Una ganadería diferente: más kilos, más precisión, más precocidad
La ganadería uruguaya atraviesa un cambio “estructural” impulsado por los corrales de engorde, los precios “extraordinarios” y la disponibilidad de tecnología. Así lo destacó el investigador principal del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Fabio Montossi, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770, en verdenews.com.uy.
El contexto actual, según Montossi, es «recontra favorable» en términos de mercados, precios y tecnología disponible. El investigador subrayó que la ganadería venía creciendo a paso lento, pero hoy se observa un “cambio radical” en la manera de producir y gestionar.
En ese contexto, se realizó la conferencia: Gestión de precisión en la recría vacuna: estrategias nutricionales y de manejo ante precios extraordinarios
El mensaje central de la jornada —organizada junto al Instituto Plan Agropecuario— fue enfocarse en los terneros. Con más de 3 millones de cabezas en el país, la categoría se presenta como “hiper eficiente” en la conversión de pasto y suplemento en carne. El objetivo ya no es evitar pérdidas de peso durante el invierno, sino apuntar a ganancias de entre 400 y 600 gramos diarios, partiendo de animales de 200 kilos.
La jornada analizó dos escenarios: sistemas sobre campo natural y sistemas sobre pasturas cultivadas intensivas. En ambos casos se evaluaron estrategias de suplementación para alcanzar distintos objetivos de peso al salir del invierno, con foco en faenas más precoces.
“Tenemos ventajas”, sostuvo Montossi al referirse al horizonte de precios. Y consideró que la reconstrucción de rodeos de cría en Estados Unidos y Argentina llevará tiempo, y que el consumo de carne en los mercados en desarrollo —especialmente el asiático— seguirá en alza. Sin embargo, fue cauto: “No sé cuánto tiempo va a durar esto”, advirtió.
Los corrales de engorde aparecen como el “gran” motor del cambio. Antes demandaban machos de 300 kilos; hoy incorporan machos y hembras por encima de los 350 kilos, y con creciente precocidad. Eso empuja hacia arriba toda la cadena: la cría, la recría y los ciclos completos, indicó.
Montossi destacó además que la ganadería no solo se beneficia de la agricultura, sino que la complementa, especialmente en suelos marginales donde la rotación resulta clave para la “sustentabilidad” del sistema.
La jornada estará disponible en el canal de YouTube de INIA y en los canales del Instituto Plan Agropecuario en las próximas horas.
Escuchá a Fabio Montossi
