La decisión del Ministerio de Ganadería (MGAP) de suspender “momentáneamente” la emisión de nuevas resoluciones para la exportación de ganado en pie “para faena inmediata” generó cuestionamientos y rechazos de la oposición política y de gremiales rurales. La noticia fue publicada, en la tarde de este lunes 14, por Martin Olaverry (Valor Agregado, Carve) en su cuenta de X.
Esto es “malísimo, va totalmente en contra de lo que corresponde hacer y a lo que debe ser una cadena cárnica virtuosa”, dijo el presidente de la Federación Rural, Rafael Normey, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Manifestó la preocupación de esa gremial respecto al alcance de la medida y a los plazos previstos de aplicación, por el impacto negativo de la misma. “Va en total detrimento de obtener mayor productividad y de una sustentabilidad a mediano y largo plazo de la industria cárnica”, sostuvo.
Por su parte, el senador del Partido Nacional, Sebastián da Silva, afirmó que el ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, “le mintió a la gente, (porque) la semana pasada había un rumor (sobre este tema). “Varias figuras del quehacer agropecuario lo llamaron y (Fratti) desmintió categóricamente (la suspensión)”, sostuvo.
El legislador fustigó la medida adoptada por el Ministerio de Ganadería que supone una respuesta en favor de los intereses de la industria frigorífica.
“Fratti siendo Fratti, amigo de la industria”, acusó Da Silva, quien criticó al Frente Amplio y al Movimiento de Participación Popular por esta decisión y adelantó que convocará al ministro de Ganadería al Senado para dar las explicaciones correspondientes.
Durante el ejercicio 2024/25, según informó Tardáguila Agromercados, la exportación de ganado en pie para alcanzó las 386.768 cabezas, lo que implica un aumento interanual del 24,5%. El valor total exportado superó los US$ 353 millones FOB, con un precio medio por cabeza de US$ 913. Los animales con destino a faena rondaron las 12 mil cabezas durante el último ejercicio.
Pese a señales puntuales de moderación, la faena vacuna en Argentina continúa en niveles elevados, dificultando la posibilidad de iniciar una fase de retención que permita recomponer el stock de hembras. Según un informe de Rosgan, durante el primer semestre de 2025 se faenaron 6,6 millones de cabezas, apenas un 0,5% por encima del mismo período de 2024, pero con una aceleración marcada en el segundo trimestre.
La participación de hembras en la faena —uno de los principales indicadores del ciclo ganadero— se mantuvo elevada, con un 47,2% del total, levemente por debajo del 48,1% registrado en igual lapso de 2024. De las 3,1 millones de hembras faenadas entre enero y junio, 1,23 millones fueron vacas y 1,88 millones vaquillonas.
Si se compara esa cifra con el stock total de vientres al 31 de diciembre de 2024, la faena de hembras en lo que va de 2025 representa el 18,2% del rodeo, por encima del 17,7% del año anterior y muy cerca del 19,2% de 2023. Esto sugiere que la presión extractiva sigue siendo alta, y que no se ha consolidado una fase de retención.
Rosgan advierte que, si bien la relación de hembras en la faena es un dato clave, debe observarse también en términos absolutos y compararse con los ingresos reales al stock.
En 2024, el ingreso de hembras (medido por el stock de terneras) fue de 7,31 millones de cabezas, mientras que los egresos —sumando faena y una estimación de mortandad del 2,5% anual— alcanzaron las 7,55 millones. Es decir, hubo un déficit neto en la reposición, en línea con lo que ya había ocurrido en 2023. Si bien 2021 y 2022 mostraron balance positivo, el informe aclara que estos movimientos fueron compensatorios, dentro de una tendencia general de reducción de stock.
Otro dato que refuerza el diagnóstico es la evolución del índice terneros/vacas, que en 2024 alcanzó 65,2%, una mejora frente al 63,8% del año anterior, pero todavía por debajo del récord reciente de 66,7% en 2022. Con un stock estimado de 22 millones de vacas, cada punto porcentual en ese índice equivale a unos 220.000 terneros adicionales, aproximadamente la mitad hembras.
En los últimos dos años, el stock de vacas cayó en más de 900.000 cabezas, una pérdida que solo podría compensarse con un salto productivo de al menos 8 puntos en el porcentaje de destete, algo que —según Rosgan— no tiene antecedentes recientes en la ganadería argentina.
El informe concluye que, si bien pueden esperarse mejoras en los índices reproductivos, la vía más rápida y efectiva para recuperar el stock de hembras es una drástica reducción en el nivel de faena. Sin ese cambio, será difícil revertir la tendencia descendente en la cantidad de vientres, lo que compromete la capacidad de producción futura de terneros y de carne.
En el mercado de los campos hay “señales mixtas”, ya que existe “interés” de potenciales inversores en tierras pero al mismo tiempo se resiente la rentabilidad del negocio agrícola porque el precio de la soja está “planchado”, dijo el integrante de Zambrano & Cía, Pablo Albano, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que los interesados buscan campos que tienen “mayor proporción de intensificación de los sistemas”, específicamente de los campos agrícolas, pero hay “poca oferta”, y los campos mixtos agrícola forrajeros.
En el caso de los campos forestales “la demanda siempre” está en el mercado, aunque en este momento la oferta es escasa y los precios son “relativamente altos” en comparación con los valores históricos, lo que “frenó un poco”, sostuvo.
Albano reconoció que “hay diferencias” entre los intereses del inversor local y el extranjero, considerando que el productor e inversor uruguayo apunta más a la ganadería, en tanto que el foráneo tiene la mira puesta en la agricultura y la forestación.
Los precios de los campos en este año están en una “meseta”, porque la rentabilidad del negocio se viene resintiendo, como ocurre en el caso de los granos, por lo que “no creo que siga una tendencia alcista”, avizoró.
El mercado ganadero de Brasil inició la semana con señales de debilidad en los precios, en medio de una creciente incertidumbre por el posible aumento de aranceles a las importaciones de carne vacuna por parte de Estados Unidos. Aunque aún no está claro si se implementará el anunciado impuesto del 50%, la expectativa ya genera efectos concretos en las decisiones comerciales y en los valores de referencia del mercado interno.
El lunes 14 de julio, varios frigoríficos en San Paulo optaron por no realizar compras, a la espera de mayor claridad sobre el escenario internacional. Según Scot Consultoria, esta actitud refleja una postura más cautelosa por parte de la industria, acentuada por el contexto externo. En los mercados de Araçatuba y Barretos, dos plazas ganaderas clave del estado de São Paulo, el precio del novillo cayó R$ 3, quedando en R$ 305 por arroba (US$ 3,64 por kilo) en operaciones con plazos. El llamado “ganado chino”, destinado a exportación, bajó R$ 4, hasta R$ 310 por arroba (US$ 3,70 por kilo).
Si bien la mayoría de las 32 regiones monitoreadas por Scot mantuvieron precios estables, nueve registraron caídas, incluyendo zonas relevantes como el Triângulo Mineiro, Goiânia, el sur de Goiás, Dourados (Mato Grosso do Sul), el oeste de Bahía, el sureste de Rondônia y Espírito Santo.
Por su parte, el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea) advirtió que la incertidumbre por el futuro de las exportaciones a EEUU ha enfriado la actividad comercial: “En algunas regiones es difícil incluso obtener un precio de referencia; hay plantas que todavía no publicaron su lista de valores”, indicó. También se registraron ofertas de compra hasta R$ 5 por arroba más bajas que la semana anterior, aunque con escasas concreciones.
A pesar de la tensión en el mercado interno, los datos de exportación de carne vacuna brasileña correspondientes a la segunda semana de julio no muestran un efecto inmediato del anuncio arancelario. Según Cepea, el volumen promedio diario exportado fue de 11.577 toneladas, apenas por debajo de la primera semana del mes, pero 12,2% superior al promedio de julio de 2024.
De mantenerse ese ritmo, julio podría cerrar con cerca de 266.000 toneladas, muy próximo al récord mensual de 270.000 toneladas registrado en octubre del año pasado. Sin embargo, Cepea advierte que “con la crisis actual, ese volumen podría no ser suficiente para sostener el mercado”.
El precio promedio de exportación se mantiene en torno a los US$ 5.500 por tonelada, lo que representa un aumento de 25,6% interanual en dólares y de 23,8% en reales. Los ingresos diarios generados por la carne fresca exportada son 41% superiores respecto a igual período de 2024.
La faena de vacunos en Uruguay totalizó 41.166 cabezas en la semana del 6 al 12 de julio de 2025, lo que representa una caída de 6,9% frente a las 44.225 registradas en la semana anterior, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). A pesar de las variaciones semanales, la actividad industrial continúa en niveles bajos para el promedio del año, sin señales claras de recuperación sostenida.
Los novillos representaron el 48% del total faenado en la semana, con 19.735 cabezas, seguidos por las vacas con 14.310 (35%) y las vaquillonas con 6.452 (16%). En cuanto a la distribución por plantas, los frigoríficos con mayor actividad fueron Las Piedras con 4.977 cabezas, Ontilcor con 3.681, Pulsa con 3.667, Inaler con 3.388, San Jacinto-Nirea con 3.365 y BPU (Breeders Packers Uruguay) con 3.242. En conjunto, las diez plantas más activas concentraron el 75,4% del total faenado en la semana.
En lo que va del año, la faena acumulada asciende a 1.301.093 cabezas, lo que implica un aumento de 6,1% respecto al mismo período de 2024. Del total anual, se llevan faenados 640.065 novillos (49%), 456.152 vacas (35%) y 182.666 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de faena en lo que va de 2025 son Frigorífico Tacuarembó con 140.092 cabezas, Las Piedras con 117.731, Ontilcor con 106.988, Pulsa con 106.315, San Jacinto-Nirea con 104.131, Canelones con 88.111, Cledinor con 79.093, Inaler con 77.119, Establecimientos Colonia con 76.037 y Carrasco con 74.654. Estas diez plantas acumulan 960.271 animales, lo que representa el 73,8% de la faena total del año.
En la semana del 29 de junio al 5 de julio de 2025, Uruguay exportó 6.731 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.585 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen casi se duplicó frente a la semana anterior (2.615 toneladas), aunque el precio retrocedió levemente desde el récord previo de US$ 5.792, manteniéndose igualmente en niveles históricamente altos.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 270.994 toneladas, lo que representa un aumento de 4,8% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.312,9 millones, con una mejora interanual de 25%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.845 por tonelada, frente a los US$ 4.059 del año anterior, lo que implica una suba de 19,4%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino para la carne vacuna uruguaya, con 100.816 toneladas exportadas en lo que va del año, un 29,7% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 532,7 millones, lo que representa un incremento de 54,9%, con un precio promedio de US$ 5.284 por tonelada, frente a los US$ 4.423 del año pasado (+19,4%).
China sigue como segundo destino en volumen, con 88.527 toneladas, lo que representa una caída de 13,2% frente a 2024. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.842 por tonelada (+15%), lo que moderó el impacto en los ingresos, que totalizaron US$ 428,7 millones, apenas 0,3% menos que el año anterior.
En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 35.933 toneladas, un 50,4% más que en 2024, por las que pagó US$ 302,5 millones, con una suba de 65,1%. El precio promedio fue de US$ 8.416 por tonelada, frente a los US$ 7.667 del año anterior (+9,8%).
Israel importó 8.197 toneladas, con una caída interanual de 33,1%, pero generó ingresos por US$ 53,4 millones, apenas 7,8% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.516 por tonelada, un aumento de 37% respecto a los US$ 4.757 de 2024.
En el caso de Japón, Uruguay exportó 4.941 toneladas, una baja de 2,4%, por las que recibió US$ 35,2 millones, un crecimiento de 4%, con un precio promedio de US$ 7.124 por tonelada, frente a los US$ 6.723 del año anterior (+6%).
La reciente Cumbre de los Brics (Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica), realizada en Río de Janeiro, dejó varias cosas positivas, como la “señal de acercamiento” de Uruguay a este grupo económico por invitación del país anfitrión, destacó el subsecretario de Ganadería, Matías Carámbula, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que algunos temas tratados en ese encuentro apuntaron a tratar de entender qué está pensando esta parte del mundo, ubicada en el hemisferio sur.
Los países que conforman los Brics comprenden el 40% del PBI mundial y casi la mitad de la población del planeta, lo que revela la importancia de la participación uruguaya en ese marco, señaló.
Valoró el “avance en las relaciones diplomáticas”, especialmente en áreas de la cooperación, la inversión y la exportación de productos uruguayos.
En la reunión bilateral entre los mandatarios de India y de Uruguay en este ámbito se establecieron objetivos «concretos», como la instalación de una embajada india en territorio uruguayo, el viaje del presidente Yamandú Orsi a ese país, lo que tiende a facilitar las relaciones comerciales y económicas entre ambas partes, indicó.
Advirtió que desde 2012 está en proceso la habilitación sanitaria para la exportación de cítricos uruguayos al mercado indio, por lo que este acercamiento puede resultar en la autorización pendiente de este negocio.
Uruguay exporta maderas a India, algo que se podría llegar a ampliar, y la posibilidad de exportar algunas carnes es otra meta “desafiante”, dijo.
Entre otros asuntos de importancia abordados en el marco de esa cumbre, Carámbula comentó que hubo un encuentro con representantes del Banco Asiático de inversiones en infraestructura para conocer una “herramienta financiera que puede venir muy bien para posibles inversiones”, también hubo reuniones con autoridades de Vietnam, a donde se pueden ampliar las habilitaciones para exportar carnes vacuna, ovina y aviar.
