Faena vacuna cayó 14,5% en la semana; novillo bajó hasta US$ 5,58 por kilo, según ACG
La faena de vacunos totalizó 39.654 cabezas en la semana comprendida entre el 7 y el 13 de junio de 2026, lo que representa una caída de 14,5% respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 46.386 animales, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La reducción de la actividad se produjo en una semana marcada por medidas gremiales y reprogramaciones logísticas, que afectaron el flujo habitual de ingresos a planta.
Los novillos continuaron liderando la actividad industrial con 19.698 cabezas, equivalentes al 50% del total semanal. Les siguieron las vacas con 12.117 animales (31%) y las vaquillonas con 7.258 cabezas (18%). Además, se faenaron 518 toros y 63 terneros.
Entre las plantas más activas de la semana se ubicó Frigorífico Las Piedras, con 5.329 cabezas y una participación de 13,4% sobre el total. Le siguieron Pulsa con 3.689 cabezas, Frigorífico San Jacinto-Nirea con 3.526, Cledinor con 3.141 y Breeders & Packers Uruguay con 3.132 animales. En total operaron 26 establecimientos de faena, dos más que la semana anterior.
En el acumulado de 2026, la faena vacuna alcanzó 922.291 cabezas, cifra que se ubica 17,8% por debajo del mismo período de 2025, cuando se habían procesado 1,12 millones de bovinos. Los novillos representan el 49% de la actividad anual, las vacas el 34% y las vaquillonas el 15%.
En materia de valores, el mercado del ganado gordo registró nuevos ajustes durante la semana. El novillo se ubicó en US$ 5,58 por kilo en cuarta balanza, frente a los US$ 5,62 de la semana anterior. La vaca bajó de US$ 5,26 a US$ 5,21 por kilo, mientras que la vaquillona retrocedió de US$ 5,50 a US$ 5,44 por kilo.
Desde la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señalaron que fue una “semana con distorsión y corrimientos de cargas por paros. Ajustes de valores, con entradas más largas”, reflejando una menor fluidez en la operativa industrial y una industria que continúa mostrando una postura más cautelosa en la compra de ganado para faena.
