Recientemente China manifestó el interés de invertir en Argentina para impulsar la producción de carne porcina a ser exportada al mercado chino, ahora surgió un planteamiento parecido en Uruguay.
“Efectivamente ha habido ofertas y un interés pero no del gobierno chino sino de actores que están instalados en China y que buscan la oportunidad de inversión” en la economía uruguaya, anunció el ministro de Ganadería, Carlos María Uriarte, en una entrevista realizada en un nuevo #verdeLIVE de revistaverde.uy.
Golpeado por el impacto negativo de la peste porcina africana que obligó a sacrificar millones de cerdos, el gigante asiático planificó una estrategia para abastecer su mercado con carne porcina de diferentes lugares del mundo, como en los países del Mercosur.
China visualiza que pasará mucho tiempo más para librarse de esa enfermedad que afecta a la producción porcina, comentó.
Reconoció que por el tamaño de Uruguay y de su sector porcino le pone limitantes pero al mismo tiempo valoró la importancia del estatus sanitario y la seriedad del país.
En otro orden, Uriarte habló sobre otros aspectos de la relación comercial con China, las alternativas de mercados en el sudeste asiático y los objetivos en cuanto a la colocación de nuevos productos en esos destinos.
“Estamos en una zona del mundo que será muy forzada a producir más alimentos, entre ellos la soja”, dijo. Y acotó que “hoy la realidad de la soja está claramente determinada por lo que pasa con la peste africana porcina en China”.
Destacó que tanto la canasta de productos como de mercados “la debemos diversificar” por ser Uruguay un país exportador.
El Poder Ejecutivo trabaja en un listado de 28 ítems pensando en mejorar o lograr el acceso de productos del agro uruguayo en China, eso forma parte de una agenda bilateral entre ambos gobiernos, contó.
Adelantó que la idea es preparar una misión oficial al gigante asiático en setiembre en el marco de la feria del SIAL, que están coordinando los ministerios de Relaciones Exteriores y de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Esa exposición internacional en el mercado chino se realizará del 28 al 30 de setiembre. Esa instancia comprendería una reunión preparatoria para un eventual viaje a China del presidente Luis Lacalle Pou en noviembre, anunció.
Dijo que la carne aviar, el mondongo y la carne equina figuran entre los productos que el gobierno aguarda con expectativa que la autorización de China para la exportación desde Uruguay.
“El sorgo está un poco más atŕas en esa lista de prioridades, pero se viene posicionando cada vez más fuerte, así como la soja para consumo humano”, indicó.
La faena en este 2020 está mostrando una reducción de 19,5% frente a la registrada en el mismo periodo de 2019. A la hora de buscar los ¿por qué? surgen dos elementos, para la industria frigorífica el tema pasa por el alto volumen que tuvo la exportación de ganado en pie en años anteriores, para los productores pasa el comportamiento climático y su impacto en la producción de forraje.
Este y otros asuntos fueron analizados por el consultor privado, Bernardo Mendiola, el miércoles 5 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy. El asesor de empresas ganaderas advirtió algunos cambios relevantes en el negocio ganadero, como que la recría generó mayor atractivo para productores que anteriormente se dedicaban a la invernada.
Mendiola dijo que la situación climática está incidiendo en el nivel de faena, pero también señaló que se percibe que muchos sistemas pastoriles pasaron del engorde a la recría. “El producto final dejó de ser un novillo gordo, que salía ahora en la post zafra y pasó a ser un novillo para colocar en los corrales de engorde. Ese cambio puede estar incidiendo en la oferta de ganado que habitualmente sale en esta época para faena”.
Eso sucedió, dijo, en función de las relaciones de precios más favorables para la recría de bovinos a la hora de vender un animal del 350 – 400 kilos. Además, se suma la eficiencia biológica de la recia que implica menos costos. “Esto hace unos años no se daba porque las relaciones de precios eran otras y por eso hoy, muchos productores se volcaron y se están volcando a negocios de recría y no tanto de engorde”.
El negocio del corral ha crecido lo que generó una demanda de animales de 350 a 400 kilos para encerrar, sumado a la cuota 481, destacó. Enfatizó que hoy hay demanda de novillos para encerrar y para ese cupo. Los precios de los novillos con esos pesos varían entre US$ 1,82 a US$ 1,85 por kilo y fuera de cuota unos 10 centavos menos, dijo.
Como siempre ocurre entre los actores del sector que están atentos al comportamiento del clima y su incidencia en la producción pecuaria, Mendiola repasó el impacto que tuvo la falta de lluvias en el verano y en el otoño, ya que en varias zonas hubo déficit hídrico, lo que actualmente se nota en el desarrollo de los verdeos y pasturas. “Eso ha motivado un atraso en las diferentes categorías terminadas a pasto, como la recría y la invernada”.
Los precios de algunas categorías, como el novillo gordo y novillo de recría para corral, bajaron entre 15% y 20% respecto al año pasado, “eso impacta en los resultados”. Pero en el caso del ternero la disminución no fue tan marcada, señaló.
Escuche la entrevista completa con Bernardo Mendiola
En 2019 México suspendió las importaciones de arroz uruguayo, luego que los controles sanitarios de ese país detectaron rastros de gorgojo en embarques de ese grano. Tras una auditoría realizada en Uruguay el mercado azteca retomó las compras del grano en abril pasado.
Ahora, la autoridad sanitaria mexicana volvió a verificar la presencia del gorgojo en un contenedor de la empresa Saman y resolvió suspender el ingreso de las exportaciones arroceras de esa firma.
Así lo señaló el ministro de Ganadería, Carlos María Uriarte, el martes 4 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy. Uriarte participó en la jornada en una tradicional actividad que organiza la Cámara Mercantil de Productos del País en la que designa presidente honorario de la gremial al ministro de Ganadería.
La plaga encontrada en el contenedor se trata del gorgojo denominado Khapra, que no se encuentra habitualmente en Uruguay. La medida adoptada por México respecto al arroz uruguayo fue informada este martes 4 de agosto.
“Fue un solo contenedor con arroz en el que verificaron la presencia de esa plaga, pero con eso alcanza para que la autoridad sanitaria de México aplique una sanción”, dijo el titular del MGAP.
Consideró que es necesario revisar la responsabilidad de la empresa que transporta el producto, ya que ese tipo de gorgojo no hay en Uruguay.
“No es un tema menor”, admitió y comentó que se trabaja en conjunto entre los ministerios de Relaciones Exteriores y de Ganadería con la cadena arrocera y también con la firma importadora del arroz para levantar la actual restricción.
La industria cárnica uruguaya atravesó varios problemas en este año, primero el golpe del coronavirus en China que perjudicó los negocios en esa nación asiática y luego, el impacto de la pandemia en otros mercados como la Unión Europea.
“Es un año atípico por los problemas con China y Europa, y la demanda del mercado internacional no termina de acomodarse”, declaró el director del frigorífico Copayan, Fernando González, el martes 4 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy.
Consultado sobre la competitividad de las exportaciones cárnicas uruguayas a partir del tipo de cambio real, el empresario dijo: “No hemos podido diluir los costos, pese a la mejora en el precio del dólar, debido a la menor operativa de la faena en un contexto de oferta acotada de vacunos”.
Para González la situación actual del sector de los frigoríficos comprende “una sumatoria de factores”, que al inicio de 2020 se debió a que no se logró el nivel de actividad deseado cuando había mercado, luego surgió el covid-19 en China que también afectó la colocación de carne en el mercado europeo.
La problemática de la industria frigorífica está asociada al factor volumen de animales para faena, por el impacto de la exportación de ganado en pie en años recientes, lo que lleva a una oferta menor en relación a la capacidad instalada que venía siendo utilizada, consideró.
Copayan trata de mantener los clientes locales e internacionales, con un ritmo de tres faenas. Indicó que la empresa fluctúa entre 50% y 60% de colocación de carne en exportaciones y el resto en el mercado interno.
Y se mostró optimista respecto a que si no existe ningún quiebre en la demanda mundial espera que se pueda afirmar el negocio y “si eso se viene acompañado con mejores precios mucho mejor”.
Hoy el desvelo de la industria frigorífica pasa por colocar el volumen producido de carne, enfatizó.
Copayan, que está instalada en Rocha, tiene los principales mercados aprobados para exportar, principalmente en China que quedó habilitado en abril de 2019.
Escuche la entrevista completa a Fernando González.
Pasan los años y la situación sigue incambiada, el grueso de las exportaciones uruguayas se concentran en mercados que requieren el pago de millones de dólares en concepto de aranceles, porque Uruguay no concreta acuerdos comerciales para mejorar su inserción internacional.
Al respecto, el consultor en asuntos internacionales, Gonzalo Oleggini, analizó en profundidad ese asunto este jueves 30 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.uy.
Las señales de la historia reciente, como pueden ser los últimos 15 años, no fueron muy positivas, ya que Uruguay no firmó o ratificó prácticamente ningún acuerdo comercial relevante”, criticó.
Comparó que mientras sucedía eso “el mundo avanzó en decenas de tratados comerciales y nosotros hicimos muy poco dentro del Mercosur”.
“Lo que tenemos en puerta como es el caso del acuerdo comercial entre ese bloque regional y la Unión Europea (UE) va a ser un año que se cerró el texto y no ha habido ninguna novedad de entrar al proceso de ratificación”, subrayó.
Admitió que “el nuevo gobierno uruguayo está tratando de impulsar las negociaciones comerciales pero Uruguay depende del bloque que integra, como es el Mercosur, y las velocidades de las tratativas siempre las impusieron Argentina o Brasil”.
“La negociación UE-Mercosur terminó cerrándose porque el ex presidente argentino, Mauricio Macri, se la puso al hombro”, acotó. Y dijo que en otros momentos lo ha hecho el gobierno brasileño.
“Para Uruguay tener la iniciativa en ese sentido con el poco peso político que tiene por las razones obvias de tamaño, puede empujar pero los que más avanzaron son los grandes vecinos”, analizó.
Oleggini declaró: “Sinceramente cada vez pierdo más esperanzas en el Mercosur”. “Uruguay necesita otra velocidad para, entre otras cosas, reducir los aranceles aduaneros pagados en concepto de exportaciones”, destacó.
Sostuvo que “el tiempo del Mercosur se está terminando”, por lo que “no sé si salirse, está la opción de pasar a una zona de libre de comercio sin salir del Mercosur y tener otro forma comercial, manteniendo las tarifas aduaneras que tenemos con Brasil, Argentina y Paraguay”.
En la década de los ochenta las exportaciones de Uruguay representaban el 0,06% del total de esos negocios en el mundo, y actualmente las ventas al exterior de productos uruguayos comprenden el 0,03% del total, advirtió.
Respecto a la promoción comercial, el consultor en negocios internacionales dijo que “Uruguay debe revisar su estrategia porque hoy muchos países tienen un instrumento específico para realizar esa tarea, que está alineado a los ministerios de Relaciones Exteriores, pero que no está a cargo de esa cartera de Estado”.
“Acá tenemos el instituto Uruguay XXI pero ahí hay que hacer mucho trabajo, porque debemos crear las capacidades para la promoción comercial”, planteó. Consideró que una posibilidad es “reestructurar” y “fortalecer” ese organismo.
Cuestionó que “con la China dependencia estamos camino a producir y vender exclusivamente commodities”.
La idea fue transmitir la estrategia de trabajo de la Cancillería con el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), que pasa por “poner foco en los mercados donde Uruguay tenga interés económico” y “buscar acuerdos comerciales que generen un impacto en la economía uruguaya”, dijo a revistaverde.uy el jueves 30 el presidente de la Cámara Mercantil de Productos del País (CMPP), Eduardo Díaz, al referirse a una reunión mantenida ayer (miércoles 29) con las jerarquías de esos ministerios.
Contó que en ese encuentro, en el que además participaron empresarios de las diferentes cadenas agroexportadoras, la ministra de Economía, Azucena Arbeleche, les comunicó la intención de “trabajar fuertemente para darle competitividad” a esos sectores. “De nada sirve tener acuerdos comerciales si la producción local no es competitiva”, les señaló esa jerarca, comentó Díaz.
Respecto al grado de participación de los privados en esa estrategia, el titular de la CMPP indicó que ambos ministerios están abiertos a escuchar lo que le interesa a los empresarios exportadores, por lo que el insumo que utilizará la Cancillería para cerrar acuerdos será dado por el sector privado.
Otra de las prioridades en esa línea de la política exterior es que en el corto plazo se pueda cerrar el acuerdo Mercosur-Unión Europea, principalmente por la importancia para el sector de la carne vacuna uruguaya.
“La ministra dijo que era consciente de la falta de competitividad y en algún momento transmitió que era muy importancia que las tarifas públicas tenían que dar el contexto para que las cadenas productivas sean competitivas”, comentó.
Planteó además la necesidad de simplificar los procesos para favorecer la producción, como por ejemplo bajar el nivel de burocracia.
En lo personal, Díaz, quien además es gerente general de la empresa Cargill, dijo que en comparación al relacionamiento que tienen hoy con el Poder Ejecutivo y al que tenían con la administración del Frente Amplio, en la anterior había un vínculo con los ministerios pero “en el caso del Ministerio de Economía había respuesta de muy baja sensibilidad ante los problemas del sector agropecuario”.
Valoró que “hoy en el MEF hay una mayor conciencia de que se necesita reactivar la economía y que el agro es el sector importante para lograr eso, lo que genera una expectativa y uno debe confiar en lo que transmite la ministra”. Reconoció que para alcanzar esa meta los procesos no son rápidos.
Sobre la concentración de las exportaciones agropecuarias, Díaz destacó que “si China representa el 80% de la demanda mundial de soja es muy difícil salirse de esto, pero también es cierto que hay otros mercados”.
Cabaña Macedo insemina 3.100 vacas a tiempo fijo y 1.400 vaquillonas a celo fijo, produce unos 3.200 terneros y terneras, los que son recriados a corral en invierno
En el departamento de Artigas, Cabaña Macedo, el establecimiento de Gustavo Riani y familia, se apoya en la genética y en toda la tecnología disponible para apretar el acelerador a fondo en su sistema de producción de cría y recría. El ganadero norteño analizó el actual contexto productivo y comercial, y comentó las distintas estrategias que impulsa para lograr la mayor eficiencia.
“El mercado está difícil. Se comercializa, pero los precios han bajado por los problemas del coronavirus en el mundo. De todos modos, lo bueno es que la actividad sigue funcionando”, dijo el empresario al ser consultado por VERDE sobre su visión sobre el negocio.
También advirtió que es importante la competencia de Brasil y Argentina, con las devaluaciones que han tenido sus monedas, lo que les permite vender su carne a menores precios respecto a Uruguay.
En este contexto, “nuestras inversiones están un poquito más frenadas. Hicimos comidas y estamos con un corral, que de momento lo utilizamos para la recría. Manejamos los ganados, los dejamos prontos para la primavera, y tratamos de producir lo que más podemos, sacando la mayor cantidad de terneros posible para salir de la mejor forma de esta situación”.
Planteó que el criador tiene que hacer un esfuerzo muy grande en materia de alimentos, manejo y sanidad, para lograr buenos resultados. “Hubo una seca importantísima en el verano acá en el norte, si bien se habló más de otras zonas del país, los ganados de acá sintieron. Pero seguiremos produciendo lo más posible, aprovechando todos los ganados que estén en condiciones de inseminar o entorar, apostando al trabajo y a la producción, porque hay que seguir”, dijo.
Riani cuenta con un sistema de cría en dos establecimientos, donde la producción se desteta temprano, y esos animales se envían al corral de la empresa, que tiene capacidad para 2.600 terneros y terneras. Las hembras salen del corral en setiembre, pesando 290 kilos, y se llevan a un campo de mejor calidad, con praderas, para inseminarlas al final de la primavera, cuando están con un peso de 300 a 320 kilos.
Los machos recriados se venden a invernadores, al precio del mercado al salir del encierro, y las negociaciones se inician unos 30 días antes de terminarse el proceso de recría.
Sobre el alimento que se utiliza en el corral, Riani comentó que producen el maíz en un área de 170 hectáreas, bajo riego con pivot. “Hicimos los granos de maíz, e hicimos micropicado, todo en Artigas, y anduvo bien; también se planta sorgo en secano y se pica. Lo único que se compra es la proteína, usamos DDGS de maíz y expeler de girasol y el premix”, detalló.
El empresario sostuvo que está conforme con los resultados de estas inversiones en la producción de alimento para el ganado porque, entre otras cosas, ha posibilitado aumentar la cantidad de vientres. “Es totalmente diferente a hacer un ciclo completo, veremos si después seguiremos con la producción de novillos gordos para frigorífico. Es el segundo año del corral, y todo dependerá de los precios y de cómo se presente el negocio”, comentó.
La producción anual del establecimiento es de unos 3.200 terneros y terneras, y se va ampliando, porque aumentó la cantidad de hembras. “Retenemos más hembras, vendimos mucho y ahora apostamos a las hembras de producción propia. Tenemos un rodeo de cría de 4.500 vacas para entorar, aparte de terneras y vaquillonas”, informó Riani.
En Cabaña Macedo se venden todas las hembras que no quedan preñadas. El establecimiento realiza dos remates, uno en primavera, donde vende toros y vientres, y otro en otoño, solo de vientres. La edición de este año no se pudo realizar por la Emergencia Sanitaria, pero esos ganados se vendieron de forma particular.
La última producción de terneros de la firma “fue muy buena”, admitió Riani, pero no superó a la del año anterior. Los últimos diagnósticos de preñez confirmaron 72%, y en el año anterior se aproximó al 80%.
En el establecimiento se insemina el 100% del rodeo de vacas de cría a tiempo fijo (3.100 cabezas), y 1.400 vaquillonas a celo visto. El semen que se utiliza es de los toros cabeza de remate de la própia cabaña. Consultado sobre el anuncio de la Unión Europea de prohibir la importación de carne de animales que hayan sido tratados con la hormona Estradiol para la sincronización del celo, el productor respondió que “eso nos incomoda, pero nos adaptaremos a la nueva situación; esperamos que surja algún protocolo alternativo”.
Reconoció que eso implicará más trabajo, más tiempo y dedicación, pero que los resultados “no van a variar mucho”. Comentó que las principales ventajas de la inseminación a tiempo fijo son la agilidad en la tarea, que se realiza en menos tiempo, y que a través de esa técnica se logra una producción más pareja.
Sanidad
Consultado sobre los problemas sanitarios en la zona, admitió que “nos está dando mucho trabajo la garrapata; hay remedios que son eficientes y otros que no. Pero debemos realizar los tratamientos durante un tiempo y después replantearlos, tenemos que trabajar mucho con el manejo”.
Comentó que en el establecimiento se está trabajando en un proyecto de erradicación de la garrapata, donde se están tomando medidas, con asesoramiento profesional. “Aquí no entra ganado de afuera, solo trabajamos con ganado propio, veremos si lo podemos lograr, porque la sanidad es un costo importantísimo en la empresa; la lucha contra la garrapata tiene un costo muy alto, es un tema muy complicado”, remarcó el ganadero.
Ovinos
Riani también produce lana fina y carne, a través de la cría de ovinos de la raza Ideal. Todos los machos, después de ser esquilados, se engordan en praderas y se embarcan a frigorífico.
“Las ovejas están preñadas, muy buenas, el verano ayudó y esperamos tener una buena producción de corderos”, dijo el productor, mientras espera una recuperación del mercado lanero, uno de los sectores de la agropecuaria que más sufre la recesión por el Covid-19.
“Espero que tras la pandemia, cuando aparezca la vacuna, se normalicen los mercados y se estabilice la economía en el mundo”, comentó Riani.
A nivel local, consideró que el gobierno y el sistema financiero “deberían ayudar a los productores chicos, con plazos para que sigan trabajando y se recuperen. Los productores más grandes tienen espalda financiera y pueden seguir en estos momentos complicados, pero para el chico es más difícil”.
Centro genético
En Cabaña Macedo se viene trabajando desde hace 15 años en genética, criando y seleccionando animales de las razas Angus y Brangus. Gustavo Riani, principal del establecimiento ubicado en el departamento de Artigas, destacó que los resultados obtenidos hasta ahora “fueron muy buenos”.
Agregó que “siempre se mejora con la selección genética, haciendo un seguimiento de los toros, seleccionando por fertilidad y cuidando la sanidad; hay que trabajar permanentemente y no llegar a un estancamiento, siempre hay algo que mejorar, sobre todo en el trabajo genético, fenotípico y en la fertilidad. Se hace difícil cuando se llega a un rodeo muy parejo, pero venimos bien”, comentó.
En Macedo se instalará una central de vacas donantes de distintas razas, de cabañas referentes del norte del país. La parte técnica estará a cargo de la empresa Origen.
Gabriel Riani, director de Cabaña Macedo, informó que desde hace un año la firma exporta embriones de la raza Brangus a Centroamérica, todos producidos por aspiración folicular. “Se obtuvieron excelentes niveles de preñeces allá, cerca del 50%, lo que colmó las expectativas de los clientes y aumentó la demanda para este año”.
En las últimas tres ediciones de la Expo Prado, Cabaña Macedo obtuvo las tres grandes campeonas en la raza Brangus, y en la edición 2019 también obtuvo el Gran Campeón.
“Esta genética la vamos a ofrecer en nuestro local, en Artigas, el sábado 10 de octubre, en nuestro remate anual de primavera”, anunció Gabriel Riani, encargado de los aspectos técnicos de la empresa.
