Hoy el negocio agrícola requiere “el máximo rendimiento o se pierde plata”. Esto sucede en varias regiones del mundo, salvo en algunos países de África donde la producción está vinculada a una “cuestión de subsistencia”, señaló Carballal en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Carballal, secretario de la Global Farmer Network —red integrada por agricultores de 69 países—, estuvo recientemente en Estados Unidos (EE. UU.) por su actividad en la organización.
Advirtió que los “costos son altísimos y los precios de los commodities agrícolas son muy bajos”, y que, corregidos por inflación, se ubican entre “los más bajos de la historia”.
El desafío, dijo, es el mismo para todos los productores del mundo, pero la diferencia está en “las herramientas” con que cuentan en cada país. En EE. UU. existen seguros agrícolas fuertemente subsidiados y pagos directos del gobierno.
Acotó que en Europa también hay subsidios, mientras que en Brasil se ha utilizado la devaluación para mejorar la competitividad de los agricultores.
En Argentina, señaló, los productores son castigados por las retenciones, aunque su reducción “es una mejora” respecto a lo que existía.
En el caso de Uruguay, con “menores aptitudes agrícolas y costos más altos”, los agricultores deben recurrir a la creatividad productiva para enfrentar el actual escenario del negocio. “Hay que sacarse el sombrero con el agricultor uruguayo”.
En la Jornada de Cultivos y Sistemas 2025, que organizó Fucrea el 6 de agosto, dicha institución destacó la “cosecha récord en todos los cultivos” en la zafra de verano y “el año económico lo salvaron los rendimientos porque los precios no nos ayudaron”, principalmente en soja que superó los 3.000 kilos por hectárea, dijo el presidente de Fucrea, Pablo Sánchez, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Señaló que el resultado económico global de los cultivos es “bueno”, considerando que en casi todas las zonas agrícolas el rinde de la soja fue el máximo histórico.
Un tema central para el sector es que “la rotación agrícola la salvan los cultivos de verano”, cuando se analiza el conjunto de secuencia de cultivos con los de invierno, sostuvo.
Sánchez afirmó que «no se puede hacer una agricultura de machetes», sino una de producción de punta para captar los altos rendimientos sobre todo en estos momentos donde los precios agrícolas no pasan por el mejor momento.
Por su histórico vínculo con Taiwán, al que reconoce como una nación soberana e independiente, Paraguay no tiene la posibilidad de exportar sus productos a la República Popular China, donde Uruguay y otros países de la región concentran una gran parte de sus negocios lo que permitió apuntalar ciertos rubros del agro.
En el marco de la misión comercial que organizaron Tafirel y Barraca Erro en junio, en la que participaron unos 50 empresarios de Uruguay y de Paraguay por el sudeste asiático, con especial foco en China, VERDE conversó sobre esta gira y la situación de los agronegocios con el empresario paraguayo Christian Heisecke, director de Desarrollos del Sur.
Esa empresa se especializa en la producción y exportación de arroz de calidad en sus distintas variedades, para lo cual explota un área de cultivo de 3.500 hectáreas, ubicadas en la cuenca del río Tebicuary, en el sur de Paraguay.
“China, independientemente de lo que escuchamos todos los días, no es lo mismo lo que te cuentan que poder palparlo y verlo en persona, in situ”, señaló este ejecutivo, al resaltar la importancia de la gira comercial.
Aclaró que en el caso puntual de Paraguay, “no tiene relaciones diplomáticas con China” por reconocer a Taiwán como un país independiente y soberano, bajo el nombre de República de China.
Este gigante asiático representa “algo fantástico, a lo cual el productor paraguayo no puede acceder”, porque “Paraguay no puede exportar productos agrícolas ni productos derivados de la ganadería” a este país, advirtió.
Indicó que, además de “no tener esta relación comercial, tampoco hay equivalencia entre los servicios sanitarios paraguayos con los chinos.
“Paraguay es un gran importador de productos chinos, los productos de Tafirel y otros productos se importan”, como el caso de los agroquímicos, dijo. “Tenemos un déficit comercial brutal con China, porque importamos entre US$ 2.000 millones y US$ 3.000 millones, y exportamos US$ 30 millones”, sostuvo.
Sostuvo que esto los pone en “una situación incómoda y desventajosa a la hora de negociar con cualquier país”, porque “si, por ejemplo, Paraguay quiere negociar su carne con el mercado exterior, no es el mismo precio al que accede teniendo a China como comprador que al no tenerlo” como cliente.
Mientras, “vemos que en los otros países del Mercosur un porcentaje muy grande exportan a China, Paraguay está perdiendo esas oportunidades”, se lamentó.
Respecto a un eventual restablecimiento de la relación de su país con el gobierno chino, este empresario comentó que “en Paraguay las relaciones diplomáticas son potestad exclusiva del presidente de la República”. Entonces, “por más que queramos y empujamos a hacer estas modificaciones, esto depende exclusivamente del Poder Ejecutivo” paraguayo, explicó. Y agregó que, por ahora, no ha permeado el reclamo del sector agropecuario. Señaló que “no hubo caso” en cuanto a convencer al gobierno de turno para lograr ese objetivo.
Y, por su parte, “Taiwán también ejerce una fuerza muy importante como para que esto no ocurra”, enfatizó.
Los países que reconocen a Taiwán son apenas 12 (Belice, Guatemala, Haití, Islas Marshall, Palaos, Paraguay, San Cristóbal y Nieves, San Vicente y las Granadinas, Santa Lucía, Ciudad del Vaticano, Esuatini y Tuvalu), entre los cuales “el país más importante es Paraguay”.
“El país con la mayor posibilidad de exportar a China productos del agro es Paraguay, y los otros países son islas insignificantes en el mundo”, planteó. Por lo que, Heisecke sostuvo que es necesario “entender que hay un movimiento del gobierno de Taiwán haciendo mucha presión para que Paraguay no siga el lineamiento de los otros países que han dejado a Taiwán y se han ido con China”.
“Paraguay habla de tener unos lazos muy fuertes de amistad con Taiwán, desconociendo los lazos de amistad que tiene con el sector agrícola”, cuestionó.
Y consideró que “los sectores agrícola y ganadero han sido los que impulsaron el motor de desarrollo de Paraguay, pero son más importantes los amigos extranjeros que los amigos internos”.
En cuanto a los resultados preliminares de la gira empresarial por el sudeste asiático, organizada por Tafirel y Barraca Erro, el director de la empresa Desarrollos del Sur resaltó que hay una “demanda brutal por proteína”. En esa zona del mundo están “muy interesados en proteína animal, llámese carne bovina, carne de cerdo, menudencias, con una necesidad muy grande”, enfatizó.
“Si bien no tenemos China, una percepción que vi en este viaje es que estos otros países asiáticos, mercados en los cuales Paraguay está habilitando, también tienen mucha demanda, no pagarán el mismo precio que China, pero bueno, son alternativas”, valoró.
Nueva frontera y monopolio
Sobre la situación del sector agropecuario en Paraguay, el director de Desarrollos del Sur señaló que su país “es un jugador de la Champions League en cuanto al agronegocio”.
“En soja somos algo así como el cuarto exportador mundial, en arroz estamos en el puesto 11, en carne estamos sextos”, dijo. Y afirmó: “tenemos muchos saldos exportables en la parte agrícola-ganadera, tenemos desarrollada toda la flota fluvial de la hidrovía, que es la segunda más grande del mundo”.
Destacó que los grandes jugadores del agronegocio están todos operando en Paraguay, por lo que el sector está “muy profesionalizado”, y “sigue avanzando mucho”. Planteó el ejemplo de lo que sucede en el Chaco, que está haciendo una “frontera agrícola nueva, que se está expandiendo hace unos cuantos años con sus bemoles climáticos”.
Pero “Paraguay sigue creciendo (en su economía en general), y sigue creciendo en el agro”, pese a algunos factores en contra. Y “los mercados cárnicos también se están abriendo” para la exportación del producto paraguayo, valoró el empresario.
Al ser consultado sobre los márgenes de rentabilidad de los distintos rubros del agro y la competitividad, Heisecke hizo especial hincapié en lo que pasa en el sector cárnico, teniendo en cuenta que “en Paraguay existe un monopolio de las empresas frigoríficas”, en referencia al grupo Minerva Foods.
Esto es algo que hasta el momento “Uruguay lo supo evitar, lo supo desviar, y eso hace que la rentabilidad para el sector ganadero no sea la que debería ser” para los productores guaraníes, advirtió.
El habilitador
En cuanto a la producción arrocera, este empresario especializado en ese rubro destacó el rol que cumple ese cultivo en el desarrollo de otras actividades productivas. En Paraguay “el arroz es el habilitador del campo”, sostuvo. Planteó a modo de ejemplo que en campos bajos, anegados, cuando ingresa el arroz canaliza toda esa agua y “genera una producción importante, para que después se pueda ingresar con soja o con pasturas para ganadería”.
Comentó que no ve al arroz como un único negocio, sino como parte de un sistema integral de producción. “El arroz no es un commodity, porque los gobiernos mundiales intervienen para proteger a sus productores, y por seguridad alimentaria”, indicó en alusión a los vaivenes del precio del grano.
El arroz en Paraguay exporta por US$ 406 millones, es el cuarto producto de exportación del país, que se posiciona como el 11° exportador a nivel global. El sector cuenta con 20 industrias, con 100% de capacidad instalada, y emplea directamente a 4.850 personas.
China lidera el desarrollo agroquímico global y refuerza su apuesta por productos biológicos e inteligentes. En el 12° Foro Internacional de la Asociación de la Industria de Protección de Cultivos de China (Ccpia), realizado en la ciudad de Rizhao, en la provincia de Shandong (China), el representante de dicha asociación, Li Zhonghua, reveló datos clave sobre la capacidad productiva, transformación tecnológica, desarrollo de nuevos ingredientes activos y políticas de promoción para productos de bajo impacto.
Indicó que desde 2006 China es el mayor productor de agroquímicos del mundo, con una producción anual que supera los 2 millones de toneladas. De ese volumen, aproximadamente dos tercios se destinan a la exportación, alcanzando más de 180 países y representando alrededor del 50% del comercio global. La industria china cuenta con una cadena integrada que abarca desde ingredientes técnicos hasta formulaciones, pasando por innovación científica y provisión de materias primas e insumos intermedios.
En 2024 el país alcanzó una producción de 2,3 millones de toneladas de ingredientes activos equivalentes, con un crecimiento interanual del 24%. El mayor dinamismo se observó en los insecticidas (+28,5%), seguidos por reguladores de crecimiento (+27,6%), herbicidas (+24%) y fungicidas (+19%).
Ese crecimiento se apoya en un ecosistema con más de 1.700 empresas, una inversión total que supera los 3 billones de yuanes (más de US$ 400.000 millones), y una creciente sofisticación tecnológica, acotó.
El proceso de modernización incluye el uso de tecnologías como big data, 5G, blockchain e internet de las cosas, así como la incorporación de equipos de síntesis biológica, monitoreo en línea, reactores microfluídicos y “fábricas oscuras”, con operación automatizada.
En el gigante asiático también se desarrollaron equipos específicos para formulaciones, como suspensiones concentradas (SC), dispersión en aceite (OD), granuladas dispersables (DF), entre otras.
En cuanto al desarrollo de nuevos ingredientes activos, China se consolida como potencia innovadora. Ha registrado más de 50 moléculas propias y en 2024 obtuvo la aprobación internacional de ocho nuevos compuestos, de los cuales seis fueron creados por empresas chinas. El país cuenta con más de 748 ingredientes activos registrados en su territorio.
Desde 2020 China estableció un mecanismo de registro “solo exportación” (Ex) para productos que no se comercializan en su mercado interno. Hasta mediados de 2024 ya había más de 800 productos con ese registro, lo que facilita las ventas a mercados como América Latina.
AUGE DE LOS BIOPESTICIDAS
La presentación de Li Zhonghua también dedicó un apartado al auge de los biopesticidas, que experimentan un crecimiento acelerado. China ya registró más de 2.000 productos biológicos, entre ellos 1.479 formulaciones simples y más de 500 productos combinados con compuestos químicos u otros biológicos. En 2024, el 47% de los nuevos registros correspondió a biopesticidas, todos desarrollados en el país.
Se destacaron varias líneas de trabajo con alto potencial: productos microbianos (basados en bacterias, hongos y virus), RNAi (interferencia por ARN), péptidos inductores de defensa, feromonas de insectos, y combinaciones químico-biológicas. El crecimiento del sector está respaldado por políticas específicas, como la simplificación de los requisitos de registro, canales rápidos de aprobación, incentivos fiscales y subsidios.
En términos regulatorios China actualizó en 2017 su reglamento de gestión de agroquímicos, estableciendo normas que se equiparan con las de países desarrollados. La prioridad actual es aumentar la proporción de productos de baja toxicidad y reducir al mínimo el uso de sustancias altamente peligrosas. En 2024 el 96% de los nuevos registros correspondieron a productos de toxicidad baja o moderada.
Para Uruguay y América Latina este panorama refuerza el rol clave que juega China, no solo como proveedor de agroquímicos tradicionales, sino también como actor central en la transición hacia productos más seguros, eficientes y adaptados a las nuevas exigencias regulatorias y ambientales, concluyó el integrante de Ccpia.
MERCADO URUGUAYO
En el mismo foro, el ingeniero agrónomo Juan Bonilla, representante de la Cámara Nacional de Fertilizantes y Fitosanitarios (Canaffi), presentó una radiografía detallada del sector en Uruguay, incluyendo registros, categorías, orígenes y evolución de las importaciones.
Según datos de la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, en Uruguay hay 121 empresas con registros activos, el 26% tiene más de 10 registros, y el 44% integra Canaffi. El mercado se distribuye en cuatro grandes categorías de empresas: la categoría uno se compone de 86 empresas, con entre uno y 10 registros (286 en total); la categoría dos se integra con 21 empresas, que poseen entre 11 y 50 registros (562 en total); la categoría tres es de siete empresas, que tienen entre 51 y 100 registros (596 en total); y la categoría cuatro cuenta con cuatro empresas, que superan los 101 registros (484 en total).
En Uruguay existen 1.891 registros de productos fitosanitarios distribuidos en 53 categorías. Los herbicidas representan la mayor proporción, son 787 registros (41,6%), seguidos por otros productos (429), fungicidas (367) e insecticidas (308).
La distribución entre las empresas de Canaffi es diferente: 75% de los productos registrados por sus asociadas son de origen chino, y solo el 25% restante se produce en Uruguay, India y otros países latinoamericanos.
En cuanto al origen de los productos registrados en Uruguay, China representa el 46,4% (878 registros), 17,9% (340) son uruguayos, 8,6% (163) argentinos, de Estados Unidos es el 5,8% (110), de India 4,4% (84) y de otros orígenes 16,7% (316).
La evolución de las importaciones, medida en dólares CIF, muestra una trayectoria ascendente desde 2005, destacando tres momentos clave. En 2007 superó por primera vez los US$ 100 millones; en 2013, 2014 y 2022 se superaron los US$ 200 millones; y el promedio anual (2012-2022) se sitúa en US$ 196,4 millones.
Los herbicidas lideran ampliamente el valor CIF promedio (2016-2022) con US$ 127,9 millones, seguidos por los fungicidas (US$ 28,6 millones), insecticidas (US$ 23,6 millones) y otros productos (US$ 16,3 millones). El 61,1% del valor total de las importaciones entre 2016 y 2021 provino de China (US$ 119,9 millones promedio anual), y el resto (38,9%) corresponde a otros países (US$ 76,4 millones).
En mayo de 2024 se firmó un acuerdo entre la Ccpia y Canaffi, que reconoce a las organizaciones agremiadas y establece tres pilares para la industria: seguridad, que garantiza la identificación del exportador, previniendo fraudes y productos falsificados; trazabilidad, que permite seguir el origen y ruta de los productos; y tecnología, cooperación con las principales empresas chinas para el desarrollo de nuevas moléculas y estándares de calidad, promoviendo la sostenibilidad del sector.
REGISTROS EN URUGUAY
Por su parte, Agustín Giudice, director de la DGSA, presentó el sistema de regulación de fitosanitarios y bioinsumos de Uruguay, destacando su marco normativo, los procedimientos diferenciados y el enfoque hacia una agricultura más sostenible. Resaltó el impulso institucional al uso de bioinsumos, declarado de interés nacional por la Ley N.º 20.212, y el desarrollo del Plan Nacional de Bioinsumos.
Explicó la clasificación de productos, los requisitos de registro, las restricciones a principios activos riesgosos y el avance hacia la digitalización del sistema. También detalló la normativa específica para agentes de control biológico, coadyuvantes y el sistema de gestión de aplicaciones, orientado a mejorar la trazabilidad, el uso responsable de agroquímicos y la sostenibilidad ambiental.
Joaquín Labella nació en Mercedes, Soriano, es contador, con formación en finanzas. A los 25 años se fue a vivir a Londres, Inglaterra, y hoy vive en Lisboa, pero viaja con mucha frecuencia a Uruguay. “La mitad de mi tiempo la paso en Uruguay, por mi empresa, pero además porque toda mi familia y mis amigos siguen en Mercedes, sigo muy arraigado”, comentó a VERDE.
Con Francisco Roque de Pino, de origen suizo, hace 10 años fundaron The Land Group, una compañía que se especializa en la gestión de activos, focalizada en las producciones ganadera y agrícola. “Administramos campos en nombre de inversores institucionales, individuales o familias del extranjero (de Norteamérica, Europa y Brasil). Somos básicamente su brazo ejecutor. No manejamos fondos, sino que administramos por cuenta de ellos”, explicó.
Durante estos años la empresa ha administrado, comprado, vendido y participado en 140.000 hectáreas. Actualmente administra 20.000 hectáreas en Uruguay, en siete campos, y 20.000 hectáreas en Paraguay. Y tiene como objetivo expandirse a Argentina, Brasil y Portugal en el corto plazo.
Inversión de europeos en Uruguay
“Creo que los inversores europeos tienen una predilección por Uruguay, y eso va a seguir estando”, consideró Labella. El empresario sostuvo que “sigue habiendo interés de inversores extranjeros” en el país, que lo ven “estable”, desde lo institucional y jurídico.
Comentó que en su trabajo diario “me levanto y me acuesto vendiendo el Uruguay, y me encanta que sea así, porque confío mucho en lo que estoy vendiendo”. Creo que todo inversor cuando tiene su portafolio, su patrimonio, siempre tiene una locación, un porcentaje, a lo que es inversiones en agricultura, que cada vez está creciendo más con los años, y va a ser mucho más importante dentro de 10 o 15 años. Lo que busca son activos resilientes al clima, a las crisis globales que cada vez vemos más. Y un rendimiento estable a largo plazo.
Es el ser dueño de algo que el día de mañana, pase lo que pase, sabes que vas a ser dueño. Y por eso en Uruguay es tan importante la estabilidad jurídica, porque sabes que lo que compras tus nietos lo van a tener. No hay chance de que no sea así.
The Land Group
“Nos hicimos un lugar en este sector, a través de la transparencia, de darle confianza y seguridad a un inversor que está a 12.000 o 15.000 kilómetros de distancia del Uruguay, que tal vez no habla el idioma, y que está a cuatro o cinco horas de diferencia de huso horario”, comentó el empresario.
Agregó que “vinimos a eliminar ese problema de asimetría de información entre el productor local, o el agente local, y el inversor extranjero”.
“A los inversores les proponemos encargarnos del 100% de la administración de los activos, desde la identificación de la oportunidad, la compra, la producción y administración durante la vida de la inversión, hasta la venta. O sea, nos encargamos del 100%, obviamente con agentes terceros, como un estudio contable, una empresa auditora, asesores fiscales y legales”, detalló.
También dijo que su socio habla cinco idiomas, y “eso nos permite llegar a la mesa de muchos inversores de reputación en el mundo”.
La empresa gestiona establecimientos en Soriano, Río Negro, Paysandú, dos campos en Salto y uno en Tacuarembó. “Vendimos uno en Rivera, y en los próximos seis o 12 meses vamos a seguir ampliando los campos que administramos”, anunció.
Indicó que los siete campos son de tres grupos de clientes diferentes. “Donde lo permite el activo hacemos ganadería de ciclo completo, algo que nos interesa mucho para impactar en la genética y eliminar el riesgo de salir a buscar reposición, sino hacemos simplemente recría”, explicó.
También comentó que el 100% de la ganadería la gestiona la propia empresa. Y ahora siembra el 50% del área agrícola, que antes era 100% arrendada a terceros.
Producción regenerativa
La ganadería y agricultura regenerativa es una bandera que sostiene The Land Group en los predios que administra.
“Es justo decir que hoy en el mercado hay muchas empresas que pregonan esto. Muchas de ellas realmente están tratando de hacer lo que dicen, y otras simplemente usan ese nombre, porque queda mucho más atractivo”, comentó Labella.
Señaló que en el caso de su empresa surgió a través de la conversación con los clientes. “Creemos que realmente hay un valor agregado, que ya no es simplemente producir las tierras convencionalmente a cualquier costo, sino tratar de hacerlo de una forma sustentable, regenerativa”, opinó.
“Buscamos que el patrimonio suelo, que es el 90% de lo que administramos, sea sustentable, permanezca y aumente su valor en el largo plazo. O sea, no simplemente medir en el día a día, sino a largo plazo”, remarcó.
Por tanto, el empresario enfatizó que tanto la ganadería como la agricultura regenerativa “son parte central de nuestras operaciones”. Y sostuvo “un rechazo, aunque sea un poco conflictivo o polémico, al monocultivo”. Comentó que “los campos que hemos adquirido venían con poca rotación de cultivos y sin la inclusión de pasturas en los últimos 20 años”.
“Creemos que se puede trabajar con la naturaleza y no en contra de ella. Las ganancias anuales vienen muchas veces influidas por los precios de los commodities, o por el clima en un año puntual. Pero también está el largo plazo, la valorización de los activos a través de factores endógenos, generados dentro del sistema, de los campos, y no simplemente esperando que el precio suba por oferta y demanda”, argumentó.
Sostuvo que los retornos de la producción de alimentos son “muy bajos” si se los compara con lo que paga un bono a 30 años en Estados Unidos, que es 5%. “Si no vemos esto como un activo a largo plazo, con una valorización de la tierra, creo que no es viable”, planteó.
A propósito de la implementación de esa producción regenerativa, explicó que hay dos procesos, en dos ámbitos, uno con el equipo interno, y otro es con los arrendatarios en los casos que aplique.
“No lo hemos hecho de un día para el otro, sino de forma progresiva. Administramos siete campos en Uruguay desde 2018, y a medida que fueron pasando los años fuimos poniendo algunos campos en operación, implementando estas prácticas regenerativas”, dijo el director de The Land Group.
“Hoy, seis de los siete campos ya están bajo nuestra propia operación, con nuestra política de producción técnica. Y el año que viene entrará el campo que resta. Entonces, es algo que no se hace un día para el otro, lleva mucho tiempo, no hay una verdad única”, admitió.
Señaló que las prácticas regenerativas “son algo que lleva a discusiones, no es algo absoluto, no es que sos 100% regenerativo o no lo sos. Es algo progresivo, y los cambios son relativos”.
Afirmó que “si cada año uno puede ser más consciente de implementar prácticas que le hagan mejor al suelo, de mejor manejo, aplicar menos químicos, rotar mejor el campo, que donde antes se hacía un monocultivo ahora se haga una rotación con pasturas, creo que ahí ya estamos haciendo un cambio regenerativo”.
Puntualizó que “no es como lo orgánico, que va de 100 a cero, es todo o nada”, sino que aquí “hay algo que se puede hacer de forma progresiva, incremental”.
Labella también comentó que han mantenido conversaciones con compañías certificadoras, pero “lo hacemos porque estamos convencidos de que va a aumentar el valor de nuestros campos, y no simplemente para tener una certificación, o para decir que lo hacemos”. Además confirmó que “no hay un valor adicional en la venta de nuestros productos por hacer esto”, y “el costo fijo anual que tiene certificar este tipo de prácticas es bastante alto, y hay que renovar”.
“Preferimos poner esa inversión dentro de los campos, ya sea en alambrados, en red de agua, pasturas o animales, antes que simplemente certificar para tener un lindo sello en la página institucional”, comentó.
Demanda de los consumidores
Al vivir en Europa, y estar cerca del consumidor final, Labella confirmó que se percibe “una conciencia total en tratar de consumir alimentos más sustentables”. Y si bien actualmente no hay un pago adicional, consideró que “vamos a llegar ahí”. “Creemos que este es un camino a largo plazo. De todas formas, vamos a tener un rédito económico”, afirmó.
Agregó que la sociedad europea “es cada vez es más consciente de qué y cómo consume”, y planteó que Uruguay “se puede posicionar como uno de los principales productores de alimentos sustentables en grandes extensiones”.
“No tengo ninguna duda de que mañana alguien sentado en un restaurante en Suiza o en Austria va a querer buscar la trazabilidad de ese alimento, dónde se produjo y de qué forma. Creo que en eso va a haber un diferencial tremendo en el futuro en los precios”, expresó.
Analizó que eso significará un valor agregado que lo puede generar el propio productor con estas prácticas. “Uno puede mejorar la eficiencia, puede producir más por hectárea, y al final en el bolsillo te va a quedar más dinero. Pero en el famoso PxQ (precio por cantidad), creo que con estas prácticas hoy la ganancia está más por Q que por P”, analizó.
“Lo que sí te puedo asegurar es que cada vez vemos mejores a los campos, vemos mejor la producción, vemos una producción mucho más estabilizada. Hoy, con el cambio climático y con los vaivenes de los precios, creemos que estamos llegando a una resiliencia que nos está dando mucha más estabilidad, y nos va a dar más producción a largo plazo”, finalizó sobre este punto.
Riego
Labella confirmó que las posibilidades de riego que tenga un campo “pesan en las decisiones de inversión”.
A propósito, destacó que Uruguay “tiene un potencial enorme” y se diferencia de otros países, por ejemplo de Europa, donde “no está permitido” desarrollar el riego. “En Uruguay hay un potencial que es enorme y a veces no nos damos cuenta, por la cantidad de agua que hay, y por el impacto que tiene sobre la producción, más allá de los beneficios fiscales, que creo que son realmente buenos”, señaló.
En tal sentido, comentó que “ya estamos invirtiendo en riego en dos campos, y estamos evaluando hacerlo en otros dos, porque creemos que el impacto, y sobre todo la sustentabilidad y estabilidad que te da la producción es muy importante”.
El agro uruguayo
Labella consideró que el sector agropecuario uruguayo “es muy capaz, con gente muy preparada, con ganas de innovar”. Y sostuvo que “el tiempo solo depura y hace que queden los mejores”. Afirmó que aquellas compañías que “gestionan el riesgo, que cumplen, dan confianza y manejan muy bien sus inversiones van a seguir existiendo, y tienen mucho para aportar al Uruguay”. Y enfatizó que “el fútbol y el agro son los mejores embajadores” del país.
El mercado de carne vacuna en Estados Unidos registró esta semana un respiro para los procesadores, que venían lidiando con altos costos de insumos y bajo interés minorista. Tres semanas consecutivas con faenas inferiores a 550.000 cabezas, junto con una mejora en la demanda previa al Día del Trabajo, redujeron las pérdidas, según datos de The Cattle Report del Ag Center.
En el sur, la mayoría de las ventas de ganado en pie se concretaron en US$ 5,18/kg, con operaciones puntuales a US$ 5,23/kg. En el norte, el comercio en vivo se ubicó entre US$ 5,34 y US$ 5,40/kg. El ganado terminado se negoció entre US$ 8,38 y US$ 8,49/kg.
El menor volumen de oferta permitió que el corte selecto subiera casi US$ 0,40/kg en la semana. Los minoristas ya enfrentan escasez y mayores costos, aunque el consumidor aún no se ha topado con precios de etiqueta que reflejen plenamente el incremento en el ganado. Se espera que el alza llegue pronto a las góndolas. La faena semanal fue de 536.000 cabezas, 1.000 más que la semana anterior pero 52.000 menos que un año atrás.
Para los procesadores, reducir la faena no es una solución definitiva, ya que volúmenes demasiado bajos no permiten un uso eficiente de las plantas. Los engordadores no siempre pueden participar en nuevas rondas de venta por falta de oferta, mientras que los minoristas anticipan que la disponibilidad de carne vacuna podría disminuir aún más si se restringen las importaciones brasileñas.
En el mercado de futuros, los precios cayeron entre US$ 0,11 y US$ 0,13/kg en la mayoría de los contratos, revirtiendo parte de las ganancias de la semana anterior. La volatilidad se ha incrementado, en parte por la interacción entre grandes órdenes computarizadas y operaciones de menor volumen. Algunos analistas señalan que el ciclo de recuperación aún está lejos de una escasez marcada, que podría llegar cuando más novillas se retengan para cría.
El USDA reportó que el peso promedio de la canal en la última semana fue de 414,5 kg, 0,45 kg más que la semana previa y 9,07 kg por encima del año pasado, con una clasificación de calidad del 84,4%.
En el plano comercial, las ventas por fórmula —históricamente predominantes— están cediendo terreno frente a acuerdos negociados, con primas y descuentos definidos pero precio base pactado.
China compró la semana pasada alrededor de 28 cargamentos de soja de la cosecha vieja de Brasil con premios elevados, lo que impulsó en US$ 11 por tonelada las posiciones principales. La semana anterior, ya había adquirido 26 cargamentos, generando un aumento de US$ 5,5 por tonelada en los premios, según informó Eduardo Vanin, analista del complejo de soja y director de Agrinvest Commodities.
En la Bolsa de Chicago, los precios de la soja cerraron con una nueva baja semanal: el contrato septiembre finalizó en US$ 355,59 por tonelada y el de noviembre en US$ 362,85. En Brasil, en cambio, los premios continuaron firmes y el viernes 8 la soja se negoció en el puerto de Paranaguá a US$ 421 por tonelada, de acuerdo con datos de Cepea.
Los premios alcanzan los niveles más altos desde 2018, favorecidos por la fuerte demanda china. “La cobertura de China para septiembre está completa y octubre supera el 40%, y sigue sin compras de soja estadounidense. Las bases en Brasil y Argentina siguen siendo altas, mientras que los márgenes de trituración en China comienzan a empeorar”, señalaron los analistas de Agrinvest Commodities. “La situación actual ya es insostenible”, advirtió Vanin.
El escenario también preocupa a la industria procesadora brasileña, cuyos márgenes de molienda atraviesan un momento difícil. Los precios de la harina de soja están en mínimos históricos, mientras que el valor de la soja se mantiene alto, en parte por los premios históricamente elevados. Esto podría derivar en una molienda menor a la estimada inicialmente en Brasil.
“Será un reto para la molienda en Brasil hasta finales de año”, dijo Gilberto Leal, ejecutivo de materias primas de Granel Corretora. “Y otro reto que enfrentamos es la calidad de la soja que tenemos para satisfacer la demanda china en septiembre y octubre. Es un desafío enorme”.
Vanin añadió: “Si China sigue comprando solo aquí y el ritmo se mantiene, incluso superior al de venta de los agricultores, sumado a la escasez de soja de exportación en el Arco Norte y considerando también Santos, los premios seguirán subiendo y la soja estadounidense no se moverá. Esto supondrá un margen muy negativo para nuestra industria: habrá escasez de petróleo y de biodiésel. En resumen, una enorme distorsión. La solución sería que China también incluyera la soja estadounidense en su oferta”.
