La Secretaría Nacional de Deportes y el Instituto Nacional de Carnes firmaron un convenio para impulsar el nexo entre el deporte de alto rendimiento de Uruguay y las carnes uruguayas, con motivo de los Juegos Olímpicos de Tokio 2020.
Los Juegos Olímpicos de esta edición se realizarán entre el 23 de julio y el 8 de agosto de 2021 en Japón, luego de su postergación por la pandemia, siendo uno de los destinos más relevantes para las carnes uruguayas.
El convenio fue firmado esta mañana por el Secretario Nacional del Deporte Sebastián Bauzá y el Presidente de INAC Fernando Mattos en el Salón de Actos de Torre Ejecutiva.
Entre ambas instituciones existe una mirada en común sobre el rol de los deportistas uruguayos como embajadores de nuestro país y la visibilidad que ellos logran vinculando los productos uruguayos en el marco de los Juegos Olímpicos.
El mercado de Japón es muy importante en la estrategia de diversificación comercial de Uruguay, sumándose a este gran momento de la expansión de la demanda de carnes en diferentes países de Asia.
La reapertura de este mercado para las carnes uruguayas se llevó a cabo en la histórica visita del primer ministro Shinzo Abe, en diciembre de 2018, determinado que Uruguay es el único país libre de aftosa con vacunación que cuenta esta habilitación. Desde esa fecha, el mercado japonés crece constantemente para las carnes uruguayas y es de los destinos preferenciales para la promoción externa de INAC por el gran nivel, calidad y características del mercado, ubicándose como el tercer mayor importador de carne mundial, señala INAC en su página web.
Asimismo, agrega que “este año se celebran 100 años del establecimiento de relaciones diplomáticas entre Japón y Uruguay, especial motivo para que INAC apoye esta iniciativa, respaldando la actuación de los atletas olímpicos uruguayos en una nación amiga”, dijo INAC.
En Chicago el precio de la soja de la zafra actual se ubica en torno de los US$ 550 por tonelada (t) y el de la nueva zafra, posición noviembre en adelante, está por debajo de los US$/t 500.
El mercado comenzó a recoger el buen clima en EEUU que permite un inicio óptimo de la zafra 2021-22, lo que motivó venta de los fondos por toma de ganancias. Los temores de una caída en la demanda de China generaron presión adicional, dijo en su reporte semanal la consultora Agro Hedge.
Ayer se dio un nuevo reporte sobre el estado de los cultivos en EEUU, que estimó un avance de siembra de 75%, frente a 80% esperado por el mercado, 63% en 2020 y 54% de promedio quinquenal. El 41% emergió, frente a un promedio quinquenal de 25% y 33% de 2020. Si bien el avance fue menor a lo esperado, difícilmente pueda interpretarse este dato como alcista.
A pesar del gran avance de siembra y de las muy buenas condiciones iniciales del cultivo, EEUU precisaría un rinde récord para evitar situaciones de stocks extremadamente ajustados. Con un aumento de 600.000 hectáreas y rinde promedio, la relación stock-consumo sería de 3,1%. “Esto marca que aún con aumento de área, si el clima no es perfecto habrá problemas para satisfacer la demanda”, dice Agro Hedge.
Hasta la semana concluida el 20 de mayo, las inspecciones de exportación de EEUU marcaron 193.912 t, elevando el total acumulado desde el 1° de setiembre a 56,22 millones de toneladas (Mt), eso significa un crecimiento de 60% frente al ciclo previo. Se llevan embarcadas el 90,6% del total estimado para el ciclo 2020-21, frente a un promedio quinquenal de 78,9%, señalo Agro Hedge.
La zafra de cultivos de invierno entusiasma a los productores que prevén incrementar el área de siembra este año, donde se evidencia una clara apuesta al doble cultivo.
El aumento de la superficie de invierno aumentará “15% a 20%, especialmente en colza donde la superficie se podría acercar a las 150.000 hectáreas”, señaló la gerente Comercial y de Marketing de ADP, Sofía Guigou.
Para está zafra “comercializamos un 50% más de semillas de colza” y comentó que también en el área de siembra de trigo proyectan un incremento que podría llegar a un 15% respecto a la zafra anterior. “Se agotaron varios de los materiales ofrecidos, hoy solo nos queda la variedad Jacarandá, un material con alto potencial de rinde, con buena sanidad y calidad”, indicó.
Informó que ADP implementó la entrega de semilla por lote lo que permite tener la trazabilidad de los materiales, que salen de la planta a la sembradora. “Lo que aporta ventajas ambientales y de costos, porque no se usa bolsa ni big bags”.
Respecto a la próxima zafra de cultivos de verano, Guigou destacó la importancia de los precios de los granos y la decisión de los productores de sembrar maíz y soja. “Hoy se visualiza un crecimiento en la superficie de soja y estabilidad en el área del cereal”.
Recomendó hacer las reservas de semillas de soja “con tiempo”, considerando el cambio de precio que tuvo la soja lo que impactará en el costo de la semilla y la seca, que impactó en la región donde están la mayoría de los semilleros, “lo que puede afectar la disponibilidad”.
“Tres días de temporal no es lo mejor antes del invierno, cuando estamos tratando de meter kilos de grasa en las vacas y con esto se pierde mucho”, dijo el veterinario y productor de Durazno, Santiago Bordaberry, el lunes 24 en el programa Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.com.uy.
Comentó que el ganado “se recuperó mucho”, tras el déficit hídrico que se registrado en 2020 y el arranque de 2021. Igualmente, reconoció la importancia de las lluvias, porque “los verdeos estaban un poco quedados”.
La baja de temperatura ayuda a “cortar los ciclos” de algunas enfermedades y parásitos, como el caso de la garrapata que ha tenido una incidencia importante, señaló.
En cuanto a datos de las ecografías, Bordaberry indicó que están entre un 60% y 70% de la zafra. “Los primeros diagnósticos siempre son muy buenos, porque los hacen los productores que tienen más inquietudes y preocupación al haber invertido más”, dijo. Pero a medida que la zafra avanza se revela la realidad de la situación, acotó.
Estimó que “si bien no es el desastre previsto” en la primera etapa del entore, “será un año en que el porcentaje de preñez estará por debajo del anterior”. Remarcó que hay situaciones “muy dispares” y consideró que en zonas al sur y este ocurrió lo “peor”.
El porcentaje de preñez “este año probablemente estará cuatro o cinco puntos por debajo” del promedio de años anteriores, lo que “es muchísima plata para el país”, vaticinó. Y advirtió que “es una pérdida muy grande”, aunque todavía falta información por recabar y analizar.
Las lluvias eran “muy necesarias, en la ganadería son muy bienvenidas y en la producción agrícola también vienen bien”, señaló el director de la empresa Agrofocus, Alfonso Álvarez, el lunes 24 en el programa Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.com.uy.
Dijo que el impacto de las precipitaciones registradas el fin de semana, principalmente con registros elevados en los departamentos de Soriano, Colonia, San José y Flores.
Llovió más para el litoral Oeste y Sur, 80 a 100 milímetros, y en el centro menos. A priori no será necesaria la resiembra de cultivos de invierno, consideró. Y se limitó a plantear que tal vez pueda haber algún problema menor en la colza, por las heladas.
Álvarez dijo que hay un incremento en el área de todos los cultivos de invierno, tanto colza, como cebada y trigo.
Se refirió a que el riesgo del cultivo de invierno será alto por el aumento de los costos, más allá de los números atractivos. El rinde de equilibrio para trigo y cebada se acerca los 4.000 kilos por hectárea, estimó.
Comentó que “en el caso de la colza se abarata un poco”, porque si bien crecieron los costos la suba de precio es importante, dijo.
Escuche la entrevista completa con Alfonso Álvarez
Con “impotencia por la imprevisión” se recibió el anuncio de la medida de suspender por 30 días las exportaciones de carne, por parte del gobierno argentino de Alberto Fernández, dijo el consultor privado y profesor del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Buenos Aires, Darío Colombatto, el jueves 20 a revistaverde.com.uy.
Opinó que “la ganadería es un negocio que lleva mucho tiempo” y que “cualquiera de estas medidas no solo atentan contra las expectativas a mediano y largo plazo para el inversor, sino sobre todo en este contexto de pandemia, de alta inflación y desempleo en Argentina”.
“El problema lo veo para la gente cuyo sustento estaba en trabajar en los frigoríficos exportadores”, advirtió. Se refirió además al impacto negativo en la cadena cárnica de esta suspensión de las exportaciones, que “no va a solucionar nada en términos de bajar los precios internos de ese producto”.
“Nadie puede confiar que sean 30 días, qué vas a solucionar en ese tiempo en un negocio que requiere cinco años para acomodarse”, dijo.
Consideró que eso significa “pegarme un tiro en el pie”, porque “sacás a un actor importante en los mercados, principalmente en China”.
“Antes había ocho o nueve frigoríficos argentinos habilitados para exportar al mercado chino y hoy hay 85”, indicó. El tema de la confianza y la credibilidad en los negocios es otro factor evaluado como relevante por Colombatto. “Si los rusos o los chinos me dicen que no soy creíble, entonces estoy en un problema”, ironizó.
Feedlot
El consultor privado habló también sobre el negocio del engorde de vacunos en corrales. “Es una herramienta de terminación de ganado, que le asegure al consumidor una calidad uniforme a lo largo del año”, valoró.
Planteó que “el encierre a corral viene a solicitar un problema de la longitud de tiempo, que llevaba al productor la terminación de un ganado producido a pasto”.
Los corrales “tienen que ser prolijos”, resaltó Colombatto, en cuanto a las condiciones de los establecimientos de engorde, como asegurarle espacio para el animal, comida, entre otras cosas.
Además, analizó el rol de la producción de carne intensiva y su impacto ambiental, en un escenario donde las demandas en esa dirección crecen a nivel global.
Varios productos del agro registraron un aumento en su precio, principalmente los granos y la carne, pero qué pasa con el valor de las lanas. Prácticamente solo las lanas de la raza Merino recuperaron la demanda en volumen y en precio, pero las lanas gruesas y de otras razas siguen afectadas por la inactividad. Así lo señaló el gerente comercial de Tops Fray Marcos, Facundo Ruvira, el jueves 20 en Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.com.uy.
Planteó la necesidad de “dar una discusión filosófica” en cuanto al concepto tradicional del “doble propósito” en el ovino, que comprende el objetivo de producir lana y carne.
Dijo que el mercado lanero encontró “estabilidad hace un tiempo”, específicamente para las lanas Merino y para razas de cruzas. “En Merino creció el volumen comercializado y el valor se recuperó un 60% en las más finas”, mientras que “en las lanas de cruzas y las gruesas la estabilidad es de la situación de inactiva que venía”, comentó.
“Estamos preocupados”, admitió Ruvira respecto a la falta de negocios para otras lanas que no sean Merino.
