El mercado internacional muestra una demanda “muy firme” por carne vacuna, pero Uruguay enfrenta fuertes limitaciones para aprovechar ese contexto por la falta de volumen de ganado, un dólar “muy atrasado” y márgenes que se mantienen “fuertemente presionados” para la industria. Así lo indicó Elizabeth Misa, directora de Frigorífico Las Moras, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Misa valoró el crecimiento de Agro en Punta y lo definió como una oportunidad “única” para mostrar al mundo el sistema productivo uruguayo. Afirmó que el país recorre ferias internacionales en Europa, Asia y Medio Oriente, pero muchas veces “no existe” como bloque regional en su propio territorio. “Somos proveedores de carne al mundo y no siempre lo comunicamos bien”, remarcó.
En ese contexto, destacó la presencia de clientes internacionales en Uruguay, a quienes la empresa llevó a recorrer campos y conocer de primera mano la productividad, la trazabilidad y los sistemas de producción. “Tenemos que diferenciarnos, porque por volumen no podemos competir; tenemos que ir a los nichos y a la exclusividad”, sostuvo. Acotó que ese trabajo directo con los compradores permite mostrar atributos que no siempre se reflejan en los números.
Sobre el mercado internacional, afirmó que “el mundo está ávido de proteína”, aunque reconoció que Uruguay no está logrando acompañar esa demanda con volumen. “No puedo creer que esté en este momento del mercado y no tenga carne para vender”, expresó. Si bien los precios externos son “muy buenos”, advirtió que el negocio industrial enfrenta serias dificultades de margen. “Si comprás caro y vendés más barato, la cuenta no da”, puntualizó.
En cuanto a la oferta de ganado, planteó que la principal preocupación pasa por la falta de información definitiva sobre el stock vacuno. “Todavía no sabemos con qué volumen real contamos”, señaló. Agregó que el número final podría ser incluso “menor” al preliminar. Aun con una buena producción de terneros, la capacidad instalada de la industria —del orden de 3,5 millones de cabezas— está lejos de utilizarse plenamente. “No pasamos de los 2 millones y medio”, precisó.
Esa situación genera una elevada capacidad ociosa en las plantas, que impacta directamente en los costos y en la competitividad. Sostuvo que hoy existen industrias ociosas y que se trata de una realidad que se repite desde hace tiempo. En ese escenario, el tipo de cambio “pega en el medio de la frente” a toda la cadena, enfatizó.
Consultada sobre posibles soluciones, se manifestó a favor del libre mercado y planteó la necesidad de discutir alternativas como la importación de ganado en pie para faena. “Si no alcanza el stock, hay que poner el tema arriba de la mesa”, indicó. Señaló que el objetivo es mantener las plantas operativas, sostener el empleo y evitar el cierre de más industrias. “Ya hay 11 plantas cerradas”, advirtió.
La ejecutiva también cuestionó el impacto de la exportación de ganado en pie sobre la cadena cárnica. “No adhiero a que exportar en pie estimule la cría”, afirmó. Sostuvo que se está “repartiendo la pobreza” al sacar animales del sistema industrial. Además, alertó sobre el mensaje contradictorio que se transmite al exterior. “Hablamos de bienestar animal y naturalidad, pero mandamos los animales vivos y la calidad no se ve”, subrayó.
En materia cambiaria, fue contundente: “El dólar está haciendo un daño enorme”, no solo a la industria cárnica sino al conjunto del sector exportador. Explicó que pequeñas variaciones en precios o costos no se trasladan linealmente a la cadena y llamó a “sanear” el funcionamiento del sistema. “En esto vamos todos juntos: productor, criador e industria”, concluyó.
Mirando hacia adelante, consideró que la demanda internacional por carne seguirá “firme”, pero advirtió que el desafío es actuar a tiempo. “Siempre venimos corriendo atrás de la pelota”, expresó. Llamó a aprovechar instancias como Agro en Punta para mostrar el potencial del país. “Esto es una fiesta, tenemos que transmitirla y llevarla al mundo”, cerró.
El mercado de futuros de novillo y dólar en Uruguay busca dar un nuevo paso en adopción y uso por parte del sector productivo, con una propuesta orientada a “acercar herramientas” y generar mayor “familiaridad” con la cobertura de precios. Así lo señaló Gonzalo Gutiérrez, asesor de mercados, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Gutiérrez explicó que hoy el mercado de futuros de novillo y dólar en Uruguay es operado por UFEX y que el principal desafío pasa por ampliar la base de usuarios, especialmente productores, consignatarios y actores comerciales que todavía ven estas herramientas como algo “lejano” o “complejo”.
En ese marco, adelantó que se está trabajando en un “juego interactivo” que permitirá simular operaciones de futuros, con el objetivo de que más personas puedan “entender cómo funciona”, practicar estrategias y familiarizarse con conceptos como cobertura, márgenes y volatilidad, sin asumir riesgos reales. La idea es que sea una puerta de entrada “didáctica” al uso del mercado.
Gutiérrez explicó que el contrato de novillo ofrece una referencia transparente de precios y una herramienta concreta para “gestionar riesgo”, en un negocio cada vez más expuesto a variaciones de mercado, clima y costos. “No se trata de especular, sino de proteger márgenes”, remarcó, señalando que el futuro permite fijar valores hacia adelante y dar mayor previsibilidad al flujo del negocio ganadero.
Sostuvo que Uruguay tiene las condiciones para desarrollar este tipo de instrumentos —con información confiable, trazabilidad y un mercado relativamente ordenado—, pero que todavía falta “masa crítica” de participantes. En ese sentido, el componente educativo aparece como clave para acelerar la adopción.
“La idea es que el productor empiece a verlo como una herramienta más, igual que un seguro o una cobertura cambiaria”, resumió.
La próxima zafra de semillas forrajeras se perfila con “muy buenas señales” desde el punto de vista del mercado, una oferta sólida de kilos y valores que comienzan a “normalizarse” tras dos campañas con precios históricamente altos. Así lo señaló José García, gerente general de PGG Wrightson Seeds para Sudamérica, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
García indicó que, tanto en Uruguay como en Argentina, se viene de una “muy buena cosecha” de semillas forrajeras —especialmente en gramíneas perennes y raigrases anuales—, lo que permite encarar la campaña con “muy buena disponibilidad” y expectativas de una zafra “fuerte” en términos de oferta.
En precios, explicó que luego de los picos de 2023/24 el mercado dio “un escalón hacia abajo” el año pasado y que ahora se encamina hacia valores “más cercanos a la serie histórica”, con una combinación de “buena oferta” y “buena demanda”.
Sobre la disponibilidad por especies, comentó que coyunturalmente se observa una “gran demanda” de avenas de pastoreo asociada al clima, en un contexto donde la multiplicación venía más ajustada tras años de precios bajos. Sin embargo, aclaró que se trata de una situación puntual y que, en términos generales, hay “disponibilidad en todas las especies”, con trillas avanzando en trébol blanco en el sur bonaerense y en lotus en Uruguay.
La empresa eligió Agro en Punta para lanzar formalmente la zafra, una decisión que García explicó por el crecimiento sostenido del evento y la “diversidad” del público. “Es una exposición que vino para quedarse”, afirmó, destacando la mejora año a año y su consolidación como un hito para el sector agrícola-ganadero, más allá del rubro pasturas.
En el plano regional, el ejecutivo señaló que la casa matriz de la compañía se encuentra en Dinamarca y que Sudamérica viene ganando peso dentro del grupo, impulsada principalmente por Brasil. Uruguay, por su parte, se mantiene “estabilizado” y con una posición de “liderazgo” en semillas forrajeras.
A esto se suma un “crecimiento de las exportaciones” en los últimos dos o tres años, favorecido por rotaciones agrícolas más intensas y por señales de “debilidad” en algunos cultivos de invierno, que vuelven más atractiva la multiplicación de semillas.
Mirando a los mercados, García sostuvo que tanto China como Europa muestran perspectivas de “mayor demanda”, en un escenario donde Uruguay gana competitividad por área y por la falta de alternativas equivalentes para el productor agrícola.
En ese contexto, subrayó el rol del país como proveedor regional: hoy “más del 90%–95%” de las importaciones brasileñas de semillas forrajeras provienen de Uruguay, una posición que atribuyó a políticas institucionales y al trabajo conjunto del sector, con respaldo de Instituto Nacional de Semillas y Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. “La semilla uruguaya está asociada a la calidad”, remarcó.
Para sostener ese crecimiento, la compañía consolidó su centro logístico y de procesamiento en San José, que funciona como “corazón” de la multiplicación regional. Allí se está culminando una inversión de más de “US$ 6 millones” para ampliar la capacidad de limpieza, procesamiento y mezclas de semillas forrajeras, pasando de unos 14.000 m² a una infraestructura más robusta orientada a acompañar el aumento del área de multiplicación y ofrecer “más alternativas de invierno” al agricultor, acotó.
“Estamos pensando en ese futuro”, concluyó García, al referirse al potencial de Uruguay para seguir ganando espacio como proveedor de genética y semillas forrajeras en el Cono Sur.
Ecocal, un corrector de pH desarrollado bajo un modelo de “economía circular”, comienza a consolidarse como una alternativa “competitiva” frente a las enmiendas tradicionales, así lo señaló Juan Foderé, director de Fadisol, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
El producto que comercializa Fadisol, surge de la industria de la celulosa de Montes del Plata, que hoy se valoriza como enmienda agrícola, “con fuerte impacto en costos logísticos y rápida tracción comercial”, acotó.
Foderé explicó que el proyecto Ecocal ya dejó atrás la etapa de investigación y desarrollo y entró de lleno en el “momento comercial”. Para 2026 el objetivo es colocar unas “22.000 toneladas”, de las cuales el “82% ya está vendido”.
La planta ya “se encuentra operativa”, con entregas y aplicaciones en marcha. “Ahora llegó el momento de la verdad”, señaló.
Ecocal está formulado a partir de carbonato de calcio (CaCO₃) y otros minerales esenciales, con foco en corregir la acidez del suelo, mejorar la disponibilidad de nutrientes y reducir la necesidad de fertilización fosfatada y potásica.
Foderé indicó que el producto responde directamente al problema de la “acidificación de los suelos”. “Ofrecemos a los productores una herramienta efectiva que corrige la acidez y mejora la productividad, apostando a la sustentabilidad”, subrayó.
Uno de los puntos centrales del proyecto es el impacto del flete en el costo final. Foderé recordó que en una enmienda tradicional el producto podía costar unos “US$ 45” por tonelada a levantar, pero el traslado desde el este hacia el sur sumaba cerca de “US$ 35” por tonelada. Con el esquema actual que propone Ecocal, el promedio del flete ronda los “US$ 12”, lo que implica una baja cercana a “US$ 20 por tonelada”.
Ese diferencial se refleja directamente en el precio puesto en chacra. Hoy el productor “puede acceder” al producto en el entorno de los “US$ 55 a US$ 60”, frente a valores cercanos a “US$ 80” en una enmienda tradicional. “Eso es una diferencia abismal, más cuando estás aplicando un promedio de 4.000 kilos por hectárea”, remarcó Foderé.
El servicio puede contratarse de distintas formas: retiro en planta, producto puesto en campo o “puesto y aplicado”. Para esto último, la empresa realizó una inversión conjunta con Foderé Agro, con el objetivo de asegurar una “buena aplicación” y darle al productor “esa alternativa” de compra según su logística.
Las aplicaciones comenzaron a mediados de enero y, desde entonces, “no se han detenido”. Incluso, explicó que el clima seco “permitió adelantar algunos trabajos”, especialmente en chacras de maíz ya picadas, anticipando aplicaciones que estaban previstas para más adelante.
Mirando a futuro, Foderé detalló que en 2027 el volumen se duplicará a unas “44.000 toneladas”, y que a partir de 2028 el sistema se estandariza en torno a las “52.000 toneladas”.
La apuesta principal es al mercado interno, aunque también se evalúa la exportación a Paraguay, “aprovechando barcazas que hoy regresan vacías”. En paralelo, se analiza sumar logística desde Fray Bentos, utilizando retornos fluviales para incorporar producto a “precios más que económicos”.
“La idea es que gran parte se consuma en el mercado interno”, afirmó, aunque dejó abierta la puerta a estas alternativas complementarias.
La presencia de Uruguay en las principales ferias internacionales de alimentos viene ganando intensidad en este arranque de año, con una estrategia centrada en “mostrar el país”, destacar el “origen” de las carnes y reforzar atributos como “calidad”, “trazabilidad” y “sustentabilidad”. Así lo señaló Josefina Valenti, gerenta de Marketing del Instituto Nacional de Carnes, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Valenti destacó la evolución del evento y valoró la “participación”, la “convocatoria” y el “flujo de gente”, además de la presencia de “muchas empresas nuevas” y stands con “mucho trabajo” detrás. “Realmente se ve una buena inversión”, afirmó, y agregó que la feria resultó “súper interesante para todo el sector”.
En paralelo, explicó que el año comenzó con una agenda internacional “muy cargada”. La semana anterior, INAC participó en Gulfood, en Dubái, una feria que definió como un “punto neurálgico del mundo”, por la diversidad de compradores provenientes de China, Japón, Rusia, Europa, África, Medio Oriente y América. Allí Uruguay contó por primera vez con un stand de 300 m² con restaurante incluido, con “muy buen marco de público” y “muy buena convocatoria”.
La actividad promocional continúa en febrero con la feria de supermercados en Tokio, en marzo con la Annual Conference en Estados Unidos y luego con acciones en China, Singapur y otros mercados. “El año arrancó con todo”, resumió.
Sobre la estrategia de marketing en ferias, Valenti explicó que el objetivo no es solo dar espacio a los exportadores, sino también “destacar en el pabellón”, ganar “presencia de marca” y generar “más contenido”, mostrando Uruguay a través de videos, mensajes y distintos materiales.
A eso se suman propuestas “interactivas”, sorteos, trivias, degustaciones, exhibición de producto y heladeras en los stands, buscando “acercar” al visitante, “interactuar más” y mostrar “de dónde viene” la carne.
Los mensajes se adaptan según el mercado. En Europa el foco está puesto en la “sostenibilidad” y en la calificación de “bajo riesgo” de Uruguay frente a la normativa de deforestación. En China se enfatiza el producto “natural”, la “variedad” de cortes y se muestra mucho del país, porque —según explicó— “les importa entender de dónde viene y cómo llega ese producto”. En todos los casos, sostuvo, se mantiene una base común: “cría a cielo abierto”, “no uso de hormonas” y trazabilidad.
La carne ovina también forma parte de la estrategia internacional. En ferias y eventos se realizan degustaciones de cortes vacunos y ovinos. Valenti señaló que en Medio Oriente la aceptación del cordero uruguayo es “brutal”. Incluso comentó que algunos importadores de esa región conocen a Uruguay “más por el ovino que por la carne vacuna”, reflejando el posicionamiento histórico del producto.
En cuanto a recursos, la gerenta de Marketing indicó que el plan anual de inversión —que corre de julio a junio— se ubica cercano a los “US$ 10 millones”, destinados a ferias, campañas (incluida una recientemente lanzada en China), acciones conjuntas con privados, apoyos promocionales en restaurantes y tiendas, y otras actividades en múltiples mercados. “Es una actividad bien amplia, tanto en rubros como en destinos”, concluyó.
La multinacional brasileña JBS anunció una inversión de US$ 150 millones para adquirir el 80% del holding alimentario Oman Food Capital (OFC), de reciente creación en Omán. El 20% restante permanecerá en manos de la Autoridad de Inversiones de Omán.
La operación incluye dos plantas industriales: una avícola integrada en A’Namaa, en la región de Ibri (actualmente en etapas finales de construcción), y una planta de procesamiento de carne vacuna y ovina en Al Bashayer, ubicada en Thumrait, al sur del país.
Según informó la compañía, la capacidad industrial estática estimada superará las 300.000 toneladas anuales considerando carne vacuna, ovina y aviar. Una vez que las instalaciones estén plenamente operativas, el sacrificio diario podría alcanzar unas 1.000 cabezas de ganado vacuno, 5.000 corderos y hasta 600.000 aves.
La expectativa es que la producción de carne vacuna y ovina comience dentro de seis meses, mientras que la planta avícola entraría en funcionamiento en un plazo aproximado de 12 meses.
En diálogo con la prensa, el CEO global de JBS, Gilberto Tomazoni, señaló que el retorno de la inversión estará directamente vinculado a la competitividad del negocio. “Necesitamos ganarnos la preferencia del consumidor. Una inversión de este tipo sería más fácil en Brasil. Dependerá de nuestra capacidad para acelerar el crecimiento”, afirmó.
Esta inversión se suma a los US$ 85 millones destinados recientemente a Arabia Saudita, parte de los cuales fueron utilizados para ampliar una planta en Yida dedicada a alimentos procesados bajo la marca Seara. JBS también opera instalaciones de alimentos procesados en Dammam y en Ras Al Khaimah, en los Emiratos Árabes Unidos.
Actualmente, la compañía cuenta con unos 1.600 empleados en Oriente Medio. Con las nuevas plantas en Omán, se proyecta la creación de más de 3.000 puestos de trabajo en los próximos cinco años.
La estrategia regional está fuertemente enfocada en el mercado halal, que abarca cerca de 2.000 millones de consumidores a nivel global. En este segmento, la producción debe cumplir estrictos preceptos religiosos, incluyendo el origen de los insumos, los métodos de sacrificio y los estándares de higiene.
Tomazoni explicó que Oriente Medio despertó el interés de la empresa por su fuerte crecimiento poblacional y el aumento del ingreso per cápita. Además, destacó que este proyecto permitirá acelerar el desembarco productivo gracias a que las obras ya estaban avanzadas.
Con este acuerdo, JBS busca transformar a Omán en una plataforma estratégica para la producción de alimentos halal orientados a la exportación hacia distintos mercados.
El ejecutivo subrayó además que se trata de la primera inversión upstream del grupo en la región, es decir, con faena y procesamiento local. “Antes enviábamos productos desde Brasil para venderlos aquí, pero entendemos que es importante estar presentes desde el inicio de la cadena”, concluyó.
El cultivo de carinata viene consolidándose como una alternativa “relevante” dentro de los sistemas agrícolas uruguayos, impulsado por la demanda global de “biocombustibles sustentables” y por resultados productivos que comienzan a afirmarse en distintas zonas del país. Así lo señaló Agustín Uteda, responsable de Operaciones de Nufarm Uruguay, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, tras la jornada técnica realizada en el marco de Agro en Punta.
Uteda explicó que la actividad apuntó a mostrar “de dónde viene la demanda”, asociada al SAF (“combustible sustentable para aviación”), y a sumar la visión de productores y asesores que ya incorporaron carinata en sus planteos. Participaron referentes con sistemas contrastantes —desde el litoral agrícola hasta el noreste del país— que compartieron “a viva voz” cómo entra el cultivo en sus rotaciones y por qué hoy es un “jugador importante” dentro de sus esquemas productivos.
En cuanto a resultados, destacó que el área sembrada se multiplicó por cinco en la última zafra, pasando de unas 7.000 hectáreas en 2024 a cerca de 35.000 en 2025. Aun con ese fuerte crecimiento, el rendimiento promedio se ubicó en torno a los 1.810 kg/ha. “Crecer cinco veces en superficie y mantener un promedio así no es sencillo”, remarcó, y agregó que cuando el cultivo se maneja “correctamente”, con “buena fecha de siembra” y sin problemas severos de malezas, los rendimientos superan los “2.000 kg/ha”.
Según Uteda, parte del desafío ahora pasa por ajustar “algunas tuercas” de manejo, ya que dentro del área total hubo chacras con “defectos agronómicos importantes” —siembras tardías o lotes “muy enmalezados”— que “tiraron el promedio hacia abajo”. Aun así, sostuvo que la zafra “cerró muy bien”, con “buenos precios del grano” y productores “conformes” con el resultado económico.
Mirando hacia adelante, señaló que el mejoramiento genético está bajo “fuerte presión”, con inversiones orientadas a “acortar ciclos”, “reducir altura de plantas” para facilitar la cosecha y “ampliar la adaptación” a distintos sistemas productivos, sin resignar rendimiento. En paralelo, se trabaja en incorporar tolerancia a “imidazolinonas” para el control de malezas, con la expectativa de contar con “nuevos híbridos” hacia 2027.
Además del avance en carinata, Uteda recordó que Nufarm también es “líder en canola” y adelantó el lanzamiento de un “nuevo híbrido con doble tecnología” (tolerancia a imidazolinonas y triazinas), pensado para “ampliar el abanico de herramientas” disponibles para el productor.
Frente al interés creciente por canola, afirmó que la empresa viene planificando con mayor anticipación la producción de semillas para acompañar la demanda, en un contexto donde las relaciones insumo–producto siguen siendo “muy favorables” para las brásicas.
