“Dejó una muy buena sensación general”, en cuanto a que todos en el sector “estamos tirando hacia el mismo lado y que la ganadería no es el problema, sino que es parte de la solución”, dijo la directora regional de la Mesa Global de la Carne Sostenible, Josefina Eisele, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Realizó ese comentario en alusión a los temas tratados en la reciente conferencia internacional sobre el asunto en cuestión, que se realizó entre el 30 de septiembre y el 3 de octubre en Punta del Este.
En este evento se presentaron datos relativos al impacto de la producción de carne en el medio ambiente y en las emisiones de gases de efecto invernadero, y se trató el desafío de seguir trabajando en los sistemas productivos en ese sentido, mediante la incorporación de tecnologías, entre otros aspectos, comentó.
Se refirió a que hay oferta de “pocos” incentivos para que los productores cambien o se adapten cada vez más a los requisitos del mercado, con programas vinculados a la huella de carbono y otros, pero “en realidad el producto sale como cualquier otro, como un commoditie”.
Hay productores que venden la carne “con una diferenciación en un precio” y el incentivo es poco pero también darse con “bajas tasas de interés y en capacitación”, sostuvo.
Eisele habló de la decisión de la Unión Europea de postergar la aplicación de la exigencia de contar con certificados de no deforestación en los productos a exportar a ese mercado, además de otros requisitos y normas como los de bienestar animal.
Valoró la impresión favorable que provocó Uruguay durante las giras realizadas por los visitantes extranjeros a los establecimientos rurales y otros puntos vinculados a la producción cárnica.
La edición N° 10 del ADP Zone se realizará este 10 de octubre en la planta de ADP en Dolores. “Queremos que sea algo productivo y disparador de cosas que se pueden hacer”, dijo el director de Agronegocios del Plata (ADP), Marcos Guigou, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Consideró que este evento sirvió al ambiente de los agronegocios para encarar temas, como el caso de la tecnología del encalado de suelos, lo que genera “orgullo” al haber planteado este asunto hace unos años.
La idea es “salir del día a día, no estar en el corto plazo” sino apuntar a temas más “estratégicos”, para lo cual este año se plantea la interrogante: ¿la soja está acompañando al equipo agrícola?”.
Se refirió a que “la soja no dejó de servir”, pero “hoy en la rotación está siendo un salvavidas de plomo” y “no tanto una solución”, mientras que “los demás cultivos hace varios años que están aportando más al ingreso y al sistema”.
“Hay muchas cosas que se deberían ordenar de otra manera para hacer que este cultivo tan noble y que ha sido tan bueno para la agricultura uruguaya, nuevamente empiece a empujar al equipo y no sea un jugador que te está como boicoteando el partido”, graficó Guigou en alusión a la interrogante en cuestión.
Se mostró confiado en que la soja volverá a tener protagonismo pero “jugando más en equipo”, como sucedió en el caso de ADP con la diversificación de cultivos y rotaciones.
“En este tipo de jornadas y en este momento en particular a nosotros nos interesa provocar, para que después lleguen las soluciones”, dijo.
También en esta jornada se tratarán temas vinculados a la producción de carne, específicamente en lo vinculado al engorde de ganado en corrales. Además, se cierra con una conferencia que apunta al manejo sustentable de las organizaciones.
“Estamos pasando por un momento bueno”, que “no es excelente pero tampoco es magro”, la “reposición vale bien y el dólar se movió un poco a favor del productor” y “el ganado gordo todavía no tiene un precio estable” en un momento donde “hay una gran demanda y una oferta escasa”, lo que favorece a los valores, señaló el responsable de la Cabaña Santa María, Carlos Parietti, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy
Dijo que “la cría está pasando por un buen momento” y “el precio del ternero de exportación hace que se estabilicen” los valores. A la vez, “los ganados están pariendo con buen estado a la parición”, principalmente en la zona norte.
Eso a su vez favorecerá la próxima preñez de los vacunos, además de considerar una situación climática con una “buena acumulación de agua” tras las intensas lluvias en ciertas zonas del país, consideró.
Sostuvo que “la cría pasó a tener un valor de preponderancia” en la ganadería uruguaya, especialmente por los precios que tiene el ternero pesado, mientras que “para el invernador está un poco más difícil”.
Se refirió a los “altos costos” en dólares que tienen los productores ganaderos, lo que también influye en el resultado final de las empresas del sector.
El encuentro de la Mesa Tecnológica de Oleaginosos se realizará este miércoles 9 de octubre de 14 a 18 horas en el auditorio del LATU, bajo el título Más allá de la soja, explorando oportunidades con colza, carinata y camelina.
El centro de estos encuentros siempre ha sido el Observatorio de Oleaginosos que hace años se viene haciendo, y se discute “cómo fue la zafra” y el “aporte de los oleaginosos a la economía” y “aspectos agronómicos asociados” a estos cultivos, señaló el director del sistema nacional agrícola ganadero del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Sebastián Mazzilli, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy
Dijo que además se presentarán avances de un proyecto para crear una guía de buenas prácticas en colza, específicamente en lo relativo a “los mercados de alto valor que tienen límites máximos de residuos de agroquímicos que son desafiantes para el sistema”, y se lanzará una nueva web sobre este asunto.
“Los exportadores todos los años tienen preocupación, de hecho tenemos algunas guías” como “una común que dice los productos que no se deben utilizar o hasta cuándo se pueden usar algunos, que es lo disponible” y ahora “la idea es avanzar en ese tipo de guías pero que sean más interactivas y medir localmente los residuos”, comentó.
Se refirió a que el cultivo de colza “ha venido creciendo en manejo y se ha como bifurcando”, hay “productores que siguen haciendo colza independientemente del precio y lograron superar la barrera de los 2.000 kilos y acercarse incluso a los 3.000 kilos, hay otro grupo de productores que no lograr superar esa barrera, debido a varios factores.
Uno de los principales problemas son los “residuos de herbicidas” que se dejan en los cultivos y el segundo es la “implantación del cultivo” de colza, con “huecos en las chacras”, y a que “muchos productores esperan mucho tiempo para hacer la primera fertilización”, sostuvo.
Luego de dos años de restricciones en las exportaciones de arroz, que significaron la aplicación de “aranceles” y de “valores mínimos de exportación”, el gobierno de India decidió liberar “en parte” las ventas al mercado exterior de ese producto, dijo el director de Agrigrain, Eduardo Iguiní, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que el valor mínimo de exportación del arroz en India pasó de US$ 550 a US$ 490 la tonelada. Esto impactará en los competidores del arroz de este país, como el caso de Tailandia, Pakistán, Vietnam y eventualmente Myanmar y Camboya, lo que generará una “corrección” de los precios del grano “hacia abajo” para estar en niveles “más o menos competitivos” con India, sostuvo.
Avizoró que habrá “volúmenes muy grandes” de producción de arroz indio para su colocación en el mercado internacional, después de asegurar el suministro del producto para su población.
“Para los mercados latinoamericanos no creo que haya un impacto a primer nivel”, pero “sí podría facilitar el ingreso de arroz de alta calidad de otros países asiáticos”, principalmente en Perú, México, Panamá, Haití y Cuba, señaló.
Enfatizó que habrá un “ajuste” en los precios del grano para la zafra 2024/25, considerando además de una oferta “abundante” que se prevé de los países del Mercosur.
“Uruguay se mantiene bastante firme” en los valores a pesar de alguna volatilidad entre mayo y junio, y hoy están en unos “US$ 800 FOB” por tonelada, indicó.
“Lo importante es conocer que esto hace a la seguridad del mundo, al concepto de clima, al de los gases de efecto invernadero y a la forma en que trabajamos” con el ganado, dijo el presidente de la Mesa Argentina de Carne Sostenible, Leopoldo Estol, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Estol, que es consultor internacional en bienestar animal, participó de un panel sobre este tema en el marco de la Conferencia Global de Carne Sostenible, que se realizó en Punta del Este entre el 30 de setiembre y el 3 de octubre.
“El maltrato animal cuando hay buenas prácticas ganaderas no existe”, afirmó. Y consideró que eso “se demuestra con etiquetas de calidad, con certificaciones, con la obligatoriedad de que el personal tome cursos sobre bienestar animal, que las facultades de Veterinaria enseñen el bienestar animal como una materia independiente y no como una materia optativa y que los médicos veterinarios sean los verdaderos defensores del bienestar animal”.
“Que el médico veterinario se entrene en bienestar animal y no a través de la universidad del doctor Google en forma autónoma”, sino con “cursos dados por especialistas certificados, por instituciones de referencia”, advirtió.
Cuestionó que “el discurso de que la carne es el fruto del maltrato es un discurso malintencionado por el lobby animalista, que pretende decir que al animal se lo mata con sufrimiento”. De acuerdo a la legislación vigente en los países “el animal se lo mata insensibilizándolo y cuando está inconsciente”, sostuvo.
Enfatizó que “esto tiene que estar acompañado por entrenamiento para productores y transportistas”, porque “como siempre se dice que tres años de trabajo, de genética, de inversión, de alimentación y de gastos veterinarios se pierden en un transporte inadecuado con un conductor no entrenado, que entrega un animal golpeado con uso de picana”.
En medio de algunas inundaciones en zonas del noreste y este se dan complicaciones para la siembra arrocera en esta zafra, y ya “se perdió la ventana de setiembre”, por lo que la expectativa está en lo que suceda en octubre, señaló el directivo de la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Hernán Zorrilla, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
Destacó que esto ocurre en una zafra en la que está previsto un aumento del área de siembra, donde la estimación de ACA llega a las 180.000 hectáreas. El costo de producción está en unos US$ 2.200 por hectárea en esta zafra, algo similar a la anterior, calculó.
Resaltó la gran capacidad de siembra que se tiene en el arroz y recordó que en 2023 entre el 3 de octubre y el 25 de octubre se sembró casi el 90% del área de siembra.
Zorrilla explicó que el sector arrocero durante el mes de agosto “pudo preparar algunas chacras”, pero “es importante recordar que venimos de la cosecha con más agua de las que tenemos registradas”. Desde marzo a junio llovieron más de 1.000 mm y “eso impidió que se pudieran preparar tierras en esos momentos”.
Frente a lo que pasa en otros años, “el porcentaje de campos prontos para la siembra es bajo, el clima no lo permitió”. Muchos productores “tenemos que hacer trabajos de preparación de suelos, como nivelación y demás para poder sembrar”.
“El sector tuvo un período en agosto para preparar la tierra”, luego de un año de exceso hídrico por las precipitaciones, por lo que hay “muchos productores” que deberán realizar labores de “preparación de suelo” para la siembra del cultivo, comentó.
Se refirió a los “buenos resultados” en el rubro arrocero en los últimos dos a tres años, entonces el sector está en una “buena” situación lo que favorece encarar los desafíos.
