En la semana del 7 al 13 de setiembre de 2025, Uruguay exportó 6.208 toneladas de carne vacuna en peso canal, a un precio promedio de US$ 5.311 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 33 millones, de acuerdo con los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 49.771 toneladas, con un valor medio de US$ 5.061 por tonelada y ventas por US$ 251,9 millones, consolidando la tendencia de firmeza en los precios de exportación.
En el acumulado anual al 13 de setiembre, el país colocó 377.685 toneladas, un aumento de 9,1% frente al mismo período de 2024. EL ingreso total se ubica en US$ 1.862,10 millones y muestra un crecimiento de 31%. El precio promedio de exportación se ubicó en US$ 4.930 por tonelada, un 20% superior al año pasado.
Por destinos, China se mantuvo como el principal mercado, con 135.345 toneladas (+1,8%) y US$ 657,2 millones (+17,1%), a un precio promedio de US$ 4.852 por tonelada (+14,7%).
Estados Unidos ocupó el segundo lugar, con 126.322 toneladas (+22,2%) y US$ 675,7 millones (+43,4%), a un precio promedio de US$ 5.350 por tonelada, 17% por encima del valor de un año atrás.
La Unión Europea mostró un crecimiento fuerte, con 51.573 toneladas (+49,4%) y US$ 437,7 millones (+64,3%), a un precio medio de US$ 8.471 por tonelada (+9,6%).
En contraste, Israel redujo sus compras a 11.766 toneladas (-34,6%), con ingresos por US$ 76,1 millones (-12,8%), aunque el precio promedio alcanzó US$ 6.463 por tonelada (+34,5%).
El Mercosur también registró caídas en el acumulado, con 8.005 toneladas (-26,1%) y US$ 74,2 millones (-20,9%), a un precio medio de US$ 9.085 por tonelada (+5,1%). Dentro del bloque hubo comportamientos muy distintos: Argentina aumentó sus compras a 3.623 toneladas (+3.623%) por US$ 3,4 millones (+440%), mientras que Brasil redujo sus adquisiciones a 5.767 toneladas (-10,8%), por US$ 60,7 millones (-11,7%).
Japón, en tanto, importó 6.306 toneladas (-17%), con un valor de US$ 47,6 millones (-5,2%), a un precio promedio de US$ 7.366 por tonelada (+11,4%).
En 2025 el stock ganadero local registró un leve aumento de 1,18% respecto al año anterior, ubicándose en un total de 14.450.000 cabezas, según datos preliminares del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG). Muestran una caída significativa de 11,46% en el rodeo de ovinos en comparación con 2024, ubicándose en 4.752.000. “La variable de ajuste en que aumente más o menos la cantidad de vacunos del país depende de la cantidad de terneros que ingresen”, dijo el técnico del Instituto Plan Agropecuario, Esteban Montes, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Reconoció que le llamó la atención que en los datos del SNIG figuren menos de 3.100.000 terneros, porque para que dé un número similar ahí tiene que haber una diferencia de más de diez puntos con los resultados del taller de gestación de INIA, que fue del 84%.
“Se venía dando una diferencia que se venía achicando” y “a mi criterio la cantidad de 3.150.000 terneros es el mínimo y de ahí puede aumentar un poco más”, planteó.
Considerando ese tema, Montes señaló que en los datos finales del SNIG habrá un ajuste al alza en esa categoría, y que “en años anteriores siempre hay un ajuste de 150.000 a 200.000 reses para arriba”. Y ahí “coincidiría” con la proyección realizada por este técnico de un total de 11,6 millones de vacunos.
Otro dato que llamó la atención del técnico es el incremento en la cantidad de vacas de invernada de 12,7%, lo que podría deberse a que el productor las declare en esa categoría pero en realidad correspondan a otra.
Respecto a los ovinos, Montes advirtió del desasosiego de los productores respecto al resultado del negocio en cuestión, por cuestiones de precios y otros factores.
En Río de Janeiro, Brasil, los países integrantes del Mercosur y de la Asociación Europea de Libre Comercio (EFTA) suscribieron un tratado de libre comercio que marcará un hito en las relaciones económicas entre ambos bloques.
El ministro de Relaciones Exteriores, Mario Lubetkin, destacó la relevancia del acuerdo y aseguró que redundará en beneficio de los ciudadanos de cada nación. “Uruguay celebra este histórico tratado de libre comercio y augura que se transformará en una verdadera alianza estratégica”, afirmó.
Lubetkin agradeció especialmente a Suiza y Argentina, coordinadores de la última fase de negociación, y reconoció el compromiso de Brasil, Paraguay y el resto de los países de la EFTA (Noruega, Islandia y Liechtenstein). para superar los desafíos a lo largo del proceso. Recordó que en cada encuentro de cancilleres insistió en la prioridad que este acuerdo representa para Uruguay, y felicitó a su equipo negociador por la tarea realizada.
El canciller subrayó que los conflictos geopolíticos están erosionando las reglas multilaterales del comercio internacional, por lo que este tratado es un ejemplo de cooperación y de comercio basado en reglas claras.
El acuerdo es integral y de base amplia: abarca comercio de bienes y servicios, inversiones, propiedad intelectual, compras públicas, reglas de origen, defensa comercial, medidas sanitarias y fitosanitarias, obstáculos técnicos al comercio y solución de controversias. Además, incluye un capítulo de comercio y desarrollo sostenible con su correspondiente entendimiento, lo que apunta a generar una relación equilibrada de largo plazo.
El tratado creará un área de libre comercio de casi 300 millones de personas, con un PIB combinado superior a los US$ 4,3 trillones. Más del 97% de las exportaciones de ambas partes tendrán mejoras de acceso a mercado, lo que permitirá incrementar el comercio bilateral y ofrecer ventajas a empresas e individuos.
Se espera que las pymes de los países firmantes sean grandes beneficiarias, gracias a mayores oportunidades de negocios, mayor acceso a mercados y procesos aduaneros más ágiles. Los operadores económicos de los países del Mercosur y de la EFTA contarán con mayor previsibilidad y seguridad jurídica en el comercio.
La entrada en vigor del tratado dependerá de la ratificación legislativa en cada país. Tanto el Mercosur como la EFTA expresaron su compromiso de avanzar con un proceso expedito para que los beneficios lleguen cuanto antes a empresas y ciudadanos.
Hay un “cruce de caminos” en el cual es necesario buscar “los equilibrios entre el cuidado del medio ambiente y la mente más económica productiva”, dijo el director de Asesoría política comercial del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), Juan Labraga, en la conferencia Lechería, presente y futuro, realizada en la reciente Expo Prado.
Señaló: “esa tensión siempre está arriba de la mesa en cualquier sector y es el equilibrio que desde el MEF intentamos buscar”.
Este jerarca hizo estos comentarios en relación a la consulta pública que abrió el Ministerio de Ambiente, con el objetivo de modificar el decreto 253/79 referido a las normas reglamentarias, para prevenir la contaminación mediante el control de las aguas.
Consultado si esa modificación y otros asuntos incluidos en la Ley de Presupuesto responden a exigencias de organismos financieros internacionales y la emisión del Bono Verde, Labraga negó que esto sea así.“Son desiciones sobreranas del gobierno y se está abierto a escuchar los puntos”.
“Los organismos internacionales pueden hacer sugerencias pero en ningún caso mandatan a hacer algo”, enfatizó. Y aclaró que “el Bono Verde está conectado a dos indicadores puntuales que no tienen nada que ver con esto”.
A la vez, informó que los “cambios que se están haciendo” en el marco de la Comisión de Aplicación para la Ley de Inversiones (Comap) “van a tener un rol muy importante todas las inversiones que se hagan para cumplir con requisitos de sostenibilidad”, adelantó.
En la Expo Rural del Prado 2025 “se batieron todos los récords” con más de 100 cabañeros de 61 cabañas, el ingreso de 261 animales, de los cuales el 91% genotipados, además de la convocatoria registrada en eventos y la participación de 450 estudiantes de escuelas agrarias, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, Juan Pérez Frontini, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Destacó las “buenas ventas” que se dieron en los remates y la venta de un gran campeón, algo que hace tiempo no se daba en esta exposición, y en esta ocasión a un precio de US$ 37.000 por el 50%.
Indicó que en un año favorable para la ganadería, por los valores y la demanda, los resultados de la Rural del Prado generan expectativas positivas para la zafra de toros, considerando además que en la región se atraviesa una situación similar. A la vez, valoró que el estado del rodeo es “bueno” y la primavera es “sobresaliente” por la disponibilidad de forraje.
Por su parte, la presidenta de la Sociedad de Criadores de Hereford, Lucía Perdomo, resaltó que la Expo Prado fue “muy exitosa” porque la jura fue “muy buena” por el nivel “excelente” de los animales y las ventas se dieron a “buen ritmo”.
La presencia de ganaderos de Argentina y de Brasil y la masiva participación en el ruedo en la edición de este año de esta exposición también fue algo advertido por Perdomo.
En el arranque de la zafra de toros de esta raza, el remate realizado en Kiyú registró un valor “promedio fue de US$ 4.670”, lo que significó un aumento de 30% respecto al del año pasado.
Hubo “alguna mejora” en lo que respecta al llenado de las represas en el este pero que “no completan las expectativas”, y “en el promedio general tal vez esté en el 50%, alguna que se despeja un poco más como la de India Muerta con el 80% pero la de Corrales, cerca de Treinta y Tres, que no llega al 40%”, dijo el directivo de Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Hernán Zorrilla, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Señaló que la situación de las represas en la zona este está “bastante complicada”, especialmente en los departamentos de Treinta y Tres y Lavalleja.
En la ACA se estuvo analizando este tema y el impacto en la intención de siembra de arroz, que si bien estaba prevista una “caída de área respecto al año pasado” de “entre 5% y 10%”, y esta “falta de agua” también incide en esta situación, dijo.
Comparó que en la zafra anterior la superficie sembrada fue de 182.000 hectáreas y en “la intención” de la presente zafra se ubicará “entre 160.000 a 170.000 hectáreas”, lo que implica “unas 10.000 hectáreas menos”.
Mientras en la zona norte ya empezó la siembra arrocera, que siempre arranca más temprano; en la zona este podría comenzar a partir del 20 de septiembre.
Zorrilla advirtió que ahora el mercado internacional es la “otra cara de la moneda” de la zafra anterior, porque India reabrió sus exportaciones y el Mercosur tiene un superávit de arroz, lo que trajo una “caída de los precios”.
A esto se suma el tema de los costos productivos que superan los US$ 2.000 por hectárea, y que con la baja de los precios genera una situación “grave”, sostuvo.
El directivo de ACA estimó que el punto de equilibrio, con el actual escenario comercial y el movimiento del dólar, se acerca de manera peligrosa a los 10.000 kilos y el récord productivo se logró hace unos años con 9.600 kilos por hectárea.
En la semana del 7 al 13 de setiembre de 2025 se faenaron 41.962 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto significó una caída de 962 cabezas (-2,2%) respecto a las 42.924 registradas en la semana previa.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 20.679 cabezas (49% del total semanal), seguidos por las vacas con 14.251 (34%) y las vaquillonas con 6.347 (15%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 6.230 cabezas, Las Piedras con 5.425, Pulsa con 3.639, Ontilcor con 3.624, San Jacinto-Nirea con 3.565, Breeders Packers Uruguay con 3.371, Carrasco con 3.193 y Establecimientos Colonia con 2.958.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 1.701.447 vacunos, un aumento de 6,9% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 845.268 novillos (50%), 583.780 vacas (34%) y 244.095 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de actividad en 2025 son Tacuarembó con 193.382 cabezas, Las Piedras con 166.487, Ontilcor con 141.956, San Jacinto-Nirea con 141.936, Pulsa con 137.480, Cledinor con 100.391, Inaler con 100.384, Carrasco con 99.359, Canelones con 91.135 y Establecimientos Colonia con 85.426. Estas diez plantas concentran el 67,4% de la faena total acumulada en el año.
A la vez, el mercado del ganado gordo registró nuevas subas en la última semana, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El novillo se ubicó en US$ 5,31 por kilo en cuarta balanza, lo que implica una suba de 4 centavos frente a los US$ 5,27 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 5,02 por kilo, con una mejora de 8 centavos respecto a los US$ 4,94 de la semana previa. En tanto, la vaquillona alcanzó los US$ 5,16 por kilo, con un aumento de 8 centavos frente a los US$ 5,08 de la referencia anterior.
