Faena vacuna repunta a 26.327 cabezas, pero mantiene niveles inferiores al año pasado
En la semana del 5 al 11 de abril de 2026 se faenaron 26.327 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), lo que marca una recuperación frente a la semana anterior (22.709 cabezas), con una suba de 15,9% en la actividad industrial.
Los novillos fueron nuevamente la categoría predominante, con 12.417 cabezas (47% del total semanal), seguidos por las vacas con 7.675 (29%) y las vaquillonas con 5.760 (22%), manteniendo la estructura típica de la faena en lo que va del año.
Entre las plantas más activas se destacó Frigorífico Tacuarembó con 4.810 cabezas (18,3%), seguido por Frigorífico Las Piedras con 2.727 (10,4%), Ontilcor con 2.453 (9,3%), Pulsa con 2.438 (9,3%) y Breeders Packers Uruguay con 2.269 (8,6%). En total, operaron 24 plantas con actividad, reflejando una mayor dinámica industrial respecto a la semana previa.
En el acumulado de 2026, la faena alcanza 571.387 vacunos, lo que implica una caída de 16,2% frente al mismo período de 2025, consolidando un escenario de menor oferta de ganado a nivel país.
El mercado del ganado a faena continúa mostrando firmeza en los valores, con ajustes al alza en las principales categorías. El novillo se ubicó en US$ 5,25 por kilo en cuarta balanza (+US$ 0,05), la vaca en US$ 4,85 (+US$ 0,03) y la vaquillona en US$ 5,20 (+US$ 0,09), reflejando la presión de una oferta restringida.
En este contexto, según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), persiste la baja disponibilidad de hacienda, con disparidad en los valores y entradas más cortas en planta, configurando un mercado que sigue siendo firme pero selectivo.
