Daniel Miranda, presidente de la Mesa de Alimentación a Corral, dijo que este año se ha generado una particularidad y pese a que el precio de la reposición es alto, “el margen del negocio del corral está en los kilos que se ganan en el encierro”. Por lo cual al tener un precio del ganado gordo que viene acompañando, “cuando sale ganado gordo se repone rápidamente”.
Sostuvo que cada vez “se encierra más ganado y la limitante está en la oferta y la capacidad instalada”. Explicó que la tasa de extracción varía y se limita dependiendo del tipo de negocio que se planteé y ejemplificó que un negocio como la cuota 481, con 100 días de encierro, “eso permite tener una tasa de extracción, pero si apuntamos a una recría y encerramos animales más chicos que precisan más días en el corral, esa tasa disminuye”.
Miranda indicó que este año la cantidad de ganado en los corrales de engorde “aumentará entre 10 y 12% frente a la año anterior, cuando se encerraron 272.744 vacunos”. Indicó que “los valores de los productos son alentadores y el precio de la comida se ha mantenido por lo que la ecuación del corral es atractiva”.
Señaló que “hoy el margen del corral es el margen de la alimentación” y explicó que la regla del negocio era que “el margen estaba en la diferencia de precio de la compra-venta de los animales que se encierran”. “Hoy el kilo al que se repone es el mismo que el kilo que vendido”, por ende “lo que se obtiene de margen son los kilos que se ganan en el corral”.
Dijo también que además de los negocios para la cuota 481, que se están faenando por estas semanas, también se están haciendo negocios hacia otros destinos, “la cuota sirve pero también se están haciendo otro tipo de negocios”.
Se excusó de dar referencias de precios porque “cada planta tiene su tabla de precios y eso genera disparidad” por lo que “tener una referencia única es muy difícil”. Pero la regla general es que todos los ganados de corral “están por encima del precio que tiene el novillo especial de campo”.
Federico Di Santi, director del escritorio Di Santi & Romualdo Razas Lecheras, habló sobre la reunión que mantuvieron exportadores de ganado en pie con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), acerca del nuevo protocolo para exportar ganado en pie.
De esta manera los operadores privados y la cartera ministerial acordaron formar una comisión de trabajo para estudiar algunos puntos de dicho protocolo.
Di Santi dijo que los privados eran optimistas previo a la reunión y “lo confirmé”, porque “fue una muy buena instancia, muy productiva con una muy buena actitud por parte de los integrantes del MGAP para conversar acerca del protocolo para la exportación”.
Explicó que los privados “veíamos que algunos puntos iban a ser de difícil cumplimiento y las dos partes asumimos el compromiso de trabajar en esos temas para buscar soluciones al respecto”.
Dijo también que “algunas cosas de las que se acuerdan en el protocolo la gran mayoría de los exportadores ya las veníamos cumpliendo” y que el protocolo “está dirigido básicamente al transporte marítimo y al bienestar animal”.
Por eso aseguró que “tener un protocolo cuida a la exportación de ganado en pie”, porque “marca las reglas de cómo hay que hacer determinadas cosas”.
Lo que llamó la atención de los exportadores fueron “algunos puntos que son muy difíciles de poder cumplir” como determinada luz requerida en el barco o cepos para los animales en todos los pisos, “son detalles que no son cumplibles, pero son cosas menores para trabajar en la negociación”.
El resto de los puntos planteados “es algo totalmente cumplible y las exportaciones van a seguir llevándose a cabo como se han hecho hasta ahora sin problemas”.
Concluyó que “a partir de observaciones que hicimos los exportadores se abre una instancia de diálogo para poder pulir algunos puntos”.
De esta manera las empresas privadas trabajarán en una comisión junto al MGAP para pulir detalles del protocolo actual sin que viole la normativa de la Organización Mundial de Salud Animal.
Escuche la entrevista completa a Federico Di Santi.
De cara a la zafra de ovinos, Gustavo Basso, director de la firma Bamidal que faena y exporta carne ovina, confirmó que “China desplazó a Brasil”, tradicional destino de la carne ovina uruguaya, y que en la actualidad es el principal comprador de esa carne”
Explicó que la carne ovina se ha “alineado a la demanda que tienen las proteínas animales, en donde la demanda de China genera una fuerte presión sobre la oferta” y confirmó que el gigante asiático “se ha constituido en el principal destino de las exportaciones de carne ovina uruguaya”.
Advirtió que pese a que en el acumulado anual la faena de ovinos en 2019 viene por debajo de la de 2018, por un efecto de retención de vientres por parte de los productores, “la faena aumentará por estar ingresando en un período de zafra”, que además “muestra precios muy firmes por la materia prima lo que hace pensar que será una zafra de muy bueno valores”.
Además consideró que por la escasez de oferta de vacunos para faena “el ovino es un complemento ideal para completar la actividad industrial semanal” y por eso dijo que “se podrá absorber de manera fluida la oferta de ovinos que crece durante los últimos meses del año”.
Dijo que el valor de exportación de la carne ovina en comparación al del año pasado es prácticamente idéntica, aunque “se observa que la tendencia se comienza a corregir y eso hace pensar que terminaremos el año con un precio de exportación superior al de 2018 impulsado por la demanda de China”.
De acuerdo a los datos que informa INAC las exportaciones de carne ovina confirman el impresionante incremento de la demanda de China que aumentó sus comprar 88% de un año a otro, más que compensando la caída de las compras de Brasil (-38%). China pasó de importar 3.236 toneladas en 2018, a 6.094 en 2019; pero además Israel y Canadá duplicaron sus compras en 2019 frente a igual período de 2018; Israel con 73 toneladas y Canadá con 750 toneladas.
De todas maneras lo que ha variado es la composición de las exportaciones ya que el acumulado no muestras cambios. En 2018 se habían exportado 11.987 toneladas de carne ovina peso carcasa, a un valor medio de US$/t 4.567, mientras que en 2019 el volumen exportado asciende a 11.985 toneladas, a un valor medio de US$/t 4.520.
En lo que va del año, con datos procesados al 16 de noviembre, de acuerdo a la información de INAC, se han faenado 639.344 ovinos, lo que representa una caída de casi 15% frente a igual período de 2018 cuando se habían industrializado 750.712.
Del total faenado en 2019, 151 mil cabezas corresponden a la categoría de ovejas, que muestran una reducción en el orden de unas 40 mil menos que un año antes (-20%), mostrando una clara tendencia de retención de este tipo de categoría de cría por parte del productor, que piensa en aumentar el rodeo ovino.
Los corderos faenados son 344 mil, unos 70 mil menos que un año antes (-17%).
Al analizar la composición de la faena se percibe un leve cambio, en el que los corderos representan el 54% (55% en 2018) del total faenado, las ovejas 24% (25% en 2018%) y los capones 15% (14% en 2018).
Los precios también han mostrado una fuerte valorización de un año a otro. Al analizar el precio que informa INAC, correspondientes a la categoría de corderos se observa una valorización de 25% en lo que va del año, de US$ 3,40 por kilo carcasa, a US$ 4,25 informados en la última semana.
A su vez, si se compara la semana actual con la del año pasado, teniendo en cuenta que es el período de inicio de zafra, la variación que se ve de una a otra también es del orden de 25%, de US$ 3,43, a US$ 4,25.
Guillermo Franchi, integrante de Un Solo Uruguay (USU), se refirió al escenario político que se plantea luego de las elecciones de octubre y de cara al próximo 24 de noviembre, en las que se elegirá el próximo presidente de Uruguay que gobernará durante los próximos cinco años.
Dijo que “hay una cosa muy clara: no hay gobierno en Uruguay que se haya puesto al campo en contra y no haya perdido las elecciones”.
Explicó que es “difícil de cuantificar” cuándo incidió USU en el resultado electoral. “Nosotros no participamos de ninguna contienda electoral porque somos un movimiento profundamente político pero apartidario”. Sostuvo que “es claro que tuvimos un enfrentamiento, que no buscamos nosotros, fue el partido de gobierno que nos puso en un lugar de oposición por no querer escuchar los reclamos”.
Pero estos resultados, para Franchi, muestran que “sigue pasando lo mismo que pasó otras veces, cada vez que hubo un enfrentamiento del gobierno con el sector que produce la mayor parte de las riquezas que ingresan al país, ese gobierno lo pagó electoralmente”. Por eso consideró que “hay que trabajar en la consciencia agropecuaria pero los uruguayos mayoritariamente entienden cuál es el sector prioritario en Uruguay”.
Franchi imagina que mucha gente, mucha gente que conoció el movimiento luego de que lo tildaran de todo un poco, “se habrá inclinado por una opción de cambio con la intención de que se pueda dialogar”. De todas maneras, subrayó estar “absolutamente convencido que Uruguay no se arregla con un cambio de color”, ya que “no pasa porque salga del gobierno un partido político y entre otro o una coalición”.
Considera que la situación cambiará “si se toman políticas estructurales de largo plazo, políticas de Estado que protejan al sistema productivo de todos los avatares a los que debe enfrentar eternamente por ser un país tan chico en un mundo tan grande”.
No obstante, reconoció que “el Frente Amplio no tiene grandes lineamientos hacia el sector productivo primario”. Dijo que apuesta a la incorporación de tecnología y al incremento de la productividad pero “para que eso se dé, antes tiene que haber un paso previo que es sanear la situación que se viene deteriorando desde hace cuatro o cinco años”. Recordó que “en los últimos 12 años quedaron por el camino 16 mil empresas agropecuarias”.
Sobre los anuncios del candidato Daniel Martínez, quien nombró como eventuales ministros a Danilo Astori (Relaciones Exteriores) y José Mujica (Ganadería, Agricultura y Pesca) Franchi lamentó que Astori diga que ahora hay espacio para bajar algunas tarifas.
Indicó que “en marzo de 2018 le presentamos un documento con un análisis estructural que apuntaba a bajar algunas tarifas sin afectar las arcas del Estado, demoraron como dos meses en contestarnos y cuando lo hicieron nos dijeron cualquier cosa. Ahora resulta que Astori dice que regulando la gestión, cosa que proponíamos en aquel momento, hay margen para bajar el combustible y algunas tarifas”. Y se preguntó “¿por qué pasaron dos años para darse cuenta?”
Escuche la entrevista completa a Guillermo Franchi.
Enzo Benech, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), destacó la gira que realizaron por China con empresas lácteas en la que señaló que “hay situaciones distintas”.
Dijo que “por un lado está Conaprole, la mayor empresa láctea, que ya tiene en China gente trabajando y fomentando una alianza comercial”. En ese sentido confirmó que participó en la firma de varios acuerdos para venta de leche en polvo por parte de Conaprole.
Agregó que “la preocupación de la cartera era incorporar las empresas más chicas que tienen mayores problemas en Uruguay (Calcar, Claldy y Granja Pocha)”. Explicó que “el consumo de leche en China sigue creciendo y cada vez más los chinos consumen leche fluida, helados, yogur, complementos alimenticios y no solamente leche en polvo” .
De esa manera, lo que se buscó fue generar un vínculo entre las empresas uruguayas más chicas y los importadores chinos. Concretamente, Benech señaló que “hablamos de la posibilidad de que empresas chinas inviertan en un esquema de cooperación en Uruguay buscando satisfacer las necesidades de la demanda”.
Diego de la Puente, director de la consultora Nóvitas, se refirió al reciente informe del USDA en el que “el mercado esperaba un ajuste mayor en los stocks y un cambio en el área”, pero no se dio y se mantuvo sin cambios frente al reporte anterior. De todas maneras, señaló que “en la relación oferta y demanda no hubo mayores cambios y la relación stock – consumo pasó de 11,4 a 11,9%, no hay un cambio sustancial en el reporte”.
Recordó que la “relación stock consumo que previo a la guerra comercial era de 10% y durante la guerra comercial se disparó a 25%”. Explicó que “cuando la relación stock-consumo es menor a 10% el mercado adquiere volatilidad y cuando es mayor el mercado es menos volátil y muestra una tendencia negativa”.
Agregó que “cuando la oferta disminuye el impacto en el stock es tremendo y pasas de 25% a 11%”, por eso consideró que con la actual tendencia “el mercado mostrará algunos signos de firmeza”.
No obstante, advirtió que “los mercados tienen sus tiempos, en EEUU está ingresando la cosecha y no podemos pretender que el mercado haga cualquier cosa en cualquier momento”.
También señaló que el clima en Sudamérica, principalmente en Argentina y Brasil, jugará un papel importante, pero eso “aún no esta en el foco del mercado, ya que está concentrado en la cosecha en EEUU, la guerra comercial y los temas políticos”.
Escuche la entrevista completa a Diego de la Puente.
Jorge Bonino, consultor y especialista en ovinos, dijo que en 2019 serán unos 20.000 los corderos faenados provenientes de los compartimentos, esa cifra duplica a la registrada en 2018. En la actualidad hay más de 15 compartimentos ovinos, figura que surgió para poder exportar carne ovina con hueso a EEUU.
Explicó que “hay 11 compartimentos funcionando a full y cuatro más que están prontos para operar. Ese crecimiento se sustenta en los acuerdos hechos entre los productores y la industria frigorífica, esa es una de las claves para el desarrollo que vienen mostrando los compartimentos”.
Bonino recalcó que “el productor debe hacer partícipe a la industria de los compartimentos, porque al formar parte hay mayores garantías”.
Recordó que “está herramienta fue pensada para cualquier tipo de emprendimientos productivos”. Además se diseñó “para que tenga una atractiva relación costo beneficio, por eso la insistencia en trabajar como cadena productiva”. Sobre las exportaciones , informó que “la carne ovina con hueso a EEUU aumentó sus envíos de forma manifiesta”.
