Con la “expectativa más que colmada” arrancó una nueva edición de la Expo de Palermo, en Argentina, con un “excelente nivel” en genética y en maquinaria, pese al “escenario difícil”, destacó el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que en el marco de esa exposición el presidente argentino, Javier Milei, marcó “el camino hacia la retención cero”, en referencia a los impuestos a las exportaciones del agro.
En este mismo lugar hace un año el mandatario anunció la “baja” y la “quita” de retenciones a algunos productos agropecuarios, y ahora se espera que ese tipo de medidas continúen, sostuvo.
Pino valoró que luego de varios años en la ganadería argentina se advierten “certezas de ir por el buen camino”, lo que favorece el impulso de la producción.
Los productores necesitamos “previsibilidad” para hacer inversiones hacia adelante, como preñar una vaca, dijo el titular de la SRA.
Tras presentarse a la licitación de venta de Calcar, la empresa Nofrock fue la única oferente y pasará a hacerse cargo de la planta industrial ubicada en Tarariras, Colonia, por un monto de US$ 3,5 millones, además se accederá al nombre y las marcas en propiedad, señaló Marcel Dubois, director de Nofrock, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que actualmente esta planta industrial elabora una serie de productos lácteos, como leche larga vida en caja, leche chocolatada, dulce de leche, yogures y leche fresca, a partir de una remisión diaria que se ubica entre 44.000 y 45.000 litros de leche.
Al grupo de productores que ya remitían su materia prima a Calcar se sumaron algunos tamberos más que son vecinos de la zona, lo que reduce el costo del traslado de la leche, comentó.
Sostuvo que al igual que otras empresas cuando cierran, el mantenimiento es “muy precario” y el “desgaste de la maquinaria” conlleva a afrontar costos “altos” para la reapertura.
El objetivo de la nueva firma que pasa a operar la planta de Calcar en Tarariras es ampliar las zonas de distribución de sus productos, específicamente hacia el litoral norte en los departamentos de Rivera, Salto y Artigas, que se sumarán a otras regiones del sur, indicó.
“Pronosticar mejoras tan significativas en los rendimientos promedios (de maíz bajo riego) como los que vemos cada año, es fruto de un trabajo que está dando muy buenos resultados”, señaló el presidente de Regadores (RUU), Juan Baroffio, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
En el marco de la jornada que organizó la asociación en Mercedes, Soriano, el martes 22, el directivo dijo que la información generada sobre el manejo de los cultivos y los sistemas de riego para ir superando algunas limitantes, fue aplicada por los productores que la incorporación a sus planteos tecnológicos.
“Los productores están haciendo manejos bien adecuados y están dando sus frutos”, como el rinde promedio en maíz de esta zafra de “13.600 kilos por hectárea”, valoró.
Advirtió además la importancia de alcanzar este aumento en productividad bajo riego al mismo tiempo en que se registra un crecimiento del área. “El manejo de cómo y cuándo regar pasa a ser muy importante”, atendiendo a que se está “limitado” al volumen de agua disponible para riego, sostuvo.
Destacó el “fuerte aporte” de la aplicación denominada Riego OK, que fue diseñada por RUU mediante un proyecto que contó con un aporte financiero de la Agencia Nacional para el Desarrollo (ANDE), con la utilización de información satelital entre otros componentes.
Baroffio también hizo especial hincapié en el “manejo agronómico” para acompañar a los cultivos con el objetivo de mejorar los rendimientos en las chacras bajo riego.
Australia atraviesa una semana clave en su posicionamiento dentro del comercio global de carne vacuna. Por un lado, China reimpuso un arancel del 12% a las importaciones de carne australiana tras agotarse el cupo anual libre de impuestos, mientras que, por otro, el gobierno australiano reabrió su mercado a la carne vacuna de Estados Unidos luego de 22 años de restricciones sanitarias. Ambos movimientos tienen más implicancias políticas y estratégicas que efectos comerciales inmediatos.
El mecanismo de salvaguarda incluido en el acuerdo de libre comercio entre China y Australia se activó anticipadamente en 2025, lo que implica la aplicación de un arancel del 12% sobre la carne vacuna australiana durante el resto del año. El umbral para disparar esta medida fue fijado por la Aduana China (GACC) en 208.300 toneladas, pero el volumen efectivo se redujo a unas 191.000 toneladas al considerar remanentes de 2024.
Este sistema de protección —también presente en acuerdos con Corea del Sur y EEUU— ya se había activado en años anteriores (2018, 2019, 2020, 2023 y 2024), pero esta vez se alcanzó el límite en apenas 205 días, 75 días antes que el año pasado. La medida afectará particularmente a los cortes premium australianos, que habían ganado participación en el mercado chino debido a la ausencia de carne estadounidense, afectada por un arancel recíproco de 45% y la suspensión de habilitaciones sanitarias para más de 400 plantas frigoríficas.
Solo en el primer semestre del año, Australia exportó 163.323 toneladas de carne vacuna a China, un aumento interanual de 35% en un mercado que en general cayó 9,5%. En junio, las exportaciones totales australianas alcanzaron un récord de 134.596 toneladas, impulsadas por embarques anticipados al preverse el cierre del cupo libre de aranceles.
Australia vuelve a abrir su mercado a la carne vacuna estadounidense
En paralelo, el gobierno australiano anunció la reapertura del mercado a la carne vacuna de Estados Unidos, cerrada desde 2003 tras un caso de vaca loca (BSE). La decisión tiene una carga simbólica importante, aunque los analistas del sector coinciden en que el impacto comercial será marginal.
El rodeo estadounidense se encuentra en mínimos de seis décadas, la faena cae a niveles históricamente bajos y los precios están en máximos. Esta semana, un novillo a corral en EEUU cuesta en promedio A$ 1.600 más que su equivalente australiano, y los animales de reposición son hasta A$ 2.100 más caros. A eso se suma que el tipo de cambio actual (A$ 1 = US$ 0,65) vuelve aún menos competitiva la carne importada desde Estados Unidos.
En este contexto, los pocos embarques que podrían llegar —recién hacia octubre— estarían orientados a restaurantes premium, con cortes selectos como lomos USDA Prime, de alto marmoleo. Fuentes del comercio mayorista estiman que su presencia sería pasajera y más bien motivada por el “efecto novedad”.
Más allá de lo comercial, la reapertura a EEUU generó un debate sobre bioseguridad. Una de las principales controversias es el uso de beta agonistas —promotores de crecimiento permitidos en EEUU pero prohibidos en Australia— como el zilpaterol. Australia no tiene definido un Límite Máximo de Residuos (LMR) para esta sustancia, lo que genera incertidumbre sobre su eventual presencia en carne importada.
Desde la US Meat Export Federation celebraron la medida, y el secretario de Agricultura, Brooke Rollins, cuestionó las barreras “no científicas” que impidieron el comercio durante dos décadas. El expresidente Donald Trump también reaccionó afirmando que “la carne estadounidense es la más segura y la mejor del mundo”.
En cambio, dentro de Australia, varias organizaciones del sector ganadero expresaron su preocupación. Temen que esta apertura siente un precedente para permitir el ingreso de carnes de otros orígenes, como Brasil, o incluso de pollo y cerdo. Australia ya enfrenta una disputa judicial por la importación de salmón chileno, donde se cuestiona la rigurosidad de los análisis de riesgo.
El negocio de la exportación de carne ovina uruguaya sigue enfocado en Brasil, con ventas “fluidas” para cadenas de supermercados de Swift, dijo el bróker de carnes Jorge Dimu, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que estas exportaciones comprenden cortes “especiales” de cordero uruguayo, lo que tiene un prestigio en el exterior.
Actualmente, si hubiera mayor cantidad de mercadería se colocaría en el mercado brasileño, principalmente cortes desde el pescuezo hasta la paleta, incluyendo patas con y sin hueso, rack, lomos, asados y otros, sostuvo.
Dimu indicó que por la «falta» de carne ovina uruguaya la empresa JBS importó este producto de Australia o de Chile, para cubrir la demanda.
Los precios de estos cortes ovinos se mantienen o en algunos casos aumentaron de US$ 11 a US$ 14 como el rack, en ese contexto, señaló.
Y vaticinó un incremento en la demanda para los negocios de exportación de carne ovina en los próximos meses, por lo cual es importante atender a la faena local y la disponibilidad del producto.
Para el objetivo de generar “movimientos interesantes” en los mercados del Sudeste Asiático, “Malasia se posiciona de manera espectacular” al tener un “arancel aduanero de 0%”, por ser un país que “no tiene ninguna pretensión proteccionista”, dijo el gerente de acceso a mercados del nstituto Nacional de Carnes (INAC), Álvaro Pereira, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Esos comentarios aluden a la reciente habilitación de dos frigoríficos (Las Moras y Carrasco) para la exportación de carnes a Malasia.
Comparó que en mercados como Europa o Estados Unidos rigen cuotas de exportación y fuera de estas se aplican aranceles “bastante pesados”.
En Filipinas hay un volumen “bien importante”, de “dos tercios del mercado” que corresponde a carne para ser procesada y que se utilizan en albóndigas, productos fritos, entre otros usos, comentó. Y sostuvo que la “apuesta central” está en el tercio restante, “el segmento de alto valor” en ámbitos turísticos, hoteles y playas.
El Sudeste Asiático representa cerca del 10% del volumen total de carne importada a nivel global. Esa demanda está liderada por Indonesia y Vietnam seguidos de Malasia, destacó.
Pereira valoró la importancia de estos países para el comercio de carnes, considerando que no tienen una producción ganadera suficiente para autoabastecerse y además su población registra un incremento en el ingreso per cápita, de US$ 10.00 a US$ 15.000 anual.
“Indonesia está a medio abrir”, al cumplir con los requisitos religiosos y quedar pendiente los sanitarios, señaló.
Respecto al impacto esperado del acuerdo entre el Mercosur y el EFTA (Asociación integrada por Islandia, Liechtenstein, Noruega y Suiza), el gerente de acceso a mercados del INAC dijo que el ingreso per cápita de estos países es de US$ 100.000 anuales, por lo que sus habitantes son “cuatro veces más ricos que el uruguayo promedio”.
Estos países tienen “aranceles de 200% a 300%”, entonces la única manera de establecer un vínculo comercial es mediante cuotas de exportación de carne con aranceles de 15% a 20%, sostuvo.
Informó que lo negociado en el marco del acuerdo entre Mercosur y EFTA es que se eliminan estos aranceles en cada uno de estos países y “pasan a ser cero”, además “crean cuotas nuevas” para los miembros del Mercosur.
Hay una cuota de “3.000 toneladas de carne en Suiza y otra de 660 toneladas en Noruega” para el bloque regional, detalló.
En tanto que el acuerdo entre Mercosur y la Unión Europea prevé “la eliminación del arancel dentro de la cuota Hilton”, que es del 20%, y “un volumen de 99.000 toneladas de carne bovina” para todo el bloque, destacó.
En la semana del 13 al 19 de julio de 2025, Uruguay exportó 4.456 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.969 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto representa una caída frente a las 6.731 toneladas exportadas la semana anterior, aunque el precio marcó un nuevo máximo semanal en lo que va del año.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 289.898 toneladas, lo que implica un aumento de 6,3% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.405,6 millones, con una suba interanual de 26,3%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.849 por tonelada, frente a los US$ 4.082 del año pasado, lo que implica una mejora de 18,8%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya, con 104.261 toneladas exportadas en lo que va del año, un 27,8% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 550,9 millones, un incremento de 52,4%, con un precio promedio de US$ 5.283 por tonelada, frente a los US$ 4.430 del año pasado (+19,2%).
China sigue como segundo destino en volumen, con 97.496 toneladas, lo que representa una baja de 8,9% frente a 2024. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.835 por tonelada (+14,9%), lo que moderó la caída en ingresos, que totalizaron US$ 471,4 millones, un 4,4% más que el año anterior.
En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 38.337 toneladas, un 50,3% más que en 2024, por las que pagó US$ 322,5 millones, con una suba de 64%. El precio promedio fue de US$ 8.410 por tonelada, frente a los US$ 7.710 del año anterior (+9,1%).
Israel importó 8.939 toneladas, con una caída interanual de 33,8%, pero generó ingresos por US$ 57,8 millones, apenas un 10% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.466 por tonelada, un aumento de 37% respecto a 2024.
En el caso de Japón, Uruguay exportó 5.283 toneladas, una baja de 6,5%, por las que recibió US$ 38,4 millones, un crecimiento de 4,4%, con un precio promedio de US$ 7.264 por tonelada, frente a los US$ 6.958 del año anterior (+4,4%)
