El escenario internacional para el mercado cárnico cambió en el comienzo de este 2023, con China dando señales favorables de mantener los altos volúmenes de carne que el país asiático siempre adquirió, pero además con precios más firmes que al cierre del año anterior. Así lo
indicó Francisco Ravetti, analista ganadero de AZ Group en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy.
Una vez que China decidió dejar atrás las restricciones por el covid-19, “se empezó a hablar de que el 2023 será otro año de fuerte crecimiento en la importación de carne vacuna y de buenos precios”. Al tiempo que destacó como favorable el fortalecimiento del yuan frente al dólar, ayudando a los países exportadores.
Ravetti agregó que el escenario de valores para el primer semestre del año es favorable. Según el monitor de precios de AZ Group, “a fines del año pasado, el garrón y brazuelo se comercializaban por debajo de US$ 5.000 por tonelada en promedio, mientras que hoy se maneja en el eje de los US$ 6.000”. A su vez, el set de cinco cortes recuperó su valor cotizando en el eje de los US$ US$ 4.800 a US$ 5.000 la tonelada.
En Europa en tanto, se observa también una recuperación de precios, con un fortalecimiento del euro frente al dólar. “Las importaciones se habían encarecido bastante, pero hoy vemos al Hilton en el eje de los US$ 15.000 por tonelada” cuando estuvo a fines de año en el eje de los
US$ 9.000.
En cuanto a EEUU, puntualizó que en 2022 cerró con exportaciones de 1,5 millones de toneladas, marcando un crecimiento firme en su cartera de clientes en China. “Ahora se habla de una reducción de su stock”, lo que calificó como buena noticia para Argentina y Uruguay, y
adelantó que los indicadores de importación son positivos.
La importancia de que el productor pueda conocer el rendimiento y otras características del cultivar a sembrar en función de las demandas de cada sistema es fundamental para alcanzar los mejores resultados productivos. En este sentido, Federico Boschi, responsable de la Evaluación de Cultivares de maíz en INASE explicó en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy, que en este caso la evaluación se divide de acuerdo a la utilización ya sea de silo o grano, también en función del ambiente secano o riego y la fecha de siembra, primera o segunda.
“El objetivo es conocer cuánto rinde cada cultivar, qué largo de ciclo posee, qué resistencia a enfermedades tiene, su calidad nutricional, entre otras, para que cada productor elija qué cultivar se adapta mejor a su sistema de producción”, acotó.
En el caso de los maíces para silo, la evaluación se realiza para siembras de primera con riego y en secano. Este año, la Evaluación de Cultivares tuvo 17 híbridos para silo. Además del rendimiento, una variable importante a medir es la calidad nutricional que tiene cada material”, dijo.
Boschi explicó que de los cultivares evaluados, muchos ya están disponibles en el mercado, pero año a año se van sumando nuevos materiales. “Con la evaluación de este año, los materiales nuevos, ya se pueden inscribir para estar disponibles en el mercado en la próxima zafra”.
Recordó que la evaluación del maíz consta de dos años. “El primer año es previo al registro, allí ingresa a la Evaluación de Cultivares y para el segundo año ya puede estar en el mercado”. Por lo tanto, “cuando el productor compra un hibrido ya tiene la información de por lo menos un año de análisis”.
En cuanto al maíz para grano, actualmente hay 64 híbridos evaluándose. En este caso, hay ensayos para siembra de primera y de segunda, en ambientes bajo riego y en secano. “Medimos rendimiento en grano a 14% de humedad”. Además, el productor cuenta con una gran cantidad de variables que están disponibles a partir de la información generada en la Evaluación de Cultivares.
En la última semana, la posición más cercana de trigo en Chicago repuntó considerablemente hasta alcanzar los US$ 289 por tonelada, US$ 11 por encima del cierre del pasado viernes 3 de febrero. El impulso en las cotizaciones se dio luego de que Rusia ponga en duda la continuidad del acuerdo de exportación de cereales sobre el Mar Negro, el cual debería renovarse en un mes.
Desde el punto de vista técnico, superó la resistencia a la suba correspondiente al 23,6% de los retrocesos de Fibonacci. De continuar esta tendencia alcista, el próximo limite estaría en torno a los US$ 295 por tonelada donde se ubican tanto el 38,2% de los retrocesos de Fibonacci y la media móvil de los últimos 100 días, la cual también actúa como resistencia al alza.
En cuanto a los precios de referencia para la nueva campaña de invierno 2023-24, la posición diciembre-23 del trigo en Chicago ronda los US$ 299 por tonelada, son US$ 13 mas por tonelada que la referencia que había hace un año atrás para la misma posición.
¿Hacia dónde avanza el negocio ovino? es el título de la jornada que se realizará el próximo martes 14 a partir de las 19 horas del cual se podrá participar a través de revistaverde.uy. Se trata de la 3era edición de esta actividad donde se presentará la visión de productores, la industria frigorífica y la industria lanera. “Vamos a presentar algunas pautas de la importancia que tiene para el país el ovino”, explicó el asesor privado Jorge Bonino en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy.
En la charla participarán la productora Gabriela Bordabehere, el productor Mariano Rodríguez, Gustavo Basso director de Frigorífico Paso de los Toros y Martín Pérez del Castillo director de Top Fray Marcos. A su vez, habrá una mesa redonda donde participarán también el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Secretariado Uruguayo de la Lana y un integrante de la empresa certificadora Control Union.
“Queremos que quienes no están en el rubro, lo conozcan y los que están en él vean que el ovino es un excelente sistema productivo para integrarse a cualquier otra producción”, aseguró Bonino quien también formará parte de la jornada.
Bonino destacó que el país cuenta con la genética para producir carne y producir lana. “Queremos dar elementos de juicio para que vean que la oveja tiene cabida; después será decisión del productor ver hacia donde la enfoca”. Para las lanas finas “hay excelentes mercados al tiempo que para la carne no hay techo”.
Si bien la oferta de haciendas gordas continúa siendo limitada, se observa un mercado más tonificado, con mayor volumen de negocios y cargas rápidas. “Los ganados se van colocando a valores más firmes que la semana pasada”, afirmó Andrés Sciarra, director de Campo Abierto en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy.
Como referencia de precios situó a la vaca en el eje de los US$ 3,30 a US$ 3,35 y el novillo a US$ 3,60. “Son valores que están 10 centavos por arriba que los manejados la semana pasada”, remarcó.
Sciarra reconoció que existe una diferencia de precios entre las industrias que es importante con un valor del novillo que puede variar hasta 20 centavos. “Cada uno está haciendo su negocio”.
El operador sostuvo que aquellos productores que aún no vendieron durante la seca están más pretenciosos en cuanto a los valores. “Los que tienen ganados no quieren vender a estos precios”. En cuanto a los rendimientos, aseguró que son típicos de la seca. “Un novillo que rendía 53% hoy está rindiendo 50%”.
La reposición en tanto viene operando con agilidad, “colocándose toda la oferta que aparece”. De todas formas, tras las lluvias en varios puntos del país, Sciarra aseguró que los vendedores también están en una posición “más pretenciosa” en cuanto a los precios.
Luego del Año Nuevo chino y de los cambios en las políticas sanitarias, la gran expectativa hoy es la evolución de la economía del país asiático. “Estamos expectantes por su recuperación para mejorar el flujo de negocios y capturar mejores precios”, aseguró Marcelo Secco, CEO de Grupo Marfrig en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy.
Secco destacó que se observan mejores señales del país asiático en cuanto a la demanda de carne sin hueso, pero advirtió que el mercado para la carne con hueso y las menudencias aún está “trabado”.
Agregó que en el negocio de la carne sin hueso “hay fluidez y se viene logrando una leve mejora de precios, lo que marca tendencia”, algo que calificó como “muy optimista”. Desde el Año Nuevo chino (22 de enero de 2023) a la fecha, “la recuperación de precios ha sido
en el eje del 3%, de todas formas, hay que esperar la evolución del mercado”, informó Secco.
Analizando otros destinos para la carne uruguaya, sostuvo que EEUU y Japón son mercados “muy previsibles y regulares, que están bien”, al tiempo que destacó que Europa está viviendo una coyuntura favorable de precios, a partir de un euro fortalecido.
En cuanto a las expectativas de cara al próximo verano europeo, el industrial destacó que también el comportamiento de precios está sujeto a lo que sucede con nuestros competidores. Argentina “está muy trabada y su economía genera incertidumbre”. De todas formas, recordó que los volúmenes de carne que coloca Uruguay en Europa “son bajos, aunque con cortes caros”.
Con relación a EEUU, señaló que su ganadería atraviesa un momento de precios muy favorable con valores récord para los futuros del novillo, por lo que “está comenzando un flujo exportador con China”. Otro factor muy relevante es que Australia, que tiene un cupo en EEUU de 400.000 toneladas, ha recompuesto su oferta exportadora y ha retomado las ventas a EEUU, mientras que en ese mercado Uruguay tiene un cupo de 20.000 toneladas.
Secco también se refirió al mercado interno, señalando que las cuatro plantas del grupo continuarán operativas durante febrero, pero “Uruguay tiene un tema de oferta de cara la futuro como consecuencia de la sequía”, advirtió.
La primera licitación del Global Dairy Trade correspondiente al mes de febrero mostró un aumento en el indicador promedio de los lácteos de 3,2% situándolo en US$ 3.456 por tonelada, al tiempo que mostró una suba de la Leche en Polvo Entera de 3,8% ubicándola en US$ 3.300 por tonelada.
Mercedes Baraibar, integrante del Instituto Nacional de la Leche (INALE), señaló en el programa Punto de Equilibrio de radio Carve y revistaverde.com.uy que para este evento se preveía una suba en los valores ya que se observaba una mayor presión compradora de China.
La caída de precios de los lácteas a partir del segundo semestre del año pasado respondió al crecimiento de la producción de leche en EEUU y la Unión Europea, y la menor demanda de China. “Por lo cual que este país haya aumentado su participación es una buena noticia”.
En cuanto al mercado de Argelia, Baraibar recordó que las colocaciones de leche en polvo entera uruguaya en ese destino han caído 10%, al tiempo que destacó el rol de Brasil que “emerge con un incremento de 38%”.
