En la semana del 28 de setiembre al 4 de octubre de 2025 se faenaron 34.549 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La cifra representa una disminución de 4.400 cabezas (-11,3%) respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 38.949 animales.
Los novillos fueron la categoría más numerosa, con 14.898 cabezas (43% del total semanal), seguidos por las vacas con 13.522 (39%) y las vaquillonas con 5.494 (16%).
Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 4.873 cabezas, Las Piedras con 3.833, Carrasco con 3.684, Cledinor con 3.126, Ontilcor con 2.754, San Jacinto-Nirea con 2.592, Establecimientos Colonia con 2.232 y BPU con 682. En total, 23 plantas registraron actividad durante la semana.
En el acumulado anual, la faena asciende a 1.814.777 vacunos, lo que implica un incremento de 6,5% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 897.132 novillos (49%), 625.628 vacas (34%) y 261.858 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor actividad en 2025 son Tacuarembó con 212.183 cabezas, Las Piedras con 178.196, San Jacinto-Nirea con 152.386, Ontilcor con 151.455, Pulsa con 137.480, Carrasco con 109.717, Cledinor con 107.635, Inaler con 100.384, Canelones con 92.692 y Establecimientos Colonia con 91.945. Estas diez plantas concentran el 67,3% de la faena acumulada en el año.
En cuanto al mercado del ganado gordo, las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostraron nuevas subas. El novillo gordo se ubicó en US$ 5,42 por kilo en cuarta balanza, con una mejora de US$ 0,01 frente a la semana anterior. La vaca gorda promedió US$ 5,13, subiendo US$ 0,02, y la vaquillona alcanzó US$ 5,28, con un incremento de US$ 0,05 respecto a la referencia previa.
LDC celebró 10 años de operativa en su planta de acopio de granos ubicada en Paysandú. “Con estos pequeños hitos que vamos logrando en la región y en Uruguay, buscamos darle el espacio y el reconocimiento al equipo que lleva adelante el esfuerzo del día a día trabajando”, dijo el director comercial de LDC Uruguay, Mario Sampaolessi, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Señaló que “el objetivo es compartir con los clientes” esta década de operativa y que se mantiene el “compromiso para continuar”.
“La compañía está tomando un camino de transformación y consolidación en el ránking de empresas de la agroindustria. Y más allá de los servicios tradicionales, viene sumando nuevas alternativas al mercado uruguayo”, sostuvo.
En cuanto a la reciente zafra de soja, Sampaolessi afirmó que “hubo una muy buena producción” con “precios no tan buenos”. El programa de exportación se logró acomodar y “se pudo exportar” sin contratiempos severos a China y el resto de los destinos, comentó.
“Si bien en algún momento se tuvo alguna demora y acumulación de barcos, el productor y la cadena lograron desatar ese nudo logístico que parecía que iba a tener el mercado uruguayo”, resaltó.
Calculó que el precio promedio de la soja en esta zafra se ubicó entre US$ 360 y US$ 370 por tonelada, mientras que en la zafra anterior había sido de US$ 390 por tonelada.
Las exportaciones de carne vacuna de Australia están muy cerca de alcanzar volúmenes récord en el año calendario 2025, impulsadas por la fuerte demanda de Estados Unidos, donde la producción nacional se ha reducido drásticamente a medida que el rodeo bovino alcanza su nivel más bajo en 70 años tras la sequía. El impacto también se refleja en otros destinos donde ambos países suelen competir, como China, Japón y Corea del Sur.
De acuerdo con los datos de embarques mensuales publicados por el Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura (DAFF), las exportaciones de carne vacuna de Australia alcanzaron en septiembre 139.012 toneladas, lo que representa un aumento de 3.400 toneladas (+2,5%) respecto a agosto, aunque por debajo del récord histórico de julio, cuando el comercio superó las 150.000 toneladas.
Según la actualización semestral de Proyecciones de la Industria Ganadera de Meat & Livestock Australia (MLA), se prevé que las exportaciones de carne vacuna alcancen 1,5 millones de toneladas peso embarque en 2025, impulsadas por una faena que aumentaría 8,6% hasta 9,02 millones de cabezas, según informó Beef Central.
En los primeros nueve meses del año, las exportaciones acumuladas totalizaron 1,127 millones de toneladas, lo que implica un aumento de 160.000 toneladas (+16,5%) respecto al mismo período del año anterior, a pesar de las afectaciones logísticas por inundaciones y ciclones.
A este ritmo, Australia se encamina a superar el récord anual de 1,34 millones de toneladas alcanzado en 2024, pudiendo llegar incluso a 1,5 millones de toneladas si no se presentan eventos climáticos o sanitarios adversos.
Una característica destacada es que estos volúmenes récord se logran con un rodeo mucho menor al de la última gran fase exportadora (2014–2015), gracias a canales de mayor peso y al creciente uso de alimentación a grano, que aumenta el rendimiento por animal.
En septiembre, las exportaciones de carne vacuna alimentada con grano alcanzaron 39.888 toneladas, equivalentes al 29% del total, con una suba mensual de 2,5% y un crecimiento interanual de 29%.
Beef Central informó que todos los principales destinos muestran un crecimiento sostenido. Las exportaciones hacia Estados Unidos sumaron 42.918 toneladas en septiembre, un 5,3% más que en agosto y un 15% más que un año atrás. En el acumulado anual, el volumen asciende a 328.793 toneladas, un incremento de 21% interanual, impulsado por la menor producción estadounidense.
Japón recuperó el segundo lugar entre los compradores, con 22.759 toneladas (+17% mensual y +33% interanual), totalizando 182.986 toneladas en los primeros nueve meses del año. Corea del Sur, en tercer lugar, importó 21.247 toneladas en septiembre, un 34% más que un año antes, acumulando 165.138 toneladas (+15%) en el año.
China, pese a una leve caída mensual de 7%, importó 20.741 toneladas, cifra que representa un aumento de 28% interanual. En el acumulado, el volumen destinado al gigante asiático llegó a 203.248 toneladas, un 48% más que en 2024.
Entre los mercados secundarios, Indonesia compró 6.728 toneladas (-21% interanual) y Canadá continúa con un fuerte ritmo ascendente, con 5.745 toneladas en septiembre y 36.131 toneladas acumuladas, un 75% más que el año pasado.
El desempeño exportador australiano confirma el reposicionamiento del país como uno de los principales proveedores de carne vacuna del mundo, en un contexto de escasez de oferta global y altos precios, donde su eficiencia industrial y la expansión de la producción a grano consolidan su competitividad.
ADP-Agronegocios del Plata prepara la 11ª edición de ADP Zone, un encuentro que busca impulsar el intercambio de ideas y la generación de nuevas oportunidades en el rubro agropecuario. La propuesta reunirá a referentes y expertos del sector para promover alianzas y construir futuro en torno a temáticas centrales para una de las actividades más relevantes de la economía uruguaya.
Esta edición 2025, que fue declarada de interés nacional por la Presidencia de la República y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y de interés departamental por la Intendencia de Soriano, se denominará “Raíz, la fuerza de lo invisible”, y se basará en la analogía de la raíz al grano. El concepto estará aplicado a la propia trayectoria de la compañía, recorriendo sus orígenes, sus logros y lo que se proyecta para el futuro.
La jornada contará con la presencia de destacados oradores, como Alex Lopes, gerente LATAM de Compra de Ganado de Minerva Foods, con la charla “Mercado global de la carne vacuna: El ordenamiento de las relaciones comerciales y la vocación productiva de Uruguay”. En tanto, Alejandro Pittaluga, investigador especializado en nutrición de rumiantes, hablará sobre eficiencias en producción de carne en su presentación “Detrás de la carne de alta calidad: los factores que marcan la diferencia”.
Por otro lado, el argentino Agustín Pagani, ingeniero agrónomo e investigador, expondrá sobre agricultura de precisión, respondiendo a la pregunta “¿Puede la agricultura de precisión mejorar el negocio agrícola?”. A su turno, Sebastián Mazzilli, director del Sistema Agrícola Ganadero en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), tendrá a su cargo la exposición “Cómo la investigación nacional nutre la raíz productiva”, mientras que Sergio Pieroni, ingeniero agrónomo especializado en agricultura y ganadería, disertará sobre “I+D en la raíz de la correcta toma de decisiones”.
Por último, Ximena Alemán, co-CEO y cofundadora de Prometeo, fintech que conecta a corporaciones globales con instituciones financieras de Latinoamérica y Estados Unidos, brindará un cierre motivacional sobre “Actitud, nuestra raíz invisible”.
El encuentro, que cuenta con cupos limitados, se llevará a cabo en formato presencial el jueves 9 de octubre, desde las 08:30 horas, en la Planta de Acopio Dolores, ubicada en el kilómetro 318 de la ruta 21, en la intersección con el camino perimetral Juan Manuel Blanes, en Soriano.
“Es muy interesante el camino que Uruguay está siguiendo en cuanto al rumbo para ser un país exportador” de carne aviar, dijo el consultor internacional en avicultura, Guillermo Henderson, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
“La escala es una gran limitante” para la producción avícola uruguaya, pero hay que “entender la mentalidad y la necesidad del mercado consumidor para buscar en qué se puede participar, sin desesperarse”. “Hay oportunidades para Uruguay en algunos nichos” de mercado para exportar carne aviar, sostuvo.
Henderson, quien participó del Tercer Foro Internacional Pollos del Uruguay al Mundo, advirtió que el pollo es “la proteína más económica de ser producida” y por su “bajo costo es la preferencia” de los consumidores.
La Bolsa de Cereales de Buenos Aires presentó el Lanzamiento de la Campaña Gruesa 2025/26, con las primeras estimaciones de área, producción y exportaciones, así como la contribución de las cadenas agrícolas a la economía argentina.
Según el reporte, la superficie de los cuatro principales cultivos de verano alcanzaría: 17,6 millones de hectáreas (MHa) para soja (-4,3% interanual), 7,8 MHa para maíz (+9,9%), 2,7 MHa para girasol (+22,7%) y 0,9 MHa para sorgo (+10%). La entidad destacó también una mayor intención de los productores de aplicar tecnología, en particular en maíz, donde se prevé un incremento de 8% en el uso de insumos y materiales mejorados.
En términos de producción, la Bolsa proyectó 58 Mt de maíz (+18,4%), 48,5 Mt de soja (-3,6%), 5,8 Mt de girasol (+16%) y 3 Mt de sorgo (-3,2%), siempre supeditados a la evolución climática en la ventana de siembra y el período crítico de definición de rendimientos.
El economista jefe de la Bolsa, Ramiro Costa, señaló que la producción total podría alcanzar 142,6 Mt, lo que implicaría un aumento del 8,9% respecto a la campaña pasada, con récords en maíz y girasol. Este volumen permitiría proyectar exportaciones por US$ 32.938 millones (+3,3%), una recaudación fiscal de US$ 12.905 millones (+6,5%) y un valor agregado de US$ 43.237 millones (+1,5%).
Durante la apertura, el presidente de la entidad, Ricardo Marra, reiteró la histórica posición de la Bolsa de eliminar los impuestos distorsivos sobre la producción, entre ellos las retenciones. Si bien reconoció el esfuerzo del gobierno en materia de equilibrio fiscal, insistió en la necesidad de políticas estables y de largo plazo. También valoró medidas como la eliminación de múltiples tipos de cambio, la apertura de mercados y la reducción de trabas burocráticas.
Marra subrayó además la importancia del “mercado institucional” construido en Argentina a lo largo de 171 años, con Bolsas, cámaras arbitrales y mercados de futuros que brindan seguridad jurídica, transparencia de precios y trazabilidad ambiental, factores clave para responder a las exigencias internacionales de sostenibilidad.
Este año los cultivos de invierno vienen evolucionando “muy bien” en cuanto a su desarrollo, ya que tras algunos meses con condiciones climáticas no tan favorables, en agosto y septiembre hubo “mucho sol, amplitud térmica, sin grandes heladas” y en los últimos tiempos se registró “casi una lluvia por semana”, dijo el asesor agrícola Néstor Leguisamo, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que “se ven cultivos muy buenos de colza y carinata”, incluidas “siembras tardías de junio que están floreciendo”, además “la cebada y el trigo que se implantaron en junio, están muy bien”.
De todos modos, señaló que Hubo “resiembra” de estos cultivos “en julio que se acomodaron, pero el potencial no es el mismo que los sembrados en junio”, indicó.
Leguisamo sostuvo que tanto las colzas como las carinatas tienen “muy buen potencial”, específicamente las sembradas en fecha, por lo que la expectativa es “alta”, considerando los precios favorables.
En tanto que en el caso de la cebada y el trigo los valores no generan mayores expectativas, al ubicarse por debajo de US$ 190 por tonelada de trigo, en la posición diciembre.
“Hay que pensar en 5.000 kilos” por hectárea de rendimiento para “empatar”, atendiendo también a los costos de los insumos, como los fertilizantes, señaló.
Acotó que ese rinde, si el clima sigue acompañando, “se puede alcanzar en varias chacras, pero no a nivel promedio” país en estos cultivos.
Paralelamente, agregó que la siembra de maíz está prácticamente finalizada en zonas de Soriano y Colonia, donde registra un aumento del área.
