Este año el volumen acumulado de soja exportada por Cargill superó el millón de toneladas” por lo que fue un “año histórico” para la compañía, destacó el gerente de la empresa, Joaquín Basso, en el programa Punto de Equilibrio por Carve y verdenews.com.uy.
Esto representa un “hito” porque “es la primera vez que una única empresa” logra ese volumen de soja exportada desde Uruguay, opinó.
Sobre el cultivo de colza, Basso señaló que la recolección está en su etapa final, queda 10% por cosechar para los próximos días, con un rinde promedio que se ubica en los “1.700 kilos por hectárea”.
El valor de la canola estuvo “entre US$ 475 y casi US$ 500 por tonelada en los últimos dos meses”, lo que genera un margen positivo para el productor, reconoció.
Basso estimó que el volumen de producción de colza será de unas “350.000 toneladas”, si bien se preveía un volumen cercano a 400.000 toneladas.
En cuanto al trigo, el gerente de Cargill dijo que “el avance de cosecha es del 30% a nivel país”, con “disparidad” en zonas porque en el norte se está por terminar la trilla y en el sur recién se cosechó 10% del área.
“Lo positivo” es que el rinde en chacras está “muy por encima” de lo estimado, por lo que el volumen de producción de trigo estará “cerca de 1,5 millones de toneladas”, proyectó.
Advirtió que en la calidad del cereal se ve una “disminución importante” de la proteína respecto a la zafra anterior, con un nivel promedio de “algo más de 11% hasta ahora”, considerando un parámetro de comercialización de 12%.
El avance de las ventas del trigo de esta zafra por parte del productor sigue siendo “bajo” en relación a lo histórico, dijo.
“En general los últimos meses fueron espectaculares” en cuanto a la “demanda de carne” vacuna en el mundo, por los compradores habituales y otros que se fueron sumando, dijo el analista de mercados ganaderos de AZ Group, Diego Ponti, en el programa Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.com.uy.
Comentó que con “una demanda que crece a un ritmo más rápido que la oferta”, esto se traduce en “mejores valores de exportación” para la carne que se ubican “entre un 20% y 25% por encima de los del año pasado”.
“Esta vez promete no ser una burbuja sino ser algo para quedarse”, debido a darse fundamentos distintos a otras épocas al haber un “desfasaje muy visible entre la capacidad de la oferta y la demanda”, sostuvo.
Ponti consideró que hubo dos cambios que incidieron en la mayor demanda: algunos países que empezaron a consumir más carne vacuna, específicamente del Sudeste Asiático, y el segundo es que Estados Unidos tiene el stock ganadero más bajo de los últimos 75 años, que precisa importaciones.
Otro factor que influye en esta situación se vincula al “regreso de la buena imagen” del producto, luego de años en los que estuvo “demonizada” la carne por temas de impacto ambiental, bienestar animal, de efecto nocivo en la salud, entre otros, valoró.
Para este analista, en el mundo “hay un boom de consumo de proteína animal”, de alimentos naturales y se “destruyeron las acciones y las inversiones sobre empresas” que pretendían sustituir a la carne con productos de laboratorios.
Hay interés de los consumidores de varias edades, como el comprendido por el “universo fitness”, y se ve en las etiquetas de productos que se destaca el contenido proteico entre los datos, dijo.
Los principales exportadores que son Brasil y Australia registran niveles de récord de ventas, entre 15% y 20% más que el año anterior, y no pueden mantener ese ritmo y probablemente entren en una fase de retención, analizó.
Tras gestiones durante el fin de semana pasado en la interna del gobierno, este lunes 5 de diciembre el Poder Ejecutivo planteó un “compromiso del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF)” de otorgar un “refuerzo presupuestal” para financiar el Instituto Nacional de la Leche (Inale) en 2026, según indicó el directivo de Asociación de Tamberos de Canelones y representante de productores lecheros en el consejo directivo de ese organismo, Justino Zavala, en el programa Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.com.uy.
Entre las alternativas que estaban planteadas sobre la mesa se presentó “la peor”, porque el Inale presentará a mediados de diciembre un “presupuesto deficitario en unos 25 millones de pesos”, que “no sería aceptable por parte del Ejecutivo”, sostuvo.
El presidente de Inale, Ricardo de Izaguirre, y representantes de las gremiales tamberas en ese organismo tenían previsto renunciar a esos cargos, debido a la falta de fondos para su funcionamiento. “Hay un compromiso” del MEF de darlo pero “no está definido el refuerzo presupuestal”, recalcó Zavala.
Los tamberos pretendían que se utilicen fondos que se recaudan por un impuesto a las exportaciones de lácteos, que actualmente se destinan al LATU.
La Ley de Presupuesto establece la aplicación del Impuesto Específico Interno (Imesi) a los productos fitosanitarios de las categorías 1 A y 1 B, conforme con la clasificación de la Organización Mundial de la Salud y los criterios utilizados por la FAO.
“Conseguimos que el asesoramiento en el tema al Poder Ejecutivo esté a cargo de los ministerios de Ganadería y de Ambiente, no sólo el de Ambiente como estaba previsto, y después que el impuesto no podrá superar el 50% del valor del producto”, señaló el presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Rafael Ferber, en el programa Punto de Equilibrio por Carve y verdenews.com.uy.
Afirmó que de la manera que quedó redactado este artículo del Presupuesto es “menos malo de lo que era al principio, pero sigue siendo malo porque se le pone un impuesto y encarece toda la producción”.
El impuesto “lo único que va a hacer es recaudar, porque no tiene ningún efecto disuasorio”, considerando que “los productos se precisan” para la producción, sostuvo.
Ferber valoró que otro aspecto “bueno” es que el Imesi queda contemplado para los productos categoría 1 A y 1 B de la OMS y de los criterios utilizados por FAO. “Antes de los cambios podrían incluirse todos los productos que el Poder Ejecutivo considerara” para ser pasibles del impuesto. A la vez, “no todos los productos de esa categoría tendrán el impuesto, sino que se irá fijando en cuáles se aplica”.
Este artículo seguramente “quedará vigente a partir del 1° de enero” de 2026 y serán los ministerios mencionados los que determinarán a qué productos y en qué porcentaje se aplica dicho impuesto, indicó.
El maíz de primera muestra un “adelanto para la época del año”, cerca de los “períodos que definen el rendimiento”, con “muy buenas” lluvias y eso “es auspicioso, si bien falta mucho” para culminar con las etapas claves, señaló el gerente comercial de Agroterra, Gonzalo Reynoso, en el programa Punto de Equilibrio por Carve y verdenews.com.uy.
Dijo que esa situación es relativamente “pareja” en las diferentes zonas agrícolas del litoral y centro del país. En tanto, se registran algunos atrasos por las lluvias que no se vienen dando en la zona este del país.
En esta zafra el maíz bajo riego está “creciendo”, principalmente porque las represas en la mayoría de los casos se pudieron cargar y eso permitió salir con la fuente de agua completa y “jugar más fuerte” en este cultivo, comentó.
Reynoso indicó que la siembra de maíz de segunda empieza en diciembre, luego que las empresas y productores culminen con la siembra de soja que se viene dando en “buenas condiciones”.
“Vemos expectativa nuevamente en maíz de segunda por la buena productividad del cultivo, el manejo alcanzado y la comercialización” impulsada por la demanda de los corrales de engorde, sostuvo.
Reynoso enfatizó en la estrategia de Agroterra de acompañar al productor, no solo en la genética y los servicios asociados, sino también en la parte comercial.
“Es importante ver el cultivo en su conjunto y desde hace varios años se trabajan soluciones locales, por el impacto del flete, para darle fluidez a la comercialización del maíz”, acotó.
El empresario brasileño Ricardo Faria, conocido como el “rey del huevo”, prevé invertir unos US$ 70 millones en el sector avícola de Uruguay, para alcanzar una producción de un millón y medio de gallinas, para ello adquirió parte de la firma Prodhin y otras dos empresas locales, según informó el periodista Juan Dellapiazza en Punto de Equilibrio en Carve.
Faria, propietario de Global Eggs, un holding de capital cerrado que controla compañías en Brasil (Granja Faria), en Europa (Grupo Hevo) y Estados Unidos (Hillandale Farms), ya es dueño del 35% del paquete accionario de Prodhin, y estaría próximo a controlar el 100%, indicaron las fuentes consultadas.
Considerando la magnitud y el poderío del ejecutivo brasileño, el objetivo de invertir en el mercado uruguayo apunta a la importancia del estatus sanitario de Uruguay en el área avícola, lo que tiene incidencia a la hora de acceder a diferentes mercados internacionales de los más exigentes.
La empresa brasileña produce huevos con un total de 20 millones de gallinas ponedoras en el país norteño, y a nivel mundial totaliza 55 millones de gallinas en producción.
La carne vacuna de Uruguay será el primer alimento uruguayo en integrar una base de datos internacional de composición de alimentos, a cargo de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés).
“La dieta balanceada, que contiene carne, vitamina B12 y hierro es absolutamente relevante para la salud humana”, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Reconoció que un desafío “a corregir” en Uruguay es que “no haya 6.000 niños” que nacen cada año con deficiencias en esos valores nutricionales.
El factor cultural en la gastronomía uruguaya es un aspecto a considerar en este tema, y hasta ahora se utilizaban datos de otros países sobre los valores nutricionales de la carne de Uruguay, comentó.
Por este motivo, Scayola valoró que por primera vez se utilizarán datos de estudios científicos de la carne, a partir de trabajos conjuntos de la Universidad de la República (Udelar), del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y del Ministerio de Salud Pública.
En otro orden, el presidente del INAC comentó que ese organismo realizó el análisis de los impactos del ingreso de Uruguay al acuerdo transpacífico, específicamente sobre potencial de negocios de exportación de carnes y a “todos los beneficios” que generará.
Respecto a mejoras en el acceso a Estados Unidos (EEUU) que lograron, por diferentes vías, Argentina y Brasil para exportar sus productos, Scayola señaló que INAC está en permanente “alerta a todo movimiento internacional en el comercio de la carne”.
Estos movimientos con EEUU son absolutamente políticos y tienen la duración de los temas políticos, y la “junta de INAC propondrá a las autoridades” del gobierno que “evalúen si es el momento y es la conveniencia de tener este beneficio que tienen nuestros vecinos”.
