Frigorífico San Jacinto destaca actividad en “todos los días”; hay dificultad de colocación de carne ovina en EEUU
Considerando la situación actual del mercado de carne vacuna, hay “actividad todos los días” lo que no es habitual que esto ocurra en agosto con la planta de faena, además “arranca la zafra de corderos”, señaló el gerente de haciendas del Frigorífico San Jacinto, Rodrigo Santos, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.
“El mercado de ganado gordo está muy asociado al precio que se obtiene por la venta” de la carne, por la estructura de Uruguay donde hay una “fuerte extracción” de las plantas. Ahora haciendas refleja lo que está pasando en China, “el precio del ganado está en concordancia” frente a lo que pasa en el principal destino para la carne vacuna, dijo.
Destacó que “ha habido más oferta de ganado que en años anteriores” y eso lleva a una corrección de los valores “a la baja”, también es buena la calidad y la preparación de los vacunos, tanto en vacas como en novillos que en este caso se destinan a la faena para el cupo Hilton. Además, se suma a la actividad que “estamos con la ventana de la cuota 481” para exportar a Europa.
San Jacinto prevé seguir con actividad de lunes a viernes en horarios completos como lo viene haciendo actualmente, pese a que el “mercado chino no está tan fluido” para la exportación de carne, en comparación a otros años, afirmó.
Se refirió igualmente a la incertidumbre vinculada a los negocios de la cuota 481 y los precios se definen muy cerca de la fecha, por ejemplo ahora para noviembre no está clara la corrección que pueda tener el valor del ganado a ser destinado para ese contingente exportador.
Santos señaló que este año se faenó cantidad importante de ovinos, pero la faena será “similar a años anteriores” y se está tratando de entrar antes con los animales a faena, para evitar los “cuellos de botella” de noviembre y diciembre.
“Es un año bueno”, porque no hubo problemas sanitarios, hay corderos “preparados” y la actividad será “interesante”, las categorías adultas hasta el momento han tenido una participación importante en la faena, y no hay problemas de carcasas, comentó.
“Para el cordero de más de 24 kilos no hay un mercado desarrollado”, pero “desosándolo se le busca la vuelta” para la colocar los diferentes cortes del animal, indicó.
Respecto a los compartimentos de bioseguridad de ovinos, el gerente de haciendas de San Jacinto dijo que hay una “dificultad de colocación” porque “no se ven ventas” de carne ovina con hueso de los compartimentos a Estados Unidos, solamente se colocan volúmenes “muy chicos”.
“Este año ha sido difícil” y “no hay interés de los compradores” del país norteamericano, en un marco de una “sobre producción” de carne ovina de Australia y Nueva Zelanda, indicó.
Escuche a Rodrigo Santos
