Las condiciones actuales muestran una situación “históricamente buena” tanto para la carne como para la leche, al analizar el poder de compra de esos productos respecto al maíz, señaló Andrés Contatore en el programa Punto de Equilibrio de Carve y en verdenews.com.uy.
Agregó que, en carne, es “más sencillo de ver porque el maíz participa más de las dietas” que en la leche. La “relación histórica marca que un kilo de carne compra nueve kilos de maíz” y actualmente “la carne puede comprar 12 kilos”.
En ese contexto, sostuvo: “Si un corral tiene una eficiencia de conversión de 8 a 1, le está ganando 4 kilos de maíz por cada kilo de carne producida.” Indicó además que, en la actualidad, una proporción importante de empresas agrícolas “ya tienen incorporada la ganadería, lo que permite valorizar el maíz.”
Respecto a la leche, señaló que la mejora es similar: se pasó de “una relación histórica de 650 litros de leche para comprar una tonelada de maíz” a “530 litros de leche”, lo que también refleja una relación más favorable para los tamberos.
Contatore añadió que “también la relación es favorable al maíz al compararlo con la soja”, tomando como referencia un precio interno del maíz de US$ 220 por tonelada frente a US$ 380 por tonelada en soja.
Estas consideraciones fueron realizadas en la jornada “Maíz de segunda: ¿cómo capitalizar la oportunidad?”, organizada por Procampo Semillas y Supra el miércoles 12 en Nueva Helvecia, donde el consultor señaló que los costos del maíz de segunda en la presente zafra se ubican en torno a “US$ 600 por hectárea”, equivalentes a “unos 3.000 kilos” sin incluir renta ni costos de estructura.
En la semana del 2 al 8 de noviembre de 2025, Uruguay exportó 6.985 toneladas de carne vacuna en peso canal (pc), a un precio promedio de US$ 6.838 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 47,76 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Frente a la semana anterior (del 26 de octubre al 1° de noviembre), cuando se habían colocado 5.742 toneladas, las exportaciones aumentaron 21,7% en volumen, y los ingresos crecieron 55,5%, al pasar de US$ 30,7 millones a US$ 47,76 millones. El precio promedio semanal también mostró una fuerte recuperación, de US$ 5.350 a US$ 6.838 por tonelada, lo que representa una suba de 27,8%.
El indicador móvil de 30 días, actualizado al 8 de noviembre, se ubicó en 39.918 toneladas, con un valor medio de US$ 5.371 por tonelada y ventas por US$ 214,389 millones, lo que refleja un mercado firme y con precios al alza en el promedio del último mes.
En el acumulado anual al 8 de noviembre, Uruguay colocó 448.813 toneladas (pc), un 7,1% más que en igual período de 2024 (419.043 toneladas). Los ingresos totalizaron US$ 2.236,3 millones, con un incremento interanual de 28,2%, y el precio promedio anual fue de US$ 4.983 por tonelada, 19,7% superior al del año pasado.
China se mantuvo como el principal destino, con 164.008 toneladas (+4,3%) y US$ 804,7 millones (+19,4%), a un precio promedio de US$ 4.907 por tonelada.
El bloque USMCA (Estados Unidos, México y Canadá) consolidó su participación con 160.408 toneladas (+13%) y US$ 866,3 millones (+33,1%), con un precio medio de US$ 5.401 por tonelada.
La Unión Europea (UE-27) continuó su expansión, con 59.810 toneladas (+44,7%) y US$ 522,4 millones (+62,4%), alcanzando el precio más alto entre los principales mercados: US$ 8.734 por tonelada.
El Reino Unido también mostró un desempeño destacado, con 7.553 toneladas (+70,4%) y US$ 48,2 millones (+59,9%), a un precio medio de US$ 6.384 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo sus compras a 13.556 toneladas (-33,5%), por US$ 87,8 millones (-12,4%), aunque mantuvo un precio elevado de US$ 6.480 por tonelada.
En tanto, Japón importó 7.201 toneladas (-18,1%), por US$ 56,8 millones (-3,1%), a un valor medio de US$ 7.880 por tonelada.
Teniendo en cuenta la “urgencia”, la “importancia” y la “repercusión sanitaria” del tema en “nuestro principal rubro de exportación”, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, solicitó al gobierno de China una reunión entre los servicios técnicos de Uruguay y de ese país, por el caso de residuos de garrapaticidas en carne uruguaya. Así lo planteó el secretario de Estado en una carta oficial, fechada el 10 de noviembre y enviada al ministro de Agricultura y Asuntos Rurales del gigante asiático, Han Jun, a la que accedió revistaverde.com.uy.
La misiva releva la preocupación generada en la administración del presidente Yamandú Orsi y en el sector cárnico local, ante el impacto negativo que supone la detección de residuos de productos veterinarios en la carne.
Fratti expresó en la carta la “decisión del gobierno uruguayo de enviar una delegación de carácter técnico-política de primer nivel” para “explicar a las autoridades sanitarias” de China, “el trabajo y las medidas de prevención que está adoptando Uruguay”, para “combatir enfermedades que afectan el estatus sanitario del ganado que exporta” al mercado chino.
El “excelente momento actual de las relaciones diplomáticas” entre Uruguay y China, y “nuestras coincidencias en objetivos particularmente sensibles” como la seguridad alimenticia, “nos obligan a trabajar juntos con la mayor celeridad posible por la salud, el bienestar y la prosperidad de nuestros pueblos”, argumentó el ministro de Ganadería.
Tras la detección de trazas de garrapaticidas en carne exportada a China, el MGAP anunció a fines de octubre una serie de medidas de acción: envío de un informe técnico a las autoridades chinas, campaña nacional de capacitación, aumento del muestreo de carne en frigoríficos, actualización del régimen de sanciones y puesta en marcha intensiva del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata.
Por la detección de residuos de productos veterinarios para combatir la garrapata en carne exportada, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) prevé «sancionar» a los laboratorios que no tengan en el prospecto de sus productos la indicación correcta sobre los tiempos de espera, “y a los productores” responsables.
Está previsto que no se demore la sanción y que sea inmediata, a diferencia de lo sucedido en otros casos que por cuestiones burocráticas se tardó más de un año en aplicar la medida.
“Es un insuceso. Cuando iniciamos esta administración muchos me criticaban que sólo hablaba de garrapata, que era el principal problema del país, y los hechos lo están demostrando”, dijo el ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Afirmó que “hasta ahora no hay sanciones de China”, donde detectaron los residuos en embarques cárnicos, ya que hay una “muy buena relación política y comercial”.
Por el momento “no hay ninguna planta industrial exportadora de carne sancionada”, lo que habrá son “productores y algunas veterinarias” que no respetaron los tiempos de espera y serán sancionadas, advirtió.
Comentó que “normalmente el MGAP aplica multas y por temas burocráticos estas sanciones terminan aplicándose un año o un año y medio después”.
“Ahora lo que establecimos es que aquel productor que dé problemas por no respetar los tiempos correspondientes será suspendido antes de aplicarse la multa”, sostuvo.
Respecto a otros asuntos, Fratti adelantó que “está claro que el Instituto Nacional de Leche no va a cerrar, ni va a vender la sede, ni va a quedar sin presupuesto para su funcionamiento”.
La idea es que si no hay recursos “por la vía del Presupuesto Nacional, habrá un refuerzo de fondos el año próximo”, dijo.
En tanto, la ministra de Industria, Fernanda Cardona, se mostró contraria a la propuesta de las gremiales de productores de leche de redireccionar fondos del LATU para la financiación del INALE. “El LATU es para el Ministerio de Industria lo que es el INIA para el MGAP”, declaró.
El MGAP junto al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) realizaron una conferencia de prensa el lunes 10, con el objetivo de hacer el lanzamiento de la convocatoria de proyectos a ser financiados por el Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria (FTPA).
Los anuncios sobre la habilitación de “nuevos corredores” para el transporte de productos del agro, específicamente de granos en bitrenes, que se suman a los destinados a la forestación, “cambian mucho” en cuanto a la “competitividad genuina”, dijo el presidente de la Asociación Agropecuaria de Dolores (AAD), Enrique Oyharzábal, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
En el marco del acto protocolar de inauguración de la cosecha de trigo, organizado por la AAD, el directivo valoró que también se avance en nuevas obras en algunas rutas de Soriano, como la 96 y la 105, que se comenzarían a ejecutar.
Oyharzábal, además, destacó que el tema de los seguros agrícolas “vuelva a estar sobre la mesa”, según lo anunció el viceministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula.
Respecto al riego, el titular de la AAD resaltó el trabajo de Tabaré Aguerre al frente de la comisión interministerial, al tiempo que cuestionó el sistema “bastante perverso” por las obras que debe realizar el productor para disponer de energía eléctrica en su predio, que “una vez terminadas pasan a ser propiedad de UTE”.
Oyharzábal fue crítico respecto al impuesto a productos fitosanitarios de las categorías 1A y 1B incluido en la ley de Presupuesto, que ya fue aprobado en la Cámara de Diputados.
“Estamos totalmente afines al libre mercado y cualquier tipo de intervencionismo es muy malo”, afirmó.
Planteó que “no se deben gravar estos productos” y que “si se entiende que son muy nocivos hay que prohibirlos”.
Este año la siembra de arroz está prácticamente finalizada desde la semana pasada, con chacras adelantas y un avance importante del inicio del riego, por lo que el panorama productivo es “alentador”, señaló el ex presidente de Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Alfredo Lago, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que la situación del negocio arrocero es totalmente lo contrario a lo que se ve en las chacras, debido a los costos de producción y a los ingresos que están “muy complejos” por los abultados stocks que enfrenta el mercado internacional.
“No es que subieron este año”, sino que siguen “altos” por una cuestión “estructural”, llegando a unos “US$ 2.200 por hectárea”, lo que representa un “desafío grande”, advirtió.
Calculó que se precisan entre US$ 200 a US$ 220 por tonelada para cerrar la cuenta, lo cual “hoy el mercado no lo va a pagar”.
Hubo una “serie de años” de precios favorables del arroz para el productor que resultaron en una “buena ecuación económica”, reconoció.
Para la zafra 2024/25 el precio provisorio del arroz es de US$ 11,05 por bolsa de 50 kilos, lo que significa un “gran desafío” para la ACA y para los molinos, teniendo en cuenta que el precio promedio de exportación del grano viene “deteriorándose”, consideró.
Avizoró que “será difícil” que el precio definitivo de esa zafra pasada se mantenga en ese nivel, y si eso sucede “no será demasiado rentable”.
Lago valoró que el riego tuvo “impulso” en la campaña electoral pasada y que esté Tabaré Aguerre (ex ministro de Ganadería y ex titular de la ACA) al frente de la unidad de gestión de riego genera una “expectativa adicional”.
No obstante, este productor arrocero sostuvo que “de hecho, por ahora no hay ningún avance” en los planes oficiales en este tema.
En otro capítulo de la buena relación comercial entre China y Brasil, Pekín habilitó a diez firmas brasileñas para exportar sorgo y a cinco empresas para despachar DDGS (grano seco de destilería) derivado de la producción de etanol de maíz. Ambos productos se utilizan en la alimentación animal y compiten directamente con la harina de soja.
La medida refuerza el papel de Brasil como proveedor clave de insumos para la producción de raciones en el mercado chino, al tiempo que desplaza parte de la demanda que habitualmente se orientaba hacia Estados Unidos. De este modo, el anuncio tiene un impacto bajista tanto para el maíz —por el reemplazo de granos forrajeros estadounidenses— como para el complejo sojero.
«Con estas autorizaciones, Brasil ahora cuenta con un canal regular para envíos al mayor importador mundial de granos e insumos para alimentación animal, mejorando la previsibilidad contractual y creando espacio para aumentar los volúmenes de exportación en las próximas cosechas», indicó el Ministerio de Agricultura de Brasil.
Por otra parte, la agencia Reuters informó que la estatal china Cofco firmó acuerdos con empresas brasileñas para la compra de soja, aceite de soja, aceite de palma y otros productos agrícolas por un volumen total cercano a 20 millones de toneladas (Mt)y un valor superior a US$ 10.000 millones.
«Los contratos con comerciantes como ADM, Bunge, Cargill y Louis Dreyfus se firmaron la semana pasada en la Exposición Internacional de Importaciones de China en Shanghái, según informó Cofco Oils & Oilseeds en un comunicado en su cuenta oficial de WeChat. El comunicado no hizo mención alguna a los productos agrícolas estadounidenses», detalló Reuters.
La falta de novedades en cuanto a compras chinas de soja estadounidense, pasadas ya casi dos semanas del acuerdo verbal entre Donald Trump y Xi Jinping, también se convirtió en un factor de debilidad para el mercado, dado que la posibilidad de cumplir con la meta de ventas por 12 Mt antes del cierre de 2025 podría tornarse difícil de alcanzar si los negocios no cobran dinamismo pronto.
