En la semana culminada el 24 de enero de 2026, Uruguay faenó 46.081 vacunos, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), lo que implicó un aumento semanal de 10,2% frente a las 41.816 cabezas procesadas en la semana previa.
Por categorías, los novillos concentraron el 46% del total faenado, las vacas explicaron el 39% y las vaquillonas el 13%, con una participación marginal de toros (0,3%) y terneros.
Los frigoríficos con mayor actividad en la semana fueron Tacuarembó (5.491 cabezas), Las Piedras (5.135), San Jacinto–Nirea (4.350), Ontilcor (3.977), BPU (3.588), Canelones (3.373), Pulsa (3.070), Cledinor (2.650), Establecimientos Colonia (2.461) e Inaler (2.185), concentrando en conjunto más del 70% de la faena semanal.
En el acumulado anual, al 24 de enero de 2026, la faena totalizó 133.500 vacunos, lo que representa una caída de 13,5% frente al mismo período de 2025. En ese total, los novillos representan el 45%, las vacas el 39% y las vaquillonas el 15%.
Los frigoríficos con mayor actividad en lo que va del año continúan siendo Tacuarembó, Las Piedras, San Jacinto–Nirea, Ontilcor, Canelones, Cledinor, BPU, Pulsa, Establecimientos Colonia e Inaler, que explican más del 70% de la faena nacional acumulada.
En el mercado del ganado gordo, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señaló que “con demanda más activa y una oferta de ganados de campo que sigue siendo baja, entradas cortas, mercado firme”.
En este contexto, el novillo gordo promedió US$ 5,28 por kilo en cuarta balanza, con una suba semanal de US$ 0,12 frente a los US$ 5,16 de la semana anterior.
La vaca gorda se ubicó en US$ 4,91, con un incremento de US$ 0,08 respecto a los US$ 4,83 previos, mientras que la vaquillona alcanzó un promedio de US$ 5,14, con una mejora semanal de US$ 0,07 frente a los US$ 5,07 de la semana anterior.
Ante el déficit de precipitaciones que afecta a la zona Este del país, técnicos del Instituto Plan Agropecuario difundieron una serie de recomendaciones técnicas y estratégicas orientadas a minimizar las pérdidas productivas en los sistemas ganaderos, con foco en la cría.
El documento, elaborado por Nicolás Scarpitta, Betina Coppola, Inés Paredes y Santiago Barreto, pone el acento en la priorización del agua, el bienestar animal y el manejo reproductivo, en un contexto marcado por altas temperaturas y restricciones forrajeras.
El agua como prioridad absoluta
Desde el Plan Agropecuario subrayan que la gestión del agua es el primer punto crítico, ya que sin acceso al recurso cualquier otra medida pierde efectividad. En ríos o arroyos con bajo caudal, se recomienda abrir picadas para facilitar el acceso del ganado, extremando los cuidados para evitar que los animales se entierren. Como alternativa, se sugiere el uso de motobombas para conducir el agua hacia bebederos.
En predios con vertientes, su acondicionamiento aparece como una solución rápida y de bajo costo, dado que incluso una vertiente pequeña puede abastecer entre 50 y 60 vacas. En el caso de tajamares existentes, aconsejan cercarlos y extraer el agua mediante sifón hacia bebederos, mejorando su rendimiento y calidad. No se recomienda construir tajamares nuevos en este momento, ya que no llegarían a llenarse. Los pozos semisurgentes se presentan como una inversión rápida en zonas con disponibilidad de agua subterránea.
También se destaca la importancia de la distribución del agua, conduciéndola por cañerías hacia potreros que se han quedado sin fuentes naturales.
Bienestar animal y manejo de la energía
Otra recomendación central es restringir el movimiento del ganado. En situaciones de escasez forrajera, abrir porteras aumenta el gasto energético de las vacas sin un beneficio real en consumo. Por ese motivo, se sugiere mantener a los animales en áreas reducidas con acceso asegurado a agua y sombra.
La sombra se vuelve clave durante las olas de calor. En ausencia de sombra natural, se recomienda construir estructuras con malla sombra, con una altura mínima de 4 metros y una superficie de 4 m² por animal. Además, se aconseja mantener a los animales en áreas con sombra y agua entre las 9:00 y las 18:00 horas, permitiendo el pastoreo nocturno o en las primeras horas de la mañana.
En la misma línea, se sugiere reorganizar los trabajos en las mangas, evitando arreos, vacunaciones, tratamientos sanitarios o transportes durante las horas de mayor estrés térmico. Para una mejor planificación, los técnicos recomiendan utilizar el Índice de Temperatura y Humedad (ITH) desarrollado por INIA, que permite anticipar situaciones de estrés calórico en bovinos.
Herramientas reproductivas en escenarios críticos
En contextos de déficit hídrico y forrajero, el Plan Agropecuario destaca la importancia del Diagnóstico de Actividad Ovárica (DAO) para contar con información objetiva sobre el estado reproductivo de las vacas, dado que la condición corporal no siempre refleja la ciclicidad real del animal.
El destete precoz es señalado como la herramienta más efectiva en situaciones críticas, ya que reduce de forma significativa los requerimientos nutricionales de la vaca, permite preservar el pie de cría y mejora las probabilidades de preñez futura. El uso de tablilla debe realizarse con precisión, únicamente en animales que lo requieran y no estén preñados, para evitar pérdidas innecesarias en el peso final del ternero.
Otra herramienta mencionada es el flushing, que consiste en una alimentación diferencial durante 20 a 30 días, generalmente mediante suplementación con granos, subproductos o pasturas, con el objetivo de generar un shock energético que favorezca la reactivación del ciclo reproductivo.
Suplementación estratégica y sanidad
En materia de suplementación, los técnicos priorizan la conservación del pie de cría, aunque aclaran que los animales adultos son menos eficientes desde el punto de vista económico. Los terneros presentan una mejor conversión del alimento en carne. Entre las opciones, se menciona el afrechillo de arroz como suplemento seguro y conocido. En el caso de utilizar fardos, se recomienda complementarlos con sales proteinadas o subproductos proteicos para mejorar la digestión de la fibra.
Asimismo, se plantea el aprovechamiento de praderas viejas o rastrojos secos, como raigrás, utilizándolos como “fardo en pie” junto con sales proteinadas o subproductos proteicos.
En el plano sanitario, el Plan Agropecuario aconseja revisar el plan sanitario del predio e intensificar el monitoreo de problemáticas típicas de la época, como miasis, queratoconjuntivitis, garrapata e intoxicaciones por plantas tóxicas.
La cosecha de soja en Brasil avanza hacia un nuevo récord productivo, con una producción que podría superar los 179 millones de toneladas (Mt), aunque todavía restan definiciones en regiones clave como Rio Grande do Sul y Matopiba. Así lo analizó Paulo Molinari, consultor de Safras & Mercados, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
“El escenario muestra una zafra brasileña muy grande”, señaló Molinari, al indicar que estados como Mato Grosso y Goiás muestran buenos volúmenes, aunque con cierto atraso en el inicio de la cosecha por el nivel de lluvias que se viene registrando.
Para el analista, ese volumen elevado tiene un impacto “directo” sobre el mercado. “Es una zafra bastante negativa para los precios y para los premios en América del Sur”, afirmó.
En el plano comercial, el consultor indicó que el productor brasileño viene retrasando las ventas. Al inicio de enero, último relevamiento disponible, estaba comercializado 30,3% de la zafra, muy por debajo del 41% promedio de los últimos cinco años. “Los precios son muy bajos internamente en Brasil y eso llevó a una menor venta anticipada”, explicó.
Ese retraso, advirtió, puede derivar en una mayor concentración de oferta durante el pico de cosecha. “Va a venir la cosecha bastante concentrada y eso puede forzar una presión mayor sobre los premios de la soja brasileña”, sostuvo, en un contexto además marcado por dificultades financieras. “El agronegocio vive una situación de crédito muy compleja, con recuperaciones judiciales como algo recurrente”, agregó.
Molinari precisó que en Mato Grosso el productor está recibiendo valores por debajo de los US$ 314 por tonelada, equivalentes a menos de 100 reales por bolsa de 60 kilos, niveles que quedan por debajo de los costos de producción en el principal estado productor del país.
En ese marco, identificó al tipo de cambio como un factor central. “La apreciación del real es hoy el principal problema para el productor brasileño”, resumió.
En cuanto a los premios, indicó que actualmente se ubican entre US$ 7 y US$ 14 por tonelada por encima de las cotizaciones de Chicago en los puertos brasileños para embarques de corto plazo. “Considerando el tamaño de la zafra brasileña, tener premios positivos es algo muy bueno”, señaló, aunque aclaró que esta situación podría cambiar a medida que avance la cosecha. “Probablemente veremos premios más débiles o negativos cuando la presión de oferta sea más fuerte”, anticipó.
Sobre la evolución de los precios internacionales, Molinari proyectó un escenario de relativa estabilidad en Chicago, aun con una cosecha sudamericana récord. En ese sentido, destacó el rol de EEUU por el acuerdo comercial con China, que para el próximo ciclo deberá comprar 25 Mt en Estados Unidos, luego de los 12 Mt ya adquiridos en el actual año comercial.
También está en discusión el proyecto del Departamento de Energía para aumentar el mandato de biodiésel. “Ambas cosas son factores positivos para la demanda de soja estadounidense”, explicó.
Si ese escenario se concreta, Molinari consideró posible un nivel de precios por encima de los US$ 380 por tonelada en Chicago, aunque con premios más débiles en América del Sur, que “no son precios bajos” frente al “exceso de oferta”, indicó.
El consultor se refirió finalmente a la situación financiera del productor brasileño y al impacto sobre el área futura. A pesar de los márgenes ajustados y las dificultades de liquidez, descartó una caída en la superficie sembrada.
“Históricamente, cuando el productor brasileño enfrenta dificultades financieras, tiende a plantar más para intentar administrar su pasivo con una mayor producción”, explicó. En ese sentido, consideró “muy poco probable” una reducción del área de soja en el ciclo 2026/2027.
Al inicio de este año la producción lechera en Uruguay mantiene una remisión “muy buena”, de alrededor de “4,2 millones de litros de leche de ingreso diario” a las plantas industriales, lo que representa “10,5% más que en enero de 2025”, destacó el director de Conaprole, Juan Parra, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
Eso es lo que ocurre en este momento, pese al impacto que tuvo la falta de lluvias en diciembre y los primeros días de enero, considerando que luego hubo algunas precipitaciones en ciertos puntos de producción de leche.
Parra dijo que algunos productores picaron maíz para utilizarlo para alimentar el rodeo lechero, porque hubo “mucho calor y se secaron” los cultivos, si bien los rindes “no fueron malos” al ubicarse entre 25.000 a 30.000 kilos por hectárea.
Otro factor de importancia para la lechería es el repunte de los precios de los lácteos en las recientes licitaciones internacionales de la plataforma de Fonterra, tras ciertas bajas previas.
“Sigue habiendo una sobreproducción de leche en el mundo”, y aunque se esperaba que los valores queden en una “meseta”, “no se esperaba la tan buena noticia de un rebote rápido” en los precios, señaló el director de Conaprole.
Directivos de la cooperativa acompañarán a la delegación oficial del gobierno uruguayo que visitará China entre el 1° y el 7 de febrero, la cual estará encabezada por el presidente Yamandú Orsi.
Para Conaprole, el objetivo principal es lograr una reducción de los aranceles aduaneros para el acceso de sus productos en el mercado chino.
Las gremiales de productores agropecuarios del litoral difundieron el 25 de enero un comunicado en el que expresan su preocupación por la situación económica del sector y reclaman medidas inmediatas ante la evolución del tipo de cambio, los costos internos y el contexto productivo.
El pronunciamiento fue emitido por organizaciones representativas del interior del país: Asociación Agropecuaria de Salto, Asociación Rural Exposición Feria de Paysandú, Liga del Trabajo de Guichón, Sociedad Rural de Río Negro y Asociación Rural de Soriano.
En el texto, las gremiales señalan que “el sector agroexportador, que vende en dólares toda la producción, no puede seguir bancando los modelos económicos basados primero que nada en déficit fiscal y desorden de cuentas públicas”, y cuestionan la idea de estabilidad asociada a una inflación controlada. “No estamos bien”, afirman.
El comunicado indica que la mayoría de los productos agropecuarios enfrenta precios bajos en un país con costos elevados y plantea que “si la moneda dólar se deprecia un 20% y los costos en pesos uruguayos suben entre 5 y 8%, los números no dan”.
Las gremiales también enumeran una serie de factores que impactan sobre la actividad en el inicio del año, entre ellos ajustes de tarifas públicas, aumentos salariales acordados y retroactivos, pagos concentrados de aguinaldos y licencias, obligaciones con el BPS, valores de patentes de automotores, contribuciones rurales y un “déficit hídrico marcado desde Río Negro al sur”.
En el mercado cambiario, el viernes el dólar cerró en $ 37,45, acumulando una caída de 4,07% en lo que va de 2026. En la comparación interanual, la baja alcanza el 13,39% en los últimos doce meses, según los datos de la Bolsa Electrónica de Valores del Uruguay.
En ese marco, el comunicado sostiene que “el problema es ahora” y reclama “un golpe de timón antes de que sea tarde”. Entre las posibles medidas, menciona el valor del dólar, una baja en combustibles y energías o una reducción de las alícuotas para calcular los impuestos del campo. “El país necesita al agro como motor del desarrollo”, señalan.
El planteo de las gremiales del interior se conoció en la antesala de la reunión del Comité de Política Monetaria (Copom) del Banco Central del Uruguay, que fue adelantada al lunes 26 de enero, cuando originalmente estaba prevista para el 12 de febrero. El comunicado del organismo será publicado a las 13 horas de ese día.
Desde el BCU se informó que la decisión responde a cambios en el contexto global, caracterizado por dinámicas disruptivas que pueden incidir sobre la convergencia y permanencia de la inflación en la meta de 4,5% anual. Asimismo, el Directorio resolvió incorporar una reunión adicional del Copom en el mes de marzo, cuya fecha será anunciada oportunamente, con el objetivo de evaluar con mayor frecuencia la coyuntura y dotar a la política monetaria de mayor flexibilidad.
Sobre el final del año pasado y en el arranque de 2026 se registran algunas señales positivas para el sector ovino, principalmente en cuanto a los precios de las lanas.
La producción ovina es “necesaria” en Uruguay y es una “gran fuente de ingresos para ciertos sectores” del agro, y “hay que aggiornarse a la realidad cambiando viejas tradiciones para levantar restricciones”, dijo el consultor privado Jorge Bonino, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
Reconoció que “la mano de obra tiene su costo” y a veces no se tiene el personal capacitado, pero con «un manejo más moderno puede ser una opción sumamente interesante».
Este año la zafra de reproductores ovinos puede “mejorar” respecto a lo que fue en 2025, cuando los valores de comercialización fueron “razonables” pero en 2026 pueden tener un “mayor precio”, sostuvo.
Bonino destacó el repunte de los valores para los diferentes tipos de lanas, ya que generalmente las lanas finas eran las mejor cotizadas y demandadas.
Es en ese marco que en el evento Agro en Punta se realizará el próximo miércoles 4 de febrero la conferencia titulada: El negocio ovino ante un nuevo escenario, claves para lo que viene.
En dicha actividad expondrán sus experiencias y proyectos dos productores ovinos: Richard Avelino y Miguel Jiménez de Arechaga, además de Fernando Burgeño, que hablará sobre la carne ovina, y Djalma Puppo, encargado del tema lanas.
En representación del gobierno, el subsecretario de Ganadería, Matías Carámbula, expondrá en esta ocasión los planes de la actual administración para impulsar al rubro ovino.
El trigo cerró la jornada del viernes y la semana con saldo positivo en las plazas estadounidenses, con una suba semanal del 2,2%, impulsada por compras de los inversores, un sólido reporte de exportaciones y la debilidad del dólar frente al euro, un factor que mejora la competitividad de las ventas externas de Estados Unidos en una campaña marcada por oferta mundial récord.
En el cierre de Chicago, el contrato marzo finalizó en US$ 194,54 por tonelada, mientras que la posición diciembre se ubicó en US$ 214,67 por tonelada. En el mercado cambiario, la devaluación semanal del dólar frente a la moneda europea rondó el 1,65%, aportando sostén adicional a los precios del cereal.
El informe semanal de exportaciones del USDA también aportó señales positivas. Entre el 9 y el 15 de enero, las ventas externas de trigo 2025/2026 alcanzaron 618.100 toneladas, muy por encima de las 156.300 toneladas del reporte previo y del rango esperado por el mercado, de entre 150.000 y 450.000 toneladas. El organismo destacó que las ventas crecieron de forma significativa respecto de la semana anterior y del promedio de las últimas cuatro semanas, con los destinos no especificados liderando las compras.
En el acumulado, las ventas de trigo de Estados Unidos suman 20,89 millones de toneladas, un 18,09% más que a igual fecha de 2025.
En el plano productivo, el USDA elevó del 41% al 42% la superficie de trigo de invierno afectada por algún grado de sequía, muy por encima del 23% registrado un año atrás. Los mayores déficits se concentran en regiones del Este, el sur de las Grandes Planicies y el Medio Oeste. A este escenario se suma la preocupación por tormentas de nieve y temperaturas extremadamente bajas en amplias zonas del país, que podrían poner a prueba la protección de los cultivos durante el invierno.
