En la semana comprendida entre el 29 de marzo y el 4 de abril de 2026, Uruguay exportó 3.747 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC), con un precio promedio semanal de US$ 6.149 por tonelada. Las colocaciones generaron ingresos por US$ 23,0 millones, de acuerdo con cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 33.194 toneladas PC, con un valor medio de US$ 5.730 por tonelada y ventas por US$ 190,2 millones, consolidando un escenario de precios firmes en el mercado internacional.
En el acumulado de 2026, las exportaciones de carne vacuna totalizan 125.041 toneladas PC, con ingresos por US$ 688,4 millones y un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de US$ 5.506 por tonelada. Esto representa una suba interanual de 16,9% en el precio promedio, mientras que el volumen registra una caída de 9,7% frente a igual período de 2025.
Por destinos, Estados Unidos se posiciona como el principal mercado individual, con 49.408 toneladas PC acumuladas, aunque con una caída interanual de 7,7%.
China se ubica en segundo lugar con 41.703 toneladas PC, mostrando una baja de 6,7%, mientras que el bloque USMCA en su conjunto alcanza 53.306 toneladas PC (-6,6%).
La Unión Europea (UE-27) totaliza 11.822 toneladas PC, con una caída de 21,2%, mientras que Israel acumula 5.570 toneladas PC (-11,7%) y Japón 2.457 toneladas PC, prácticamente estable (-0,8%).
Debido a las “constantes intervenciones” registradas, el Departamento de Granos de la Dirección General de Servicios Agrícolas del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) exhorta “a todos los involucrados en el manejo de las cosechas de granos (de soja) a extremar los cuidados para evitar la contaminación con granos y/o pedazos de granos coloreados (curados)”, según un comunicado de esa cartera de Estado, fechado el 6 de abril de este año.
Advierte que “es responsabilidad de los productores, los transportistas, los acopios y las terminales portuarias mantener la inocuidad de la mercadería”.
“Es obligación de los puntos de recibo y de los controladores de granos denunciar ante el MGAP cuando se presente alguna carga de granos contaminada con grano y/o pedazos de granos coloreados”, puntualiza el MGAP.
Y anuncia que “intervendrá inmediatamente” ajustándose a la normativa vigente (Resolución DGSA MGAP. N° 36/01 y N° 52/018).
El 19 de marzo pasado, mediante un comunicado, la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) del MGAP informó sobre recientes “notificaciones de no cumplimientos fitosanitarios en el comercio de granos” entre la República Oriental del Uruguay y la República Popular China, comunicadas por el Departamento de Cuarentena Animal y Vegetal de la Aduana General de China.
La autoridad sanitaria china detectó la “presencia de organismos nocivos cuarentenarios en envíos de soja” de origen uruguayo, advirtió el MGAP en esa oportunidad.
Las exportaciones de carne vacuna de Brasil alcanzaron en marzo de 2026 un nuevo récord histórico para ese mes, con un desempeño destacado tanto en volumen como en valor, en un contexto de demanda internacional firme.
Brasil exportó 233.950 toneladas de carne vacuna en marzo, lo que representa un aumento de 8,6% frente a igual mes de 2025 (215.430 toneladas), consolidando una tendencia de crecimiento sostenido en los embarques.
El dato más relevante del mes fue el comportamiento de los precios. El valor promedio de exportación se ubicó en US$ 5.810 por tonelada, con una suba de 18,7% interanual.
Se trata del segundo precio más alto de la historia para un mes de marzo y el mayor valor mensual desde octubre de 2022, lo que refleja un mercado internacional más firme y con oferta relativamente ajustada, según informó Farmnews.
Impulsado por esta combinación de más volumen y mejores precios, el ingreso por exportaciones alcanzó los US$ 1.360 millones, con un crecimiento de 28,9% respecto a marzo de 2025 (US$ 1.050 millones).
En el acumulado del primer trimestre, el desempeño también es récord. Brasil exportó 701.640 toneladas entre enero y marzo, con un incremento de 19,7% interanual, mientras que el precio promedio se ubicó en US$ 5.680 por tonelada, el valor más alto registrado para un primer trimestre.
China: fuerte demanda, pero sin récord mensual
China se mantiene como el principal destino y mostró un comportamiento sólido, aunque con algunos matices en marzo.
Las exportaciones brasileñas hacia ese mercado totalizaron 101.990 toneladas en marzo, un aumento de 6,3% interanual, aunque levemente por debajo del récord histórico para ese mes, registrado en 2022, según Farmnews.
En términos de precios, el valor promedio fue de US$ 5.830 por tonelada, superior al de 2025 pero todavía por debajo de los niveles alcanzados en 2022.
Sin embargo, al observar el acumulado del año, el panorama cambia. Las exportaciones a China en el primer trimestre alcanzaron 325.420 toneladas, con un crecimiento de 16,3% interanual y marcando un nuevo récord histórico para ese período.
El precio promedio en ese destino se ubicó en US$ 5.580 por tonelada, con una mejora de 15% frente a 2025, aunque aún por debajo de los valores máximos de 2022.
En este contexto, cobra relevancia el esquema comercial con China. Para 2026, Brasil dispone de una cuota de 1,106 millones de toneladas sin el arancel adicional de 55%, la cual podría completarse a comienzos del segundo semestre, manteniendo el ritmo actual de embarques, estimó Farmnews.
Al mismo tiempo, el mercado ganadero brasileño continúa mostrando firmeza. Los precios del ganado gordo alcanzaron nuevos máximos, con operaciones por encima de R$ 360 por arroba (en torno a US$ 4,66 por kilo) y referencias cercanas a US$ 4,8 por kilo en el mercado futuro.
La política comercial para la zafra de cebada 2026/27 introduce cambios en la formación de precios, incorporando la variable logística como eje central, en un contexto de costos elevados y ajustes en la demanda. Así lo señaló Juan González, gerente Agronómico de Ambev Uruguay, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
El principal cambio es la diferenciación de precios según zona de producción, vinculada a la ubicación de las malterías. Para el norte —área de influencia de Paysandú y Young— se establece una referencia del 94% del precio del trigo diciembre en Chicago, mientras que para el centro-sur, vinculado a Nueva Palmira, se mantiene el 100% de Chicago.
Esta diferencia genera una brecha de aproximadamente US$ 14 por tonelada entre regiones. “Lo que se busca es transparentar los costos logísticos y mantener la competitividad” de la zona norte, explicó.
El ajuste responde a la necesidad de internalizar el costo de mover la malta desde el norte, donde se ubica CYMPAY, lo que implica un costo de US$ 20 a US$ 25 por tonelada. Aunque “la política comercial absorbe” parte de ese diferencial para no trasladarlo completamente al productor. “Es una forma de reflejar el flete puesto en maltería y no en puerto”, indicó.
Más allá de la formación de precios, la compañía ajusta también su objetivo de área para la próxima zafra. Ambev proyecta una superficie de 80.000 hectáreas, unas 10.000 hectáreas menos que el año pasado, en un contexto de menor demanda y mayores stocks.
Este ajuste responde tanto a una menor dinámica del mercado cervecero como a la acumulación de inventarios. “Hay algo de menor demanda, pero también stocks más altos”, sostuvo.
En términos de distribución geográfica, la mayor parte del área se concentrará en el sur, con una relación estimada de 65% sur y 35% norte, aunque esto dependerá del cierre final de las zonas de originación, acotó.
En cuanto a los costos de implantación, la empresa introduce un ajuste en la semilla. El precio baja desde niveles de US$ 690 por tonelada a referencias cercanas a US$ 640. “Se buscó bajar el costo de entrada, que empieza por la semilla”, explicó González.
Otro ajuste técnico es la reducción del piso de proteína que pasa de 9,7% a 9,5%, lo que apunta a facilitar el manejo en un contexto de costos elevados de fertilización.
En este escenario, González dijo que la cebada se posiciona como una alternativa competitiva dentro de los cultivos de invierno, impulsada también por la mejora reciente en los precios internacionales.
Actualmente, los valores se ubican en torno a US$ 230–240 por tonelada, lo que ha reactivado el interés de los productores. “La suba de precios despertó interés y vuelve a poner a la cebada en carrera”, indicó.
Los presupuestos agrícolas para la zafra de invierno 2026 muestran un cambio claro en la estructura del negocio, con un aumento generalizado de los costos de producción y un ajuste de los márgenes en trigo, cebada y colza. El principal factor detrás de este movimiento es el encarecimiento de los fertilizantes, particularmente la urea, influenciado por el contexto internacional y la guerra en Medio Oriente.
El aumento en el costo de la urea es el elemento más determinante en los tres cultivos, con incrementos significativos respecto a la zafra anterior, según la Guía de Costos que elabora anualmente la cooperativa Sofoval.
En trigo, la urea pasa de US$ 140 a US$ 238 por hectárea, con una suba de 70%, explicando prácticamente todo el incremento en los costos de insumos. En cebada, el comportamiento es similar: el costo de la urea también sube de US$ 140 a US$ 238 por hectárea (+70%), consolidándose como el principal driver del aumento en los costos totales. En ambos casos se contemplan 150 kilos por hectárea.
En colza, el impacto es aún mayor. El costo de la urea pasa de US$ 121 a US$ 238 por hectárea, lo que implica un aumento de 97%, al tiempo que el fertilizante base también muestra un ajuste, pasando de US$ 75 a US$ 86 por hectárea. Esto posiciona a la colza como el cultivo más afectado por el encarecimiento de la fertilización, teniendo en cuenta dos aplicaciones que totalizan
El aumento en los fertilizantes se traduce en una suba generalizada de los costos de producción. En trigo, el costo total pasa de US$ 838 a US$ 940 por hectárea (+12%); en cebada, de US$ 857 a US$ 958 (+12%); y en colza, de US$ 715 a US$ 853 (+19%). La colza presenta el mayor incremento, reflejando su mayor intensidad en el uso de nutrientes.
Por el lado de los ingresos, los precios estimados para la zafra 2026 muestran mejoras moderadas: trigo en US$ 220 por tonelada (vs. US$ 200 en 2025), cebada en US$ 233 (vs. US$ 214) y colza en US$ 505 (vs. US$ 457). Esto permite una mejora en el producto bruto por hectárea, que pasa de US$ 900 a US$ 990 en trigo, de US$ 963 a US$ 1.049 en cebada y de US$ 914 a US$ 1.010 en colza. Sin embargo, este aumento en los ingresos no logra compensar la suba de los costos.
Como resultado, el margen antes de considerar el costo del arrendamiento se reduce en los tres cultivos. En trigo cae de US$ 62 a US$ 50 por hectárea (-19%), en cebada de US$ 106 a US$ 90 (-15%) y en colza de US$ 199 a US$ 157 (-21%). Si bien la colza mantiene el mejor resultado económico, es también el cultivo que muestra la mayor caída en términos relativos.
A su vez, el incremento de los costos eleva los rendimientos necesarios para cubrir la inversión. En trigo, el punto de equilibrio pasa de 4,2 a 4,3 t/ha; en cebada, de 4,0 a 4,1 t/ha; y en colza, de 1,6 a 1,7 t/ha.
En este escenario, el negocio de los cultivos de invierno se vuelve más exigente, con mayor inversión por hectárea y menor margen, donde la eficiencia y el rendimiento pasan a ser determinantes.
Uruguay avanza en la definición del esquema de distribución de la cuota de exportación de carne vacuna hacia China, con un modelo que combinará antecedentes históricos de exportación y un volumen de libre disponibilidad para nuevos operadores. Así lo señaló Fernando Gómez, representante de Federación Rural en la Junta del INAC, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
El país cuenta con una cuota de 324.000 toneladas, considerada altamente favorable en el contexto internacional y dentro del Mercosur. “Es una cuota muy beneficiosa para Uruguay, de las más altas a nivel mundial”, afirmó.
El esquema de distribución seguirá como base la normativa vigente desde principios de los años 2000, que asigna volumen en función de los antecedentes exportadores de cada planta frigorífica. Sin embargo, en este caso particular, el volumen adicional habilita la creación de una reserva que será administrada por el Ejecutivo del INAC.
Esta reserva estará destinada a nuevas plantas o empresas que no cuentan con historial de exportaciones a China, permitiéndoles ingresar al mercado y generar antecedentes para futuras asignaciones. “Va a haber una reserva de cuota de libre disponibilidad para nuevos operadores”, explicó Goméz.
En términos de volumen, el diferencial entre la cuota asignada y el promedio exportado en los últimos años —que se ubica en torno a 240.000 toneladas— deja un margen de aproximadamente 80.000 a 85.000 toneladas.
Ese volumen será el que, en principio, se utilice como base para la reserva. “Ese saldo es el que se va a manejar para nuevos solicitantes”, indicó.
China representó en 2025 cerca del 35% de las exportaciones de carne vacuna de Uruguay, con unas 215.000 toneladas, lo que refuerza su importancia estratégica. En ese sentido, Gómez advirtió que el aumento de controles y muestreos ya está en marcha, con un incremento en el número de análisis realizados sobre la carne exportada para la detección de residuos. “China aumentó los controles y eso hace que aparezcan más casos”, sostuvo.
El riesgo, según explicó, es que otros mercados adopten medidas similares, en función de lo que ocurra con China. “Si otros mercados empiezan a mirar lo que pasa en China, podrían aumentar también los controles”, señaló.
De cara a 2026, el escenario aparece como positivo en términos de acceso y demanda, aunque condicionado por el cumplimiento sanitario y la correcta gestión de los mercados. “Si logramos controlar el tema de los residuos, las perspectivas son auspiciosas”, concluyó.
La urea sube más de 50% desde febrero y marca un mercado global fuertemente tensionado por la guerra, impulsado por restricciones de oferta, problemas logísticos en Medio Oriente y exportaciones limitadas.
El precio internacional promedio pasó de US$ 466 a US$ 705 por tonelada (+51%), con subas aún mayores en la región (+58% en Brasil y +63% en Argentina), en un contexto donde la oferta sigue ajustada pero la demanda comienza a mostrar resistencia.
El mercado de nitrogenados se mantiene firme, con escasez relativa, costos energéticos altos y el amoníaco sosteniendo el piso de precios, aunque con menor fluidez comercial por la cautela de los compradores.
En fosfatados, la suba es más moderada, el MAP internacional pasó de US$ 708 a US$ 813 (+15%), con señales de destrucción de demanda, especialmente en Brasil, India y Estados Unidos, lo que limita el volumen de negocios pese a una oferta restringida.
A nivel global, se observa una fuerte dispersión: India sostiene la demanda, mientras el sudeste asiático se debilita, con referencias de hasta US$ 880 FOB en Vietnam y restricciones de oferta en Rusia.
En la región, el mercado opera con bajo volumen pero precios firmes, donde el productor mantiene una postura defensiva y la principal limitante pasa por el nivel de precios más que por el abastecimiento.
