Carne vacuna: EEUU sigue liderando los destinos de exportación de Uruguay
Uruguay exportó 6.494 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC) en la semana comprendida entre el 31 de mayo y el 6 de junio de 2026, con un precio promedio semanal de US$ 5.800 por tonelada, según cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Las colocaciones generaron ingresos por US$ 37,7 millones, manteniendo un escenario de precios históricamente elevados para la carne uruguaya.
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 35.501 toneladas PC, con un valor medio de US$ 6.156 por tonelada y ventas acumuladas por US$ 218,6 millones, consolidando un mercado internacional que continúa operando con valores firmes.
En el acumulado de 2026, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron 195.876 toneladas PC, con ingresos por US$ 1.107,8 millones y un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de US$ 5.656 por tonelada. El volumen exportado muestra una caída interanual de 17,4% frente a las 237.045 toneladas PC registradas a igual fecha de 2025. Sin embargo, el IMEx acumula una mejora de 17,6%, reflejando el fuerte sostén de los precios internacionales.
Estados Unidos (EEUU) sigue siendo el principal destino de la carne vacuna uruguaya, dentro del bloque USMCA, con 73.446 toneladas PC embarcadas en lo que va del año, seguido por China con 69.943 toneladas y la Unión Europea con 19.473 toneladas. En términos de participación sobre el volumen exportado, USMCA concentra el 40%, China el 36% y la UE-27 el 10%.
China mantiene una participación relevante aunque con una reducción respecto a años anteriores. Las colocaciones hacia ese mercado totalizan 69.943 toneladas PC, con una caída de 6,9% frente al mismo período del año anterior. A su vez, los embarques hacia EEUU muestran una corrección en volumen de 20,1%, aunque permanecen en niveles elevados en perspectiva histórica.
La Unión Europea acumula 19.473 toneladas PC exportadas, con una caída interanual de 35,6%, mientras que Israel registra 7.085 toneladas (-6,2%) y Japón 4.211 toneladas (-4,8%).
La principal señal del mercado continúa estando en los precios. Pese a una caída significativa en los volúmenes exportados, el incremento del IMEx está amortiguando el impacto de una menor disponibilidad exportable, permitiendo que las exportaciones de carne vacuna superen los US$ 1.100 millones en lo que va de 2026.
