En el marco de la participación de Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la feria Gulfood 2026, el instituto realizó una recepción con degustación de carnes dirigida a importadores, distribuidores, chefs y actores relevantes del sector cárnico, como parte de su estrategia de posicionamiento en Emiratos Árabes Unidos.
Durante el evento se ofrecieron distintos cortes de carne bovina y ovina, preparados en diversas presentaciones, con el objetivo de mostrar la versatilidad, calidad y atributos diferenciales de la carne uruguaya ante referentes del mercado de Medio Oriente.
La actividad contó con la presencia del presidente de INAC, Gastón Scayola, así como de los representantes de la Junta del instituto, Eduardo Urgal y José Mesa.
La velada se inició con palabras de bienvenida del embajador de Uruguay en Emiratos Árabes Unidos, César Rodríguez Zavalla. Posteriormente, la gerenta de Marketing de INAC, Josefina Valenti, realizó una presentación sobre el sector cárnico uruguayo y su propuesta de valor para los mercados internacionales.
Durante la recepción se desarrolló además una master class en vivo a cargo del chef Mohamad Chabchoul, responsable del restaurante del stand de INAC en la feria Gulfood 2026, que se encuentra en pleno desarrollo. El evento tuvo lugar en el 25 Hours Hotel Dubai One Central.
Scayola explicó que, para los mercados de Medio Oriente, el mundo árabe y el norte de África, la estrategia de posicionamiento es similar a la aplicada por Uruguay en los últimos 25 años en destinos clave como Brasil, Alemania y China, basada en la promoción de la carne en cadenas de supermercados de primer nivel, hoteles, restaurantes, eventos y conferencias.
“El objetivo es demostrar ante mercados como el de Medio Oriente y el mundo halal que Uruguay dispone de un producto diferente y mejor”, señaló el titular de INAC, al tiempo que recordó que el mercado halal abarca a cerca de mil millones de personas.
Desde el punto de vista comercial, Emiratos Árabes Unidos representa el 2% de las importaciones mundiales de carne bovina en valor, de las cuales el 25% proviene de Australia, Estados Unidos y Nueva Zelanda. Uruguay cuenta con habilitación sanitaria para exportar carne bovina y ovina con y sin hueso, así como menudencias de ambas especies.
En términos arancelarios, Emiratos Árabes Unidos no aplica aranceles a la carne, con excepción de la carne bovina congelada, que tributa un 5%. En promedio, Uruguay exporta anualmente US$ 3,6 millones de carne bovina a ese mercado, lo que representa el 0,1% de las exportaciones totales de carne bovina del país, y US$ 2,4 millones de carne ovina, equivalentes al 3,2% de las exportaciones uruguayas de carne ovina.
En el marco del acuerdo entre URUPOV, el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y Latitud – Fundación LATU, se avanzó en la aplicación de herramientas de inteligencia artificial y teledetección satelital para identificar y cuantificar las áreas sembradas de cultivos en Uruguay.
De acuerdo con la información actualizada para la zafra 2025, la superficie sembrada de colza alcanzó las 254.000 hectáreas, lo que marca un fuerte incremento frente a la campaña anterior y consolida su recuperación dentro de los cultivos de invierno oleaginosos.
La comparación interanual muestra un salto significativo respecto a la zafra 2024, cuando el área total de colza teledetectada se ubicó en torno a 124.176 hectáreas, según datos de URUPOV. Esto implica que, en un solo año, la superficie prácticamente se duplicó.
En 2024, el 55% del área de colza se concentraba en los departamentos de Soriano, Paysandú y Río Negro, confirmando el liderazgo productivo del litoral. El departamento de Colonia ocupó el cuarto lugar en superficie, consolidándose también como una zona relevante para este cultivo.
La evolución reciente contrasta con la tendencia observada desde 2022, cuando el área de colza había alcanzado un máximo cercano a 345.000 hectáreas, para luego iniciar un proceso de retracción. Pese a esa caída en campañas previas, los datos de la zafra 2025 muestran un claro cambio de escenario, con una recuperación marcada del cultivo.
En el caso de carinata y camelina, la superficie estimada para la zafra 2025 se ubicó en 43.000 hectáreas, aunque no se cuenta con información histórica comparable mediante teledetección que permita un análisis interanual similar al de la colza.
El ministro de Relaciones Exteriores, Mario Lubetkin, explicó que el objetivo de la entrega de la documentación del acuerdo de asociación entre el Mercosur y la Unión Europea al Parlamento es facilitar el trabajo de los legisladores para iniciar cuanto antes su análisis con vistas a una pronta ratificación. El canciller realizó estas declaraciones en conferencia de prensa junto a la vicepresidenta de la República y presidenta de la Asamblea General, Carolina Cosse.
Lubetkin sostuvo que avanzar con celeridad en este proceso “está en la esencia de la voluntad de los grandes grupos mayoritarios de este país” y remarcó que, para concretar la ratificación formal, Paraguay —en su calidad de presidencia pro tempore del bloque— debe remitir a cada Estado parte del Mercosur las más de 4.000 páginas del acuerdo debidamente autentificadas. A su entender, Uruguay debe actuar rápidamente en este sentido, como una señal “clara” de la voluntad política del país.
Por su parte, Cosse agradeció la entrega del borrador de un acuerdo que “tantos años ha llevado” de negociación y diálogo hasta su firma en Asunción, en enero de 2026. Señaló que sostener cualquier alianza regional requiere esfuerzo y destacó que, en el caso de Uruguay, más allá de las dificultades, ha primado la decisión de continuar apostando al Mercosur como eje de la estrategia regional.
El acuerdo fue suscripto el 17 de enero en Asunción, capital de Paraguay, con la firma del canciller Lubetkin y la participación del presidente Yamandú Orsi. En esa instancia, el mandatario subrayó que se trata de la asociación comercial integral más grande del mundo y que el entendimiento reafirma “una decisión clara: apostar por las reglas en un tiempo de volatilidad y cambios permanentes”.
Orsi agregó que, cuando el Estado de derecho, la democracia republicana y el comercio justo guían la acción política y los acuerdos internacionales, esos principios se traducen en desarrollo económico, empleo y oportunidades concretas. En esa línea, afirmó que el acuerdo representa para Uruguay un anhelo central de inserción internacional y una política de Estado sostenida durante más de 25 años por todos los gobiernos, independientemente de la alternancia partidaria.
Según estimaciones primarias del Ministerio de Economía y Finanzas, los efectos del acuerdo sobre la economía uruguaya implicarían un incremento del producto bruto interno (PBI) de algo más de 1,5 puntos porcentuales. Los informes también proyectan un aumento de las exportaciones de bienes del 4%, del empleo del 0,5% y del salario real cercano al 1%.
En la semana comprendida entre el 18 y el 24 de enero de 2026, Uruguay exportó 3.852 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC), con un precio promedio de US$ 6.311 por tonelada. Las exportaciones generaron ingresos por US$ 24,31 millones, de acuerdo con los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El indicador móvil de 30 días, actualizado al 24 de enero, se ubicó en 29.239 toneladas PC, con un precio promedio de US$ 5.480 por tonelada y ventas por US$ 160,24 millones, reflejando una dinámica de menores volúmenes con valores sostenidos.
En el acumulado de 2026, al 24 de enero, las exportaciones de carne vacuna totalizaron 21.811 toneladas PC, lo que implica una caída interanual de 27% en volumen frente al mismo período de 2025. Pese a ello, los ingresos alcanzaron US$ 119,09 millones, con un valor medio de exportación (IMEx) de US$ 5.460 por tonelada, que marca una suba interanual de 16,9% en el precio promedio.
Por destinos, el bloque USMCA se posicionó como el principal mercado en el inicio de 2026, con 11.771 toneladas PC exportadas y ingresos por US$ 65,12 millones. Dentro del bloque, Estados Unidos concentró 10.562 toneladas PC, por US$ 54,85 millones, registrando una suba interanual de 1,6% en volumen. Canadá, en tanto, mostró un fuerte crecimiento interanual de 44%.
La Unión Europea (UE-27) se ubicó como el segundo destino, con 2.456 toneladas PC exportadas y US$ 25,79 millones en ingresos. En la comparación interanual, el bloque registró una suba de 2,0% en volumen y un incremento de 29,1% en valor, consolidándose como uno de los mercados de mayor precio unitario para la carne vacuna uruguaya.
China ocupó el siguiente lugar, con 4.390 toneladas PC y exportaciones por US$ 23,20 millones, registrando una caída interanual de 60,2% en volumen y una baja de 54,0% en dólares, marcando uno de los ajustes más fuertes entre los principales destinos.
En tanto, Israel importó 598 toneladas PC, por US$ 4,90 millones, mientras que Japón totalizó exportaciones por US$ 3,60 millones, con volúmenes reducidos y valores unitarios elevados.
El Mercosur completó el listado de destinos relevantes, con 505 toneladas PC exportadas y compras por US$ 7,10 millones, mostrando una baja interanual en volumen en el arranque del año.
Considerando que «la zona norte registró lluvias más periódicas hasta fin de año», en enero se empezó a regar «con más intensidad», mientras que «en las zonas sur y sureste, que son las más afectadas» por la falta de precipitaciones, hay niveles de riego «bastante altos», dijo el responsable de la unidad de riego de Corporación de Maquinaria, Felipe Lecueder, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
Señaló que en esas dos últimas zonas mencionadas «el nivel de riego es superior a los 250 milímetros y en los maíces de primera se ubica cerca de 300 milímetros», en tanto que «en los cultivos de soja en esas zonas el nivel de riego superó los 200 milímetros» en esta zafra.
En este año, los niveles de riego superarán los 300 a 350 milímetros, en función de lo que pueda llover en febrero y marzo, y «en los sistemas que estén más justos de disponibilidad de agua habrá que manejar con mucha cautela la distribución» de este recurso entre los diferentes cultivos, sostuvo.
Lecueder comentó que las lluvias y la capacidad de almacenamiento “son claves”, pero luego hay «múltiples factores» que inciden en la disponibilidad de agua, como por ejemplo «el diseño propio de las represas, ya que a nivel predial siempre hay una relación entre cuenca de aporte, capacidad de almacenaje y área de riego, lo que es variable entre los proyectos».
Algunos proyectos están diseñados para hacer «riego complementario» y en otros casos el objetivo es «asignar altas dosis de riego y maximizar rendimiento», comparó.
Respecto al aporte de la tecnología en el manejo de los sistemas de riego, Lecueder destacó que en Corporación de Maquinaria apuestan a incorporar tecnología porque «es la vía para ahorrar agua y energía», y prepararse para estos momentos en los que la tecnología permite «controlar los equipos a distancia, programar los horarios de riego en los que sea más efectivo y eficiente regar, hasta el riego variable», entre otras ventajas.
«El costo de la energía tiene un componente fijo de potencia contratada y un componente variable; entonces, el costo del milímetro depende mucho del diseño del proyecto, de cómo uno lo opere y de la simultaneidad de riego entre equipos y potencia instalada», advirtió.
Más allá del impacto de la escasez de lluvias en el comienzo de este año, la producción lechera mantiene “el aumento de entre 13% a 14% en relación a los registros del mes del año anterior”, señaló el directivo de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), César de León, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.
Dijo que esto es “importante”, considerando que Conaprole anunció una baja en el precio de la leche al productor asociada a una reducción en el valor de los lácteos a nivel internacional y a la caída del tipo de cambio.
Pero también hay señales de reactivación en los precios promedio de las recientes licitaciones de lácteos de la plataforma de Fonterra, sostuvo.
El directivo de la ANPL advirtió que la baja en la cotización del dólar “tiene más perjuicios que beneficios”, ya que “Conaprole exporta el 80% de lo que produce” y esto representa “menos ingresos” para la cooperativa.
Reconoció que, en cierta medida, esto “ayuda” al tambero porque tiene “costos de insumos y créditos en dólares”, que debe pagar en el correr del año.
Esta gremial además analizó en estos días el avance de un proyecto concreto vinculado al relevo generacional en la producción de leche de Uruguay, uno de los principales desafíos del sector para mantener la actividad.
El ministro de Economía y Finanzas, Gabriel Oddone, presentó este lunes un conjunto de acciones orientadas a mitigar el impacto del debilitamiento global del dólar sobre la competitividad de las exportaciones uruguayas y de las actividades que compiten con importaciones.
Oddone se reunió con periodistas acompañado por la directora de Política Económica, Bibiana Lanzilotta, y el director de la Unidad de Gestión de Deuda (UGD), Herman Kamil, instancia en la que explicó el diagnóstico del equipo económico y las medidas que el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) comenzó a implementar en coordinación con el Banco Central del Uruguay.
El ministro señaló que el reciente comportamiento del tipo de cambio responde, en primer lugar, a un fenómeno global asociado a la pérdida de valor del dólar en un contexto de elevada incertidumbre geopolítica. Sin embargo, advirtió que en los últimos días se observó un componente idiosincrático en Uruguay, con una apreciación del peso que lo ubicó “en el extremo de la tabla” frente a monedas de referencia, lo que motivó la actuación de las autoridades económicas.
“Estamos preocupados por la evolución reciente del tipo de cambio”, afirmó Oddone, y explicó que esta trayectoria puede afectar la competitividad de las exportaciones y de las actividades que compiten con importaciones, con consecuencias sobre la inversión, el crecimiento y el empleo, en particular en sectores intensivos en mano de obra y expuestos a la competencia internacional.
Entre las medidas inmediatas, el ministro anunció que el MEF comenzó a negociar compras a futuro de dólares para hacer frente a sus obligaciones en moneda extranjera a lo largo del año. Explicó que el objetivo es aprovechar los niveles actuales del tipo de cambio y evitar compras futuras a valores más altos.
En paralelo, el Ministerio está coordinando acciones financieras con las empresas públicas para mejorar sus hojas de balance. Oddone aclaró que se trata de una coordinación y no de una imposición, dado que las empresas son autónomas en su gestión, pero señaló que, al igual que el Tesoro, son demandantes netas de dólares y pueden beneficiarse de adelantar compras mediante instrumentos de cobertura.
Como tercer eje, el MEF continuará profundizando el financiamiento del gobierno mediante instrumentos en pesos en el mercado doméstico, con el propósito de mitigar la necesidad de emisiones internacionales que se liquidan en dólares. Oddone explicó que este enfoque busca evitar operaciones financieras que presionen el mercado cambiario, en un contexto de mayor confianza en la moneda local y expectativas de inflación alineadas con los objetivos oficiales.
Finalmente, el ministro adelantó que el gobierno acelerará un conjunto de medidas orientadas a mejorar la competitividad y el funcionamiento del sistema de precios. Si bien estas iniciativas estaban previstas para más adelante en el año, señaló que se decidió adelantarlas y comenzar a transmitir señales concretas a partir de febrero, en un escenario internacional “muy diferente” al observado durante 2024.
Oddone subrayó que el objetivo de la política económica es evitar apreciaciones cambiarias que se alejen de los fundamentos y proteger la actividad productiva, la inversión y el empleo, en un contexto de elevada volatilidad e incertidumbre a nivel global.
