Precios récord de la carne vacuna en EEUU muestran un cambio hacia proteínas más baratas
Las principales cadenas de comida rápida y empresas alimentarias de Estados Unidos (EEUU) comienzan a mostrar señales “más claras” de un cambio en el comportamiento de los consumidores, en un contexto donde los precios récord de la carne vacuna están impulsando una “mayor” demanda de proteínas “más económicas”, como el pollo y el cerdo.
McDonald’s anunció que profundizará su estrategia de crecimiento en el segmento avícola, reforzando la presencia de productos de pollo en sus 45.000 restaurantes alrededor del mundo.
“McDonald’s está mirando más allá de su menú centrado en la carne vacuna y apostando fuerte por el pollo”, señaló la publicación estadounidense Inc.
La compañía viene impulsando productos como nuggets, tiras empanizadas, alitas y sándwiches de pollo tanto en EEUU como en mercados internacionales. Además, lanzó nuevas salsas promocionales y opciones de menor precio dentro de su menú económico McValue, incluyendo un McChicken a US$ 5.
Durante la presentación de resultados trimestrales de la empresa, el CEO de McDonald’s, Chris Kempczinski, explicó que la estrategia responde al crecimiento global del consumo de pollo y a la mayor sensibilidad de los consumidores frente al precio de la carne vacuna.
“El sector del pollo es más grande que el de la carne vacuna a nivel mundial, y está creciendo al doble de velocidad”, afirmó el ejecutivo.
Kempczinski agregó que, en el contexto actual, “el pollo se está beneficiando frente a la carne vacuna debido a sus respectivos costos”, destacando que McDonald’s posee aproximadamente 20% del mercado de pollo dentro del segmento de comida rápida, frente a cerca de 40% en hamburguesas de carne vacuna.
La estrategia parece estar funcionando. McDonald’s reportó ingresos netos por US$ 6.520 millones en el primer trimestre, un aumento de 9% interanual y superior a las expectativas del mercado. Las ventas comparables crecieron 3,8% a nivel global.
Según la compañía, los menús económicos están ayudando a recuperar consumidores más sensibles al precio, tanto de ingresos bajos como altos, en un escenario marcado por inflación, mayores costos de combustible y presión sobre el gasto familiar.
La tendencia también fue reflejada por Tyson Foods, que informó que el aumento de las ventas de pollo ayudó a compensar una fuerte caída en la demanda de carne vacuna de mayor valor.
La empresa señaló que los precios de la carne vacuna subieron 11,5% durante el trimestre, mientras que el volumen comercializado cayó 13,1%. Tyson prevé ahora una pérdida de US$ 500 millones en su división de carne vacuna durante este año.
Los precios de la carne vacuna continúan cerca de máximos históricos. Datos oficiales de EEUU muestran que el valor promedio de la carne molida en ciudades estadounidenses rondó los US$ 6,70 por libra en marzo.
El Departamento de Justicia de EEUU confirmó además que investiga posibles violaciones a las leyes antimonopolio en las industrias ganadera y frigorífica, evaluando si la concentración empresarial está contribuyendo a los “altos” precios junto con otros factores como la sequía, la menor oferta de ganado y la reducción de capacidad industrial.
En base a Beef Central
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