El escenario global de producción y consumo de granos está atravesando cambios estructurales que abren oportunidades, pero también plantean desafíos en materia de sustentabilidad, eficiencia y comunicación hacia los mercados. Así lo indicó Gabriel Di Giovannantonio, presidente Cargill Uruguay y responsable del negocio de la compañía en el sur de Brasil, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Di Giovannantonio explicó que hoy el mundo produce “cada vez más granos”, mientras que el consumo continúa creciendo, pero a un ritmo “más desacelerado”, lo que deriva en niveles de stocks “más elevados” que en otros períodos.
En ese contexto, planteó la importancia de analizar los distintos “usos de los granos” y cómo estos se vinculan con los cambios en los hábitos de alimentación y en la matriz energética.
Durante su presentación, señaló que están emergiendo “nuevos patrones” en la nutrición, con una revisión de la pirámide alimentaria tradicional. “Hoy se vuelve a poner mucho énfasis en la carne saludable, los lácteos enteros, el queso, el huevo y los aceites de buena calidad”, sostuvo.
A esto se suma, “una aceleración” de las tendencias en biocombustibles, que configura un escenario “realmente interesante” para el sector agroindustrial.
En ese marco, destacó que la sustentabilidad ya no aparece como un concepto aislado, sino integrada a otros pilares como la “inocuidad”, la “calidad”, la “trazabilidad” y la “información”. “Todo eso forma parte del mismo trabajo”, remarcó, al referirse tanto al rol de las empresas comercializadoras como del sector primario.
Consultado sobre el posicionamiento de Uruguay frente a estos cambios, afirmó que la “oportunidad es muy grande”. El desafío, aclaró, pasa por “hacerlo fácil y sencillo”.
Indicó que muchos de los requerimientos de los mercados más exigentes “no son difíciles de cumplir” para Uruguay, pero requieren mejorar procesos, ajustar detalles y, sobre todo, “mostrar lo que ya hacemos”. Acotó que, bien encarado, ese proceso no implica necesariamente un cambio estructural de costos.
Di Giovannantonio señaló que si bien Uruguay es un proveedor “chico” en términos relativos frente a sus vecinos, “una buena comunicación” de estos atributos permite posicionarse mejor a la hora de “comercializar, vender y abrir nuevos mercados”. Consideró que ese es uno de los grandes “debes” del país en materia agroexportadora.
Sobre la monetización de la sustentabilidad, planteó que se trata de un proceso asociado a la lógica de “oferta y demanda”. Indicó que, cuando existen normativas o restricciones que exigen determinados estándares —como ocurre en algunos biocombustibles— y la oferta no acompaña, el “premio aparece”.
Sin embargo, advirtió que a medida que la oferta crece, esos beneficios tienden a diluirse. “Esto hay que hacerlo fácil, sencillo y con el mínimo costo posible”, subrayó.
En cuanto a la competencia regional, sostuvo que no la ve como tal, sino como un proceso de aprendizaje conjunto. “Sudamérica está en el mismo barco”, afirmó, destacando el crecimiento de la región en maíz y soja.
Mencionó como ejemplo la agricultura regenerativa en Brasil, especialmente en la recuperación de pasturas degradadas y el aumento de materia orgánica, y señaló que se trata de prácticas de las que Uruguay también tiene experiencia.
Finalmente, remarcó la madurez del sistema agroexportador uruguayo y el nivel de confianza entre los actores de la cadena. Destacó el rol de las instituciones y de la investigación, aunque señaló que el desafío es “bajar más a tierra” esos avances y acercarlos a la base del sector primario.
“La eficiencia es el engranaje de todo”, afirmó. Agregó que “ser más eficientes” permite mejorar el desempeño ambiental, social y económico, incluso en un contexto de “márgenes ajustados”.
La misión oficial de Uruguay a China fue “muy exitosa” y dejó un fuerte espaldarazo político e institucional al vínculo bilateral, con impactos directos para el sector cárnico. Así lo sostuvo Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Scayola valoró la visita encabezada por Yamandú Orsi, junto a ministros, subsecretarios, presidentes de institutos y una amplia delegación empresarial, y señaló que ese despliegue “renueva y refuerza” el vínculo con China en los planos comercial, cultural y de cooperación.
Remarcó que el respaldo presidencial a INAC durante las actividades en Shanghái “facilita enormemente” el trabajo de promoción para este año.
En materia de carnes, destacó tres avances concretos. Por un lado, China otorgó a Uruguay una cuota relevante, abriendo oportunidades comerciales “muy buenas”. Además, se logró la habilitación de carne aviar para exportar a China continental y la apertura para los cálculos biliares bovinos, un producto de “muy bajo volumen pero altísimo valor”, demandado por la medicina tradicional china. Quedó pendiente la habilitación de algunas plantas para mondongo, un tema que, estimó, “debería ir fluyendo” en los próximos meses.
Respecto al proceso de salvaguarda chino, Scayola explicó que fue un trabajo de un año, realizado de forma “muy prolija”, con cuotas por tres años y un volumen total superior al nivel actual de importaciones del país asiático. “China no tiene intención de reducir compras; las necesita”, afirmó.
En ese marco, indicó que Brasil y Australia quedaron con cuotas algo por debajo de sus envíos del último año, mientras que Uruguay obtuvo un cupo “bastante mayor”, más alineado con sus exportaciones de 2021–2022. Eso abre la posibilidad de “volver a esos niveles” y podría generar una demanda adicional para Uruguay, incluso con “algún precio mejor”. Ese resultado es fruto de “un trabajo intenso”, con cuatro viajes a China el año pasado, acotó.
Consultado por el aumento de cuota sin aranceles otorgado por Estados Unidos a Argentina, señaló que aún faltan precisiones operativas (productos alcanzados y disponibilidad por períodos), pero reconoció que habrá mayor competencia.
De todos modos, Uruguay cuenta con clientes “muy estables” y ahora también con China como alternativa con cuota. El país “tiene margen” para conversar con Estados Unidos y “no perder pie” frente a ese movimiento.
Sobre el acuerdo Mercosur–Unión Europea, indicó que la distribución de la cuota de 99.000 toneladas es una “negociación que lideran las cancillerías” del bloque regional, considerando beneficios y costos por país y producto. Por ahora “no hay constancia de conversaciones oficiales, aunque existen intercambios informales” entre institutos homólogos de la región.
Mirando a 2026, Scayola afirmó que el escenario para la carne vacuna debería ser “bastante parecido al 2025”, con chances de ser “igual o mejor”. Dijo que no ve señales de baja, que el consumo en China sigue creciendo y que la producción en Estados Unidos y la Unión Europea se mantiene estable o a la baja.
“La demanda mundial se va a mantener sostenida, y eso hace pensar que los precios también”. Para Uruguay la cuota china y el frente europeo están “bien encaminados”, por lo que proyecta un 2026 “bueno”. El “único factor” a monitorear es el ajuste que pueda generar la mayor cuota estadounidense para Argentina.
El mercado del ganado gordo atraviesa un momento de fuerte dinamismo, impulsado por una industria “ávida” de animales prontos y una oferta de campo que sigue siendo “muy escasa”. Así lo planteó Christopher Brown, director de Agro Oriental, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Brown explicó que, con el arranque de las faenas de corral y de cuota, volvió a evidenciarse una “firmeza” marcada por parte de la industria, algo que —a diferencia de otros momentos— no generó presión bajista sobre los precios. “Eso demuestra la escasez de oferta que hay y la necesidad que tiene hoy la industria de todo lo que esté gordo, sea vaca, vaquillona o novillo”, sostuvo.
Señaló que los productores mantienen el mismo comportamiento observado durante buena parte de 2025: cuando el ganado está pronto, se embarca, sin especulación. “Estamos en niveles de precios que nadie se imaginaba”, afirmó, aunque aclaró que el principal problema sigue siendo la falta de ganado terminado.
En cuanto al clima, describió realidades “contrastantes” entre regiones. En el norte tuvo una primavera y un verano “muy buenos”, mientras que el centro-sur empezó a sentir la falta de agua durante el verano y el sureste arrastra situaciones “realmente críticas”, con lluvias por debajo de lo normal desde la primavera. Aun así, el mercado de ganado gordo y de reposición mantiene una “firmeza impresionante”, destacó.
Brown remarcó que hoy la relación grano–carne “cierra por todos lados”, lo que permite sostener la suplementación y el uso de comederos o autoconsumo.
Agregó que los productores que cuentan con agua, sombra y algo de pasto están “mirando para arriba”, a la espera de alguna lluvia, mientras que las mayores complicaciones aparecen en establecimientos con problemas de tajamares y cañadas.
Mirando hacia las próximas semanas, consideró que el clima será un factor “determinante”, aunque advirtió que, a medida que avance febrero y se acerque el grueso de la zafra, “podría aparecer algo más de oferta”.
De todos modos, afirmó que la reposición continúa muy firme, influenciada por la baja disponibilidad de terneros y novillos, la demanda de los corrales y la exportación de ganado en pie. “Eso se vio claro en Agro en Punta, con valores realmente sorprendentes”, remarcó.
Sobre los precios, señaló que tras las subas de las últimas semanas el mercado empieza a mostrar cierta “estabilización”, con una industria que hoy trabaja con márgenes “más acotados”.
En ese contexto, indicó que las vacas pesadas y de punta se están moviendo entre US$ 5,15 y US$ 5,25 por kilo, mientras que los novillos pesados y de punta se ubican en el eje de US$ 5,40 a US$ 5,50, una categoría que “no abunda” y que, cuando aparece, los productores “la hacen valer”.
Brown consideró que la ganadería uruguaya atraviesa “un momento espectacular”, especialmente frente a otros rubros que hoy están más presionados. “Tenemos una agricultura mirando al cielo, un arroz con precios complicados, y del otro lado una ganadería pasando por un muy buen momento”, resumió.
La zafra de semillas forrajeras ya comenzó a moverse en Uruguay, impulsada por la demanda “temprana” de avenas y por un contexto ganadero que aparece como “muy bueno”, con productores buscando “kilos de pasto” en un escenario de “falta de lluvias”. Así lo señaló Diego Andregnette, director de Agrofuturo, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.
Explicó que la zafra forrajera “ya arrancó”, con la avena como la primera especie en “traccionar” la demanda, asociada a la “falta de pasto” y a las picadas “tempranas” de maíz. Indicó que, si bien la producción local de avena fue “limitada” y hubo necesidad de “importar”, el movimiento comercial es “fuerte”, mientras comienzan también las consultas por el resto de las especies.
“Esperamos una zafra demandada de forrajeras”, afirmó, apoyado en una coyuntura ganadera “favorable” y en la necesidad de contar con “pasturas tempranas”.
Sobre el portafolio de la empresa, Andregnette sostuvo que hoy Agrofuturo cuenta con una oferta “completa”, con variedades en “todas las especies” y una diversidad genética adaptada a “distintos sistemas”.
Sostuvo que el trabajo incluye una evaluación “permanente” de nuevos materiales, la búsqueda de genética en el exterior —con foco en regiones como “Australia”— y la selección en función de las condiciones “locales”. “Podemos visitar cualquier situación y recomendar”, señaló, y agregó que el criterio no es solo qué hacer, sino también “saber lo que no hay que hacer”.
En cuanto a la oferta de semillas, indicó que, salvo algunas especies “puntuales” como avena —por la menor área multiplicada—, la cosecha fue “buena en general” en raigrás, festuca y otras forrajeras.
Agregó que “habrá demanda de todas las especies, en un escenario donde los cultivos de invierno aparecen como menos atractivos (salvo la colza) y muchos productores evalúan verdeos”. A la vez, se suma la necesidad de reponer o “emparchar” pasturas degradadas por las secas previas.
Desde el punto de vista económico, remarcó que medida en “kilos de carne”, la inversión en pasturas podría ubicarse entre “las más baratas de los últimos años”, lo que refuerza el interés por sembrar forrajeras.
En exportación, Andregnette destacó un trabajo “sostenido” de varios años, con participación en ferias y el desarrollo de contratos de producción con “precios fijados” para los productores.
Hoy la exportación es un eje “importante” del negocio, aunque este año surgieron nuevos requisitos fitosanitarios desde “China” —vinculados a la presencia de un “gorgojo” en festuca y raigrás— que obligaron a “reprocesar” lotes y a coordinar acciones con el Ministerio de Ganadería y las cámaras del sector, acotó.
“Son cambios que llegaron a último momento”, explicó, y agregó que se están evaluando alternativas técnicas, como “fumigaciones”, para cumplir con las exigencias y sostener un mercado que consideran “clave” para el futuro.
Además de China, Agrofuturo viene trabajando con “Europa” en leguminosas anuales, con contratos que se “repiten” y pedidos de “ampliación”.
Andregnette subrayó que el objetivo es transformarse en un proveedor “confiable y estable”, cumpliendo compromisos incluso en años de “menor producción”. “No salir solo cuando sobra, sino estar siempre”, resumió.
El Parlamento Europeo aprobó este martes 10 nuevas cláusulas de salvaguardia para proteger al sector agrícola de la Unión Europea en el marco del acuerdo comercial con el Mercosur.
El reglamento, que ya había sido acordado informalmente con los Estados miembros, fue adoptado por 483 votos a favor, 102 en contra y 67 abstenciones. La norma establece mecanismos para suspender temporalmente las preferencias arancelarias previstas en el acuerdo si un aumento de importaciones desde Mercosur —Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay— genera perjuicio a los productores europeos.
Según el texto aprobado, la Comisión Europea deberá iniciar una investigación cuando: Las importaciones de productos agrícolas sensibles —como carne vacuna, aves de corral, huevos, cítricos y azúcar— aumenten en promedio 5% durante tres años (por debajo del 10% anual originalmente propuesto).
Y también cuando los precios de importación sean al menos 5% inferiores al precio interno correspondiente en la UE, según informó el Parlamento Europeo
Además, un Estado miembro o representantes del sector podrán solicitar formalmente la apertura de una investigación ante amenaza de daño grave.
El reglamento también obliga a la Comisión a presentar al Parlamento, al menos cada seis meses, un informe de evaluación sobre el impacto de las importaciones de productos sensibles.
El eurodiputado español Gabriel Mato, ponente permanente para el Mercosur, sostuvo que las salvaguardias “garantizarán que el acuerdo cuente con un mecanismo de protección equilibrado y creíble para nuestro sector agrícola”, al introducir criterios claros para detectar perturbaciones y permitir una actuación más rápida ante indicios de perjuicio.
Una vez adoptado formalmente por el Consejo, el reglamento será publicado en el Diario Oficial de la UE y entrará en vigor junto con el Acuerdo Comercial Interino del Mercosur.
Tanto el Acuerdo de Asociación como el acuerdo interino aún deben ser ratificados por el Parlamento Europeo. Mientras tanto, la Eurocámara solicitó al Tribunal de Justicia de la Unión Europea un dictamen sobre la compatibilidad del tratado con los acuerdos fundacionales de la UE, lo que podría demorar el proceso.
No obstante, la Comisión podría optar por una aplicación provisional del acuerdo una vez que al menos un país del Mercosur haya completado su ratificación.
El engorde intensivo de ganado en Brasil alcanzó 9,25 millones de cabezas en 2025, un aumento interanual de 16%, según el Censo de Corrales de Engorde presentado por DSM-Firmenich. La actividad se distribuyó en 2.445 establecimientos de 1.095 municipios.
Walter Patrizi, gerente de feedlots de la compañía, señaló que el avance supera el promedio histórico reciente (11%) y destacó que el crecimiento está liderado por los grandes operadores: 45% del ganado confinado se concentra en los 100 principales feedlots del país.
A nivel regional, Mato Grosso volvió a liderar con 2,2 millones de cabezas (+29,6%). Le siguieron São Paulo y Goiás, ambos con 1,4 millones (+7,7% y +13,6%). Completan el top cinco Mato Grosso do Sul (0,9 millón; +17,8%) y Minas Gerais (0,8 millón, estable).
De cara a 2026, la empresa prevé una desaceleración del crecimiento, aunque con margen para seguir expandiendo. El frente externo aparece como factor clave: desde DSM-Firmenich advirtieron que la cuota de China genera incertidumbre y podría dejar fuera del canal exportador entre 3 y 3,5 millones de cabezas, lo que estaría impulsando mayores embarques durante el primer semestre.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó su nuevo informe mensual de oferta y demanda, con ajustes puntuales en el mercado mundial de trigo y una novedad destacada: la previsión de exportaciones récord para Argentina.
El USDA elevó la cosecha argentina de 27,50 a 27,80 millones de toneladas (Mt) y proyectó exportaciones por 18 Mt, un volumen que, de concretarse, marcaría un récord histórico para el país, por encima de los 16 Mt estimados en enero.
Para Estados Unidos, donde la cosecha fue de 54,01 millones de toneladas (Mt), el organismo mantuvo sin cambios las importaciones en 3,27 Mt, el uso forrajero en 2,72 Mt y las exportaciones en 24,49 Mt.
Sí realizó un leve recorte en el uso total, que pasó de 30,84 a 30,71 Mt. Como consecuencia, las existencias finales fueron proyectadas en 25,34 Mt. El dato quedó por encima de los 25,21 Mt de enero y también superó los 24,98 Mt previstos en promedio por los operadores.
La cosecha y las exportaciones de Rusia quedaron sin cambios en 89,50 Mt y 44 Mt, respectivamente. En la Unión Europea, con una producción sostenida en 144 Mt, el USDA redujo las exportaciones de 32,50 a 31,50 Mt y elevó las importaciones de 5,50 a 6 Mt.
Para Canadá se mantuvo la cosecha en 39,96 Mt, pero se incrementó de 28 a 29 Mt la proyección de exportaciones. No hubo cambios para Ucrania, con una cosecha de 23 Mt y ventas externas por 14 Mt.
En el caso de Australia, fueron sostenidas tanto la producción como las exportaciones en 37 y 27 Mt, respectivamente.
A nivel global, el USDA proyectó la producción de trigo en 841,80 Mt, frente a los 842,17 Mt del informe anterior.
Las existencias finales fueron calculadas en 277,51 Mt, sin cambios respecto a enero y por debajo de los 278,24 Mt previstos en promedio por los privados.
