La faena superó los 47 mil vacunos y marcó el tercer mayor volumen semanal de 2026
En la semana del 10 al 16 de mayo de 2026 se faenaron 47.174 vacunos en Uruguay, lo que representa un incremento de 13,1% respecto a la semana anterior, cuando la actividad había alcanzado las 41.710 cabezas, según datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen semanal se ubicó como el tercer registro más alto de 2026, confirmando una recuperación de la actividad industrial durante las últimas semanas.
Los novillos continuaron liderando la actividad industrial con 25.876 cabezas, equivalentes al 55% del total semanal, seguidos por las vacas con 13.512 cabezas (29%) y las vaquillonas con 7.000 animales (15%), manteniéndose una elevada participación de categorías pesadas y de ganado terminado dentro de la operativa.
Entre las plantas más activas se ubicó Frigorífico Tacuarembó, con 7.165 cabezas (15,2%), seguido por Frigorífico Las Piedras con 5.069 (10,7%), Breeders Packers Uruguay con 4.087 (8,7%), Pulsa con 3.739 (7,9%) y Ontilcor con 3.627 animales (7,7%), concentrando una parte importante de la actividad semanal. En total operaron 24 establecimientos, manteniéndose un elevado nivel de actividad industrial.
En el acumulado de 2026, la faena bovina asciende a 754.361 cabezas, lo que representa una caída de 19,2% frente al mismo período de 2025. Los novillos explican el 49% de la actividad anual con 366.999 cabezas, mientras que las vacas participan con 34% y las vaquillonas con 16%.
En el mercado, los valores volvieron a mostrar nuevas mejoras en todas las categorías. El novillo se ubicó en US$ 5,57 por kilo en cuarta balanza (+US$ 0,05), la vaca alcanzó US$ 5,25 (+US$ 0,06) y la vaquillona llegó a US$ 5,43 (+US$ 0,03), manteniendo la firmeza del mercado y consolidando nuevas referencias para el ganado gordo.
Desde la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señalaron que “mercado que mantiene el dinamismo con pujas por los ganados pesados y bien terminados, entradas cortas”, reflejando un escenario donde la demanda industrial continúa activa y la oferta sigue limitada.
