Estancia Ana Paula: 45.000 ha con cría, recría, corrales y agricultura

Estancia Ana Paula es una empresa que cuenta con seis establecimientos, que abarcan unas 45.000 hectáreas, en Cerro Largo y Rivera. El director de la empresa, Juan José dos Santos, explicó a VERDE que la actividad productiva se centra en la cría, con unos 35.000 vientres en servicio, y una recría parcialmente completa, que “se intenta llevar hasta los 380 kilos, aunque no siempre lo logramos”.

Además, la empresa realiza agricultura bajo riego, sembrando unas 1.800 hectáreas de maíz y 1.600 hectáreas de soja, que este año se utilizan como cabeza de rotación, para luego continuar con pasturas perennes. 

La superficie útil es de unas 38.200 hectáreas, en función del tiempo de utilización de los bañados y las 15 represas, y la ganadería se ubica en unas 34.500 hectáreas.

“Siempre nos dedicamos a la cría, hasta hace cuatro o cinco años andábamos en el eje de los 24.000 vientres. Después fuimos retomando unos campos que la firma tenía arrendados. Y con el crecimiento del área crecimos en el rodeo de vientres, y también incursionamos en la recría, para aprovechar la parte de la cadena que maximiza el resultado ganadero, y darle cierta flexibilidad al sistema, con categorías que sean fácilmente realizables ante eventos climáticos desfavorables, como el que tuvimos en 2023”, detalló.

El negocio de la cría ha ido cambiando “notoriamente”, destacó el director de Estancia Ana Paula. Agregó que ahora los precios son “excepcionales”. En este último ciclo ganadero, con respecto a 10 años atrás, “hemos tenido una evolución de precios importante en todas las categorías”, remarcó.

Indicó que el precio del novillo gordo en los últimos cinco años, a retirar, en cuarta balanza, se ubicó en el eje de US$ 4 por kilo. Y agregó que el negocio de la cría “también creció, apalancado por la exportación en pie”.

La producción de carne de la empresa se ubica entre 180 y 185 kilos por hectárea. “La idea es, con los mejoramientos, tratar de aumentar a 200 kilos de carne por hectárea o más, aprovechando la maximización de la recría”, comentó Dos Santos. 

En cuatro establecimientos y medio Estancia Ana Paula hace cría, y en el resto la recría. “En las estancias de cría el negocio es la producción de terneros y la terminación de las vacas de invernada. La vaca de invernada que es descartada del sistema de cría de la propia estancia debe ser terminada”, indicó. 

Sistema de cría

La cría en Estancia Ana Paula se realiza a campo natural, y se usan algunos mejoramientos para las pariciones y ese primer año de gestación de las vaquillonas, cuando tienen que gestar y además tener un desarrollo corporal propio.

Las vaquillonas se entoran a los 14 meses, cuando “tienen un peso importante”, y el resto se insemina a tiempo fijo, entre fines de setiembre y el 10 de octubre, detalló Dos Santos. Mientras que el entore convencional del rodeo adulto, de las vacas multíparas, comienza el 1° de noviembre.

Los lotes de primavera tienen un porcentaje de preñez superior, que oscila alrededor del 84%, indicó el director de Estancia Ana Paula. Y agregó que los lotes de otoño “están unos puntos más abajo, hemos tenido 74% y 76%”. Si bien admitió que ese es uno de los aspectos más difíciles a mejorar, entendió que “a corto plazo deberíamos apuntar a eso”.

Dos Santos consideró que el negocio de la cría “está fuerte, es bueno y hay que trabajar mucho en los indicadores y en su estabilidad”. 

Detalló que en la empresa hacen destete precoz sistemático, al 60% o 70% del rodeo, no solo a las vaquillonas de 14 meses y a las vacas de última cría, sino también al ganado de cría multíparo. 

“Hacemos destete precoz con el objetivo de mantener una estabilidad en estos indicadores en situaciones adversas. La seca en 2023 nos costó apenas 2% de preñez, y eso lo atribuyo principalmente a que el ganado tuvo destete precoz”, remarcó.

Recría de terneros y terneras

Dos Santos consideró que para los corrales la recría funciona como suministro de una genética conocida, constante, de animales que ya saben comer. 

Sostuvo que la recría de animales de 180 a 380 kilos “es la parte más rentable del negocio”. Y planteó que “lo importante es tener un suministro constante y una genética conocida, que pueda explotar esa eficiencia”.

Además, comentó que “nos deshacemos de un 8% o 10% de los terneros”, cuando se complejiza la castración, en épocas de mucho calor. “Esos terneros aprovechamos a venderlos para la exportación en pie”, indicó, considerando que ese mercado demanda machos jóvenes  sin castrar.

La empresa no descarta terminar animales a pasto, cuando los mejoramientos brindan excedente de forraje, pero “todavía estamos un poco lejos de eso”, reconoció Dos Santos. 

Hasta el año pasado Estancia Ana Paula tenía 30,5% de superficie mejorada, y en esta siembra de otoño alcanzó 36% del área. “Hicimos un esfuerzo de crecimiento. La idea es recriar terneros y terneras a pasto. Y para contar con un mayor plus para la selección en el servicio a los 14 meses se hace recría a corral”, explicó.

Al respecto, destacó que “hemos tenido algún resultado superior en la ciclicidad de esas recrías a corral”, aunque los animales “son un poco más livianos que las recrías hechas a pasto”. 

Producción a corral

Estancia Ana Paula incursionó en la producción a corral el año pasado, con la primera generación de recría. “En 2025 y comienzos de 2026 vendimos la primera generación de novillos y vaquillonas excedentes para corrales. La idea es, a medida que vamos conociendo los plazos y posibilidades de entrega de la empresa, empezar a hacer convenios que nos permitan –a nosotros y a los compradores– maximizar negocios por conocimiento de fechas de ingreso, peso y lotes homogéneos”, comentó Dos Santos. 

Además, planteó que las grandes extensiones y el volumen “muchas veces dificultan la atención artesanal de los lotes de cría”, de todos modos, pero también afirmó que “todavía tenemos un poco más para explorar en ese sentido”.

Estancia Ana Paula cuenta con seis confinamientos grandes, que suman unos 4.800 metros de comederos. Allí van los terneros de destete precoz y se hace la recría. 

La estructura principal de la dieta es el micropicado de maíz o de sorgo, en un 40%, y también se ha utilizado avena granifera.

Agricultura

Los micropicados los produce la propia empresa, fuera de los círculos de riego. El maíz bajo riego tiene destino de venta, solo alguna pequeña proporción se puede llegar a consumir dentro de la empresa. 

El rendimiento del cereal regado, en promedio, es de 11.300 kilos por hectárea. “Generalmente presupuestamos unos 10.500 kilos por hectárea. Hacemos tres años de maíz y después tres años y medio de pasturas”, detalló Dos Santos. 

El director de la firma indicó que el año pasado se sembró soja por primera vez, y el rendimiento promedio se ubicó en 2.970 kilos por hectárea. “Entiendo que este año vamos a estar bastante ajenos al resto de la realidad agrícola, y también vamos a oscilar entre los 2.800 y 3.000 kilos por hectárea”, destacó.

Oportunidades de negocios

Los picos de precios del mercado ganadero permitieron aprovechar oportunidades de negocios para vender vacas de invernada, sobre todo aquellas de carcasas más pesadas, “que le sirven al comprador, para sumarles 110 o 120 kilos; y a nosotros nos sirve sacar una vaca de 400 kilos destarados”, explicó. 

Además, señaló que esto permite “disminuir el riesgo de eventuales sequías”, porque generalmente ese tipo de manejos “los hacemos en diciembre, cuando no sabemos qué viene por delante en materia climática”.

Cerdos

Estancia Ana Paula también evalúa la posibilidad de incursionar en la producción de cerdos. “Ahora tenemos una pequeña experiencia con 18 madres, para producir un cochinillo de 4,2 a 4,5 kilos de carne, para el consumo interno de la empresa, y los resultados han sido muy buenos”, destacó Dos Santos. 

Y confirmó que se presupuestó y evaluó la posibilidad de desarrollar un proyecto con 200 madres. “Estamos evaluando qué nicho de mercado podría haber. Una opción podría ser el desarrollo de carne de cerdo de calidad en Uruguay”, adelantó.

Noticia de Revista Verde N° 128