El objetivo fue “mostrar la preocupación que tiene el mundo exterior”, especialmente “Europa que es uno de nuestros clientes fuertes” por el tema del “bienestar animal”, dijo la docente de la Facultad de Veterinaria, Stella Huertas, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
En la presentación que hizo en el marco de las Jornadas de Buiatría 2023, que se realizaron en Paysandú entre el 8 y 9 de junio, se mencionó que “están pesando mucho ciertas prohibiciones como tener gallinas y cerdos en jaulas”, y que en España se prevé “prohibir castrar a los cerdos que dan el jamón ibérico y si eso se produce no se podrá comer ese producto por el gusto terrible que va a tener”.
Eso no impacta en Uruguay porque “no tiene tanta producción de cerdos y de pollos”, pero “sí tiene producción de carne vacuna a cielo abierto y una de las prácticas es la castración, que sigue siendo una espada de Damocles para nosotros, porque cada vez más el mundo exige que no se castre”, advirtió.
“Estamos bien” pero “tenemos que estar mejor”, como “en disminuir la cantidad de machucones” en los vacunos faenados, que cuando viene la experta estadounidense en bienestar animal Temple Grandin a Uruguay esto disminuye en la industria frigorífica y al tiempo vuelven a aparecer estos casos, advirtió.
Reconoció que por suerte no aparecieron más los machucones más graves del grado 3 que provocan un “dolor tremendo” en los animales que los sufrieron, pero sí se registran machucones de otros niveles inferiores de los grados 2 y 1.
Igualmente, la docente reconoció el incremento de los reclamos y de las prohibiciones de los países europeos a los exportadores de carne, como el caso de Uruguay, y recordó la pelea que debió dar cuando en Europa querían exigir la prohibición de la castración.
Sí admitió que es posible castrar con “anestesia” y “en los animales más pequeños”, de hasta tres meses, lo cual es cuestionado por algunos productores pero ciertos otros lo hicieron.
Las exportaciones de carne vacuna tienen al mercado europeo entre los destinos de mayor relevancia, principalmente en cuanto a precio promedio de la tonelada, en comparación a otros mercados.
En el marco de la visita del presidente Luis Lacalle Pou a Estados Unidos (EEUU) surgieron algunos temas de relevancia, como la propuesta de algunos legisladores estadounidenses de establecer ciertas medidas favorables para Uruguay, como la de rebajar los aranceles para las exportaciones de productos. Además de darse un encuentro entre el mandatario uruguayo y el del país norteamericano, Joe Biden.
Cuando se trata de “negociar una rebaja arancelaria en el ordenamiento internacional, que depende de la Organización Mundial del Comercio, las posibilidades son tres: una es con negociaciones multilaterales, la segunda es el sistema general de preferencias y la tercera es la de la vinculada a los tratados de libre comercio”, por fuera de esos tres caminos es “imposible”.
Así lo señaló el consultor en comercio internacional Gonzalo Oleggini, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy. Dijo que las conversaciones e informaciones divulgadas en esta ocasión más bien apuntan al tratamiento de ciertas certificaciones sanitarias y fitosanitarias para algunos productos, y no específicamente de rebajas arancelarias.
Se trata más bien de eliminar barreras no arancelarias para ciertos artículos y no de exonerar barreras arancelarias, interpretó. Lo que se puede negociar en estos casos puede ser “alguna cuota que no afecte a terceros” países, como aumentar un cupo específico otorgado a Uruguay, comentó.
Valoró la oportunidad de concretarse un encuentro personal entre los mandatarios de EEUU y el uruguayo, para avanzar en eventuales negociaciones comerciales, de inversiones, educativos, entre otros aspectos.
Al ser consultado sobre una posible negociación de un Tratado de Libre Comercio entre ambos países, Oleggini indicó que hay dos dimensiones, una técnica que es posible de darse, y la otra es la política que plantea más dificultad, como sucede con la intención de Uruguay de negociar un acuerdo similar con China y que encuentra resistencias entre los miembros del Mercosur.
La siembra de cultivos de invierno registra un grado de avance “muy bueno”, y “en su mayoría de área” los tres productos (trigo, cebada y colza) está “finalizada”, señaló el director de Farco Agropecuaria, Matías Cafaro, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Consideró que la fecha de siembra fue casi óptima u óptima al cumplirse en tiempo y forma, luego de la lluvias de principios de mayo no se volvieron a registrar precipitaciones que impidieran avanzar con la siembra.
De los tres cultivos el que tuvo más vaivenes en cuanto a superficie fue la colza, porque tuvo varias cosas en contra, porque fue el primer grano que bajó su precio, en comparación a lo que pasó con trigo y cebada, además se sumó el atraso en la cosecha de cultivos de verano, dijo.
Otro tema que incidió, según Cafaro, fue la utilización de herbicidas en los cultivos de verano que generó cierta “duda” sobre la viabilidad de sembrar colza donde sobre rastrojos de soja o de maíz. A la vez, consideró que el área total de los cultivos invierno se mantiene en niveles similares a la del año pasado.
Por otra parte, Cafaro resaltó la menor inversión en fertilizantes debido a la “mineralización” que se generó por la seca y los residuos de fósforo que dejaron los cultivos de verano.
Luego de los análisis de suelos se resolvió “no fertilizar la siembra ni con nitratos ni con fósforo”, y “nos ahorramos casi todo lo que demanda la fertilización inicial”, lo que representa unos US$ 60 por hectárea entre ambos nutrientes, indicó.
Calculó que el “punto de equilibrio” para los cultivos de invierno está “por debajo” de la zafra pasada. En trigo y cebada era de 4.000 kilos por hectárea y ahora está “más abajo” , pero habrá que ver el valor del grano para ver cómo queda esa relación.
En un año “duro”, el mercado interno uruguayo mantiene un consumo “bajo” de carne vacuna respecto a lo que ocurrió tradicionalmente, y ganó más participación la demanda de carne de cerdo y de pollo, dijo el director de Abasto Santa Clara, Jorge López, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Destacó que la bondiola de cerdo pasó a ocupar el primer lugar del podio entre las preferencias de los consumidores locales, sacando a la carne picada del puesto principal.
La zona del litoral está muy afectada por la diferencia de precios entre Argentina y Uruguay, por lo que “entra mucha carne vacuna argentina” por lo que comentan clientes de esa parte del territorio, afirmó. Enfatizó que el contrabando se mete en esa zona, porque Uruguay se hizo caro y Argentina es más barato.
Sostuvo que “de Brasil está entrando bastante carne aviar, por haber cortado los permisos de importación”, y hoy por la diferencia de precios “el contrabando se mete por la frontera seca”.
La reducción de las ventas de carne vacuna en mayo fue de entre 10% a 15%, en comparación a igual mes del año pasado, y en especial después del día de la madre se hizo un mes “muy largo”, señaló.
López se refirió a que “lo más relevante” es que cuando volvieron los frigoríficos de la feria Sial en China, con la intención de vender en el mercado interno lo que no vendieron allá, pero eso es “imposible”. Porque los que importamos carne ya teníamos negocios hechos y porque “estamos pasando por un momento de “incertidumbre”, argumentó.
Consideró que el abasto local está sobre ofertado de carnes, especialmente de cerdo y de pollos importados, lo que generó una plaza “saturada” de carne porcina.
Desde el 1 de mayo el asado y las pulpas han bajado de precios, “entre 30% y 35%”, lo que reactivó “muy poco” la demanda de los consumidores, aseguró.
El desarrollo de una huella química de origen que permita agregarle valor a las lanas uruguayas fue el tema central de una presentación realizada por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y la empresa Oritain, el jueves 8 en la sede de la Cámara Mercantil.
“Son de las cosas que entiendo debemos ir desarrollando, e ir a lo máximo para agregarle valor a los productos”, dijo el presidente de ese organismo, Alfredo Fros, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Comentó que el SUL tiene un “laboratorio digitalizado” con los “lotes georreferenciados”, para proveer de información a la empresa Oritain que la llevará a Nueva Zelanda y hacer los estudios necesarios. Tienen toda esa información con una “robustez importante”, y con esa base establecer si un producto es uruguayo o no, señaló.
Aludiendo a los cambios en los hábitos y exigencias de los consumidores, Fros se refirió a la importancia del tema de certificación de origen de un producto, no solamente para los alimentos sino también de las prendas de vestir, entre otros.
Es una tecnología en la que realmente “estamos en el tope”, y Uruguay es “el primer país en hacer en América” esto y por esta vía aprovechar a ir promocionando las lanas de Uruguay en los mercados del mundo, sostuvo.
Adelantó que “el SUL desarrolla la tecnología y genera el ámbito”, y ahora son los actores privados los que tienen que decidir emplear ese tipo de tecnología y desarrollar los negocios.
A partir de este trabajo hay que “buscar las oportunidades de quienes requieran esto, sabemos que en el mundo lo que está pasando es que hay consumidores y marcas específicas que están requiriendo esto”, dijo.
El titular del SUL también habló sobre el stock acumulado de lanas en el mercado local, debido a la falta de demanda y a que los precios no son favorables para los productores, lo que afecta en el ánimo del criador ovino.
En la reciente gira oficial del gobierno y de empresarios uruguayos en China uno de los temas tratados fue el de poder destrabar este stock de lanas, buscándole una salida exportadora en ese mercado asiático, según Fros.
Hasta 2019 el negocio exportador de lanas de Uruguay venía muy bien, pero luego se cayó el mismo, lo que afectó al sector lanero local, principalmente a los productores de lanas gruesas y medias.
“Oportunidad”, ese es el término que define de mejor manera la actual situación del mercado de granos, y de cara a la campaña agrícola 2023/24, dijo el director de la consultora Novitas, Diego de la Puente, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Se refirió especialmente a los factores climáticos que inciden en la producción de granos, específicamente en los Estados Unidos (EEUU), donde se advierte una “sequía incipiente en la zona núcleo”.
“Estamos en un momento” que genera “oportunidades” que “no hay que dejarlas pasar”, pensando en los reportes recientes del Departamento de Agricultura (Usda), que prevé cosechas récord para todos los granos, lo que representa un “título de terror”, graficó. Eso ha provocado un cimbronazo en los precios de los granos por el aumento de la producción agrícola global.
“Tenemos que tener una luz amarilla prendida permanentemente diciendo: ojo que estos números no son buenos para los precios, pero por otro lado en el camino a esa definición seguramente que el mercado climático va a generar oportunidades”, advirtió.
Comentó que un fenómeno climático de El Niño “no es bueno para la zona más productiva de Brasil, para el sudeste asiático para la producción de palma, para la producción de trigo y cebada en Australia, hay dudas en la Unión Europea. “La economía china no termina de levantar nunca, entonces los últimos datos indican que volvería a tener tropiezos”, dijo.
Se refirió a que esas cuestiones le ponen un “ritmo más lento” a la demanda de granos y si a eso se le suma las proyecciones récord del Usda para la producción de soja y maíz en EEUU, pero camino a eso hay “oportunidades” a tomar y para eso hay que planificar.
Cuando tenés fondos de inversión vendidos en los tres productos: soja, maíz y trigo, en el primer caso hace un año y medio que los fondos no estaban vendidos, en el maíz hay que ir casi tres años para eso y en trigo hace unos cuatro años, analizó.
Planteó que lo “interesante” es que generalmente los fondos de inversión no entran vendidos al mercado climático, entonces lo que dicen los analistas es que ven los datos del Usda, ven esta “cuestión recesiva” de la demanda y el escenario es “bajista”, pero “mientras me vendí el clima se empezó a complicar en EEUU y eso puede hacer cambiar la estrategia de los fondos, lo que es positivo para los precios”.
La Sociedad de Criadores de Hereford organizó su gira ganadera anual entre el miércoles 7 y el viernes 9 de junio, que incluyó una serie de actividades, como la visita a la planta de Marfrig en Tacuarembó, una charla técnica sobre ganadería sostenible, además de la visita a tres establecimientos ubicados en Rivera y en Salto.
“Es un año bien complejo en el que hemos visto de todo y este tipo de eventos son para ver a las vacas con las patas en el campo y ver cómo responde la raza, o distintos predios que son exitosos en ciertos indicadores ante eventos tan complicados, como una seca”, señaló el presidente de la gremial, Fernando Alfonso, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Dijo que se eligió hacer la gira por predios del norte para ir rotando de zonas y porque en ese lugar se encuentran “predios y campos con desafíos ambientales altos”, ya que hay suelos cristalinos, más arenosos, de basalto y de “ambientes duros” para el ganado.
Respecto a las preñeces, Alfonso comentó que los resultados son “muy desparejos”, dependiendo de las zonas y el manejo del ganado, y habrá “varios puntos por debajo” de lo que fue el año pasado, pero es “difícil generalizar” porque algunos productores que pudieron preñar temprano tendrán “resultados satisfactorios” y a los que les tocó preñar durante la seca van a tener “bastantes puntos por debajo”.
Los establecimientos que justamente forman parte de la gira de Hereford de este año muestran resultados satisfactorios, por el uso de ciertas tecnologías, entre otros factores, afirmó.
Dijo que “la raza es un conjunto de cosas” y “sé lo fuerte que es la fertilidad, pero eso es bastante más complejo que solamente la raza”, sino que “tiene que ver con la nutrición de la vaca y el manejo que se realice para que llegue en buenas condiciones al parto”.
Para pasar este tipo de situaciones como la actual de déficit forrajero, por el impacto negativo de la sequía, la raza Hereford “es una de las mejores”, sostuvo.
