Faena de vacunos aumentó 3,2% en la semana; mercado ganadero retomó impulso
La faena de vacunos totalizó 46.711 cabezas en la semana comprendida entre el 5 y el 11 de julio de 2026, lo que representa un incremento de 3,2% respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 45.212 animales, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Se trata del mayor volumen semanal registrado desde fines de mayo, consolidando el repunte de la actividad industrial observado durante las últimas semanas.
Los novillos volvieron a liderar la actividad industrial con 21.379 cabezas, equivalentes al 46% del total semanal. En segundo lugar se ubicaron las vacas, con 16.745 animales (36%), mientras que las vaquillonas aportaron 7.847 cabezas (17%). Además, se faenaron 644 toros y 96 terneros. En total operaron 26 establecimientos de faena.
Entre las plantas con mayor actividad se destacó nuevamente Frigorífico Tacuarembó, con 5.634 cabezas y una participación de 12,1% sobre el total nacional. Le siguieron Frigorífico Las Piedras, con 5.414 animales; Breeders & Packers Uruguay, con 3.716; Frigorífico Canelones, con 3.708; Pulsa, con 3.581; Frigorífico San Jacinto-Nirea, con 3.419; Ontilcor, con 3.386; Inaler, con 2.778; Cledinor, con 2.507; y Sirsil, con 1.850 cabezas.
En el acumulado de 2026, la faena vacuna alcanza 1.103.957 cabezas, un volumen 15,0% inferior al registrado en igual período del año pasado.
En lo que va del año, Frigorífico Tacuarembó lidera la actividad industrial con 154.150 cabezas, seguido por Frigorífico Las Piedras (119.970). Completan los diez primeros lugares Frigorífico San Jacinto-Nirea (94.793), Ontilcor (90.779), Breeders & Packers Uruguay (85.850), Pulsa (85.139), Cledinor (73.357), Frigorífico Canelones (68.536), Inaler (56.867) y Sirsil (45.871 cabezas). Del total procesado en lo que va del año, los novillos continúan siendo la principal categoría de faena 49%, seguidos por las vacas (34%) y las vaquillonas (15%).
En el mercado de haciendas para faena, los valores volvieron a afirmarse durante la última semana. Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo aumentó US$ 0,05 y se ubicó en US$ 5,62 por kilo en cuarta balanza; la vaca también subió US$ 0,05, hasta US$ 5,25; mientras que la vaquillona registró un ajuste de US$ 0,01, alcanzando US$ 5,51 por kilo. La ACG resumió el escenario semanal señalando que «continúa el buen nivel de faena con un mercado más dinámico y firme».
