinco meses, dependiendo de las diferentes características y condiciones de cada empresa, con costos que se acercaron a los US$ 1000 por animal, explicó el consultor y asesor en ganadería intensiva, Juan Domenech, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se manifestó optimista respecto al futuro de esa actividad, que “sigue siendo muy interesante” más allá de algún “ajuste” que pueda tener el precio del novillo gordo.
En el segundo trimestre de 2021 comenzó el incremento del valor de las categorías gordas, una situación que se mantuvo en los meses siguientes, acotó.
Domenech también destacó el aumento en los costos productivos, especialmente por el alza en el precio de los granos para alimentar el ganado, como el caso del maíz que subió pero “luego ingresó maíz argentino y le puso techo al precio”.
“Para adelante el escenario es muy bueno”, enfatizó. Y se refirió a la incidencia del clima en el comportamiento de los valores del ganado de reposición y gordo, “arranca la zafra y se faenan los animales de corral de la ventana de noviembre”.
Consideró que con la proximidad del verano y la menor disponibilidad de forraje, “habrá una mayor oferta en el mercado”, ante la necesidad de ajustar la carga en los campos.
Con ese escenario, Domenech indicó que “se siguen manteniendo las diferencias entre compra y venta, los granos no tienen cambios en su valor”, por lo cual “sigue siendo tentador encerrar ahora en noviembre”.
Comentó que la faena de ganado de los feedlots se mantendrá o aumentará en 2022 porque hay interés en invertir en esa actividad. Planteó que los corrales de engorde son una herramienta que le permiten al país llegar a una mayor extracción y tener vacunos con más peso para faena.
En cuanto al destino de la carne de corral, ese consultor reconoció que baja el volumen de la cuota europea 481, pero surgieron otras alternativas de mercado para ese producto.
A partir del 1° de enero de 2022 entrará en vigencia la ley que modifica el esquema de incentivos a las inversiones en pasturas y productos biológicos, dijo el senador del Partido Nacional, Sebastián da Silva, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Señaló que ahora viene el desafío de reglamentar esa normativa legal en “tiempo y forma”, para que pueda salir en marzo. “Todo lo que sea pastura debería estar incluído” en los proyectos evaluados por la Comisión de Aplicación de la Ley de Inversiones (Comap), con “una serie de exoneraciones” tributarias, destacó.
Ese tema fue planteado por Da Silva en una mesa redonda con varios expositores, realizada el miércoles 27 en el marco de la jornada de forrajeras de Calvase, en José Pedro Varela. Ese senador consideró que “el sector privado es el que tiene que darle sentido común y agronomía” a la reglamentación de la ley en cuestión.
En otro orden, las recientes movilizaciones sindicales en diferentes sectores, como la salud, la educación, el portuario, entre otros, que interrumpen la actividad local “tienen un objetivo político”, afirmó. Y acusó al Frente Amplio y al PIT-CNT de “ser lo mismo” y que “tienen objetivos políticos”.
Empleando la frase de origen japonés: “mejor que ayer, peor que mañana”, el CEO de Marfrig, Marcelo Secco, se refirió a la actitud necesaria para seguir “capturando valor y generar oportunidades” en el desarrollo de nichos de mercado para la carne uruguaya. El ejecutivo habló sobre el desafío comercial que enfrenta Uruguay en los próximos años en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Consideró que a ese aspecto hay que sumarle el trabajo vinculado al mejor acceso arancelario en los distintos mercados cárnicos. Secco, que expuso sobre estos asuntos en la jornada de Calvase, Forrajeras 2021, el miércoles 27, señaló que el sistema en el que se produce “pesa cada vez más y sobre eso hay que trabajar para que sea una oportunidad de valor”.
Al tiempo que valoró el trabajo realizado en la certificación orgánica, la carne terminada a grano, los conceptos de raza, entre otros puntos. “Hay conceptos que ya no se discuten como la calidad y la seguridad higiénico sanitaria, que son una obligación y no un valor”, planteó.
Opinó que “la dinámica de precios de este año será difícil de repetir”, como pasar a tener un ingreso promedio de carne exportada de poco más de US$ 3.000 a US$ 5.000 la tonelada en un año. “Nos reposicionó en un escalón de alto valor que vino para quedarse al compararlo con los niveles de precios históricos, y hay que consolidarlo”, enfatizó.
En cuanto a la proyección de faena de vacunos de 2021 y 2020, Secco estimó que este año estará entre los 2,4 y 2,5 millones de cabezas, y el próximo año “se podría repetir un ciclo similar”, si se mantienen los negocios actuales.
Otro tema de interés para la ganadería local es la colocación de carne producida en corrales, el CEO de Marfrig afirmó que además de la cuota europea 481 que se reducirá el año próximo, hay oportunidades de negocios en China, Israel, Estados Unidos y Japón, algo en Rusia y en Corea del Sur. “Con Asia vamos a poder mantener el nivel” de los sistemas intensivos de producción cárnica, dijo.
Secco reconoció la importancia de la gestión del embajador uruguayo en EEUU, Andrés Durán, específicamente en la reciente reunión de la MICA, que congrega a los importadores de carne de ese país. “Es importante mantener la agenda abierta con EEUU para que se puedan generar oportunidades de acceso para productos que a EEUU le cuesta producir”, acotó.
Sobre el retorno de Brasil al mercado chino, dijo que “es inminente” y se va a solucionar”, será “cuestión de días o semanas”, en un momento de fuerte demanda por parte de China, por lo cual “no habrá fuertes” turbulencias en el mercado.
La jornada forrajeras Calvase 2021, liderando el futuro, se realizará este miércoles 27 en el establecimiento La Madrugada de la firma Estancia Gaucho, cerca de Lascano, departamento de Rocha, con el objetivo de mostrar un “sistema diferente de un predio referente”. Así lo señaló el integrante del departamento técnico de la firma Calvase, Ignacio Quintans, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se refirió a las tecnologías asociadas y a la sustentabilidad de los sistemas productivos del agro uruguayo. “Adaptamos las propuestas de servicio a los diferentes sistemas, y por otro lado Calvase con el foco en las semillas viene trabajando en una inoculación distinta” de los cultivares en ese establecimiento, comentó.
Explicó que el método empleado en ese caso comprende “el uso de bacterias que fijan nitrógeno y de otros organismos y hongos”, con el fin de tener “una visión en el largo plazo que aporte más potencial y más cuidado del suelo”. Que el propio productor muestre lo que está haciendo en este caso con una mirada hacia el futuro en lo que se viene en este tema, dijo.
La jornada empieza a las 10 horas y los interesados se pueden inscribir y registrar en el sitio de Calvase. La actividad también incluirá una mesa de debate sobre los temas en cuestión, con la participación de referentes del sector. Allí participaran: Marcelo Secco, Horacio Rodríguez y Sebastián Da Silva.
La colza lideró la subas en el Índice de Precio Promedio Agrícola (IPPA) de la semana anterior al cotizar US$ 704 por tonelada. También se destacaron la cebada y la soja.
En los últimos días las cotizaciones de la soja vienen cumpliendo con la estacionalidad propia en esta época del año, operando en baja, gran parte de los días. La cosecha en EE.UU continúa avanzando con buen ritmo, el progreso es del 60% del área total, 6% por encima del promedio de los últimos 5 años y presionando las cotizaciones. Al igual que el avance de siembra en Brasil, siendo este del 45%, superando el promedio histórico de las últimas campañas a igual fecha.
Los precios de la oleaginosa encuentran sostén en la suba de los aceites y del petróleo. La demanda también brinda soporte a las cotizaciones, el país norteamericano lleva exportado el 51% del saldo total estimado por el USDA.
China lleva comprado 11 millones de toneladas y se espera que continúe importando con mayor intensidad a medida que avance la recolección norteamericana.
“Tenemos la mejor primavera de los últimos cinco años, vino con lluvias, y el invierno no fue muy duro, lo que motivó que la parición fuera buena”, dijo el productor ganadero y médico veterinario, Santiago Bordaberry, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy. Afirmó que el estado del ganado es “bueno”, aunque “con variaciones” dependiendo de las regiones y los registros de lluvias, entre otros factores.
Señaló que en los campos de basalto donde llovió mejor y más temprano, “presentan una pastizal impresionante, los ganados cambiaron, las vaquillonas salieron del invierno en buen estado y se ve celo en ellas”. En tanto, en los campos “más estivales el panorama es bueno pero pasa a ser relevante el agua a partir de ahora”.
Comentó que los problemas de garrapata es algo preocupa a los productores, porque se expandió por varios puntos y por el mal manejo de algunos productos, así como la resistencia generada. Ese es uno de los temas sanitarios que marcó la agenda en los últimos tiempos, y en la previa al verano es apropiado adoptar medidas de prevención, consideró.
Con buenas perspectivas los productores se aprontan a iniciar la cosecha de cultivos de invierno, principalmente de canola, que se sembró más temprano, dijo el asesor agrícola Néstor Leguisamo, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Destacó que el estado de las chacras de colza es “muy bueno”, porque “no hubo prácticamente heladas”. Ya comenzó el hilerado y también la aplicación de los productos que se pueden usar para comenzar fuerte con la cosecha. “La expectativa de rinde para la colza es buena, el aspecto sanitario se manejo muy bien y no se llevó rinde. El productor quiere cosechar y entregar, para aprovechar el escenario de precios”, acotó.
Sobre la situación del trigo y la cebada, explicó que la fecha de siembra de los cultivos fue más amplia, “comenzó en mayo y se fue prácticamente hasta fines de julio, eso marca que los cultivos muestren más variación, algunos están terminando el ciclo y otros están formando granos”, indicó.
Leguisamo dijo que trigo y cebada, dependiendo del ciclo, “tienen algunas amenazas” por las temperaturas que se avecinan. “Estamos en una situación parecida a la del año pasado, si bien tuvimos mejores lluvias en setiembre (140 mm), durante octubre en el sur de Río Negro y parte de Soriano han recibido menos de 10 mm. Los cultivos sembrados más tarde se ven bien pero si no llueve van a sufrir”.
Sobre la zafra de verano, consideró que los maíces de primera se sembraron luego de las lluvias de setiembre y “hasta el momento vienen muy bien, en un año que habrá más área de segunda que de primera”.
