En producción lechera, ¿qué nos depara el futuro? Para responder a esa y otras interrogantes desde una mirada de Brasil y la región, el socio gerente de Milkon-sult (Brasil), Mario Zoni, expuso en la conferencia que organizaron Teknal y Nutex el miércoles 22 en Córdoba, Argentina, con foco en la Lechería del 2030.
Por un tema de “busca de confort”, debido al “estrés calórico” que se pasó en los establecimientos lecheros, en Brasil “se despertó la necesidad de encerrar” a las vacas en diferentes estados del sur y hacia el norte, dijo Zoni, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que “está cambiando muy rápido” el encierro en fincas que antes “tenían una producción en promedio de 10 a 15 litros y pasaron a producir 40 a 50 litros” en la “misma área”.
Además, hay cambios en las razas lecheras, con la incorporación de razas holandesas que van desplazando a la tradicional Girolando. Esto no sucede en todo un estado brasileño pero sí en el caso de los “principales productores” de leche, señaló.
Sostuvo que la proyección es que la producción lechera en Brasil aumentará en “10.000 millones de litros en los próximos cinco años”, para “un estado que hoy produce de 12.000 millones a 13.000 millones y pasará a producir 20.000 millones”.
Esto se basa en los cambios referidos en la operativa de los tambos, donde mejora el ensilaje, el confort y se viene modificando la “mentalidad” del tambero sobre la inversión en la “calidad” del rodeo lechero, indicó.
Zoni afirmó que con este incremento previsto en el volumen total de producción de leche, Brasil se proyecta como “exportador” de lácteos en los próximos años y “aumentar el consumo interno”.
El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) presentó en Treinta y Tres diversas líneas de trabajo orientadas a mejorar la eficiencia productiva y ambiental de los sistemas ganaderos, en el marco de la jornada “Oportunidades para una ganadería sostenible en el Este”, realizada en la Unidad Experimental de Palo a Pique (UEPP).
La actividad reunió a productores, técnicos y referentes del sector, que pudieron conocer de primera mano los avances de INIA en materia de mitigación de emisiones de metano, gestión del pastoreo sobre campo natural, monitoreo de pastizales y manejo de pasturas perennes.
En la primera parada del recorrido, el DMV Gonzalo Fernández Turren y el Ing. Agr. Mario Lema presentaron los estudios que realiza INIA sobre estrategias nutricionales adaptadas a sistemas extensivos para reducir las emisiones de metano en la cría vacuna.
Los investigadores mostraron el funcionamiento de las unidades GreenFeed, que permiten cuantificar las emisiones de metano a nivel individual y de rodeo, evaluando el patrón diario de emisión.
Fernández Turren explicó que “se están evaluando estrategias que los productores conocen hace años, como los mejoramientos con Lotus Rincón o la suplementación invernal con afrechillo de arroz entero, de modo que su implementación sea rápida y efectiva”.
Según destacó, los ensayos muestran que “los mejoramientos con Lotus Rincón permiten mejorar la productividad y bajar la intensidad de emisión”, y que la suplementación con afrechillo de arroz “parecería ser una estrategia promisoria para reducir las emisiones en animales que pastorean campo natural durante el invierno, ya que duplica la ganancia diaria sin incrementar las emisiones de metano”.
Luego, los ingenieros agrónomos Gerónimo Cardozo y Amparo Quiñones abordaron la problemática de la invasión de gramilla en los campos naturales del Este, fenómeno que afecta la diversidad vegetal y el contenido de carbono del suelo. Mostraron resultados de estudios que evidencian que, en condiciones extremas, los gramillales no pueden revertirse mediante el banco de semillas del suelo.
Quiñones recordó que desde 2015 INIA evalúa especies nativas con potencial para recuperar esos ambientes, como Paspalum notatum cv. INIA Sepé y Paspalum dilatatum cv. Surenio.
La jornada incluyó la presentación del primer experimento de largo plazo instalado en 2021 en la UEPP, que durante 30 años evaluará los efectos de distintos niveles de pastoreo ovino sobre el campo natural.
El zootecnista Jean Savian explicó que “la hipótesis central es que una intensidad de pastoreo moderada, de entre 8 y 12 centímetros de altura, promueve un mejor equilibrio entre sostenibilidad productiva y ambiental a largo plazo”.
El ensayo considera alturas de pastoreo de 4, 8, 12 y 16 centímetros, para analizar la relación suelo-planta-animal-atmósfera y definir criterios de manejo aplicables directamente en los sistemas productivos.
En esa misma línea, la Ing. Agr. Amparo Quiñones presentó mediciones de la vegetación en sierras y lomadas del Este que permiten monitorear la dinámica de los pastizales.
Con métodos tradicionales y sensado remoto mediante drones, se registraron 151 entidades vegetales de 34 familias botánicas, siendo Poaceae y Asteraceae las más numerosas. La riqueza promedio es de 38 especies por metro cuadrado (con un rango de 14 a 58), y la diversidad, medida por el índice de Shannon, alcanza un valor promedio de 1,97.
Anualmente, las 10 especies más abundantes cubren entre 74% y 78% del área, lo que brinda una base objetiva para comprender cómo los cambios en la vegetación inciden en el desempeño animal y la biodiversidad.
La última parada estuvo dedicada al experimento de largo plazo “Intensificación sostenible de sistemas ganadero-agrícolas”, a cargo de los ingenieros agrónomos Walter Ayala, Agustina Carrasco, Pablo Rovira, Virginia Pravia (INIA), Nicolás Engel (posgrado) y Tobías Choyt (becario Fulbright), junto a los investigadores de INIA Tacuarembó, Rafael Reyno y Javier Do Canto. Allí se destacó el papel de las gramíneas perennes Festuca y Paspalum notatum en los sistemas del Este.
Los investigadores informaron que Festuca permite alcanzar productividades de entre 9 y 12 toneladas de forraje por hectárea al año, que manejadas con cargas promedio de 900 kilos de peso vivo por hectárea, logran ganancias de 600 a 700 gramos por animal por día y producciones de 450 a 530 kilos de peso vivo por hectárea, sostenidas durante ocho a diez años.
Además, se evalúa la incorporación del Paspalum notatum cv. INIA Sepé, una gramínea perenne nativa de ciclo estival, para complementar la oferta forrajera junto a Festuca y campo natural, y cuantificar su contribución al secuestro de carbono en un sistema 100% pastoril.
En la semana del 12 al 18 de octubre de 2025, Uruguay exportó 4.207 toneladas de carne vacuna en peso canal (pc), a un precio promedio de US$ 5.699 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 23,97 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Frente a la semana anterior (del 5 al 11 de octubre), las exportaciones de carne vacuna aumentaron 81% en volumen, al pasar de 2.322 a 4.207 toneladas, y los ingresos subieron 115%, de US$ 11,12 millones a US$ 23,97 millones, mientras el precio promedio mejoró 19%, de US$ 4.789 a US$ 5.699 por tonelada.
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 31.356 toneladas, con un valor medio de US$ 5.100 por tonelada y ventas por US$ 159,9 millones, mostrando firmeza en los precios de exportación y continuidad en el buen desempeño del negocio externo.
En el acumulado anual al 18 de octubre, Uruguay colocó 418.116 toneladas (pc), un 5,8% más que en igual período de 2024.
Los ingresos totalizaron US$ 2.068,5 millones, con un aumento interanual de 19,8%, y el precio promedio de exportación se ubicó en US$ 4.947 por tonelada, 19,8% superior al promedio del año pasado.
China se mantuvo como el principal destino, con 153.169 toneladas (+2,2%) y US$ 749,3 millones (+17,4%), a un precio promedio de US$ 4.888 por tonelada.
En segundo lugar, Estados Unidos consolidó su participación dentro del bloque USMCA, con 138.679 toneladas (+13,5%) y US$ 740,8 millones (+34,7%), a un precio medio de US$ 5.332 por tonelada.
La Unión Europea (UE-27) continúa mostrando un fuerte crecimiento, con 54.802 toneladas (+42,9%) y US$ 471,6 millones (+58,5%), a un precio promedio de US$ 8.515 por tonelada, el más alto entre los principales mercados.
El Reino Unido también registró un desempeño destacado, con 7.232 toneladas (+69,4%) y US$ 45,3 millones (+57,9%), alcanzando un precio medio de US$ 6.263 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo su demanda a 13.309 toneladas (-34%) y US$ 85,9 millones (-12,9%), aunque el precio promedio se mantuvo elevado en US$ 6.465 por tonelada.
Japón importó 6.571 toneladas (-21,9%) por US$ 51,9 millones (-7,4%), con un valor medio de US$ 7.745 por tonelada.
El cultivo de colza en Uruguay tiende a marcar un rendimiento récord en la presente zafra, con unos “2.000 a 2.200 kilos por hectárea”, lo que representa “entre 10% y 20% arriba del promedio de años buenos” y genera “gran expectativa”, destacó el gerente comercial de Barraca Erro, Germán Bremermann, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Si bien aclaró que esas estimaciones de productividad en colza corresponden al programa bajo contrato de Erro, en años anteriores el promedio era de unos 1.700 kilos por hectárea, ese incremento del rinde promedio “debería darse a nivel país”.
Al avance genético y el manejo agronómico se le sumó en esta zafra una primavera favorable en cuanto al clima, específicamente en humedad del suelo y el comportamiento de las temperaturas, dijo.
El ejecutivo valoró la apuesta a la tecnología en este cultivo por parte del productor, ya que la participación de los híbridos pasó “del 20% del total del área en 2023 al 40%” y “creciendo”.
Bremermann habló de este y de otros temas en el marco de la jornada técnica de cultivos de invierno que organizó el miércoles 22 esa empresa en Dolores, Soriano.
La soja cerró la jornada con mayoría de alzas leves en el mercado de Chicago, impulsada por la posibilidad de que la cosecha estadounidense resulte menor a la proyectada por el USDA, que la mantiene en 117,05 millones de toneladas (Mt). Con las labores ya avanzadas sobre el último tercio del área sembrada, los operadores consideran que los ajustes de rendimiento podrían derivar en un volumen más ajustado.
También incidió en el tono alcista la retención de ventas por parte de los productores del grano nuevo y la expectativa por avances en el frente comercial entre EEUU y China. Una primera aproximación podría darse este viernes en Malasia, durante la reunión entre el secretario del Tesoro estadounidense, Scott Bessent, y el viceprimer ministro chino, He Lifeng, que servirá como antesala de la cumbre prevista para fin de mes en Corea del Sur entre Donald Trump y Xi Jinping.
Pese al tono diplomático, el clima sigue tenso: Trump mantiene la amenaza de aplicar desde el 1° de noviembre un arancel adicional del 100% a las importaciones chinas y de restringir las exportaciones de software hacia ese país.
En el mercado de futuros, la posición julio 2026 de la soja se ubica en torno a US$ 400 por tonelada, mientras que en Uruguay las referencias locales se mantienen entre US$ 360 y US$ 365 por tonelada.
En el plano regional, la Asociación Nacional de Exportadores de Cereales (ANEC) de Brasil elevó levemente su proyección de embarques de soja en octubre, de 7,31 a 7,34 Mt, volumen superior a los 6,97 Mt de septiembre y a los 4,44 Mt del mismo mes de 2024. En el caso de la harina de soja, la previsión subió de 2,06 a 2,09 Mt, por encima del mes anterior (1,96 Mt), aunque por debajo del registro de octubre de 2024 (2,46 Mt).
Por su parte, la Asociación Brasileña de Industrias de Aceites Vegetales (Abiove) proyectó para la zafra 2025/2026 una cosecha récord de 178,5 Mt y exportaciones de 111 Mt, también en niveles históricos. La semana pasada, la Conab había estimado estos valores en 177,64 Mt y 112,12 Mt, mientras que en septiembre el USDA los ubicó en 175 Mt y 112 Mt, respectivamente.
Abiove también prevé un récord en el procesamiento de soja, con 60,5 Mt, frente a las 58,5 Mt de la campaña anterior. En los subproductos, proyecta una producción de harina de soja de 46,6 Mt (contra 45,1 Mt el ciclo previo) y exportaciones de 24,6 Mt (desde 23,6 Mt). En tanto, la producción de aceite aumentaría de 11,7 a 12,1 Mt.
En Argentina, la Secretaría de Agricultura informó que la molienda de soja en septiembre alcanzó 4.133.135 toneladas, un 5,8% más que en agosto y un 0,45% superior a igual mes de 2024. Las existencias industriales al 1° de octubre se situaron en 3.108.859 toneladas, lo que representa una baja mensual de 3,7%, pero un aumento interanual de 5,4%.
El presidente Donald Trump afirmó que los ganaderos estadounidenses “se están beneficiando” de los aranceles que su administración impuso a las importaciones de carne, pero sostuvo que deben bajar los precios para incentivar el consumo interno.
“A los ganaderos, a quienes admiro, no entienden que la única razón por la que les va tan bien, por primera vez en décadas, es porque impuse aranceles al ganado que entra a Estados Unidos, incluyendo un arancel del 50% para Brasil”, escribió el mandatario en una publicación en Truth Social. “También tienen que bajar sus precios, porque el consumidor es un factor muy importante en mi opinión”, añadió.
A comienzos de la semana, Trump había declarado que su gobierno analizaba importar carne vacuna desde Argentina para reducir los precios récord que enfrenta el consumidor estadounidense. La sugerencia generó malestar entre los ganaderos locales, que ya habían manifestado su descontento tras perder recientemente ventas de soja a China frente al país sudamericano.
Los precios del ganado y de la carne vacuna se han disparado en Estados Unidos después de varios años de sequía, que afectaron las tierras de pastoreo y encarecieron los costos de alimentación, obligando a los productores a reducir sus rodeos.
Desde el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la secretaria Brooke Rollins adelantó que la agencia presentará un plan para “restaurar y revitalizar el rebaño de ganado vacuno en Estados Unidos”.
En paralelo, ocho congresistas republicanos enviaron una carta a Trump pidiendo detalles sobre la eventual apertura a las importaciones. “Instamos a su administración a garantizar que cualquier decisión futura se tome con total transparencia, ciencia sólida y un firme compromiso con la industria ganadera de Estados Unidos”, señala la misiva encabezada por la representante Julie Fedorchak (Dakota del Norte).
Consultado por Reuters, Arlan Suderman, economista jefe de materias primas de StoneX, advirtió que “no existe una solución rápida para reducir los precios del ganado”, recordando que se necesitan “al menos dos años” para producir animales listos para faena. “Los precios son altos porque la demanda supera a la oferta. Si se quiere aumentar la oferta de carne a largo plazo, no se logra bajando los precios”, explicó.
Los aranceles aplicados por Trump a las importaciones desde Brasil durante el verano estadounidense redujeron el flujo de carne vacuna que llegaba desde ese país, forzando a los importadores a pagar valores más altos a otros proveedores. “Eso sin duda contribuyó al aumento del costo de la carne al por menor, pero no se traduce en mayores ganancias para los criadores de ganado”, señaló Suderman.
En el mercado de futuros, los precios del ganado de engorde habían alcanzado máximos históricos la semana pasada. Tras la publicación de Trump en Truth Social, los contratos de enero en Chicago cayeron US$ 0,09 por libra (9,25 centavos), hasta US$ 3,61 por libra, equivalentes a US$ 7,96 por kilo, alcanzando el límite diario de baja.
Algunos agricultores locales innovan en la producción de arvejas en sus chacras, para utilizar ese grano como fuente de alimentación del ganado. Actualmente en arvejas hay una “paleta varietal muy superior” a la que había hace 10 años, con “otros techos de rinde y los números empiezan a ser distintos”, señaló el gerente comercial de Greising & Elizarzú (GyE), Vittorio Riani, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que tras la experiencia registrada hace una década, “tenemos el manejo agronómico claro y ahora se está viendo la salida comercial, con destino humano y animal”. La demanda de arvejas “verdes” para consumo humano se concentra en países asiáticos, India y Brasil, destacó.
Productores con perfil feedlotero y tambero se arrimaron a la empresa, con interés en probar la arveja para alimento del ganado, comentó.
Planteó que este tipo de cultivos hay que analizarlo en la rotación total agrícola, como un “aporte de nitrógeno” que dejará en la cosecha, que es temprana, ya que “antes de mediados de noviembre ya está cosechada”.
GyE organiza una actividad este jueves 23 en Tarariras, Colonia, en la que presentará “novedades en genética” para cultivos de trigo, colza, cebada y arveja.
Durante esa jornada de campo habrá una parada en la que un veterinario especializado en corrales, que expondrá sobre el uso y el perfil nutricional de la arveja en feedlots, también disertará Adrián Poletti, especialista en el manejo de ese cultivo.
