Se realizó una gira de productores lecheros por Holanda en la que participan tamberos uruguayos, con el objetivo de conocer el sistema de producción del país europeo, las exigencias del mercado, las tendencias en tecnología, entre otros aspectos.
Holanda tiene “muchas exigencias en cuanto a los controles”, al “manejo” del nitrógeno y el fósforo en el campo, a los “efluentes” de los tambos y hay un “sistema que está muy regulado” por lo que “para aumentar la producción y ordeñar más vacas deben sortear muchas exigencias”, dijo el presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), Néstor Cabrera, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Comentó que el tamaño de Holanda es más o menos equivalente a dos o tres departamentos del sur de Uruguay, cuenta con “17.000 productores, 1,8 millones de vacas lecheras, mucha cantidad de tambos y suelos de muy buena fertilidad”.
Los campos sembrados con raigrás “pueden durar hasta 20 años” en algunos casos, con un sistema que en la mayoría son establecimientos son estabulados y otros basados en pastoreo, además tienen “apoyo del Estado” así como “exigencias”, sostuvo.
Cabrera, quien integró la delegación de productores que recorrió los tambos holandeses, señaló que salvó excepciones, no hay productores que se incorporen en la lechería del país europeo.
La tierra productiva es “muy cara” en Holanda con precios que se ubican en torno a los US$ 80.000 (70.000 euros) por hectárea, destacó.
Los “márgenes netos”, después del pago de insumos, labores y costos comerciales, que este año en soja están de un 15% a un 20% por encima de otras zafras, estarían en un nivel parecido “al promedio de los últimos 10 años”, con casos que pueden “estar algo por encima o por debajo”, comentó Joaquín Echeverría de la consultora Plus Agro en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
El margen neto “está entre US$ 100 y US$ 130 por hectárea” de “todo el conjunto” de productos, sumando los cultivos de invierno y de verano, pero “no debemos olvidar” que se viene del “peor año de la historia” (2023) por la sequía, cuando las empresas prácticamente “se comieron todo el circulante” para financiar “el agujero de la seca”.
En el ciclo agrícola 2023/24, los resultados productivos indican que los “rindes de soja” quedaron “cerca del promedio”, hubo “muy buenos rendimientos en maíz de primera” y los de segunda muestran “números dispares”.
Destacó que se viene de un “muy buen” invierno impulsado por el trigo, que tuvo rendimientos “récord” en la mayoría de las zonas, con precios de venta que, en promedio, se ubicaron entre US$ 200 y US$ 210 por tonelada. Al mismo tiempo, en cebada, por rendimientos y calidad, el margen “no fue tan bueno” como el del trigo.
En el marco del 50 aniversario de la asociación de productores de la raza texel del Reino Unido, un grupo de criadores uruguayos participó de una gira en esa región de Europa para visitar cabañas de producción ovina y algunos centros de genética e investigación, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores de Texel, Luca La Cava, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Destacó, además, la posibilidad de conocer la exposición “más grande” de Inglaterra, que se realiza en un predio de unas “260 hectáreas” donde se llevan a cabo todo tipo de actividades productivas y otras vinculadas al campo.
La evaluación genética de Texel en el Reino Unido le permitió ser la raza carnicera “absolutamente líder” en ese país y en otros. Tiene muchos años de selección y trabajo muy firme, con una “gran inversión” en tecnología, lo que permite una medición “mucho más avanzada” que la de Uruguay, valoró.
Sostuvo que “por un cordero” de la raza Texel, el productor recibe en libras esterlinas lo que equivale a unos “US$ 250 o US$ 260”. Eso corresponde a una “carcasa de 28 a 30 kilos”, que es el peso “más fácil de colocar”, y “el resto de los corderos vale unos US$ 200”.
Los predios ovinos visitados son relativamente “pequeños”, de “entre 200 y 400 hectáreas”, que “manejan 300, 400 y 500 madres comerciales”. Sin embargo, al considerar los valores de los corderos, el negocio es “bien diferente” al que hay en Uruguay, comparó.
A su parecer, el mayor consumo de carne ovina en el Reino Unido, respecto a lo que ocurre en el mercado uruguayo, pasa a ser el principal argumento, lo que está vinculado a los hábitos de consumo y el poder adquisitivo.
En la zona de influencia de Ombúes de Lavalle (Colonia), la siembra de cultivos de invierno se terminó recientemente, con una “diferencia” en cuanto a “tiempo y forma” de esta labor agrícola en el sur respecto a lo que sucedió en otros puntos, como en Risso (Soriano), señaló el asesor y productor agrícola Matías Cafaro en el programa Punto de Equilibrio de Carve y revistaverde.com.uy.
Cafaro dijo que el cultivo con menor área sembrada este año fue la colza, que perdió superficie, mientras que el trigo y la cebada pasaron a ocupar parte de la extensión que en años anteriores se sembraba con la oleaginosa.
“Los cultivos están implantados, están bien, aunque detenidos en su crecimiento por el frío de los últimos días, y algunos ya tienen alguna aplicación encima”, comentó.
Sostuvo que al inicio de la siembra había otro valor de los granos, luego “en plena fecha de siembra tocó un techo bastante bueno” para tomar posición en insumos; hubo algunos que lo pudieron aprovechar y otros no.
Ahora “tienen que ayudar los precios” de los granos para lograr una “ecuación positiva”, porque los valores se vienen ajustando a la baja en las últimas semanas luego del nivel alcanzado, acotó.
Respecto a la próxima zafra de verano, Cafaro consideró que está un poco lejos todavía de iniciarse, pero hay “inquietud” para la siembra de maíz por los pronósticos climáticos respecto a la posibilidad de tener un “año seco”. Por lo tanto, para el “maíz de primera se toman algunos recaudos” como sembrar menos área o hacerlo “muy bien”.
“La soja será el cultivo que vamos a terminar sembrando todos, y lo más complicado para proyectar es el maíz de segunda por el problema sanitario. Sin embargo, el frío registrado se puede transformar en un gran aliado para bajar la población de chicharrita”, dijo.
Se refirió además a algunos resultados de la cosecha de maíz de segunda, que viene dejando rendimientos de entre 6.000 y 7.000 kilos por hectárea.
Si bien el invierno ahora presenta muy bajas temperaturas, llegó más tarde a lo que sucede a otros años. Al ingresar a la estación más fría del año la disponibilidad de pasto en los campos es mayor la registrada en los últimos dos años. El “índice plato de comida, en marzo, estaba con un promedio de 1,17”, dijo el coordinador de pasturas del Instituto Plan Agropecuario, Marcelo Pereira, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Comentó que ese dato significa que hay un “17% más” de pasto de lo que los vacunos precisan, con base al monitoreo en un grupo limitado de 30 establecimientos rurales distribuidos en diferentes zonas ganaderas del Uruguay que forman parte del proyecto Gestión del Pasto.
Y en ese mes, la “altura de pasto” en promedio estaba en “ocho centímetros”, lo cual “inusualmente alto” para la época del año, eso muestra “la gran recuperación” que tiene el campo natural después que llueve, indicó.
El técnico valoró la importancia de entrar a esta estación del año con pasto, porque “el desempeño invernal depende del pasto con que se ingrese”, aunque las heladas “impactan en la calidad de forraje”.
El Gobierno de coalición de Nueva Zelanda está avanzando en su compromiso de restablecer las exportaciones de ganado en pie y está elaborando una consulta pública que comenzará antes de septiembre, afirmó el ministro asociado de Agricultura, Andrew Hoggard.
Para restablecer las exportaciones de ganado será necesario modificar la Ley de Bienestar Animal de 1999. Además, se elaborarán normas de bienestar más estrictas antes de que se restablezca el comercio, según reportó Beef Central.
“Reconozco que hay un interés significativo en este trabajo y quiero darles a las partes interesadas y al público un cronograma claro para el cambio”, informó el jerarca.
Hoggard agregó que “las exportaciones de ganado en pie comenzarán una vez que se desarrollen y entren en vigor normas de bienestar fortalecidas para proteger la reputación de Nueva Zelanda como exportador responsable y también con sus obligaciones comerciales internacionales”.
“Después de la consulta, tengo la intención de solicitar el ingreso al gabinete antes de fin de año y presentar el proyecto de ley al parlamento a principios de 2025”, acotó.
El valor de las exportaciones de ganado en pie durante 2022, el último año antes de la prohibición de exportar, superó los US$ 300 millones. Esa cifra “no es insignificante” y existe “una oportunidad para ampliar nuestro potencial de exportación” de ganado en pie y “apoyar el crecimiento de nuestras industrias primarias y las comunidades rurales”, recalcó el ministro.
La falta de interés de los consumidores fue la razón que motivo la decisión de, McDonald’s, de abandonar las hamburguesas a base de plantas en una vasta red de restaurantes de la compañía en Estados Unidos. Al igual que en Australia, McDonald’s ha decidido retirar su oferta de productos vegetales McPlant en sus restaurantes de Estados Unidos.
El jefe de operaciones de McDonald’s en Estados Unidos, Joe Erlinger, dijo que la compañía suspendió el programa piloto en 600 restaurantes después de que los clientes en San Francisco y Dallas-Fort Worth criticaran el McPlant, producido por Beyond Meat, según informó Beef Central.
La hamburguesa a base de plantas no tuvo éxito en ninguno de los mercados, dijo Erlinger en el Foro Global de Comida Rápida del Wall Street Journal realizado en Chicago la semana pasada.
«No creo que el consumidor estadounidense venga a McDonald’s ni busque McPlant u otras proteínas vegetales de McDonald’s en este momento», afirmó.
Por los precios contrastantes de la carne aviar y la carne vacuna, sumado a la creciente demanda por la carne aviar, McDonald’s en Estados Unidos planea centrarse en carne aviar.
“Vendemos más pollo como marca que carne vacuna. Estamos preparados para responder bien a esa tendencia y es ahí donde estamos haciendo inversiones”, dijo Erlinger en el foro.
A la vez, el director ejecutivo de McDonald’s, Chris Kempczinski, indicó que “nuestra categoría pollo representa unos US$ 25.000 millones en ventas anuales, a la par de la carne vacuna”.
McDonald’s opera unos 13.600 restaurantes en Estados Unidos, ya sea de su propiedad directa o a través de franquicias.
