El mercado se encuentra atento al desarrollo de las siembras de soja en Sudamérica. En el caso de Brasil, la implantación de la oleaginosa lleva un progreso nacional que supera el 57%, levemente retrasado frente al 67% del año pasado. Mato Grosso, principal estado productor ha sembrado casi el 70% de la soja con un adelanto frente al promedio de los últimos años.
Como se ve en el mapa, se esperan lluvias para todo Brasil para los próximos días. Los volúmenes acumulados irían de 25 a 65 mm dependiendo la zona. Esta situación favorecería a los cultivos ya implantados. En relación con lo dicho anteriormente, la Conab esta semana aumentó la estimación de producción del país de 152,4 a 153,6 millones de toneladas (Mt) representando un récord histórico. La estimación de exportación se aumentó a 96,5 Mt frente a las 79,2 Mt del ciclo anterior.
En lo que respecta a Argentina y Uruguay, también se esperan acumulados que ronden los 30mm. Esto ayudaría a recomponer la humedad en los perfiles del suelo y progresar con la siembra de soja y maíz, la cual se encuentra muy demorada en relación con las campañas previas.
La raíz es el cerebro de la planta, y en su funcionamiento también existe una interacción y dependencia muy fuerte con la vida microbiana del suelo
Mucho se habla y se ampara bajo el término bioestimulante, lo cierto es que hay muchas formas de estimular la planta y la gran mayoría de ellas determina una activación y promoción del desarrollo de diversos microorganismos que habitan en la rizósfera de la raíz, alimentándose de sus exudados (aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos).
Estos microorganismos han evolucionado junto a las plantas y aprendido a suministrarle, desde nutrientes y hormonas para su desarrollo, hasta sustancias naturales de defensa; además de compuestos antiestrés para superar las adversidades del ambiente, en una perfecta simbiosis que se debe cuidar y potenciar.
Estudios del microbioma del suelo muestran que existe una comunidad muy diversa, donde la planta puede reclutar o favorecer su multiplicación a través de la liberación de exudados, de acuerdo a las circunstancias y necesidades.
En este sentido, lo primero que se debe cuidar y potenciar es la fotosíntesis, fábrica generadora del principal alimento de estos microorganismos: los carbohidratos. Para ello hay que mantener altos los niveles en hoja de nutrientes específicos vinculados a este proceso (magnesio, manganeso, hierro) y de su transporte a la raíz (boro y potasio).
Otro factor importante, sin dudas, es el desarrollo de la raíz, tanto en su etapa inicial como de forma continua durante todo el ciclo del cultivo, ya que en los ápices de las raíces nuevas se encuentran los sensores biológicos que analizan el entorno y reciben las señales para determinar qué sustancias exudar a la rizósfera y qué cantidad de citoquininas producir.
Esta hormona producida exclusivamente en la raíz y por microorganismos del suelo, es conocida como el señalizador del crecimiento, por su función de iniciar el proceso de división celular en cualquier parte de la planta, y es también fundamental durante la etapa reproductiva, para el cuajado de flores y crecimiento de granos.
Por tanto, promover el desarrollo radicular inicial y durante todo el ciclo de la planta es fundamental. Desde la buena aireación del suelo y la nutrición balanceada, hasta el uso de productos como el Acrecio, especialmente desarrollados para estimular su crecimiento; serán todas herramientas y manejos fundamentales en este proceso de bioestimulación de los cultivos.
La intensificación agrícola y el cambio climático son factores determinantes que alteran este equilibrio y generan situaciones de estrés que deprimen los rendimientos, haciendo cada vez más necesario el conocimiento de estos temas, los manejos más adecuados y las herramientas tecnológicas disponibles.
Tecnología disponible
Ante la creciente oferta disponible en el mercado uruguayo, lo primero que hay que tener en cuenta es la regla de oro respecto a cualquier producto: buenos hay muchos, pero mágico ninguno.
Para superar situaciones de estrés, la planta no solo recurre a sus aliados del suelo, sino que también genera compuestos antioxidantes y de ajuste osmótico. En este sentido, el propio potasio y aminoácidos específicos –como la Glicina Betaína, producida en grandes cantidades por las algas y cactus del desierto, pero no tanto en las especies que se cultivan– se convierten en una muy buena alternativa tecnológica para aplicar y regular la tolerancia de los cultivos a la sequía.
Las enzimas antioxidantes requieren de micronutrientes específicos, como el zinc, para su funcionamiento, por lo que es necesario mantener niveles suficientes de este elemento en planta.
Respecto a los microorganismos del suelo, que le dan a la planta nutrientes, hormonas y compuestos antiestrés, existen productos ricos en materia orgánica muy activa (ácidos húmicos, ácidos fúlvicos y extractos de algas), que aplicados a la semilla o directamente al suelo estimulan de forma importante esta vital actividad microbiana.
A su vez existen los llamados biofertilizantes, productos con microorganismos específicos vivos y concentrados, seleccionados por su capacidad para fijar nitrógeno, solubilizar el fósforo retenido, mineralizar la materia orgánica o simplemente ampliar la extensión radicular (micorrizas) para la captación de agua y nutrientes.
Por último, están los productos hormonales (PGR), que nos ayudan a manejar la fisiología de la planta, regulando su desarrollo de acuerdo a nuestros intereses productivos y no solo a su simple interés natural de perpetuar la especie.
NutriAvanza desarrolla y promueve el uso de todas estas nuevas tecnologías, algunas de las cuales ya están disponibles en Uruguay, como el Acrecio. Se trata de un bioestimulante de última generación, desarrollado en Francia por Agronutrition, empresa especializada del Grupo De Sangosse.
Articulo del Ing. Agr. Federico Lazbal – Director de Nutriavanza, publicado en Revista Verde N° 104
Foto: Ensayo de activadores del suelo y planta en Trigo (Zafra actual). Realizado por Servag. Campo experimental Loma Gris. Mercedes (Soriano).
Tras varias gestiones realizadas desde hace un año, esta semana salió la primera exportación de colza uruguaya con destino a Chile por parte de la empresa Fadisol.
El mercado chileno quedó abierto para la colocación del grano el 31 de agosto pasado, lo que fue notificado por el director de Servicios Agrícolas, Leonardo Olivera, en el reciente Congreso de Semillas de las Américas realizado en Punta del Este. Así lo comentó el director de Fadisol, Juan Foderé, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
La colza uruguaya es utilizada en el país trasandino para la elaboración de aceites y para la alimentación de salmones, contó.
Foderé señaló que Fadisol prevé exportar este año entre 5.000 y 6.000 toneladas de colza al mercado chileno. “Los negocios de colza hacia Chile siguen las cotizaciones del mercado de Matiff (Franci) pero con la referencia de Ombués de Lavalle y no en los puertos como tienen otras propuestas comerciales”, acotó.
Dijo que hay dos etapas en esa operativa de negocios, primero por vía terrestre con camiones, y el año próximo será por vía terrestre y marítima. Adelantó que en 2023 está previsto exportar un mayor volumen de colza, para lo cual se realizarán “algunos acuerdos” con otras empresas del sector. Dichos embarques saldrán de la planta Ombúes de Lavalle y desde el puerto de Nueva Palmira, indicó.
Destacó que la actual cosecha del grano hasta el momento registra rindes de unos 2.000 kilos por hectárea, lo que es superior a lo estimado hace algunos días. Los precios de la colza en Ombúes de Lavalle se han ubicado en torno de los US$ 550 por tonelada.
El valor del ganado gordo en el mercado local tuvo un “cambio de tendencia” y tras varias semanas de caídas, ahora se da un “momento de inflexión” al dejar de bajar, dijo el consignatario Joaquín Falcón, del escritorio Romualdo & Cía, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Comentó que con la llegada de equipos de faena kosher, para la exportación de carne a Israel, algunas industrias muestran “más agilidad” en la comercialización de novillos “especiales”.
En estos momentos la faena tiene una “fuerte” incidencia de la participación del ganado para cuota 481, ya que se está en “plena ventana” de actividad para ese negocio, acotó
En la semana anterior, la faena de vacunos bajó un 9% y llegó a 45.794 cabezas. Se faenaron unas 4.000 cabezas menos debido al feriado del 2 de noviembre, pero el mercado registra “otro ritmo”. La “poca oferta” de ganado de campo también incide en el cambio de tendencia, acotó Falcón.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) marcó el lunes 7 valores de referencia de US$ 3,32 el kilo para el novillo gordo, de US$ 3,03 para la vaca y de US$ 3,17 para la vaquillona, correspondientes a la semana del 30-10-22 al 05-11-22.
Esta semana los precios que se manejan varían entre US$ 3,40 a US$ 3,50 por el novillo gordo en los “mejores” lotes, que en caso de haber volumen y cercanía a las plantas de faena puede haber algo más, sin que sean valores “disparatados”, dijo.
Señaló que en el caso de las vacas gordas los precios varían entre US$ 2,90 y US$ 3,10, dependiendo de las características del animal, con carcasas “pesadas” pueden entrar para un equipo kosher.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) acordó con la Asociación Uruguaya de Fútbol (AUF) promocionar cortes nacionales en Catar, sede del Mundial FIFA 2022. El acuerdo permitirá exportar unos 900 kilos de carne, de los que dispondrá el seleccionado para su dieta durante la estadía en el país árabe. “La delegación estará acompañada del mejor alimento”, dijo el presidente de la AUF, Ignacio Alonso.
El convenio fue firmado este martes 8 por el presidente del INAC, Conrado Ferber, y el titular de la AUF, Ignacio Alonso, en la sede de la entidad deportiva, para impulsar el vínculo entre el fútbol y las carnes nacionales, con motivo del Mundial que se disputará en noviembre y diciembre.
“El mate, la carne y el fútbol van unidos en Uruguay, son parte de nuestra cultura”, dijo Ferber, quien recordó que hay una historia de éxitos tanto del fútbol, reconocido mundialmente, como de la carne uruguaya.
“Queremos transmitir la calidad del producto, lo que es el sistema productivo uruguayo: natural y sustentable y el Mundial es el momento óptimo para realizarlo», indicó.
Para ello, Uruguay destinará unos 900 kilos de carne, a fin de que la selección y el equipo técnico dispongan del producto durante toda la estadía en Catar. Es un mercado operativo para la carne producida en el país, por lo que no representó un problema la habilitación, informó
Antes de viajar, este miércoles 9, a Abu Dabi, en Catar, el presidente de la AUF anunció que el acuerdo permitirá que la carne este incluida todos los días en la cocina y mesa de la delegación celeste.
Es el producto uruguayo por excelencia, por lo cual, está garantizada la alimentación del plantel con el mejor alimento, consideró. Y añadió: “La AUF es un histórico embajador del país y llevará como compañero a otro embajador, como lo es la carne uruguaya, la mejor carne del mundo”. “Seremos embajadores in situ en Catar a través de los jugadores”, agregó.
El remate de Plaza Rural dejó conformes a los operadores del mercado ganadero, debido al impacto de las recientes lluvias que están “ligadas” a la reposición. Así lo señaló el consignatario e integrante de ese consorcio, Carlos de Freitas, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Destacó que se vendió el 96% de la oferta en un remate “ágil”, con “corrección al alza” en la mayoría de las categorías. Es un mercado que estaba “muy deprimido” en octubre y eso se “revirtió” actualmente, dijo.
Opinó que Plaza Rural vuelve a marcar una posición en el mercado de haciendas. En el caso de las terneras fue “más selectivo” el remate con una referencia de US$ 2,11 por kilo y los terneros en promedio marcaron US$ 2,36 por kilo, lo que es un aumento de un 6% respecto a ventas anteriores. Además resaltó la agilidad en la colocación de novillos de 1 a 2 años que llegó al 100%.
En cuanto al mercado de ganado gordo, De Freitas comentó que los vacunos especiales registran “una bonificación” en los precios de US$ 3,20 para las vacas y de hasta US$ 3,50 para el novillo.
El mercado de China registra una “caída del 35% a 40%” en los precios de la carne vacuna en comparación a los vigentes en abril de este año. Eso “preocupa demasiado” por la dependencia que existe con ese país e incide a la baja en los valores del ganado, señaló el analista de mercados cárnicos de AZ Group, Diego Ponti, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Advirtió que el gobierno chino “no le encuentra la vuelta” para “retomar el rumbo de crecimiento económico” y el gigante asiático está “muy interrumpido” por la política sanitaria de control de Covid, lo que lleva a los importadores de carne a “trasladar” a precios la “gran incertidumbre”. También está la devaluación del Yuan que “encarece las importaciones”, comentó.
Otro factor a considerar, según Ponti, es que China está “bien abastecida” de carne, ya que Brasil llegó a exportar unas 136.000 toneladas durante setiembre, por lo que la demanda “no está fuerte” y la caída de precios se da en “todos los cortes”.
Con ese contexto, Ponti explicó que una de las formas de operar que tiene China es la “renegociación” de contratos de exportación de carne de los países de la región, mediante la “modificación de los términos” previstos en esos negocios “algo que se viene observando desde hace varias semanas”, indicó.
Además, el analista de AZ Group dijo que las compras para la celebración del año nuevo chino ya fueron realizadas en su mayoría y es un momento de “afloje”. “Vamos a tener una China retraída en precios”, dentro de un “proceso temporal”, avizoró.
Ponti se mostró optimista basándose en las proyecciones de compra de carne por parte de ese país asiático de 2,8 millones de toneladas en 2023, lo que es un volumen parecido al de 2020. “Habrá que esperar a que se reactive la economía china para mover los precios”, enfatizó.
Señaló que Europa también está “complicada” por el conflicto entre Ucrania y Rusia, lo que genera “mucha incertidumbre” y retrae el consumo. Las perspectivas para el europeo son de menor ingreso por la inflación, dijo.
Dentro de la cuota Hilton, “los valores pasaron de los US$ 17.000 hasta los US$ 9.000 que tenemos en este momento” y “no hay indicios de recuperación” porque “los fundamentos no se resuelven de un día para el otro”.
Consideró que “el Euro perdió un 20% de valor frente al dólar, hoy están uno a uno. La inflación está en 10% y las tarifas crecen por encima de los salarios. En algunos casos existe una recesión industrial por la suba de costos y se avizora un invierno muy duro por la suba de la energía. Todo eso golpea a la carne”.
