Este año pasan “cosas importantes” por el “récord” en faena de vacunos y en precios de la carne, con 2,6 millones de cabezas, que solamente es comparable con 2006 aunque con la diferencia que en los años siguientes hubo una «caída», señaló el economista de la empresa CPA Ferrere, Alfonso Capurro, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Consideró que eso demostró que no era una faena “sostenible”, porque la ganadería “no tenía fundamentos en términos de producción” y “parámetros de eficiencia”. Pero “hoy parece indicar que sí” es posible mantener un ritmo de faena de ese volumen, porque están sucediendo algunas cosas como que “la tasa de extracción es sostenible”, dijo.
Se refirió a otros factores como el mantenimiento de los precios del ganado y de la carne, la rentabilidad, la demanda del producto; además de la evolución de la economía en los países que son los principales mercados.
También hay “algunos riesgos en el horizonte”, como “la inflación en Estados Unidos, la recalibración de la política monetaria que eso generará”, considerando que la salida de esta crisis provocada por el Covid-19 si está marcando un “aumento importante de la inflación” en varios países, advirtió.
Comentó que “las tasas de interés comenzaran a subir a mediados de 2022”, cuando que los analistas preveían que se mantendría en cero hasta 2023.
“Un cambio en la liquidez del mercado podría ponerle cierta tensión a a los precios” de los productos agropecuarios, aunque “la relación no es directa”, ya que “no es cierto que cada vez que cada vez que aumentan las tasas de interés, bajan los valores de las materias primas”, sostuvo.
Aclaró que eso depende de cómo esté evolucionando la economía global y la relación entre oferta y demanda de los productos agrícolas. Hay “buenas perspectivas de crecimiento en las economías de China y Estados Unidos, lo que nos hace pensar que las señales de precios son relativamente buenas para el año próximo”, destacó.
Capurro, quien participó de un evento realizado en Durazno por la empresa BPU, también valoró el aporte del agro local en la economía, pese al impacto de la pandemia en el mundo y en el país, ya que “pudo operar” la actividad productiva del campo.
Las estimaciones de CPA Ferrere señalan que “la economía uruguaya crecerá 3,5% en 2021 y el comportamiento que ha tenido el sector cárnico tiene un efecto directo en la tasa de crecimiento de este año, de al menos un punto”, acotó.
“Estamos cerrando un año superando las expectativas que teníamos”, dijo el director de la firma Mary, Luis Aberastegui, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se basó en la “firmeza” de los precios de los commodities agrícolas y “el manejo de la pandemia” Covid-19, que brindó una “seriedad extra” en el exterior, lo que se traduciría en una “mejor colocación” de los productos.
El clima favoreció también el desarrollo productivo, la actividad de los corrales de engorde se incrementó, la lechería “viene recuperándose”, entre otros aspectos, lo que se tradujo en una “demanda constante” de maquinaria agrícola, señaló.
Precisó que en este año las ventas de los mixers se incrementaron un 25% respecto a 2020. Además, este año el 99% de la facturación total de la empresa responde al mercado local.
Mary generalmente opera con un stock de materia prima que le permita cubrir la demanda de su planta industrial por seis u ocho meses. “Es una estrategia para prevenir eventuales dificultades en el abastecimiento del exterior por más que impacta en lo financiero. Pero eso permitió sortear los problemas logísticas registrados en 2021”, acotó.
“Si no hubiéramos hecho eso, no solamente no hubieran aumentado las ventas, si no que habríamos vendido menos que en 2019”, argumentó.
Adelantó que en enero la empresa deberá “tocar” la lista de precios de sus equipos y maquinaria, debido a un aumento en el costo del acero en el transcurso del año. Ese insumo se incrementó en algunos casos entre 70% a 80% en 2021, en comparación al año pasado, indicó.
Para el gerente de Marketing del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Lautaro Pérez, este año ha sido “dinámico e intenso”, con “planificaciones a corto plazo”, especialmente caracterizado por las “oportunidades circunstanciales que tuvo Uruguay por las restricciones de otros proveedores de carne en China”. Así lo comentó en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se refirió a algunas situaciones que están sucediendo y que deben considerar, como lo es “la emergencia china”, que “importa casi un tercio de la carne” vacuna en el mundo, cuando que “hace unos 10 años casi que no importaba” carne. “Asia es un punto central” para las exportaciones cárnicas uruguayas, destacó.
En cuanto a los principales temas que están en la “agenda estratégica” del Inac, Pérez mencionó el bienestar animal, que genera “oportunidades y algunos desafíos” para Uruguay, entre otros. “Creemos que el accionar ofensivo es tan importante como el defensivo”, indicó.
Resaltó que “nunca se comercializó tanta carne vacuna como en este año”, y esa, de cara al futura, es “una tendencia que crece”, especialmente por la demanda de países asiáticos.
Consultado sobre las amenazas de los productos sustitutos, los cuestionamientos a la ganadería por el impacto ambiental y el de bienestar animal analizó que también son asuntos a tener en cuenta para adecuarse a los requerimientos del mercado y del consumidor. “No tenemos que verlo como amenazas sino como una oportunidad para diferenciarnos”, enfatizó.
Sobre el reciente anuncio de exportación de carne carbono neutro, Pérez consideró que “todavía no hay un mercado que esté comercialmente desarrollado”, es algo que ocurre específicamente en ciertos lugares de Europa.
“Para China es sumamente importante lo ambiental, pero no hay una conexión” entre gases de efecto invernadero y las vacas, como sí se advierte en el mercado europeo, comparó. Reconoció que “si nos comparamos con Australia y Nueva Zelanda en este tema estamos rezagados”.
La reacción del mercado de granos tomó al trigo con un “tono negativo” dado que tuvo una “caída” y “cede de los valores máximos alcanzados”, pero que “no cambia en la estructura” del mercado, señaló el analista de AZ Group, Nicolás Udaquiola, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
El reporte del Departamento de Agricultura (Usda) “corrigió a la suba” la producción de trigo de Australia, aunque habrá una “merma en la calidad” por las lluvias. Ese incremento en el volumen motiva que el stock mundial del cereal aumente en torno a las dos millones de toneladas, acotó.
El stock global fue estimado en 277 millones de toneladas (Mt) lo que representa una de las más bajas relaciones entre stock y consumo de los últimos diez años, cercana en un 25%, comentó.
Pese a ello, “se confirma un escenario que habíamos visto, que estamos en la menor relación stock-comercio en los ocho mayores países exportadores”, destacó.
Se refirió a la importancia de poner atención en el factor calidad que tiene su peso en el precio del cereal, entonces el trigo de calidad tendrá mucha demanda.
Además, el analista recordó que Rusia aumentó los aranceles (retenciones) a las exportaciones trigueras, con lo cual amerita pensar en lo corto que estará el mercado.
Eso implica una situación de firmeza para el mercado del trigo para los próximos meses, por lo menos hasta que se tenga algún panorama de la próxima campaña de producción.
En cuanto al maíz, Udaquiola destacó que “el reporte del Usda trajo un incremento en la producción de Ucrania de casi dos millones de toneladas más, llegando a 40 Mt”. “Es un dato bajista, ya que es ese país es el cuatro exportador mundial” de ese grano, apuntó.
Otro dato que valoró del informe es que mantiene “el volumen de importación de maíz de China en 26 Mt”. En cuanto a Brasil, el analista señaló que se la expectativa de producción para la Conab es de 117,2 Mt, en tanto para el Usda, es de 118 Mt”.
Y en soja el panorama la Conab marcó para Brasil un incremento del área de siembra y la producción tiende a un récord de 144 Mt, aunque en ese país hay dos situaciones bien marcadas, “lluvias optimas en Mato Grosso y escasas en el Sur”.
Además, el Usda mantuvo la estimación de producción sojera en Argentina en 49 Mt, lo que supone unos cinco millones más que lo previsto por las bolsas graneleras argentinas. Para China se mantiene una importación de 100 Mt de soja.
Debido a la falta de calibre y calidad de la cebada cosechada, se han incrementado los niveles de rechazo en las malterías, en “nuestro caso está entre 30% y 40%”, en la zona de Dolores y alrededores, así lo señaló el director de la empresa Dufour Commodities, Davy Dufour, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
“Lo bueno es que ahora hay otras alternativas para la comercialización de esa cebada y buenos precios”, a diferencia de otros años cuando había rechazos y pasaba a valer unos US$ 120 por tonelada.
En esa línea, indicó que actualmente “la cebada que se entrega para su exportación a China vale unos US$ 235 por tonelada”, y también hay alguna otra opción, comentó.
Se refirió especialmente a que el cereal forrajero pueda ser destinado para los corrales de engorde de vacunos o a los tambos, con precios de US$ 210 a US$ 215 la tonelada.
Además, hay productores que se dedicaron concretamente a producir cebada con destino a China y lograron rendimientos de unos “6.000 kilos” por hectárea, destacó.
Para Dufour, hay más cultivos diferentes y con alternativas de comercialización “interesantes”, y habló de lo llamativo del valor alto de contenido de proteína en la cebada, llegando a 16,5% algo que hace tiempo no se veía.
En cuanto al trigo, el operador señaló que la empresa ha cerrado ventas en torno a los US$ 285 por tonelada, puesto en el puerto de Nueva Palmira.
Dependiendo del ciclo del cultivo, las lluvias impactaron en los niveles de pH del trigo, previo a las precipitaciones se ubicaba en 78 kg/hl o incluso por encima, pero luego de las precipitaciones se ubica en torno de 75 kg/hl, indicó.
El mercado triguero marca que los niveles de proteína, según las condiciones comerciales, debe estar 12% y el pH en 78 kg/hl. Reconoció que por ese motivo el precio “tiene castigos”, pero de todas formas los valores del trigo son buenos., dado que se ubican entre los US$ 280 y US$ 290 por tonelada, afirmó.
Destacó también que la referencia de precio de la colza está en US$ 690 por tonelada para la exportación a Europa, eso ha motivado que el productor esté vendiendo rápidamente, acotó.
Las exportaciones totales de carne vacuna movieron 105.200 toneladas en noviembre, generando ingresos por US$ 501 millones, un 41% menos que en 2020, informó este sábado la Asociación Brasileña de Mataderos (ABRAFRIGO), con base en datos de la Secretaría de Comercio Exterior, del Ministerio de Economía. Esto significó una disminución en el manejo de 92,651 toneladas en comparación con noviembre de 2020, lo que representa una caída de 47%.
Con la ausencia de China, el mayor importador del producto, las exportaciones totales de enero a noviembre son ya un 7,15% inferiores a las del mismo período de 2020. El año pasado, hasta noviembre, el total movido alcanzó las 1.848.067 toneladas e ingresos de US$ 7.744 millones. Este año, en noviembre, el total acumulado alcanzó las 1.716.000 toneladas e ingresos de US$ 8.500 millones, con un incremento del 10% gracias al alza de los precios de los productos en el mercado internacional.
En 2021, los precios promedio de exportación en el acumulado hasta noviembre alcanzaron los US $ 4.959 por tonelada, un aumento de 18,35% en relación a los precios del mismo período de 2020 (US $ 4.190).
Entre los 20 mayores compradores del producto brasileño, China se mantiene en primer lugar, con 928.815 toneladas importadas por el continente y por la ciudad-estado de Hong Kong, 54% del total movido por el país (en 2020 , Se importaron 1.071.516 toneladas, 58% del total). En segundo lugar se ubica Estados Unidos, que ha comprado 117.805 toneladas hasta el momento, frente a 54.384 toneladas el año pasado (un aumento del 116,6%). Chile, que expandió sus compras en un 21,3%, de 81.682 toneladas el año pasado a 99.148 toneladas en 2021, ocupó el tercer lugar.
En cuarto lugar, con 55.399 toneladas importadas, se encuentra Egipto, que redujo sus compras en un 54,9% respecto a 2020, cuando movió 122.753 toneladas. Emiratos Árabes Unidos ocupó el quinto lugar, con un crecimiento del 16,7% en la manipulación, que pasó de 38.137 toneladas el año pasado a 44.510 toneladas este año. Filipinas ocupó la sexta posición aumentando sus compras en un 16,5%, pasando de 36.690 toneladas en 2020 a 40.590 toneladas en 2021; En total, 95 países aumentaron sus compras y otros 75 redujeron sus compras.
Los precios del trigo han retrocedido y en el mercado e Chicago cotizan por debajo de los US$ 300 por toneladas. De todos modos, hay elementos que mantienen la firmeza del cereal, la disminución del trigo de calidad en Australia, las tensiones entre Rusia y Ucrania, una demanda que sigue firme.
Stats Canadá actualizó su estimación de trigo para 2021, dejándola en 21,65 millones de toneladas (Mt), frente a 21,72 Mt de setiembre y 35,18 Mt de 2020. El trigo de primavera sería más que lo estimado inicialmente, pero el durum caería aún más.
El gobierno de Rusia volvió a aumentar el arancel sobre las exportaciones de trigo, dejándolo ahora en US$ 85/ton. A pesar de ello, parecería que el gobierno de Putin fijaría una cuota de exportaciones para 2022 más grande que lo esperado, lo que presionó las cotizaciones. Las ventas de la zafra 2021-22 totalizan 18,8 Mt, un 18% menos que el año pasado.
Rusia y Ucrania siguen con las tensiones históricas que, entre otras, derivó en la anexión de Crimea por parte del primero. El trigo tenía en su precio un efecto alcista por esta situación. En estas horas se producirá una charla entre Biden y Putin para tratar de solucionar o reducir esas tensiones.
Arabia Saudita confirmó la compra de 689.000 toneladas de trigo a US$ 365/ton CFR promedio, que se suman a las 1,3 Mt de noviembre. A su vez, Jordania licitó por 120.000 toneladas con plazo hasta el 9/12.
En el hemisferio sur se dan dos situaciones distintas en época de cosecha. Por un lado, en Australia se espera un volumen récord pero ya se habla que entre 5 Mt y 10 Mt pasarían directamente a uso forrajero por los problemas de calidad ante las grandes lluvias de octubre y noviembre. Por otro lado, Argentina avanza con la cosecha en muy buenas condiciones, y con el 45% de avance se espera una producción superior a las 20 Mt.
