Faena de vacunos aumentó 13% en la semana; precio del ganado gordo volvió a bajar
La faena de vacunos totalizó 44.951 cabezas en la semana comprendida entre el 14 y el 20 de junio de 2026, lo que representa un incremento de 13,4% respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 39.654 animales, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La categoría de novillos sigue liderando la actividad industrial con 23.135 cabezas, equivalentes al 51% del total semanal. En segundo lugar figura la categoría de vacas con 14.801 animales (33%) y luego, las vaquillonas con 6.181 cabezas (14%). Además, se faenaron 769 toros y 65 terneros.
Entre las plantas más activas de la semana se ubicó Frigorífico Las Piedras, con 5.467 cabezas y una participación de 12,2% sobre el total. Le siguieron Frigorífico Tacuarembó con 5.247 cabezas, Ontilcor con 3.947, Frigorífico San Jacinto-Nirea con 3.373 y Cledinor con 3.179 animales. En total operaron 25 establecimientos de faena.
En el acumulado de 2026, la faena vacuna alcanzó 967.242 cabezas, cifra que se ubica 17,0% por debajo del mismo período de 2025.
En materia de valores, el mercado del ganado gordo registró una nueva semana de ajustes. El novillo se ubicó en US$ 5,57 por kilo en cuarta balanza, frente a los US$ 5,58 de la semana anterior. La vaca bajó de US$ 5,21 a US$ 5,19 por kilo, mientras que la vaquillona retrocedió de US$ 5,44 a US$ 5,42 por kilo.
Desde la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señalaron que “con reducida oferta de ganado de pasto, continúa la disparidad de precios y entradas entre las distintas plantas”, reflejando un mercado donde persisten diferencias entre industrias en los valores ofrecidos y en los plazos de carga.
