En las últimas dos semanas el precio de la colza se incrementó significativamente hasta alcanzar los US$ 496 por tonelada en el mercado en el Matiff de Francia, es el valor más elevado desde principios del mes de octubre.
La suba se explica en parte por el incremento en las cotizaciones de soja debido a los recortes productivos en Brasil, lo cual ayudó a traccionar el precio de los aceites, sumado también a compras técnicas de los fondos de especulación y al bajo volumen de importaciones de la UE que hasta el 26/11 solo había importado 2,11 millones de toneladas (Mt), 3,07 Mt menos que a la misma fecha en el ciclo previo.
Por último, el fortalecimiento del euro frente al dólar brindó impulso adicional.
En el marco de las conferencias de las Naciones Unidas sobre cambio climático este año Emiratos Árabes Unidos es la sede de la cumbre COP28, desde el 30 de noviembre al 12 de diciembre, en la que los líderes mundiales abordarán el tema de la producción de carne y de los lácteos, entre otros temas.
La industria de los alimentos, principalmente de la carne, preparó una serie de documentos con investigadores de varios países para presentar a la carne como un producto sustentable, mediante la elaboración de estudios técnicos que sirvan para sostener esa idea, comentó el corresponsal de radio Carve en Europa Tomás Friedman, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Dijo que la Unión Europea está de acuerdo con la importancia de la carne en la alimentación y en la economía, y está dispuesta a escuchar a los representantes del sector así como a trabajar en conjunto, para reglamentar con algunas directivas concretas con el fin de “cambiar la forma de producir”.
La COP estaba preparando una “declaración muy fuerte” en contra de la producción de carne y de los lácteos, por su impacto en las emisiones de gases de efecto invernadero, con el argumento de que las mismas son “graves” para el cambio climático, por eso la industria de la carne hizo una “gran movilización de comunicación”, señaló.
Sobre el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y el Mercosur, Friedman se refirió a las gestiones del vicepresidente de la Comisión Europea, Valdis Dombrovskis, con los cancilleres del viejo continente para señalarles que “las negociaciones técnicas terminaron” y que “nunca se estuvo tan cerca del acuerdo” en cuestión.
El presidente de España, Pedro Sánchez, llamó a su par de Paraguay, Santiago Peña, que asumirá la Presidencia del Mercosur el próximo 7 de diciembre, para decirle que la UE está jugada a llegar a un acuerdo entre ambos bloques, según el corresponsal de Carve.
Bajo el título “Genética para una ganadería sustentable” se desarrolló el lunes 27 la tercera jornada conjunta entre la Sociedad de Criadores de Hereford y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (Inia), con la participación de técnicos de esas instituciones y del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Entre los “caminos recorridos” por la ganadería uruguaya figura “la mejora en la eficiencia en los sistemas de producción”, ya que al mirar “los últimos 10 años” el stock de vacunos se mantuvo “estable” y sin embargo, aumentó “muchísimo” la productividad, dijo el técnico del Inac, Gianni Motta, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Consideró que eso está vinculado al cumplimiento de los compromisos internacionales en términos medioambientales, especialmente en cuanto a la emisión de metano, además “Uruguay está tratando de ser líder” en planes con el Banco Mundial en la emisión de bonos en el mercado que están atados a ciertos compromisos y objetivos vinculados al impacto ambiental de la producción.
Se incrementó “la productividad más de un 90% y aumentar la emisión de metano en un 30%”, “Uruguay logró bajar la intensidad de emisiones” con “animales más jóvenes” y “mejora en la performance productiva”, y “a medida que pasa el tiempo la edad puede seguir cayendo pero eso tiene sus límites”, explicó.
Dijo que “la mejora de eficiencia de producción y bajar esa presión de metano empieza a llegar no solamente por el sistema sino mejorando la eficiencia de conversión de alimentos”, entonces “ya no tocamos el sistemas sino a otras áreas vinculadas a la investigación y a la innovación aplicadas”.
“Cuanto más eficiente es el animal en la conversión del alimento, emite menos metano” y eso significa “gastar menos plata”, destacó Motta, basándose en una de las presentaciones realizadas en la jornada.
Reconoció que ese animal de mejor conversión comprende igualmente una inversión del productor en la genética, lo que al final le permite ser más eficiente.
“Hay ciertos países y lugares del mundo donde la sostenibilidad es primordial para las empresas”, y algunas “llegan al Inac preguntando cómo es el sistema de producción, cuánto metano emitís, cuál es la emisión de esa carne que estás vendiendo”, entonces en ese organismo le muestran la base de producción sobre campo natural, entre otros factores de la ganadería uruguaya, comentó.
Sostuvo que “el promedio de la productividad en términos de emisiones medioambientales es muy bueno y así se lo presenta a Uruguay en el mundo”, atendiendo a la producción sobre un sistema denominado biopampa.
La cosecha de cultivos de invierno viene algo “atrasada” respecto a lo previsto pero “en canola” se avanzó en un “90%” de la trilla, con “rendimientos un poco mejor de lo esperado” que “en promedio estará arriba de los 1.600 kilos por hectárea”, dijo el gerente comercial de la Unión Rural de Flores (URF), Federico Díaz, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Detalló que en el caso de la cebada los resultados de la recolección marcan un “avance del 40% a 45%”, con “muy buenos rindes” y “algunos problemas de calibre y proteína”, aunque “en general no tenemos niveles de rechazo” como los escuchados en otras zonas.
Las malterías bajaron parámetros para encuadrarse a las condiciones del año, y el nivel de rechazo actualmente está “un poco arriba del 20%”, siendo similar en las zonas de influencia de URF, con ciertas diferencias en los “niveles de proteína”, con “exceso” en algunas variedades en la zona centro, comentó.
Por el momento el rinde promedio de cebada está en 4.600 kilos por hectárea, pero se espera que mejore a medida que avance la cosecha del cereal, así como la situación vinculada al rechazo por nivel de calibre, acotó.
En cuanto al trigo, el ejecutivo afirmó que el avance de cosecha “no supera el 15%” del área sembrada y las condiciones del grano en el sur muestran “algún problema” de “falling number”, de “220 para abajo”, cuando el parámetro de comercialización del mercado marca un nivel de 280.
A un precio cercano a “US$ 17.840 la hectárea” se remató judicialmente en la tarde del martes 28 el establecimiento rural La Arcadia, ubicado en el departamento de Colonia, a pedido del Banco Central de Uruguay (BCU), señaló el director de la firma Assad Remates, Assad Hajjoul, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Destacó que es un campo con una extensión de 398 hectáreas y 5.000 metros, que se encuentra a cuatro kilómetros de Conchillas con costa al río de la Plata y desde donde se puede ver a lo lejos a la provincia de Buenos Aires.
Se trata de un inmueble rural que es “único” por algunas de sus “cualidades de ubicación y paisajística”, lo que se evidenció en la reacción del mercado ante el remate judicial que alcanzó un monto “total de US$ 7.100.000”, que ofreció una firma de origen italiano.
Comentó que hubo “no menos de 70 personas en la sala” del remate y con unas “100 a 150 ofertas”, lo que significa “mucha puja” por hacerse de esa propiedad de suelos agrícolas, dijo Hajjoul, de la empresa encargada del remate
El remate fue solicitado por el BCU como parte de un proceso judicial del campo que estaba en propiedad de los dueños del ex Banco Comercial (familia Rhom) al detectarse en los años previos a la crisis financiera de 2002 una transacción simulada de compraventa del campo entre dos sociedades anónimas
La actualización del protocolo sanitario para la exportación de carne vacuna uruguaya a China que comprende, entre otras cosas, la reducción del período de cuarentena (el tiempo de espera del ganado en establecimientos agropecuarios antes de su envío a faena) de 90 a 46 días fue confirmada en el marco de la visita oficial del presidente Luis Lacalle Pou al gigante asiático.
Es una “excelente noticia desde el punto de vista productivo”, porque la fijación de “90 días era algo que imposibilitaba una serie de negocios para corrales de engorde e invernadores”, ya que el tiempo de engorde y preparación del ganado “era menor”, lo que generaba “sobre costos”, dijo el presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva (Aupcin), Álvaro Ferrés, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Señaló que el reducir el tiempo de permanencia permite nuevamente la realización de negocios más cortos que no requieren tanta preparación y era algo que pedía todo el sector vinculado al engorde de vacunos.
Esto acelerará los ciclos productivos e incrementará la faena de ganado y también incidirá en la recría de animales, generando nuevas oportunidades de negocios, sostuvo.
Se refirió a la importancia de conocer desde cuándo entrará en vigencia para su implementación en el renglón ganadero de Uruguay, para aprovechar la mayor oferta de granos para la alimentación de los vacunos en los corrales.
Ferrés afirmó que se empieza a revertir la situación de menor rentabilidad en los corrales y de “grandes pérdidas”, ya que la cebada que se rechaza en las malterías se comercializa a precios inferiores para dar de comer al ganado.
A partir de 2024 habrá un “mayor interés por ganado terminado a grano”, porque los frigoríficos precisarán volumen de faena, hay un escenario optimista en valores de carne porque algunos oferentes como Australia darán la oportunidad a Uruguay de exportar más y además hay cambios en la propiedad de las industrias, avizoró.
El “punto de equilibrio” para el negocio de la producción de carne a corral está en unos “US$ 3,70” por kilo, considerando un precio de la cebada de US$ 170 a US$ 180 la tonelada, calculó.
La siembra de soja de primera en este año se terminó en ciertas zonas, en otras va de un 50% a 60% y avanza, mientras que en la zona este y noreste no es mayor al 10% o 15%, dijo el gerente comercial de Barraca Erro, Germán Bremermann, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Señaló que tal vez no sea la fecha ideal para la siembra de soja de primera, pero tampoco es mala, y para terminar la siembra de soja de primera y avanzar en la de segunda se requiere de un clima más seco porque “veníamos con exceso de humedad”.
El área de soja “hoy está en carrera” si el tiempo acompaña se podrá completar la proyección de un área algo superior a a 1,3 millones de hectáreas e incluso podría acercarse a 1,4 millones de hectáreas, pero “dependerá del clima”, afrmó.
En tanto que la cosecha de colza tiene un avance interesante, está entre “30% y 35%”, pero no sé si eso refleja a nivel país, porque en Erro tenemos un gran porcentaje de colzas invernales, comentó.
Indicó que el rango de rendimiento de las colzas primaverales varía entre 1.500 y 2.500 kilos por hectárea, con algunos casos puntuales por debajo y por arriba de esos rindes. Las colzas invernales se comienzan a cosechar alrededor del 10 de diciembre.
